1樓：林夕的微笑
幹煸肉末豆角
主料豆角 豬肉末 豆角半斤 豬肉末二兩輔料大紅辣椒 乾紅辣椒 蔥薑蒜 各種輔料適量幹煸肉末豆角的做法步驟
1. 將豆角洗乾淨，沸水在鍋裡綽水1—2分鐘後撈出，焯水時在鍋中滴入少量料酒，可以去除豆腥味兒。
2. 撈出焯過水的豆角過涼水中放置。
3. 將肉餡中加入鹽，極味鮮醬油，料酒，蔥末，薑末，水澱粉攪拌均勻入味兒。
4. 配菜，輔料切好備盤。
5. 將放涼的豆角切成小段控水。
6. 熱鍋溫油小火，放入醃製好的肉末在鍋裡爆香後撈出備用。
7. 熱鍋溫油小火，將豆角倒入鍋中不斷翻炒至豆角表皮皺縮。
8. 翻炒一會，將各種配菜，輔料倒入鍋中，一起翻炒。
9. 倒入生抽適量，糖適量，鹽適量，繼續翻炒。
10. 起鍋前放入蒜末，乾紅辣椒，調入雞精粉，翻炒，關火，淋入香油！
11. 香噴噴的幹煸肉末豆角，配上一碗公尺飯，好吃呦！有愛才有味道！
2樓：匿名使用者
食材明細
四季豆1斤
豬肉100克
蔥薑蒜適量
青柿椒（或紅椒）1個
乾紅椒1個
鹽適量白糖適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
醬香口味
炒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
幹煸肉末四季豆的做法步驟
1四季豆掐去兩頭尖，撕掉中線的筋，洗淨濾乾水。
2斜刀切成寸段。
3豬肉末洗淨。
4用料酒，少許鹽、老抽及少量色拉油醃漬一會兒。
5準備好配料蔥、姜、蒜及乾紅椒。
6青椒切塊兒。（可以用紅椒，配色好看。如果想吃著方便，那還是用青柿椒好了）。
7炒鍋添適量油，加熱。
8倒入控淨水的四季豆微炸。
9開中小火，不斷翻炒，讓油浸透四季豆。瞧，四季豆油光滑亮的。
10四季豆會稍出些水，一直用中小火煸炒，煸到四季豆表皮起皺，出現虎皮紋即可關火。
11已煸熟透的四季豆先盛入碗中，待用。
12用鍋裡的餘油下入醃好的肉末。
13用鏟勺滑散炒開至變色。
14把配料蔥薑蒜及乾紅椒倒入肉末裡，小火爆香。
15均勻翻炒，烹入適量生抽和少許鹽。
16把煸好的四季豆倒入炒鍋，轉中火，用鏟勺將其與肉末快速翻勻。
17最後把青椒放入。由於四季豆已煸透無水分，炒鍋內會顯得較幹，此時應迅速顛勻菜品，有輕微煙氣冒出時即刻離火。
18幹煸肉末四季豆，一道香噴噴的菜裝盤啦。
小竅門幹煸四季豆屬於川菜菜系，口味幹香辣爽，醬香濃郁，特別適合炎熱夏季食用，開胃爽口。製作簡單，營養豐富，是一道色、香、味俱全的家常菜。
3樓：匿名使用者
主料四季豆1把
紅椒1個
豬肉餡適量
調料食鹽適量蒜
半頭老抽
適量澱粉
適量白糖
少許幹煸肉末四季豆的做法
材料集合圖：
1.蒜瓣切小顆粒，老薑切末，紅椒切小粒。
2.醃肉末：放薑末、少許生粉、一點點白糖、少許老抽（看自己喜歡顏色深淺），拌勻待用。
3.四季豆掐去兩端，去老莖，洗淨瀝水。
4.切斜刀，短短的那種。
5.鍋中放適量油。
6.下四季豆，放鹽，大火不斷翻炒，這個過程，會出點水，沒關係，耗乾就好了。
7.直到四季豆表皮起皺為止。
8.將四季豆不帶油的盛出。
9.那些油繼續留在鍋中，放醃好的肉末，用鍋鏟撥散來。
10.炒至肉末變色，放入蒜粒，紅椒粒，稍稍翻炒。
11.倒入四季豆。
12.拌炒5-8秒即可出鍋。
烹飪技巧
