1樓：翟芙聊釵
幹香菇根據泡發方法不同，所需的時間也不一樣。一般需要半小時至一小時。
泡發乾香菇的一般方法：
先用水將香菇表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調料；甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻後直接飲用。
注意：香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，嚴重腎功能減退及尿毒症病人慎吃。
注意香菇的清洗。香菇的裡層長有像魚鰓一樣的「鰓頁」，內藏細小沙粒難洗刷乾淨。可把香菇倒在盆內，用60％的溫水浸泡，用手朝乙個方向攪拌十多分鐘，香菇的「鰓頁」就會慢慢張開，將沙粒拋入水中。
泡發乾香菇的特殊方法：加糖泡發。
將香菇洗淨後，應立即將其放入冷水中，並且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時左右，待香菇發軟時撈出控水即可。
經典泡發乾香菇的方法：熱水泡發。
使用熱水泡發香菇時，需要將香菇浸泡較長時間，並且香菇的蒂端要朝向水裡，慢慢泡至香菇回軟以後，用手捏住香菇輕輕地旋轉、搓洗，使香菇中的泥沙物質沉入水中。
幹香菇，是一種常見的食用菌，是香菇經過精細烤製而成，和鮮香菇相比更容易儲存和可以延長食用的期限。
2樓：聊德文多煙
談談，營養會更好，一般的幹香菇只要泡1個半小時是最好的了，要想更省時間可用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時就行了，然後用手指朝著乙個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。有些人為了讓香菇盡快泡發，選擇用開水浸泡或是加糖，這樣做是不對的，這樣會使香菇中的水溶性成分，如多醣，氨基酸等大量溶解於水中，實際上是破壞了香菇的營養價值啦。要有耐心等待，泡到足夠的時間再吃自然味道會更好。
泡香菇也需要一些技巧的。
不論幹香菇是跟哪種菜一起炒，燉，蒸也好，講究泡法的小技巧吃起來味道更有營養。
幹香菇的泡法如上圖。
幹香菇一般要泡多久才能食用
3樓：影俊懿
幹香菇一般要泡2-3小時才能食用，如果想要加快泡發的速度，可以使用溫水或熱水。幹香菇不用泡發很長時間，一般泡至香菇變軟即可，如果是使用溫度較高的熱水，一般泡30分鐘-1小時就可以了。
盡量不要使用溫度過高的熱水浸泡幹香菇，否則不僅其香味會減弱，其中的營養成分也會大量流失。
幹香菇泡發好後是不需要焯水的，直接下鍋烹飪就可以了，可以和豬肉、雞肉等爆炒。
如果香菇已經完全泡發開，一般用中大火煮10分鐘左右就可以了。
幹香菇泡了幾天還能吃嗎
4樓：星座王老師
1 幹香菇泡久了。
不過新鮮的香菇中原本含有細菌，只是經過乾燥處理後，水分含量很低，細菌基本上不繁殖，或者繁殖速度很慢，但當泡發後，可能會滋生細菌、真菌等致病微生物，而且隨著水分含量和溫度的公升高，香菇裡的細菌就會大量繁殖，時間越長細菌越多，同時容易產生一些有毒有害的物質，可能沒辦法通過烹飪完全消除，因而幹香菇泡久了繼續食用可能會帶來一些健康風險。
2 香菇在什麼情況下有毒。
香菇是日常生活中比較常見的一種菌類食物，本身是無毒的，但放久了或泡久了，又或是和其他發霉變質的食物放在一起，導致交叉感染，出現發霉變質的現象，那麼這樣的香菇會因滋生大量的細菌和黃麴黴素出現變質現象，繼續食用有食物中毒的風險。
3 幹香菇泡多久不能吃了。
超過24小時的幹香菇不能吃。
一般幹香菇用冷水浸泡也只需12個小時就能泡發好，泡好的香菇要盡快瀝乾水分，然後放入冰箱冷藏，延長其保鮮時間，否則香菇非常容易滋生細菌，出現變味變質的現象，通常幹香菇泡的時間超過24小時就不能再吃了，一是長久的浸泡香菇營養流失較多，口感較差；二是香菇可能已經變質了，繼續食用對健康不利。
4 幹香菇怎麼泡發才快。
