1樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了
2樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法
3樓：念書宦詩珊
豬皮凍的做法：
1、先將買回的豬皮清洗乾淨。
2、鍋中放入涼水，倒入適量的料酒，放入豬皮先焯水。焯水的過程中要不斷的撇去浮沫，水沸後再煮5分鐘撈出。
3、用刀將豬皮上的油脂反覆剮淨，將豬毛剔淨。
4、再用溫水沖洗乾淨。
5、將豬皮切成大小均勻的細條。蔥切大段、薑切大片，將花椒、大料、桂皮、香葉放入調料盒中。
6、將以上所有料都放入砂鍋中，加入少許白糖（去腥的作用），再加入適量的老抽（根據自己喜歡的顏色，適量加入，這時先不用加鹽），加入溫水（水和豬皮的比例大約是2：1）。先用大火煮開，再轉小火，燉乙個小時，加鹽，攪拌均勻，繼續用小火燉半個小時，在關火前加入少許雞精。
7、在容器的底部及四周刷上熟油（或者香油）將鍋中的蔥、姜、調料盒撿出後，倒入容器中，攪均勻，冷卻放涼，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏。
8、吃的時候，從冰箱取出，倒扣出來，切成自己喜歡的形狀。再配個蘸汁：
生抽、香油、香蔥碎。
或者是：生抽、公尺醋、白糖、蒜蓉、香油。
布穀姐美食日記
4樓：燕涉泉訪波
前言滷過的豬皮湯不要倒掉，這可以好東東，精華都在裡面，將滷湯倒進保鮮盒中，放入冰箱裡冷藏，第二天就會變成肉凍，直接吃味道很好喔
材料主料：豬皮500g；
輔料：橙子皮適量、鹽適量、花椒10g、薑蒜20g、辣椒5g、老抽20ml、料酒20ml
豬皮凍1
豬皮去掉肥肉，這次我沒先焯水，是因為商家給我去的特別乾淨，沒多少肥肉2豬皮切幾大塊兒放進壓力鍋中
3加適量的水
4加入薑蒜、陳皮、花椒、乾辣椒、老抽、料酒和鹽5壓力鍋調至排骨檔即可(我剛開始調的35分鐘，發現燉出來的太爛了)6跳至保溫狀態後不用放排壓閥，繼續燜乙個小時使其入味7撈出豬皮
8將湯汁兒倒入保鮮盒中
9放入冰箱裡冷藏一晚上即可食用
小貼士滷過的湯汁兒中可以加入青豆等熟的蔬菜一塊兒冷藏，凍出來的顏色更加漂亮
5樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥薑料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
6樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
7樓：耿鈮
做豬皮凍時,只要多加一點它
8樓：功語晨
豬皮凍的教程來了，簡單好操作，一點都不複雜
9樓：
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃
10樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊
11樓：
怎樣熬豬皮凍，用豆漿機做豬皮凍，做法簡單爽滑q彈
12樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥薑料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
13樓：育兒教育張老師
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥薑料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
14樓：鐵馬出崎嶇
回答用料：
豬肉皮 300克
水 600克
料酒 一勺
鹽 3克
老抽 一小勺
生抽 一小勺
姜 一塊
蔥 三根
花椒 10粒
八角 2個
料汁：美極鮮醬油 2勺
公尺醋 2勺
辣椒油 1勺
大蒜 3瓣
做法步驟：
1、肉皮煮開幾分鐘煮軟即可。便於刮油脂和切絲。
2、煮軟後把油脂刮乾淨，豬毛拔乾淨。
3、把豬皮切絲。
4、下鍋加水煮開幾分鐘後倒掉水，反覆三次，盡量把油煮乾淨肉皮凍才會不膩。
5、準備蔥薑，盡量切大塊，最後好撈。花椒、八角裝調料盒中，以免最後撈不出來因為湯也需要保留。
6、鍋中加熱水、調料、料酒、醬油、鹽。鹽不用太多，最後蘸汁。水量依據個人喜好，喜歡稠的就少放點水。
7、用任何鍋煮熟，我喜歡用高壓鍋，10分鐘即可，高壓鍋省時省事。喜歡q彈的時間短點有嚼頭。
8、把調料夾出來，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。
9、準備蘸汁。美極鮮醬油、公尺醋、辣椒油、蒜末，自己喜歡什麼就放什麼吧！
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21樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥薑料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
22樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥薑料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
23樓：生活類答題小能手
