1樓：匿名使用者
[回鍋肉炒四季豆]食材與明細:四季豆適量,回鍋肉1小塊,紅辣椒半根,鹽適量,味精適量,生抽適量,清水適量,蔥頭適量
回鍋肉炒四季豆的做法步驟
1. 將食材洗淨後，先把四季豆摘斷
2. 回鍋肉、紅辣椒和蔥頭切片
3. 炒鍋內加入適量的油，放入蔥頭爆香
4. 加入回鍋肉翻炒至金黃色
5. 加入適量的生抽
6. 倒入四季豆和紅辣椒，再加入適量的清水翻炒至熟，調入味精和鹽7. 裝盤
溫馨小提示
1、回鍋肉炒至金黃色會更香，同時可以將肥肉中的油炸出，吃起來比較不會油膩
2、加入適量的生抽是為了讓豆子更鮮美
3、炒菜中加入適量的清水是為了讓四季豆更容易熟，不會被炒老
2樓：今夕何夕是朝夕
當然可以呀。
主料：五花肉300g 四季豆250g
輔料：油鹽適量 薑片適量 大蒜適量 郫縣豆瓣醬適量 花椒適量 料酒適量 紅辣椒適量 糖適量
回鍋肉炒四季豆的做法
1.五花肉熱水下鍋，加入幾片姜、花椒粒和料酒，大火煮開， 轉為小火；
2. 將五花肉煮至
八、九層熟， 用筷子很容易扎下去就可以撈出放涼；
3. 放涼的五花肉切成薄片備用； 分熟；
4. 燒鍋開水， 放入適量的鹽和幾滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八層熟；
5.準備好其它原材料；
6. 熱鍋涼油， 下入豆瓣醬煸炒；
7. 煸炒出紅油後下入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒；
8. 翻炒出香味後下入五花肉片；
9.繼續翻炒直至五花肉微微發焦；
10. 下入剛煮過的四季豆， 繼續翻炒；
11.再加入少量的白糖和鹽翻炒均勻；
四季豆回鍋肉怎麼做好吃
3樓：jamie圈圈
四季豆回鍋肉
材料五花肉
四季豆油鹽姜
花椒豆瓣醬
做法1. 把肉洗乾淨放入加了鹽，薑片和花椒的水裡煮到7分熟就拿出來，涼一點切成片
回鍋肉炒長豆角的做法，回鍋肉炒長豆角怎麼做好吃
4樓：高雅大氣很有笵
主料五花肉400g長豆角200g輔料油適量鹽適量生抽適量老抽適量邯鄲豆瓣醬適量生薑適量八角適量
步驟回鍋肉炒長豆角的做法步驟11.五花肉清洗乾淨。
回鍋肉炒長豆角的做法步驟22.把五花肉放入鍋中，加入蓋過肉的清水，加入薑片和八角，把五花肉煮至8分熟。
回鍋肉炒長豆角的做法步驟33.五花肉取出放涼水中稍泡一會兒，這樣肉質比較緊緻。
回鍋肉炒長豆角的做法步驟44.把五花肉切薄片。
回鍋肉炒長豆角的做法步驟55.長豆角洗淨切段。
回鍋肉炒長豆角的做法步驟66.水中放適量油和鹽燒開，加入長豆角氽至5分熟，取出待用。
回鍋肉炒長豆角的做法步驟77.鍋中放少許底油，加入五花肉，中火把油煸出。
回鍋肉炒長豆角的做法步驟88.把多餘的油取出。
回鍋肉炒長豆角的做法步驟99.加入長豆角翻炒。
回鍋肉炒長豆角的做法步驟1010.加入一大勺豆瓣醬。
回鍋肉炒長豆角的做法步驟1111.調入適量的生抽提鮮，少許老抽調色。
回鍋肉炒長豆角的做法步驟1212.最後加入適量鹽翻勻入味即可。
回鍋肉煸豆角怎麼做
5樓：林夕的微笑
材料主料：五花肉150g、豆角200g；
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、十三香適量、雞精適量、蒜1瓣、姜1塊回鍋肉片煸豆角
