1樓：妙招姐
教你如何自製豬皮凍。
2樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了。
3樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法。
4樓：匿名使用者
豬皮凍做法。
原料：豬皮 八角 小茴香 桂皮 醬油 精鹽 香葉。
做法：1.生豬皮，洗淨，切長段。
2把豬皮段放在鍋裡，大火煮開，等豬變色後撈出。一般是煮5分鐘。
3把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。
4用刀把豬皮上的油脂刮淨，這樣做出的肉凍透明剔透。
5把油脂刮淨的豬皮，用刀切細條。
6鍋裡坐水，把豬皮條放在鍋裡大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘餘油脂）。
7水開後撈出豬皮。
8把準備用的調料用紗布包好。
9鍋裡重新加清水，把豬皮條倒入鍋裡，放上調料包，大火煮開後用小火煮1~小時，最後倒入醬油，加精鹽再煮開即可。
10等豬皮湯涼後盛到準備好的容器裡。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍裡均勻不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷凍。
11吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據個人喜好調製即可。把蒜蓉、薑末放在小碗裡，倒入陳醋拌勻。
12倒入醬油或生抽，香油調勻，倒在切好的煮肉凍上即可。
5樓：日照趕海找鐵哥
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥薑料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
6樓：趕海斌子
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥薑料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
7樓：波哥來趕海
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
8樓：淘淘趕海呀
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥薑料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
9樓：網友
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃。
10樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊。
11樓：功語晨
豬皮凍的教程來了，簡單好操作，一點都不複雜。
12樓：耿鈮
做豬皮凍時，只要多加一點它。
13樓：匿名使用者
冷藏後 用蒜調著吃。
14樓：葫蘆是只豬
壓緊配上蘸料香味更濃。
怎樣做做豬皮凍好吃
豬皮凍怎麼做才好吃
15樓：逐夢邊城
可以按照以下方法去除豬皮上的油脂。
1、先把豬皮放到水中煮10分鐘。
2、再把豬皮拿出，這時豬皮上的油都凝固了。
3、用刀剃掉豬油即可，然後再把豬皮切小塊。
4、放到鍋中繼續熬，就可變成皮凍了。
附上水晶豬皮凍的做法：
水晶豬皮凍：
1.生豬皮用熱水煮軟(水開閉火)稍涼後，刮淨毛和油，切碎，切絲或切丁都可。
2.切好的豬皮放鍋裡，加料酒，加一枚八角，加水超過豬皮的兩倍。
3.大火燒開後，改中小火煮兩小時以上，用筷子沾上來肉皮汁，用手沾肉皮湯感到很濃，感到很粘稠，這時候就好了。
4.倒入有蓋的器皿中，稍涼後放入冰箱內成凍，第二天切吃即可。
5.沾料：蒜泥，醬油，陳醋，點一點麻油，能吃辣的可加一點老乾媽油辣子。
豬皮凍怎麼做才好吃
豬皮凍怎麼做才好吃
16樓：歲年玖閱
【水晶皮凍】
主要食材：豬皮。
第一步、今天6塊錢買了一些豬皮，咱們來做豬皮凍，首先放點小蘇打，倒入清水簡單清洗一下，清洗之前要把表面有豬毛的地方處理乾淨。
第二步、洗乾淨後冷水下鍋，加入蔥薑八角、料酒，然後開大火煮開，煮開後再煮2分鐘，煮到豬皮透明打卷就能撈出了。
第三步、將豬皮撈入到盆子裡，趁熱將豬皮上的油脂刮乾淨，這樣做出的皮凍不油膩，沒腥味，可以用勺子刮，比用刀更加方便。
第四步、全部把油脂刮乾淨就可以了，然後我們把豬皮切成細條，放入盆中加入鹽、小蘇打、白醋，然後加入清水，開始反覆地揉搓抓洗，這個過程需要重複幾次，只有水變得清澈，做出的皮凍才好吃沒有異味。
第五步、洗乾淨後把豬皮倒入到高壓鍋裡，加入清水，豬皮和清水的比例是1：4，選擇蹄筋模式，壓上40分鐘。
第六步、時間到了後我們把汁水倒出來，今天咱們要做上兩種，這個是透明的「水晶皮凍」，接著把剩下的湯汁和豬皮倒入另乙個容器，放涼後自然冷卻乙個晚上就可以了。
經過乙個晚上，豬皮凍就做好了，看著非常的q彈，我們將皮凍脫模，然後切成大小適中的厚片就可以了，看，這樣做的皮凍晶瑩剔透，也很有彈性接著把豬皮凍也切成片，豬皮凍相對彈性更好，更加的富有嚼頭。
【薑汁皮凍】
碗裡放薑末和白芝麻用熱油潑出香味，加入生抽、香醋，再來點香油和雞精，然後攪拌均勻，將料汁淋在皮凍上就可以了，，放點蔥絲紅椒點綴。
【紅油皮凍】
碗裡放蒜末、白芝麻。辣椒麵，用熱油潑一下激發香味，然後加生抽、香醋、鹽、雞精攪拌均勻即可，最後也放蔥絲點綴。
17樓：藤原彌
花生豬皮凍。
主料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。
做法：將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁；
將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻後即成豬皮凍。
水晶豬皮凍。
原料：豬皮、八角、料酒、蒜泥、醬油、陳醋、麻油。
制法：①生豬皮用熱水煮軟（水開閉火）稍涼後，刮淨毛和油，切碎。
