1樓：匿名使用者
芸豆 1斤
肉 200g
花椒麻椒 適量多一點
乾辣椒 2個
鹽 少許
糖 少許
麻油 少許
一品鮮 少許
麻油 少許
蒜末 4瓣
薑末 適量
幹煸芸豆的做法
熱油放入芸豆炸 炸到皮略皺撈出（油一定要控乾）放入一勺油 將切好的肉末放入鍋裡煸炒 放入乾辣椒 蒜末 薑末 一品鮮 料酒 花椒
將芸豆倒入鍋中一起翻炒 並放入鹽 和糖 麻油
2樓：陸子燦
食材明細：芸豆500克蔥10克大蒜10克麻椒5克乾辣椒6克鹽6克味精3克麻辣口味
幹煸芸豆的做法步驟
1老來少芸豆用手掰成5厘公尺長的段，洗淨控水2把蔥切成末，大蒜切末、乾辣椒切段加入幹麻椒3鍋內加入花生油放入芸豆沒過芸豆
4用大火加熱，進行對芸豆的炸製
5約炸製五分鐘左右，芸豆的外皮起皺發乾至熟即可把油倒出，進行控油6鍋內留少許油，把配料倒入進行小火煸炒
7炒至蔥蒜乾香、辣椒和麻椒出紅油出香味
8倒入瀝乾油的芸豆，加入鹽和味精。
9翻炒均勻即可出鍋。
10出鍋裝盤！
小竅門1、做這道菜品的芸豆最好選用老來少這種芸豆來做，這樣的芸豆水分少，口感糯。2、選用的芸豆盡量用稍微嫩一些的，裡邊有豆但不要太老的，這樣的水分少，口感也好！3、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
4、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
正宗幹煸芸豆的做法有哪些
3樓：匿名使用者
幹煸芸豆的做法一：
1.豬肉洗乾淨後切成碎末，梅乾菜洗乾淨後也切成碎末，然後將乾辣椒洗乾淨之後切成絲。
2.油倒入鍋裡燒熱後放入芸豆炸，大概炸3分鐘左右芸豆就會變皺，這個時候即可撈出控乾油。
3.再將油燒熱後倒入肉末翻炒出香味，放入蒜末，放入梅乾菜。
4.放入鹽，倒入醬油翻炒熟就可以鏟出了，再將芸豆和乾辣椒放入鍋裡。
5.翻炒後倒入肉末，放入梅乾菜，再放入雞粉，放入味精。
6.翻炒均勻即可出鍋。
幹煸芸豆的做法步驟圖，幹煸芸豆怎麼做好吃
4樓：陌上_卿名酒酒
主料瘦豬肉
100g
嫩芸豆300g輔料油
適量鹽適量紅尖椒
適量醬油
適量澱粉
適量生薑
適量大蒜
適量豆豉
適量步驟
1.把瘦豬肉切成細細的肉末，也可以買現成的豬肉餡，但絞的肉餡口感要差些。
2.切好的肉末裡撒少許精鹽、澱粉，倒入適量的醬油醃漬20分鐘，入味。
3.嫩芸豆洗淨後，去絲，掰成5公分長的小段。
4.紅尖椒洗淨後，切斜段。
5.大蒜切薄片，生薑切細絲。
6.鍋裡坐油，油八成熱時倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皺即可撈出控油。
7.鍋裡留底油，放入薑絲、大蒜片、豆豉爆香。
8.倒入切好的瘦豬肉末，翻炒。
9.等豬肉末炒散後放入紅椒段，繼續翻炒。
10.倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。
11.加少許精鹽後翻炒至沒有水汽即可。
幹煸芸豆的做法
5樓：小熊醬紫
主料：四季豆
抄400克、豬肉末襲50克。
輔料：乾紅辣椒15克、蒜2瓣、花椒20粒、家樂雞粉1/3茶匙、蔥末1湯匙、醬油1湯匙、油3湯匙、鹽1克。
1、首先準備好材料。
2、肉末中加入蔥末、鹽、醬油和雞粉拌均勻待用。
3、四季豆摘去兩頭切段。
4、乾紅辣椒切段；蒜切片；花椒洗淨。
5、熱油鍋，放入花椒爆出香味變焦後撈出不要，再放入乾紅辣椒和蒜片炒香。
6、加入肉末炒散。
7、再倒入四季豆翻炒至熟。
8、最後加鹽調味即可。
9、成品圖如下。
6樓：遠歌
素版幹煸芸豆：
原料：芸豆、乾紅辣椒段、花椒、鹽、糖、油。
做法：1、芸豆擇好洗淨，鍋內內熱油容入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆縮水變軟盛出備用；
