1樓：鄭州小管家
炒豬場主料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。[美食中國]
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
煮豬腸原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥薑、酒。
做法：1、將豬大腸洗淨；
2、用醋和少許鹽裡外塗抹揉搓，除去粘液汙物；
3、漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。
還有個名菜---五更腸旺，有點複雜就是了
原料：豬大腸1斤、薑片、公尺酒2勺、鴨血1斤、酸菜1顆。
調料：油3勺。
a、白糖1勺、八角2顆、三奈3顆、桂皮1根、橙皮1片、少許花椒、薑片、醬油1勺、公尺酒2勺、水3碗。
b、泡椒適量、大蒜8個、花椒1勺、薑片適量、小蔥白3根、蒜苗2根、豆瓣醬4勺、高湯600cc（可用水+雞精）、鹽少許、八角1粒。
勾芡：太白粉1勺+冷水2勺拌勻。
做法：1、先將大腸清洗乾淨。洗大腸方法 點選
2、鍋內放少許水，加入1勺白糖，放入2粒八角，3顆三奈，1根桂皮，1片橙皮，少許花椒，薑片，炒出糖色後放入大腸，均勻上色，加入1勺醬油，3碗水及公尺酒，煮50分鐘左右至湯汁收乾。
3、撈起大腸，切成小段。
4、備料：酸菜切小段，蒜頭切片，泡椒切斜段，蒜苗切段，鴨血切塊。
5、鍋內倒入3勺油，放入花椒，薑片，泡椒，蒜片，小蔥頭炒香。
6、加入豆瓣醬，炒製片刻。
7、加入酸菜，拌炒均勻。
8、放入大腸，鴨血，翻炒均勻。
9、加入高湯，八角，鹽（根據個人口味酌量），煮置沸騰。蓋上蓋子，改中火煮30分鐘左右。
10、加入切段後的蒜苗，勾薄芡即可。
注：1、根據個人口味調整鹹淡。
2、可用豬血，可加入其他配菜。
3、如果做小火鍋的鍋底，就不用勾芡了。
2樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃
3樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
調料：香蔥2根、料酒40毫公升、生粉5克、高度白酒20毫公升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣醬30克、蒸魚豉油20毫公升、精鹽2克、原味鮮1克、食用油30毫公升
17、最後撒入蔥花，顛鍋裝盤即可。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
更多2條
4樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸
5樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨
6樓：葫蘆是只豬
爆炒肥腸辣子和大腸的比例是六比四
7樓：東北小廚來哥
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。
8樓：
豬大腸加蔥薑八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜乾辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
9樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
豬大腸怎麼煮才好吃呢？
10樓：匿名使用者
1、豬生腸買回來先用清水衝冼乾淨生腸外面，用剪刀剪開生腸，用鹽、料酒醃製十分鐘，之後沖洗乾淨。鍋內加清水，放入花椒，兩片薑片，放入生腸燒開，焯水後撈出放入冷水中沖涼。
2、把放涼後的生腸切細條，生腸切好後還會再滲出血水，用鹽和料酒搓揉一下，洗掉多餘的血水，之後撈出瀝乾水。
3、把生薑切絲、蒜子拍扁切碎，青紅椒切圈，大蒜切段備用。
4、鍋燒熱加油，放入八角、生薑、大蒜、一勺豆瓣醬炒出香味，下入青紅椒、生腸一起大火翻炒均勻，烹入料酒，用乾澱粉加清水勾成薄芡，加生抽、鹽調成汁，淋入鍋中，撒入蒜段，翻炒幾次後即可出鍋。
生腸之前焯水時基本也有六七成熟了，所以最後炒生腸的時間不宜過長，不然炒出來的生腸又老又硬還嚼不動，在生腸下鍋後最好是全程用大火爆炒，這樣炒的時間短，炒出來的生腸才會又脆又嫩，吃起來香辣爽口。
這道爆炒香辣脆生腸做法簡法，關鍵在於前期處理生腸時要乾淨，兩次用鹽和料酒醃製搓揉，去除多餘血水，這樣炒出來才會沒有一點腥味，還能脆嫩好吃。你學會了嗎
11樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸
12樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨
13樓：
豬大腸加蔥薑八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜乾辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
14樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
15樓：小灶上的美食家
大腸先用麵粉清洗乾淨，再用糯公尺浸泡2個小時，先下鍋焯水一遍，切成小塊下鍋和配料一起爆香，加入清水燜煮20分鐘，翻炒收汁即可。
16樓：廣增嶽箕鵑
最好把小腸8-10根套在大腸裡，用火慢慢煮，並且需要用大針或者竹籤勤放氣，免得煮爆了。等用筷子扎能很容易扎透，那就是熟了，撈出來等涼了切薄片蘸醬醋吃，可好吃了。
