1樓：向天再借一把刀
四季豆可以炒肉。 將四季豆的老筋撕去然後切成細條，肉也切細條，用胡椒粉、花椒粉、鹽和生抽、料酒、糖、雞精和少許的澱粉醃製入味，蒜剁成蓉備用。
2樓：仉玉軒
四季豆又稱為菜豆，芸扁豆等，是一種生活中比較常見的食材，從養生角度上來說，四季豆性甘、微溫，歸脾胃經，有益於心臟和強壯骨骼的作用，可炒可煮可涼拌，一般人群均可食用。
而四季豆炒五花肉一道就是以四季豆為主要食材，配上五花肉，胡蘿蔔等輔料烹飪而成的家常菜，做法簡單又家常，特別適合下飯，也是每次出去吃飯必點的一道下酒菜。
但是生的四季豆本身是含有少許毒性的，如果不熟很容易對人體造成傷害。所以在烹飪四季豆的時候，萬萬不可直接下鍋炒，要多做這一步，才能保證四季豆熟透不夾生，口感更好。
下面就給大家分享這道菜的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
【四季豆炒五花肉】
準備洗淨的四季豆一把，切成四厘公尺長的段，放入盤中備用。
準備胡蘿蔔半根，先切成片，再切成長條，和四季豆放在一起，用來配色。
準備去皮的五花肉一塊，切成薄片，放入盆中。
生薑一小塊，切成薑片，大蔥一段切成蔥粒，和薑片放在一起，再抓入幾粒紅乾椒備用。
鍋內燒水，加入少許植物油，這樣可以增加食材的亮度。
等水燒開後，下入四季豆和胡蘿蔔，用勺子連續翻動幾下，使四季豆受熱均勻，中小火煮3到5分鐘左右，倒出控水。
另起鍋添入少許食用油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺食用油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的目的。
然後倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，加入老抽1克調色，放入蔥薑和紅乾椒爆香，再倒入四季豆和胡蘿蔔，快速翻炒片刻，起鍋撤火開始調味。
加入食鹽1克，雞粉克，白糖克提鮮，胡椒粉克去腥增香，開大火快速翻炒30秒。
化開所有調料以後，即可關火起鍋裝入盤中。
好了，到這裡，這道簡單美味的四季豆炒五花肉就做好了。看起來是不是很簡單，學會了就做給家人吃吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：四季豆，胡蘿蔔，五花肉，生薑，大蔥，紅乾椒。
調料：老抽，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉。
【小提示】1.四季豆炒之前一定要先焯水三到五分鐘，把四季豆徹底煮透，煮熟，再快速大火烹飪，即可出鍋。
2.也可以把四季豆切成薄片，烹飪時加入少許清水，煮至四季豆熟透以後，再大火收汁，翻炒均勻即可裝盤。
3樓：小灰灰
四季豆是可以炒肉吃的，但是一定要炒熟透了吃，不然四季豆會有毒的……為了避免半生不熟，先將四季豆焯水後再炒，這樣既能保證熟透還不影響口感顏色還好看。
4樓：一介夥伕是也
當然可以啊，而且有肉和四季豆一起炒很好吃，更好吃。
四季豆需要做成幹煸四季豆炒肉，大概流程如下：用多點油把四季豆的水分榨乾，然後撈起備用。接著炒肉，最好是五花肉，炒到出油的時候，放點蒜公尺和小公尺椒一起炒出香味，下四季豆一起炒，放點耗油，放點鹽調味即可出鍋。
5樓：網友
我們這邊的四季豆一般都是燉肉或燉排骨吃。炒著吃需要把四季豆和肉都切成絲再炒。
6樓：曼婷
五花肉炒四季豆你喜歡嗎。
四季豆炒肉怎麼做
7樓：小管家美食
四季豆炒肉末首先把四季豆在鍋中用水煮一下，然後再把肉末炒香，放入四季豆煸炒一下即可。
8樓：農家樂美食記
準備一塊前腿肉和一些四季豆，豬肉剁成肉沫，四季豆切成片，再切一點紅辣椒配色，起鍋燒油，先放點大蒜炒香，把肉倒下去炒至斷生，再依次倒入四季豆、紅辣椒、放適量鹽和生抽，翻炒幾分鐘即可出鍋！
四季豆炒肉怎麼炒
9樓：a山巔之最
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有。
食材主料。四季豆300g輔料油。
適量鹽適量肉。
適量麻椒適量蔥。
適量步驟。1.準備原材料。
2.四季豆洗淨切絲，麻椒洗淨切塊，蔥切碎。
3.肉切片澱粉上漿。
4.鍋燒熱倒油，油熱將蔥放入爆香，將肉放入煸炒5.肉炒白將四季豆放入煸炒。
6.放適量的醬油翻炒。
7.將麻椒放入煸炒。
8.放適量的水。
9.放適量的鹽翻炒。
怎麼四季豆炒肉竅門
10樓：北海數碼站
四季豆在北方的叫法會多一些，如果在江浙一帶，通常都稱之為：「刀豆」，而且此類蔬菜在南方更受歡迎，沒有其他特殊的味道，可以清炒還可以燉煮，甚至焯熟之後涼拌食用都很好吃。