2、鍋中留少許底油，放乾紅辣椒段和花椒煸出香味，倒入剛才煸好的的芸豆，加鹽、糖調味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
注：炒這道菜油要多放些，最好剛蓋過菜，千萬不能加水，讓菜在油裡煎熟，勤翻炒別弄糊了，否則這道菜就完蛋了，切記！
7樓：匿名使用者
將新鮮芸豆摘好洗乾淨，同時**燒水，將芸豆掰成五厘公尺左右小段內
，放進鍋裡煮，一定容時間長一點怕不熟或者芸豆部署會有毒素。
開水之後準備一盆涼水，將煮好的芸豆撈出放到涼水裡激一下，將水控乾即可。備用。
將鍋裡新增食用油，不要太多沒過鍋底即可，此時分批將芸豆往鍋裡加入，將芸豆炸至金黃色撈出，不要一次性放入要分量放入，邊放邊撈出。撈出的芸豆都成金黃色。
鍋裡剩下的油倒出一部分，留一部分，油熱之後放入叢默薑絲乾辣椒，大火爆炒炒出香味，注意不要炒糊了
火候一到立刻加入芸豆，火候小一點，來回炒上一兩分鐘，加入適量的鹽雞精等調味品即可出鍋。
盛出幹煸芸豆，你就可以享用美食了。
8樓：希望之光
幹煸芸豆bai
材料:芸豆du，豬肉肉糜，生薑，大蒜，zhi乾辣椒dao，橄欖菜，鹽，生抽版，料酒
，油。做法權:
1. 生薑切成末，蒜拍碎切成小塊，乾辣椒切段。芸豆洗淨折段，放入熱水中焯至半熟。
2. 鍋內熱油，放入肉糜煸炒至變色，略加些料酒，裝出備用。
3. 洗淨鍋，重新熱油，放乾辣椒、薑末和蒜塊熗鍋，放入芸豆煸炒至表面都均勻裹上油，略放些生抽，一點點水，蓋上鍋蓋轉中火燜煮。
4. 等到芸豆表面有些焦色，表皮起了褶皺，放入肉糜，翻炒均勻，加生抽、橄欖菜，最後放鹽調味，裝出即可食用。
小訣竅:
1. 芸豆未熟的時候有毒素，所以確定豆角炒熟了才吃。
2. 橄欖菜偏鹹，所以加鹽的時候要控制鹽的用量，以免過鹹。
9樓：胡珏速一凡
幹煸芸豆的製作材料：
主料：芸豆500克，瘦肉
末50克，黴乾菜末30克。
輔料：蒜粒、乾紅內辣椒絲、精鹽容
、醬油、雞粉、味精各適量，花生油250毫公升（實耗50毫公升）。
幹煸芸豆的做法：
（1）鍋中放油，待油燒至六成熱時放入芸豆，炸3分鐘後，待芸豆八成熟、表面起皺乾縮時撈出，瀝油。
（2）鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、黴乾菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟後盛出待用。
（3）將炸好的關豆、乾辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、黴乾菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。
10樓：杜瑤興未
放油，等油熱透了以後，將弄好的芸豆放入鍋中，一直到水分快要完了的時候，放鹽、味精、蒜
11樓：璩馳綦朗
幹煸du芸豆
【菜名】
幹煸芸豆
【做zhi法】dao
煸【菜系】
川菜菜譜
【主專料】
蔬菜【味型】
鹹鮮【成菜】屬
熱菜原料
芸豆、豬肉、蝦公尺、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
製作1、將芸豆擇洗幹；爭切成長段，豬肉切成末。
2、蝦公尺、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將芸豆放入熱油鍋內過油撈出；鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦公尺、冬萊、薑末和芸豆，中火幹煸片刻，加高湯，收乾湯汁，加調料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