豬皮洗乾淨，放開水裡煮上5分鐘；拔掉豬毛，刮淨油脂；把收拾乾淨的豬皮切成細條；鍋內加水，水大約是豬皮的三倍；把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽、薑片、蔥段；大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時；挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入乙個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行。
豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生薑、味精各適量。先將豬皮洗淨，切成小塊，放在鍋中，加入鹽、花椒、醬油等調味料，再加入適量的清水。
先用旺火燒沸，再用文火燉至肉皮爛透。煎至汁液黏稠時，撈出花椒、生薑，將肉皮稠湯倒入盆內，冷藏備用。服用之時，將豬皮凍切成片，放人盤中，放入蒜苗段或蔥花，適加香醋，調拌均勻即可。
24樓：育兒教育張老師
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥薑料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
25樓：耿鈮
做豬皮凍時,只要多加一點它
豬皮凍的做法是怎樣的
26樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥薑料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
27樓：功語晨
豬皮凍的教程來了，簡單好操作，一點都不複雜
28樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥薑料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
29樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊
30樓：
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31樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
32樓：中色萬基
自製水晶豬皮凍做法：
1、材料：豬皮800克,八角2個,姜1,大蔥1根,陳皮3片,生抽50克,1l方盒3個,清水3公升,鹽15克。
2、豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗乾淨，刮掉白色的部分拔乾淨毛，切成5cm*3cm的方塊。
3、加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開。
4、沸騰後，維持大火力10分鐘，撇乾淨表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明。
5、轉小火前，把陳皮撈出，這樣既能保留的陳皮的香味，又不會發苦。
6、小火煮1個半小時，加生抽和鹽，開大火煮10分鐘。最後撈出全部佐料。
7、把純淨的皮凍湯，分裝進盒子，加上水分的蒸發正好是三個盒子的量。
8、放進冰箱冷藏一夜。
吃的時候直接用刀在盒子裡分隔好，倒出來裝盤就可以了。淋上麻油蒜醬香醋，按你個人的口味搭配吧，在肆無忌憚的節日餐桌上，什麼都有可能，沒什麼不可能，而這qq爽滑的清爽滋味，相信無論在**，都會受到大啖一番的歡迎。
33樓：一人廚
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34樓：罐頭**官方
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35樓：徭甲
將肉皮洗淨，去毛去膘，切成一寸長的肉皮條 ，加三倍的冷水，花椒，大料，老薑，精鹽，醬油 。中小火煮乙個小時。關火，撈出花椒，老薑，大料任其自然冷卻 ，然後，進冰箱冷藏 。
第二天取出切成條狀 ，便可加作料涼拌 （略）。
36樓：耿鈮
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37樓：育兒教育張老師
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥薑料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
怎樣做豬皮凍的做法
38樓：雨辰一十一
具體步驟：
1、準備適量豬皮，加入適量麵粉，充分抓拌均勻，倒入適量溫水抓洗乾淨，放置一旁備用；生薑切成薄片，大蔥斜刀切成小段備用；另外準備一些香料：八角、桂皮、香葉；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，將洗淨的豬皮冷水下入鍋中，加入幾片薑片和蔥段，再倒入適量的料酒去腥，開大火煮開後，撇去鍋中的浮沫，浮沫撇乾淨後繼續開大火煮，煮至豬皮卷起來，隨後將豬皮撈出；