四季豆炒肉做法。
準備食材：主材：四季豆(半斤)、豬里脊(5兩)
輔料：鹽(適量)、雞精(適量)、生澱粉(適量)、味極鮮醬油(適量)、食用油(適量)、料酒(適量)
具體做法：1、上述材料準備齊全。
2、將四季豆用清水洗淨，並用刀斜切成絲，裝盤備用。
3、豬里脊肉用清水洗淨，用刀切成1厘公尺的條狀，裝入盆中。
4、向盆內放入一勺生澱粉，一勺鹽，一小勺雞精，一小勺的味極鮮醬油，抓勻醃製15分鐘。
5、鍋中燒開水，水開後將四季豆放入水中，這一步不可焯水即撈出，因為豆角比較不容易熟，炒製更加難熟，多以需先用水煮製8分熟才可以。
6、將焯過水的四季豆撈出控乾水分備用。
7、熱鍋涼油，先把里脊肉放入煸炒至變色出香味兒隨後加入少量鹽和料酒調味，然後在將四季豆倒入鍋中翻炒，再加入鹽、雞精調味即可出鍋盛盤食用。
烹飪小竅門：
1、製作四季豆之前要先摘除豆筋，這樣才不會影響口感，也不會導致消化不良。
2、任何豆角如果未熟即食用都有中毒的風險，所以在炒製四季豆時需要提前處理或者用水焯熟，或者用油煸熟，這樣食用才會安全無虞。
四季豆炒肉竅門
11樓：苦苦的掙扎
四季豆的吃法——四季豆炒肉。
材料：四季豆、豬瘦肉、大蒜、生抽、鹽、糖、水澱粉、料酒。
步驟：1、瘦豬肉切成肉絲肉片均可，看個人刀工和心情；
2、切好的肉裡放少許料酒、生抽，先醃著；
3、洗好四季豆，切寸段，醃好的肉裡加入適量水澱粉；
4、熱鍋熱油，爆香蒜瓣到表面微微發黃，先下四季豆煸炒；
5、四季豆炒出香味後，放少許生抽調味，然後放肉絲/肉片；
6、炒到肉片/肉絲熟透，最後適量加點鹽，出鍋了。
四季豆食用價值高，可以調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫。四季豆在生活中有非常多的吃法，可以單獨清炒，也可以炒肉，四季豆烹飪的時候一定要煮熟，不然會中毒。人們平常為了防止中毒，可以在食用四季豆前放入沸水中焯水或者用油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
四季豆是我國南北地區廣泛種植的一種蔬菜，四季豆一般是翠綠色、飽滿、豆粒呈現青白色或者紅棕色，表皮有光澤，而且吃起來鮮嫩清香，可以清炒、與肉類燉著吃，或者焯熟涼拌。四季豆的營養價值是非常高的，人們常吃四季豆可以健脾胃、增加食慾。
常食四季豆健脾胃增進食慾。
四季豆是老百姓餐桌上常見的一種豆類蔬菜，四季豆的營養價值非常高，富含蛋白質和多種氨基酸，常吃可以健脾胃、增加食慾。四季豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。四季豆還可以用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
四季豆是夏秋季節的一種常見蔬菜，夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。需要注意，四季豆含皂甙和血球凝集素可引致食物，為防止中毒發生，食用前可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透方可。
另外烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
回鍋肉可以炒四季豆嗎，四季豆回鍋肉怎麼做好吃
回鍋肉炒四季豆 食材與明細 四季豆適量,回鍋肉1小塊,紅辣椒半根,鹽適量,味精適量,生抽適量,清水適量,蔥頭適量 回鍋肉炒四季豆的做法步驟 1.將食材洗淨後，先把四季豆摘斷 2.回鍋肉 紅辣椒和蔥頭切片 3.炒鍋內加入適量的油，放入蔥頭爆香 4.加入回鍋肉翻炒至金黃色 5.加入適量的生抽 6.倒入四...
四季豆豆怎樣炒才好吃，四季四季豆怎麼炒好吃
幹煸四季豆 1。四季豆掐頭去筋洗淨。肥瘦豬肉剁成末。芽菜 冬菜也可 淘洗乾淨，用刀切成末。2。先將肉末在炒鍋內 放少許油 炸乾水汽，接著下芽菜末同炒幾下，鏟起備用。3。炒鍋洗淨，下豬油燒至七成熟時，下四季豆入鍋內煸炒。邊煸邊翻，直至四季豆煸熟，鍋中不見水分時，將芽菜 肉末加入，一同再煸約一分鐘。最後...
四季豆和豬肉怎麼炒？
食材用料 四季豆 400克 豬肉 200克 大蒜 2粒 花生油 適量 白酒 適量 生抽 味極鮮 適量 生粉 玉公尺澱粉 適量 鹽 適量。步驟 準備好需要的材料 四季豆洗乾淨抽絲，切斜條，大蒜剁碎，豬肉切薄片，加入適量的花生油，白酒，生粉，生抽及鹽醃製10分鐘 開鍋，油熱放入大蒜爆香 把醃製好的肉片倒...