牛排怎麼醃製,牛排怎樣醃製好吃

時間 2022-01-24 07:25:10

1樓:魯姐美食

自製牛排怎麼做?牛肉中間剁剁成縫隙,加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉,醃製半個小時,鍋中加入黃油融化,放入牛排煎製即可 。,

2樓:c小廚是我

牛排怎麼做好吃還簡單

一、食材準備:牛排:牛排可以在網上買,買多的了話便宜,包運費,比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是:橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。

牛排怎樣醃製好吃

3樓:繁華有一夢

新鮮的牛排需要注意正確的醃製方法,這樣才能夠讓調味料浸入進去,而做出來的牛排在更加好吃,可是對於新鮮的牛排醃製方法,你都有掌握了解了嗎?看看下面的方法介紹吧!

1. 將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟,洗去血水。(注意包裝不要拆開,直接放入水中解凍)

2. 用鬆肉錘將牛排敲鬆,使肉質變鬆軟,然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量(一定要少許,否則會鹹哦),加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥,醃製2-3小時。味道會更好!

3. 平底鍋大火預熱,倒入黃油,放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右,待其金黃再反覆翻面,這樣煎的時候才能將裡面的汁封住,以免牛肉變柴。

(如果剛開始怕糊,一直翻面的話,會導致裡面水分流失,口感變柴,變澀,就不能變的外焦裡嫩)

4. 牛排煎至肉質橫切面成淡粉色,就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然後用水將義大利面煮熟,放入盤子,加入配料,花菜、小西紅柿,再加點番茄醬,一盤美味的原味西冷牛排就做好了

注意事項

特別注意:因為西冷牛排外緣有一條白色的筋,可以事先用刀挑斷,以免煎的時候會捲起來。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等 方面特別適宜。

寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品

4樓:三水不了

牛排怎樣醃製好吃,我們這裡不管是豬排還是牛排,從來不醃製著吃,都是孬著吃特別香。

5樓:dj林林

牛排的食物上面可以撒一點胡椒麵,再放一點孜然醬料醃製半個小時,然後上面再抹一些精鹽和常用的牛排粉,這樣醃製出來就特別的好吃有味道。

6樓:科學知識萬能俠

要將新鮮的牛排放入醃製好的調料裡面醃製幾小時,再放進冰箱冰凍一小時,這樣子出來的牛肉才是筋道十足的。

7樓:小

可以加入一些白酒醃十分鐘,拿出來放進水裡煮十分鐘加入香菜就可以吃了,香香的肉肉的。

8樓:yidi怡迪

配料西冷牛排200g

家樂黑胡椒汁適量

鹽少許紅酒少許

做法把牛排撒上鹽和紅酒醃製待用。

再把帶條形平底鍋或不粘平底鍋,用大火燒熱發燙。將牛排的一面放入鍋內,待一面煎上色後,看到少許斷生後,迅速在翻過來,直到兩面煎到熟,然後裝盤。

把黑椒汁稍許加熱後,均勻的澆淋在牛排上即可。

小貼士西式煎牛排時要注意火候,牛排一般分,3分熟,5分熟,7分熟和全熟,如需吃稍嫩些的就要掌握煎的時間。加上黑胡椒汁,味道口感就更好。

9樓:匿名使用者

如果醃製的話,可以用黑胡椒碎、2支新鮮的迷迭香、2-3個壓碎的蒜瓣以及適量的橄欖油,在牛排表面塗抹均勻,在室溫情況下醃製30-60分鐘,下鍋前再放鹽,避免食鹽太早放,就會使牛肉的水分析出,牛排吃起來就會很老了。

如果是特級牛排的話,基本都會用到海鹽、黑胡椒、橄欖油、紅酒、檸檬汁,這樣可以讓肉質鮮嫩,最大化地呈現原汁原味。而且一般來說,海鹽、黑胡椒、檸檬汁就是牛排的最佳夥伴了。

如果等級比較差的話,可能還會用到小蘇打、松肉粉、生粉、雞蛋等,這些配料和調料都可以讓肉質得到改善。

10樓:雲南新東方烹飪學校

食材原味西冷牛排 150g

黃油 1盒

番茄醬 1包

黑胡椒醬汁 1包

黑胡椒粉 少許

鹽巴 1勺

花菜 小半顆

小西紅柿 2顆

方法/步驟

1. 將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟,洗去血水。(注意包裝不要拆開,直接放入水中解凍)

2. 用鬆肉錘將牛排敲鬆,使肉質變鬆軟,然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量(一定要少許,否則會鹹哦),加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥,醃製2-3小時。味道會更好!