1、四季豆的形狀：我喜歡切斜刀，不僅方便入味，更重要的是我覺得這樣看著好看。
2、做這道菜，我喜歡放老多的蒜瓣末，而且會切的大顆一點，方便下手挑來吃。（不喜歡吃蒜末的朋友不用勉強）
3、四季豆我不會焯，而是直接生的放鹽，放油鍋裡煸。
4、我覺得四季豆一定要煸到表皮起皺才好吃，入味，雖然可能看著沒那麼綠綠的好看了。
5、這道菜我一般都不會做辣味的，所以我不怎麼會放乾辣椒，而是放些紅椒粒，不辣的那種，而且覺得鮮紅的顏色看著更好看。
6、還有什麼呢，就是我喜歡吃冷了的那個四季豆，呵呵，拿來喝粥一級棒。
4樓：匿名使用者
幹煸肉末四季豆的做法步驟
1. 多放油，把四季豆煸熟
2. 鍋裡留底油，把薑蒜末，豆瓣醬炒香，放肉末炒熟3. 肉末炒好後加入煸好的四季豆一起炒，放鹽起鍋
5樓：東莞塑寶
1.蒜瓣切小顆粒，老薑切末，紅椒切小粒。
2.醃肉末：放薑末、少許生粉、一點點白糖、少許老抽（看自己喜歡顏色深淺），拌勻待用。
3.四季豆掐去兩端，去老莖，洗淨瀝水。
4.切斜刀，短短的那種。
5.鍋中放適量油。
6.下四季豆，放鹽，大火不斷翻炒，這個過程，會出點水，沒關係，耗乾就好了。
7.直到四季豆表皮起皺為止。
8.將四季豆不帶油的盛出。
9.那些油繼續留在鍋中，放醃好的肉末，用鍋鏟撥散來。
10.炒至肉末變色，放入蒜粒，紅椒粒，稍稍翻炒。
11.倒入四季豆。
12.拌炒5-8秒即可出鍋。
幹煸四季豆肉末的做法，幹煸四季豆肉末怎麼做
6樓：匿名使用者
四季豆1斤
豬肉100克
蔥薑蒜適量
青柿椒（或紅椒）1個
乾紅椒1個
鹽適量白糖適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
醬香口味
炒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
幹煸肉末四季豆的做法步驟
1四季豆掐去兩頭尖，撕掉中線的筋，洗淨濾乾水。
2斜刀切成寸段。
3豬肉末洗淨。
4用料酒，少許鹽、老抽及少量色拉油醃漬一會兒。
5準備好配料蔥、姜、蒜及乾紅椒。
6青椒切塊兒。（可以用紅椒，配色好看。如果想吃著方便，那還是用青柿椒好了）。
7炒鍋添適量油，加熱。
8倒入控淨水的四季豆微炸。
9開中小火，不斷翻炒，讓油浸透四季豆。瞧，四季豆油光滑亮的。
10四季豆會稍出些水，一直用中小火煸炒，煸到四季豆表皮起皺，出現虎皮紋即可關火。
7樓：匿名使用者
步驟1.四季豆擇好後，洗乾淨放在籃子裡
2.瘦肉切好後加入澱粉。
3.薑蒜，乾辣椒切好備用。
4.熱鍋下油。
5.倒入瘦肉翻炒，加入薑蒜。
6.加入醬油和豆瓣醬翻炒。
7.炒好後，裝盤備用。
8.熱火下油，倒入四季豆。
9.反覆翻炒。
10.幹煸差不多後，加入乾辣椒。
11.倒入炒好的肉末，加入辣椒麵進行翻炒。
12.加入鹽，雞精翻炒下就可以裝盤了。
肉末幹煸豆角怎麼做
8樓：匿名使用者
幹煸肉末
bai豆角
主料豆角 豬肉末du 豆角半斤
豬肉末二兩
輔料大紅辣椒
zhi 乾紅辣椒 蔥薑蒜 各種輔料適dao量幹煸肉末豆回角的做答法步驟1. 將豆角洗乾淨，沸水在鍋裡綽水1—2分鐘後撈出，焯水時在鍋中滴入少量料酒，可以去除豆腥味兒。
2. 撈出焯過水的豆角過涼水中放置。
3. 將肉餡中加入鹽，極味鮮醬油，料酒，蔥末，薑末，水澱粉攪拌均勻入味兒。
4. 配菜，輔料切好備盤。