豬大腸怎麼煮才好吃？
17樓：完美假知己
主料：豬大腸1000克，bai大蒜2個，
du青紅尖椒各1個；
調料：zhi八角1個，生薑dao1塊，大
蔥1段，料酒3大匙
回，老答抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽適量；
洗大腸用：麵粉、醋、鹽各適量；
做法：1.將豬大腸內外都反覆洗淨；
2.洗好的大腸放入鍋中，加入適量的清水，放入薑片、大蔥、一大匙料酒，燒開後煮約兩分鐘；
3. 將大腸撈出，再次用清水洗淨，瀝乾後切成大塊；
4.青紅尖椒切滾刀塊，生薑切片，大蒜去皮；
5.鍋內放適量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黃後舀出待用；
6.鍋內餘油，下入大腸，炒至出油；
7.加入兩大匙料酒，炒勻；
8.加入老抽、生抽、白糖、鹽，炒勻；
9.加入適量的熱水，蓋蓋，大火燒開後轉中火煮約30分鐘；
10.加入之前炒好的蒜子，再繼續煮約10分鐘；
11.放入青紅尖椒；
12.開大火，翻炒約2分鐘即可。
18樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸
19樓：匿名使用者
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
20樓：還好少年
豬大腸加蔥薑八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜乾辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
21樓：浪子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨
豬大腸怎麼做才好吃？
22樓：葫蘆是只豬
爆炒肥腸辣子和大腸的比例是六比四
23樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
調料：香蔥2根、料酒40毫公升、生粉5克、高度白酒20毫公升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣醬30克、蒸魚豉油20毫公升、精鹽2克、原味鮮1克、食用油30毫公升
17、最後撒入蔥花，顛鍋裝盤即可。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
更多2條
24樓：匿名使用者
炒豬場主料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。[美食中國]
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
煮豬腸原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥薑、酒。
做法：1、將豬大腸洗淨；
2、用醋和少許鹽裡外塗抹揉搓，除去粘液汙物；
3、漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。
還有個名菜---五更腸旺，有點複雜就是了
原料：豬大腸1斤、薑片、公尺酒2勺、鴨血1斤、酸菜1顆。
調料：油3勺。
a、白糖1勺、八角2顆、三奈3顆、桂皮1根、橙皮1片、少許花椒、薑片、醬油1勺、公尺酒2勺、水3碗。
b、泡椒適量、大蒜8個、花椒1勺、薑片適量、小蔥白3根、蒜苗2根、豆瓣醬4勺、高湯600cc（可用水+雞精）、鹽少許、八角1粒。
勾芡：太白粉1勺+冷水2勺拌勻。
做法：1、先將大腸清洗乾淨。洗大腸方法 點選
2、鍋內放少許水，加入1勺白糖，放入2粒八角，3顆三奈，1根桂皮，1片橙皮，少許花椒，薑片，炒出糖色後放入大腸，均勻上色，加入1勺醬油，3碗水及公尺酒，煮50分鐘左右至湯汁收乾。
3、撈起大腸，切成小段。
4、備料：酸菜切小段，蒜頭切片，泡椒切斜段，蒜苗切段，鴨血切塊。
5、鍋內倒入3勺油，放入花椒，薑片，泡椒，蒜片，小蔥頭炒香。
6、加入豆瓣醬，炒製片刻。
7、加入酸菜，拌炒均勻。
8、放入大腸，鴨血，翻炒均勻。
9、加入高湯，八角，鹽（根據個人口味酌量），煮置沸騰。蓋上蓋子，改中火煮30分鐘左右。
10、加入切段後的蒜苗，勾薄芡即可。
注：1、根據個人口味調整鹹淡。
2、可用豬血，可加入其他配菜。
3、如果做小火鍋的鍋底，就不用勾芡了。
25樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃
26樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸
27樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨
28樓：東北小廚來哥
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。
29樓：
豬大腸加蔥薑八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜乾辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
30樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
31樓：黃元化益燕
豬大腸要先漲發再烹調。先將豬肚或豬大腸100斤清洗乾淨。將0.