特點脆嫩爽口，清香鮮美。
幹煸芸豆最簡單的做法有哪些
12樓：微湖情
幹煸芸豆的做法一：
1.豬肉洗乾淨後切成碎末，梅乾菜洗乾淨後也切成碎末，然後將乾辣椒洗乾淨之後切成絲。
2.油倒入鍋裡燒熱後放入芸豆炸，大概炸3分鐘左右芸豆就會變皺，這個時候即可撈出控乾油。
3.再將油燒熱後倒入肉末翻炒出香味，放入蒜末，放入梅乾菜。
4.放入鹽，倒入醬油翻炒熟就可以鏟出了，再將芸豆和乾辣椒放入鍋裡。
5.翻炒後倒入肉末，放入梅乾菜，再放入雞粉，放入味精。
6.翻炒均勻即可出鍋。
請教 幹煸芸豆 的做法
13樓：匿名使用者
我這邊有種做法是這樣的: 幹煸芸豆 主料：芸豆500克，瘦肉末50克，黴乾菜末30克。
配料：蒜粒、乾紅辣椒絲、精鹽、醬油、雞粉、味精各適量，花生油250毫公升（實耗50毫公升）。 製作方法：
（1）鍋中放油，待油燒至六成熱時放入芸豆，炸3分鐘後，待芸豆八成熟、表面起皺乾縮時撈出，瀝油。（2）鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、黴乾菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟後盛出待用。（3）將炸好的關豆、乾辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、黴乾菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。
技術關鍵： 1、芸豆經油炸後，外焦裡嫩，再經過幹煸處理，吃起來才脆嫩適口。 2、烹製此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。
14樓：匿名使用者
幹煸芸豆
用料：主料——芸豆
調料——蔥薑絲、辣椒絲、精鹽、味精、白芝麻製作過程：
1．將芸豆去絲削兩頭切成寸段，促一下油。
2．炒鍋內加底油，下蔥薑絲、辣椒絲爆鍋，倒入芸豆煸炒，加入鹽、味精顛翻，撒入白芝麻，盛入盤中完成。
15樓：暢茵江驪霞
前言芸豆營養豐富，據測定，每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.
9克、鈣76毫克及豐富的b族維生素，鮮豆還含豐富的維生素c。從所含營養成分看，蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，b話維生素也高於雞肉。
今天做的是幹煸芸豆，香辣開胃，很不錯的一道菜。
材料主料：芸豆300g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、乾辣椒適量、蒜瓣適量、醋適量、醬油適量
幹煸芸豆
1芸豆去筋、掰成小段，洗淨控水
2蒜瓣、乾辣椒切好
3坐鍋，放油，爆香花椒，挑出後爆香蒜瓣乾辣椒4倒入芸豆
5煸炒至熟透
6放鹽、醋、醬油翻勻即可
7出鍋嘍
小貼士芸豆一定要炒熟。
幹煸明太魚的做法，幹煸明太魚怎麼做好吃，幹煸
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幹煸豆角怎麼做的做法，素幹煸豆角怎麼做？
主料豆角 220g 豬肉120g輔料油 適量鹽適量蔥 適量姜適量蒜 適量花椒 適量乾紅椒 適量醬油 適量料酒 適量步驟 1.豬肉切丁，姜蔥蒜切好備用。2.豆角洗淨摘掉老筋。3.隨意掰成大小差不多的段。4.鍋中放適量油，入豆角中火煸。5.煸至豆皮呈虎皮狀。6.將煸好的豆角拔在一旁，利於鍋中的餘油煸香乾...
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