5. 將放涼的豆角切成小段控水。
6. 熱鍋溫油小火，放入醃製好的肉末在鍋裡爆香後撈出備用。
7. 熱鍋溫油小火，將豆角倒入鍋中不斷翻炒至豆角表皮皺縮。
8. 翻炒一會，將各種配菜，輔料倒入鍋中，一起翻炒。
9. 倒入生抽適量，糖適量，鹽適量，繼續翻炒。
10. 起鍋前放入蒜末，乾紅辣椒，調入雞精粉，翻炒，關火，淋入香油！
11. 香噴噴的幹煸肉末豆角，配上一碗公尺飯，好吃呦！有愛才有味道！
9樓：夜夢薇
主料3人份
豆角來300克
源豬肉(瘦)50克bai
輔料油du20克
鹽3克生薑1塊
大蒜1瓣
蔥1段黑胡椒粉zhi1克
泡椒2個
生抽8克
豆瓣醬10克
水澱粉dao10克
肉末幹煸豆角步驟1
準備好原材料，豆角掰成小段待用
步驟2蔥薑蒜切成末，泡椒切成小段
步驟3瘦肉剁成末
步驟4豆瓣醬剁細
步驟5肉末裡加入適量生抽、少許黑胡椒粉、適量水澱粉抓勻步驟6鍋裡放入適量油燒到六成熱，放入豆角慢慢煸炒，加入適量鹽，一直煸炒熟後出鍋待用
步驟7鍋裡放入適量油，放入肉末翻炒
步驟8加入蔥薑蒜末、泡椒翻炒均勻
步驟9加入煸炒好的豆角翻炒均勻
步驟10
出鍋了烹飪技巧
豆角一定要慢慢煸炒熟，豆角不熟會中毒
肉末裡加入水澱粉炒的時候不容易結塊，直接加入澱粉炒的時候不容易散開
肉末幹煸芸豆怎麼做好吃，肉末幹煸芸豆的家常做法
10樓：豪傑飛鴻
主料芸豆250克五花肉250克輔料油適量鹽適量醬油適量乾辣椒適量蒜適量姜適量
步驟肉末幹煸芸豆的做法步驟11.芸豆洗淨晾乾肉末幹煸芸豆的做法步驟22.油熱在鍋裡炸至酥皮肉末幹煸芸豆的做法步驟33.五花肉切成肉末肉末幹煸芸豆的做法步驟44.薑蒜辣椒切好
肉末幹煸芸豆的做法步驟55.爆鍋
肉末幹煸芸豆的做法步驟66.放入五花肉加醬油爆炒肉末幹煸芸豆的做法步驟77.加入其他材料炒製均勻肉末幹煸芸豆的做法步驟88.出鍋
幹煸四季豆的幹煸怎麼讀幾聲， 幹煸四季豆 的 幹煸 怎麼讀 幾聲
幹煸的煸讀作bi n，第一聲。幹煸又稱煸炒或幹炒，是一種較短時間加熱成菜的方法，原料經刀工處理後，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，原料見油不見水汁時，加調味料和輔料繼續煸炒，至原料乾香滋潤而成菜的烹調方法。成菜色黃 或金紅 油亮，乾香滋潤，酥軟化渣，無汁醇香的風味特徵。幹煸的關鍵之處可理解為 煸...
求幹煸四季豆的做法，幹煸四季豆的做法家常是怎樣的？
幹煸四季豆。材料 四季豆1斤 絞肉1兩 蝦公尺1大匙 冬菜2兩，蔥末3大匙 薑末1茶匙 蒜末1茶匙，酒1茶匙 麻油1茶匙 糖1 4茶匙 味精1 8茶匙 鹽1 4茶匙 醋1 4茶匙。做法 1.四季豆摘洗淨，瀝乾水分。蝦公尺用水泡軟，切末。冬菜洗淨，亦剁末。2.鍋中燒熱3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微...
菜肉末四季豆怎麼做好吃，欖菜肉末四季豆的家常做法
主料瘦肉 100克 四季豆300克 橄欖菜20克 輔料生薑 1片蒜頭 1粒蔥頭1粒油 適量鹽適量生抽 適量料酒 適量白糖 適量生粉 適量步驟 1.四季豆撕去兩頭的筋，洗淨，切成粒。切粒的圖忘拍 2.瘦肉切末，用鹽 生抽 食油 生粉醃製。3.生薑蒜頭蔥頭拍碎切細。4.坐鍋燒開水，倒入切粒的四季豆焯水。...