準備好食材，把五花肉和豆角洗淨。
五花肉放開水中煮熟。
五花肉煮熟後切成均勻的薄片，豆角去除邊上的筋，掰成5cm長的段。
姜和蒜洗淨切碎。
把鍋燒乾。
放入豆角幹煸。
放入適量的鹽用鏟子使勁壓，煸出褶皺，盛出來備用。
鍋中放油燒熱，把姜爆香一下。
放入肉片，加入適量的老抽上色。直到五花肉炒出油。
倒入豆角翻炒，直到豆角八成熟時加入少量的鹽，適量的十三香，雞精，撒入蒜末翻炒均勻即可。
出鍋裝盤。
什麼菜炒可以炒回鍋肉
6樓：記憶e偶爾雨
1、配菜：洋蔥，西蘭花，青椒，土豆，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣。
2、方法
1）五花肉焯水，煮至8分熟。
2）切成薄片，瀝乾水分。
3）洋蔥切塊兒，去掉芯兒，炒的時候自動散開。
4）西蘭花切成小朵，泡在鹽水裡。
5）青椒切成塊兒，瀝乾水分。
6）土豆片切好放水裡。
7）泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣做醬。
8）玉公尺油，菜籽油混合預熱。
9）改小火，放入五花肉，立刻蓋蓋子，油炸出一半的時候關火，用餘溫炒肉，避免開蓋濺到身上。
10）小火放入豆瓣。
11）中火，再將配菜全部放入，加適量鹽，炒至半熟後，改小火，炒到一點微糊就可以吃了。
7樓：匿名使用者
洋蔥。菜椒，胡蘿蔔。。
8樓：匿名使用者
青椒、青蒜、包菜等等。
豆角回鍋肉的做法，豆角回鍋肉怎麼做好吃，豆角
9樓：魂牽夢縈
食材明細
豆角400克
五花肉200克
蒜頭三瓣
油一點點鹽適量
蒜香口味炒工藝
半小時耗時
簡單難度
豆角回鍋肉的做法步驟
豆角回鍋肉的做法步驟：1 1豆角、五花肉洗淨待用。
豆角回鍋肉的做法步驟：2 2豆角摘段，蒜頭拍碎去皮。
豆角回鍋肉的做法步驟：3 3五花肉整塊放水裡煮15分鐘。
豆角回鍋肉的做法步驟：4 4五花肉煮好後用清水沖洗乾淨，後切成薄片，越薄越好各異。不要學我，切得太厚了。
豆角回鍋肉的做法步驟：5 5鍋內放一點點油潤底，放入五花肉煸炒至兩面稍黃，放入蒜頭。
豆角回鍋肉的做法步驟：6 6下豆角煸炒至變色，待豆角略乾後下鹽，炒均後再下少許水稍燜一下，豆角熟透後即可上鍋了。
回鍋肉要怎麼炒
10樓：一人廚
教你回鍋肉簡單又好吃的家常做法
11樓：醇味坊
清水把肉先煮熟，撈出切片。熱油鍋爆香薑蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加調味料大火翻炒既可啦。
12樓：長新很搞笑
湖南人做的回鍋肉是這樣的
13樓：賈軍美食
回鍋肉！川菜排名第一
14樓：狂暎
能幹兩碗公尺飯的回鍋肉
15樓：小廚神美食
回鍋肉原來這樣做才好吃，越吃越香，連三碗飯都不夠
16樓：三火問題解答
回鍋肉怎麼做？把五花肉切段加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入五花肉翻炒 倒入蔥翻炒均勻，加入調料。
17樓：耿鈮
家庭版回鍋肉 一輩子吃不夠
18樓：超超
五花肉焯水切片，薑蒜爆香下五花肉下洋蔥豆瓣醬大廠爆炒
19樓：一路灰大
