1樓：沉夜孤星
燒逗燃水把豬皮煮軟，然後，撈出來把毛拔走、把豬皮下的油颳走，然後把豬皮切碎。切好衡指凱的豬皮放鍋裡，加酒，加八角、花椒、辣椒、姜、香葉、蒜等，加水是豬皮的3倍。大火燒開後，改小火煮乙個半時左右，用手點一下發現很粘就好了。
倒入咐喚盒子裡， 放涼後放入冰箱內成凍，急的話，放入雪藏裡面冰乙個多小時就可以吃啦。
2樓：嗒嗒我愛你
豬皮凍裡面可以加佐料，如果需要加黃豆、花生之類的，要提前泡好，過熱水後的豬皮更加油膩，下一步還要繼續漏沒處理，把豬皮上的油脂用刀刮乾淨，颳得越乾淨越好，做出來的豬皮凍越晶瑩透明，掛掉油脂後，把豬皮放到鹼蠢兆面水裡面搓洗乾淨，把豬皮切條，切成多寬多長不用猶豫，豬皮燉熟之後很爛，非常容易弄斷，加入水，再加入大料等調味，加帶搜租什麼加多少完全根據個人口味，下一步就是燉，把鍋內的水燉到剩一半，豬皮充分燉熟，然後就放置陰涼處等結凍就可以了。
3樓：建科晟貌於海使
豬肉皮洗乾淨，撥淨豬毛。鍋中加水，放入豬皮，加少許料酒開蓋煮10分鐘。肉皮撈出後，用刀將肉皮裡層的白色油脂刮掉，儘量刮乾淨。
放入水多清洗兩遍。切成細條。把花椒，八角，香葉，桂皮放入調味盒喚返里面。
鍋中放水，激雹放入豬皮絲和調味盒，再放入蔥姜，大火煮開後，轉小火慢慢燉1小時至湯顯濃稠。撈出蔥姜和調味盒，放入老抽和鹽，再煮5分鐘即可關火。稍微放溫涼時，倒入保留盒裡面，放入冰箱冷藏至凝固成型。
食用時用蒜末、醋、白糖、鹽、生抽、和鉛飢香油調成汁拌一下即可。
4樓：貼反
豬皮洗乾淨，放開水裡煮上5分鐘；拔掉此模豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心；把收拾乾淨的豬皮切成細條；鍋內加水，水大核凳約是豬皮的三倍；把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段；大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時；挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入一森氏緩個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了；吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
5樓：王倩
精肉改刀切小塊，冷豎鎮碧水下鍋，煮出血沫沖洗乾淨，肉皮煮10分鐘。撈出收拾乾淨，改刀切條，放入盆中，撒上一大把鹽，旅稿搓出多餘的油紙，清水洗淨。鍋中倒入肉塊和豬皮，清水，鹽，雞精，蔥，姜，八角，大火煮開轉小火熬製2小時。
撈出料渣，老抽調色即可，放盤中鋪上幹豆腐皮。倒入熬好的肉皮凍上面再蓋一成幹豆腐皮，放涼即可，餘舉做好切塊。
6樓：小月有愛
燉好之後，把調料拿出來，將它和湯一起倒出來盆裡，等它涼了以後再拿去冰箱冰凍。想吃的時候就可以拿出來切成薄薄的一併卜片或者一小段，既可以當做菜吃也可以當成零食吃。要是你覺得這樣吃的沒味絕銷穗也鬥首可以用醋，蔥，辣椒和醬油弄成醬來拌著吃也是很好吃的。
7樓：尋香互
說到豬皮凍可能世清帶有些人吃過，但也有一些人是沒有吃過，吃過的朋友肯定會覺得吃不過癮搜蘆，沒有吃過正猜的朋友也可以自己試著做一些來嘗一下，在北方那邊冬天天氣更冷，可能做這個來吃的更多一些，而且還不用放冰箱冷凍，做好直接第二天自然就可以吃了，它做好後是吃不出那種豬皮的味道的。
8樓：情感解說家