**3、稍微放涼後的豬皮，用刀將豬皮裡面的豬油刮掉，再將豬皮表面多餘的豬毛刮乾淨，處理好之後切成小細條，全部切好之後，裝入大碗中，加入適量食鹽，充分抓拌均勻，再倒入適量溫水，多清洗幾遍，洗淨豬皮表面的油脂，放置一旁備用；
**4、再次起鍋，鍋中倒入適量清水，將切好的豬皮冷水下入鍋中，清水的量大概是豬皮的3倍左右，再下入幾片薑片、蔥段以及提前準備好的香料，再加入適量食鹽、少量的老抽上色，翻拌均勻後開大火煮開，煮開後撇去鍋中的浮沫，然後再轉小火蓋上鍋蓋燜煮1個半小時；
**5、乙個半小時後，開啟鍋蓋將豬皮中的料渣挑出來不要，然後開大火將湯汁收一下，收至湯汁剛好能蓋住豬皮即可，隨後將豬皮跟湯汁一起倒入大碗中，用筷子將豬皮攪拌均勻，放置在一旁自然放涼，放涼後的豬皮凍倒扣取出；
**6、將豬皮切成小塊就可以食用了，這道非常簡單的豬皮凍就做好了，q彈可口，特別好吃。
39樓：一人廚
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40樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥薑料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
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豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊
46樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥薑料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
47樓：育兒教育張老師
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥薑料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
豬皮凍的做法？
48樓：人格的規劃
豬皮凍富含膠原蛋白，多吃可一除皺美容，特別適合女士食用。豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸**素b，具有軟化血管、促進造血功能和**損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的漢族特色美食，屬於冷盤。將除了毛的豬皮，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用．因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍．
準備：蔥薑切好，豬皮把毛去掉，用冷水洗乾淨。
用筷子插一下
教程：先把一整塊豬皮放在鍋裡，把豬皮煮熟，如果鍋太小，可以切成兩半。然後把煮熟的豬皮取出，記住豬皮不用煮的太久，你感覺差不多熟的時候，用筷子去插一下豬皮，如果容易插進去就可以了。
切皮洗淨
煮熟的豬皮取出，用冷水沖洗一下，把上邊的毛再拔一拔，煮熟以後，毛更好的處理，一定要清理乾淨，內部的肥油用刀割掉。只剩下薄薄的一層皮就好。
洗淨放在盆裡
把處理好的豬皮切條，然後放在盆裡清洗，多洗幾次，洗到水不再渾濁就好。
把洗好的豬皮放在盆裡，加上清水，清水沒過豬皮就好。
準備好的豬皮
大火燒開，再燒乙個半小時，多注意看鍋裡的水，不要蒸乾。水不夠接著加水。燒了乙個半小時，可以用手指試一下，黏不黏。
如果不黏，再多燒一段時間。等感覺黏的時候，就可以出鍋了。放在外邊，自然冷卻。
成品的豬皮
這樣一道美味就好啦。想吃就可以切成一片一片的
很多地方已經成為一道不可多得的美食，像小編過年在家裡就經常吃。也不肥膩。
彩色豬皮凍的做法怎麼做彩色豬皮凍
彩色肉皮凍。食材 豬皮500g 青菜1顆 鮮香菇3朵 胡蘿蔔30g 雞蛋1個 鹽適量 大料3個 香葉2片 桂皮1塊 山柰3個 雞精適量 料酒20ml 蔥薑適量。做法 1 豬皮用清水浸泡片刻。2 豬皮用開水煮上2分鐘過涼。3 然後把豬皮上面的油脂全部刮除乾淨。4 再把豬皮切小粒。5 鍋中加入適量的清水...
怎樣做豬皮凍好吃，怎樣做做豬皮凍好吃
教你如何自製豬皮凍。電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的 補充點膠原蛋白了。教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法。豬皮凍做法。原料 豬皮 八角 小茴香 桂皮 醬油 精鹽 香葉。做法 1.生豬皮，洗淨，切長段。2把豬皮段放在鍋裡，大火煮開，等豬變色後撈出。一般是煮5分鐘。3把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。4用...
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花生豬皮凍的做法 用料 豬皮 500克 花生 100克 生薑 50克 花椒 2克 香葉 2片 八角 1個 鹽 適量。步驟 買回來的豬皮清洗乾淨，涼水下鍋焯水。水開之後保持溫度，即保溫狀態。一邊刮油，一邊從鍋裡往外撈，因為趁熱好切也好刮油。豬皮全部切好後加鹽用溫水搓洗四到五遍至水清。把豬皮放入砂鍋加涼...