回鍋肉是四川民間的傳統菜餚，也稱熬鍋肉，回鍋肉。因其歷史悠久，食者甚眾，遂成為別具風味的四川名菜。四川家家都能做回鍋肉，到四川回鍋肉不能不吃，俗話說「入蜀不吃回鍋肉，等於沒有到四川」。
久居外鄉的四川人，回川探親訪友，首先想到要吃的就是回鍋肉。現在回鍋肉的品類已經很多了，連山回鍋肉、幹豇豆回鍋肉、紅椒回鍋肉、蕨菜回鍋肉、酸菜回鍋肉、蓮白回鍋肉、蒜苗回鍋肉、蒜薹回鍋肉等等。其口感油而不膩，不會讓人吃了覺得很難受。
最地道的吃法有兩種，一種是下白乾飯，這樣吃很有滿足感；另一種是把直徑5厘公尺的白面小鍋盔中間花開，把炒好的肉夾進去吃，這種有吃地道成都小吃的感覺。 做法一：（此法時傳統回鍋肉的基本型） 原料：
豬後腿二刀肉（在臀尖肉斜下方，每豬約有2kg左右） ps:當然用五花肉，臀尖肉也可以 輔料：青蒜苗 調料：
豆瓣醬，豆豉（以永川豆豉為代表的黑豆豉、及郫縣豆瓣，料酒, 白糖，味精 烹調工藝流程： 1.肉的初步熟處理：
冷水下肉，旺火燒沸鍋中之水，再改中小火煮至斷生（剛熟之意），撈起用帕子搭在肉上自然晾涼。 （注意：煮肉時應該加入少許大蔥，老薑，料酒，精鹽，以便去腥） 2.
青蒜苗的處理：將其蒜苗頭（白色部位）拍破（利於香味溢位），白色部位切馬耳朵型，綠色葉子部位切寸節（約3cm ） 3.肉的刀工成型：
肉切成大薄片（一般長約8cm*寬5cm*厚0.2cm） 4.回鍋工藝：
4-1.鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，起燈盞窩。 （把肉鏟到鍋邊這個是懶人的做法!
呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的) 4-2.下豆瓣醬和甜麵醬，炒香上色（看到油色紅亮） 4-3.
先下青蒜苗頭（白色部位），略炒聞香在下蒜苗葉（綠色部分）同炒 4-4.調味加入少許豆豉（需剁碎），白糖，味精，即可。（鹹味可根據此時菜餚具體鹹度或個人口味酌加） 5.
注意事項： 5-1：肉要冷後再切否則易碎（要的匆忙可以用自來水沖涼） 5-2：
嚐嚐豆瓣的鹹度才好確定用鹽量 5-3：甜麵醬用水按1：2比列進行稀釋後再用 5-4：
甜麵醬和醬油起到調色和增香之用，適量 做法二： 用料：五花肉(肥:
瘦=3:2、帶皮)、郫縣豆瓣、料酒、 配菜：蒜苗、青椒 1、將鮮肉煮至八成熟 2、將煮過的肉切片 3、燒油 4、油開後，下郫縣豆瓣，用大火炒至有香味溢位 5、下切好的肉片炒至肥肉部分變小、打卷 6、下配菜，炒熟即可 做法三 主料：
豬肉（瘦）250克 輔料：青椒45克 青蒜30克 調料：甜麵醬20克 豆瓣辣醬10克 白砂糖10克 味精5克 植物油30克 各適量 1.
肉沖淨，整塊放入冷水中約煮20分鐘； 2. 用筷子試插，如無血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻後切成薄片備用； 3. 青椒洗淨，去蒂去籽，切成3厘公尺見方的小塊； 4.
青蒜去乾皮，切段； 5. 炒鍋入油，先倒下肉片爆炒； 6. 見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數下，先行盛出； 7.