將豬皮切成絲放入鍋中，倒入足量的水，水燒開之後放入蔥段、薑片，將八角、桂皮、草果放到調料盒中，然氏肆塌後放到鍋裡，加入食鹽和料酒，如果想做成比較深的顏色，可以加上點老抽。熬煮到豬皮雹悉軟爛，殲圓湯汁變得有粘稠感之後關火，將其放涼之後裝入容器中，待其冷卻凝固就可以了。
豬皮凍要怎樣才好吃
9樓：條王剪量類管人
豬皮凍的製作時間要60分鐘左右，熬製方法如下：
主料：豬皮500克。
輔料：蔥適量，姜適量，八角適量，花椒適量，鹽適量，料酒適量。
步驟。一、鍋內加入豬皮和適量的清水、花椒、八角、料酒。
步驟。二、大火燒開煮制10分鐘後撈出豬皮。
步驟。三、洗淨豬皮，用菜刀掛去豬皮內側的豬油。
步驟。四、把處理好的豬皮切成細條備用。
步驟。五、把切好的豬皮放入到高壓鍋內。
步驟。六、加入適量的蔥、姜、八角。
步驟。七、加入適量的清水。
步驟。八、燉煮40分鐘。
步驟。九、開啟鍋蓋，撈出薑片、八角、大蔥。
步驟。十、加入適量的食用鹽攪拌均勻。
步驟。十。一、把熬製好的豬皮湯倒入容器內，冷卻到室溫後放入到冰箱的冷藏室。
步驟。十。二、凝固之後用刀切好裝盤。
步驟。十。三、製作完成。
豬皮凍的吃法有哪些
10樓：匿名使用者
準備食材：
豬皮，土雞，豬蹄，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，生抽。
具體做法步驟如下：
鍋內加水加熱，將清洗乾淨的豬皮和豬蹄放進去，焯水乙個開後，撈出，用溫水再次清洗一下。
2.另換一鍋水，下入豬蹄和豬皮，放入蔥，姜，八角，桂皮，香葉，蓋上鍋蓋燉，豬蹄和豬皮煮爛以後撈出。
3.再把切好的雞肉放入豬皮和豬蹄湯中，繼續燉，將燉好的豬皮切成5-6釐公尺長的條，把豬蹄的骨頭都剃出來。
4.雞肉燉半個小時後，加入適量的生抽上色，把豬蹄骨頭也放進去，蓋上鍋蓋，繼續燉，燉30分鐘後，將骨頭和雞肉撈出。
5.再把豬皮和剃下來的豬蹄肉和皮放進去，小火熬乙個半小時後，將豬皮和湯一起倒入盆中，攪動一下，放到氣溫低的地方，自然冷卻。
6.豬皮和湯都冷卻，凍結實以後，切成小片，擺盤，一道美味的下酒菜豬皮凍就做好啦！
豬皮凍如果單純用豬皮來做，味道不夠鮮美，所以燉的時候加雞肉和豬蹄一起燉，這樣做出來的豬皮凍更好吃。雞肉和豬蹄燉完以後，要撈出來，如果放在豬皮凍裡一起解凍的話，吃的時候切不好切。喜歡吃花生公尺的朋友，可以在豬皮凍里加點花生公尺一起煮。
11樓：網友
豬皮凍可以直接蘸蒜醬是最好吃的了，我吃豬皮凍就是沾蒜醬吃的，因為我比較喜歡吃豬皮凍，所以我最喜歡吃的方法就是沾蒜醬了。
12樓：匿名使用者
豬皮凍可以切片蘸醬吃，也可以做涼拌菜，還可以裹點粉一起油炸，還可以用腐皮或包子夾著豬皮凍等食材作為餡料一起吃。
13樓：嘴角輕揚
豬皮凍 最好的吃法 那就是 涼拌了 涼拌加香菜 蒜末 薑末 料酒生抽 香醋 香油 五香粉 辣椒芝麻料油。
只有涼拌的好吃。
14樓：顧輕舟老師
用料豬皮凍 一塊。
蔥，乾紅椒，香菜 適量。
油，花椒粉，味極鮮醬油 適量。
香醋，香油，鹽，味精 適量。
做法步驟。1、準備所需食材。
2、皮凍切一釐公尺厚方塊，蔥，乾紅椒切絲，香菜切小段（如圖）3、切好的皮凍碼盤中，蔥絲，紅椒絲放小碗中4、小碗里加少許花椒粉。
5、炒鍋倒油燒熱。
6、熱油澆在花椒粉上，加鹽，味精，味極鮮醬油，香醋，香油攪拌均勻7、拌勻的料汁晾涼澆在皮凍上，撒上香菜段。
8、盤中皮凍攪拌均勻即可。
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