5-0.8斤富磷聯（腸肚水發劑）加入100斤40度溫水攪拌溶解，再加入豬肚或豬大腸攪動一下，保溫靜止醃製30-50分鐘。然後將醃製液和豬肚或豬大腸一起倒入鍋內煮到七成熟，熄火悶2-5小時，即可出鍋，撈入涼水冰透。
32樓：弘含之
脆皮大腸是最好吃的但是自己在家裡做太費事，一般飯店都不愛給做的，在家裡就是溜，炒，炒可以炒的幹吧點味道也好吃
33樓：
與尖椒一起炒.先將處理好的豬大腸斜切,起鍋,放油,依次放入薑蔥,加入豬大腸煸炒,加豆瓣醬略燜,加入尖椒翻炒2-3分鐘就好啦!
34樓：匿名使用者
洗乾淨咯，裡朝外翻個用鹽洗。切段泡好開水煮。洋蔥，辣子，豆豉，白胡椒少許，買瓶6月鮮（醬油）爆炒的順序我就不用多說了吧？六月鮮倒了就別再放味精了，那滋味
35樓：匿名使用者
洗乾淨後滷一下。再爆炒
豬大腸怎麼做才好吃
36樓：
豬大腸加蔥薑八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜乾辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
豬大腸湯怎麼好吃，豬大腸怎麼煮才好吃？
材料豬大腸，木耳，海蔘 做法今天推薦一道補血食品名字叫豬腸湯，這道湯不僅能滋陰養血而且對於 止痢也效果極佳，特別適用於腸癌屬陰血虧虛 熱傷腸絡者，症見下痢膿血 腹中隱痛 口乾欲飲等，還能清熱解毒，所以想補血的朋友，吃這道湯是很有效的 那豬腸湯怎麼做呢？首先我們需要的材料有豬大腸250克，乾的15木耳...
豬大腸怎麼煮才好吃呢，豬大腸要怎麼煮才好吃
1 豬生腸買回來先用清水衝冼乾淨生腸外面，用剪刀剪開生腸，用鹽 料酒醃製十分鐘，之後沖洗乾淨。鍋內加清水，放入花椒，兩片薑片，放入生腸燒開，焯水後撈出放入冷水中沖涼。2 把放涼後的生腸切細條，生腸切好後還會再滲出血水，用鹽和料酒搓揉一下，洗掉多餘的血水，之後撈出瀝乾水。3 把生薑切絲 蒜子拍扁切碎，...
怎樣清洗豬大腸？豬大腸怎麼清洗
方法一 1.鹽加麵粉 澱粉也可以 將豬大腸用清水衝去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反覆揉搓，用清水衝乾淨，入滾水後撈起，刮去汙物。2.料酒。將在經第一步程式處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，裡外反覆搓洗，然後清水漂洗一遍。3.淘公尺水。將處理過的大腸再放在淘公尺水中清洗，可以更好的去除異味。方法二...