用鍋中餘油，將甜麵醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精勻； 8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒； 9. 起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。
（也可以加些老乾媽作輔料，味道更加！） 做法四. 素回鍋肉做法 主料：
素肉 輔料：青辣椒，青蒜、豆豉、豆瓣醬 調料：鹽、食用油、甜麵醬、雞精、白糖 做法：
1、 素肉可用豆製品代替，青紅辣椒洗淨切成片； 2、 坐鍋點火倒油，待油熱後放入素肉，加入豆瓣醬、甜麵醬、豆豉、青、紅辣椒、白糖翻炒，再放入雞精即可。 回鍋肉的傳統——旱蒸回鍋肉 最傳統地道的回鍋肉，其實不是用水煮出來的，而是蒸出來的。 主料：
五花肉 輔料：蔥白、仔薑、幹海椒、鹽、味精、醪糟、上等紅酒 製作方法：將五花肉全身塗抹醪糟，沾鹽上籠蒸熟，切片待用。
**，下油幾錢，到入五花肉，出油成捲，放乾海椒炒香後到入仔姜和蔥白，加鹽味精，起鍋時勾入小量醬油，裝盤食用。 夾一塊五花肉一塊仔薑一節大蔥一段幹海椒一起夾到嘴裡，閉上嘴，蔥香肉鮮從鼻孔中緩緩析出，酒滲透後的五花肉薑香爽口，配合乾辣椒的香辣，絕對是滋味無窮。 回鍋肉的家常做法 美食原料 主料：
豬五花肉250克，捲心菜（俗稱包菜）350克，青椒100克。 調料： 蒜頭30克，乾紅辣椒10克，色拉油90克，燒汁60克，砂糖30克，料酒30克，醬油15克，水30克，香油8克。
製作過程： 1、將燒汁、砂糖、料酒、醬油、水放入一玻璃容器中，順乙個方向攪拌至醬汁完全混合在一起即可。 2、五花肉洗淨，放入沸水中大火氽3分鐘(邊氽邊去除浮沫)，切片。參考下
四季豆可以炒肉嗎，四季豆炒肉怎麼做
四季豆可以炒肉。將四季豆的老筋撕去然後切成細條，肉也切細條，用胡椒粉 花椒粉 鹽和生抽 料酒 糖 雞精和少許的澱粉醃製入味，蒜剁成蓉備用。四季豆又稱為菜豆，芸扁豆等，是一種生活中比較常見的食材，從養生角度上來說，四季豆性甘 微溫，歸脾胃經，有益於心臟和強壯骨骼的作用，可炒可煮可涼拌，一般人群均可食用...
四季豆怎樣醃製，四季豆能醃製嗎
主料 四季豆1磅，新鮮辣椒5只。輔料 花椒2大勺，小茴香1大勺，蒜頭6瓣，海鹽75g，煮過的水3 4壇，二窩頭或粬酒約1 4杯。步驟1.把豆洗淨後風乾表面 2.辣椒成段，蒜頭切片，在一大碗裡放燒開過或過濾過的冷水，放花椒皮 茴香籽 鹽 辣椒 3.缸內洗淨後用布擦乾，再用高度酒把缸內擦一擦以殺菌防霉，...
四季豆豆怎樣炒才好吃，四季四季豆怎麼炒好吃
幹煸四季豆 1。四季豆掐頭去筋洗淨。肥瘦豬肉剁成末。芽菜 冬菜也可 淘洗乾淨，用刀切成末。2。先將肉末在炒鍋內 放少許油 炸乾水汽，接著下芽菜末同炒幾下，鏟起備用。3。炒鍋洗淨，下豬油燒至七成熟時，下四季豆入鍋內煸炒。邊煸邊翻，直至四季豆煸熟，鍋中不見水分時，將芽菜 肉末加入，一同再煸約一分鐘。最後...