切好的豬皮放鍋裡，加料酒、八角，加水超過豬皮的2倍。
大火燒開後，改中小火煮2小時以上，用筷子蘸肉皮湯感到很黏稠即可。
②倒入有蓋的器皿中，稍涼後放入冰箱內成凍，第2天切吃即可。
蘸蒜泥、醬油、陳醋、麻油食用，也可加一點辣油。
1、肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜質。
2、晾涼後一定要進行肥肉和餘毛的清理才不會影響口感。
3、切成5mm寬的條。
4、鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍。
5、煮開後撇去浮沫。
6、轉小火，加蓋熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
1、將豬皮入熱水鍋中，煮15分鐘左右。
2、用刀刮下豬皮上的油脂，刮得越乾淨越好。
3、淨鍋加入熱水，撒上蔥薑片，下入肉皮和料酒，開蓋煮7、8分鐘，撈出放涼後切成細條。
4、將薑片撈出放在味寶中，加入八角、香葉、陳皮、花椒粒，最好是做個紗布袋裝著。
5、淨鍋加入熱水、肉皮條和味寶，肉皮與水的比例為1：5，鳥兒用的是1：4。先用中火燒微開，再轉最小的火煮2小時左右，始終保證湯中間開，外圈不開的狀態，煮好後加點鹽。
6、將黃豆提前泡發，入鍋中煮熟。
7、將一半的肉皮和湯汁直接入方深盤中放涼凝固。
8、將另一半加入a料的生抽，將肉皮先入碗中，再放上黃豆，再慢慢倒入湯汁放涼凝固。凝固好後用刀沿盤四周劃一圈，倒扣在盤中或熟食板上，再改刀裝盤。
9、將蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，依次加入b料成為蘸汁，吃時把凝固的肉皮凍用顫刀法切成片，淋上汁或蘸食均可。
豬皮凍怎麼做好吃
18樓：仁芷文
原材料： 幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。
調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、
老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作： 1、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段；
2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用；
3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
豬皮膠凍。豬皮1000克去毛，洗淨，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、薑等調料，再加熱調勻即可。
冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。
豬皮紅棗羹。
豬皮500克去毛，洗淨，切成小塊，與洗淨的乾紅棗100克，放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。
油炸豬皮湯。
幹豬皮1000克，先用鹼將上面的油汙洗淨，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。
用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯。
青椒豬皮。用料：豬皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
做法：1、 將豬皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀裡外刮盡，用水沖洗，2、 然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。
3、 然後將洗好的豬皮放入已燒開的鍋裡，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀裡外刮洗。
4、 在冷水鍋裡放幾片姜，放入豬皮。煮到七成熟就行。
5、 豬皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用。
6、 油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將豬皮倒進鍋裡加適量料酒翻炒，7、 隨後可加入少量的糖讓豬皮顏色變黃，8、 放入青椒、香乾翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。
怎樣煮豬皮凍好吃，豬皮凍怎麼熬好吃
花生豬皮凍的做法 用料 豬皮 500克 花生 100克 生薑 50克 花椒 2克 香葉 2片 八角 1個 鹽 適量。步驟 買回來的豬皮清洗乾淨，涼水下鍋焯水。水開之後保持溫度，即保溫狀態。一邊刮油，一邊從鍋裡往外撈，因為趁熱好切也好刮油。豬皮全部切好後加鹽用溫水搓洗四到五遍至水清。把豬皮放入砂鍋加涼...
你認為豬皮凍最好吃的做法是什麼，怎樣做豬皮凍最好吃
豬皮凍裡面可以加佐料，如果需要加黃豆 花生之類的，要提前泡好，過熱水後的豬皮更加油膩，下一步還要繼續處理，把豬皮上的油脂用刀刮乾淨，刮得越乾淨越好，做出來的豬皮凍越晶瑩透明，掛掉油脂後，把豬皮放到鹼麵水裡面搓洗乾淨，把豬皮切條，切成多寬多長不用猶豫，豬皮燉熟之後很爛，非常容易弄斷，加入水，再加入大料...
豬皮凍的做法是怎樣的呢，豬皮凍的做法是怎樣的？
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的 補充點膠原蛋白了 教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法 豬皮凍的做法 1 先將買回的豬皮清洗乾淨。2 鍋中放入涼水，倒入適量的料酒，放入豬皮先焯水。焯水的過程中要不斷的撇去浮沫，水沸後再煮5分鐘撈出。3 用刀將豬皮上的油脂反覆剮淨，將豬毛剔淨。4 再用溫水沖洗乾淨。5 將豬...