一般用常溫水浸泡個頭較小的幹香菇，通常需要10個小時，而體積較大的則需要12個小時以上，而用溫熱水浸泡幹香菇，可縮短至1-2小時，如果採取一些小技巧的話，浸泡幹香菇的話，可能只需要3-5分鐘，適宜少量幹香菇的泡發。
材料：45攝氏度左右溫水、密封盒乙個、白糖少許。
做法1、首先把水燒開，用冷水兌成30度左右的溫水。如果家裡沒有溫度計，用手摸著感覺有點溫溫的、不太熱，這樣就大概是30度了。
2、把香菇表面的塵土沖掉，然後放進密封碗裡，不用放滿，放到一半的高度就差不多了。
3、在碗裡加入一勺白糖，適量澱粉，倒進30度左右的溫水，沒過香菇，將密封盒蓋上。
3、接著用雙手左右上下用力搖晃密封盒3-5分鐘之後，飽滿鬆軟的香菇就泡好了。
5樓：老劉說金融
雖然可以吃，但是時間久了香菇的營養物質會逐漸流失，也容易滋生細菌，沒有食用價值。建議將洗淨後的香菇放置表面乾燥後，再放在冰箱冷藏儲存。能夠盡可能的保持香菇的原味。
6樓：匿名使用者
一般在正常的情況下，香菇泡一天左右就可以了，如果泡了兩天還沒有壞掉，那麼也是可以吃的。通常吃多少就泡多少，不然的話放的時間長了很有可能會影響口感和營養價值。香菇的吃法有很多，而且非常的美味，裡面的營養價值也是比較好的，所以可以適當的多吃一些。
7樓：一束精光
當然不能吃了啊！都幾天了，易發生食物中毒的，而且浸泡太久了香菇會出現變質的情況，不要省那點錢，要知道一般細菌喜歡溫暖潮濕的生長環境，泡的香菇是很好的載體。
8樓：萱萱3936我喜歡回答愛情婚姻一類的問題
幹香菇泡了好幾天，還能吃嗎？如果這個幹香菇你泡了好幾天，我覺得最好不要吃香菇，也不需要泡，時間過長也是24小時，必須得吃了，時間長了，她會散發出一種那個有毒的氣體，對吃了對人體是有害的，甚至會傷害到你的腎肝脾胃，這種事情我覺得幹蘑菇幹香菇還有木耳這些都不易泡的過程，泡得過長的話，是會壞的，會產生病菌的，我覺得不管是什麼的樣的肝東西最好不要放的時間太長泡的時間長了。最好不要吃。
9樓：匿名使用者
幹香菇泡了兩天是不建議吃的，如果泡發的時間長了，裡面的營養物質會逐漸流失，味道和口感也會變差。在高溫環境下，泡發時間過長，裡面的微生物會慢慢增長，從而滋生病菌產生毒素，食用後可能會引起身體不適。
幹香菇泡了兩天不建議吃。
幹香菇泡了兩天後，如果沒有發生變壞是可以吃的，但不要多吃，由於泡發的時間長了，裡面的營養物質會逐漸流失，口感也會變差，味道也沒有之前的好。
通常是不建議吃泡很久的香菇，若是泡發的時間過長，裡面的微生物會慢慢增長，從而滋生病菌產生毒素，食用後可能會引起身體的不適，所以在平時主要吃新鮮的為主。
若是在高溫的環境下，還可能出現變質的現象，所以每次吃的時候先看下是否變色或者變味，否則食用後可能會引起食物中毒的現象，對健康不利。
幹香菇一般要泡多久才能食用
請問幹香菇要泡多久才能吃，幹香菇要泡多久才好？
那個閃電 泡一個小時左右就能泡發，以下是幹香菇燉雞的做法。主料 雞腿400g 水髮香菇200g 輔料 油適量 鹽適量 老抽適量 生薑適量 小蔥適量 大蒜適量 花椒適量 八角適量 醋適量 蘑菇精適量 白砂糖適量 白酒適量 步驟 1.香菇洗淨泡發 2.取雞腿，在側位割一刀，然後在根部位置把一圈的肉割斷3...
幹香菇，要泡多久才能泡好，幹香菇要泡多久才好？
鄧哥談養生 泡髮香菇的方法有三種，用熱水泡發 溫水泡發 冷水泡發，其中，用熱水泡發時最快，但要損害香菇的一些營養成分。用冷水泡發耗時最長，用溫水泡發也不損失香菇的營養成分，耗時比用熱水長一點。香菇又稱作 山珍 富含高蛋白 低脂肪 低熱量 富含維生素和礦物質，平時拿來煲湯 炒菜，口感潤滑，而且味道十分...
幹香菇和幹木耳要浸泡多久才能做菜
幹香菇 香菇會散發出一種特別的味道，主要來自其中所含有的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。泡乾香菇的時候，最好用20 35 左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。如果用冷水浸泡，烏苷酸分解的量較少，泡出來的香菇味道自然...