3. 平底鍋大火預熱,倒入黃油,放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右,待其金黃再反覆翻面,這樣煎的時候才能將裡面的汁封住,以免牛肉變柴。

(如果剛開始怕糊,一直翻面的話,會導致裡面水分流失,口感變柴,變澀,就不能變的外焦裡嫩)

4. 牛排煎至肉質橫切面成淡粉色,就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然後用水將義大利面煮熟,放入盤子,加入配料,花菜、小西紅柿,再加點番茄醬,一盤美味的原味西冷牛排就做好了

end注意事項

特別注意:因為西冷牛排外緣有一條白色的筋,可以事先用刀挑斷,以免煎的時候會捲起來。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等 方面特別適宜。

寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品

11樓:蛙蛙吃呱呱

1. 將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟,洗去血水。(注意包裝不要拆開,直接放入水中解凍)

2. 用鬆肉錘將牛排敲鬆,使肉質變鬆軟,然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量(一定要少許,否則會鹹哦),加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥,醃製2-3小時。味道會更好!

3. 平底鍋大火預熱,倒入黃油,放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右,待其金黃再反覆翻面,這樣煎的時候才能將裡面的汁封住,以免牛肉變柴。

(如果剛開始怕糊,一直翻面的話,會導致裡面水分流失,口感變柴,變澀,就不能變的外焦裡嫩)

4. 牛排煎至肉質橫切面成淡粉色,就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然後用水將義大利面煮熟,放入盤子,加入配料,花菜、小西紅柿,再加點番茄醬,一盤美味的原味西冷牛排就做好了

自製牛排怎麼醃製

12樓:魯姐美食

自製牛排怎麼做?牛肉中間剁剁成縫隙,加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉,醃製半個小時,鍋中加入黃油融化,放入牛排煎製即可 。,

13樓:江蘇新東方烹飪學院

1.首先將超市買回來的牛排,用清水洗淨血水,依次放入少許食鹽,高度白酒、生抽、少許老抽和生薑片青紅椒塊洋蔥塊,還有黑胡椒碎,黑胡椒碎網上都可以買到。

14樓:我有問題

黑胡椒,料酒,耗油,鹽

生牛排怎樣醃製

15樓:牛油有果

需要提前準備好的材料包括:牛里脊適量、食用鹽適量、黑胡椒粉適量、紅酒適量。

具體做法如下:

1、選用牛身上的里脊肉,洗乾淨。

2、如果覺得大,可以再切成兩半,撒上鹽和黑胡椒粉。

3、最後,倒適量的紅酒在牛肉上,醃製一天即可。醃入味後,煎炸等都可以了。

16樓:呼阿優

例如「海鹽黑椒牛排」用黑胡椒塗抹均勻,醃製半小時左右即可。

用料主料;牛排1塊香菇4朵荷蘭豆60克。

輔料;義大利進口海鹽1克黑胡椒1克黑椒牛排醬適量。

海鹽黑椒牛排的做法

1、先把配料洗淨備好。

2、牛排是冷凍的,提前一天放入冷藏室解凍,再提前2小時拿出來回溫。現在的冬季,比較冷,夏天可以提前一小時拿出來回溫。

3、在牛排表面撒大約1克的義大利進口海鹽,並用指腹塗抹均勻。

4、再撒一些黑胡椒塗抹均勻,醃製半小時左右。

5、我用的厚的鐵煎鍋,鍋燒熱到180--200度,然後放入牛排,再加少許油。

6、煎至一面變色,大約煎1分鐘半樣子,翻面煎另一面。煎到用手指壓一下軟硬如鼻尖的軟硬程度就可以了。

7、餳牛排的時間,把香菇片放入鍋中,利用鍋中底油煎。

8、煎到變色翻面煎。

9、香菇煎好後放入荷蘭豆。

10、加入適量海鹽調味。

11、翻炒至荷蘭豆斷生即可,荷蘭豆很容易熟,大約十幾秒即可。

12、海鹽黑椒牛排成品圖。

17樓:匿名使用者

牛排(約350克),紅椒1只切絲,洋蔥半隻切絲,蒜茸1匙,青椒1只切絲。

醃料:生抽2匙,辣醬油1匙,油2匙,胡椒粉少許,雞精少許。

調料:糖1匙,老抽1匙,鹽適量,水生粉少許,茄汁少許,蔥花,水少許,黑胡椒少許

牛排怎麼醃製?

18樓:魯姐美食

自製牛排怎麼做?牛肉中間剁剁成縫隙,加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉,醃製半個小時,鍋中加入黃油融化,放入牛排煎製即可 。,

19樓:c小廚是我

牛排怎麼做好吃還簡單

一、食材準備:牛排:牛排可以在網上買,買多的了話便宜,包運費,比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是:橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。

20樓:

首先去買醃製調料;接著按照調料上說明的去醃製;最後按照你的喜好去處理這塊牛排。

自製牛排怎麼醃製?

21樓:魯姐美食

自製牛排怎麼做?牛肉中間剁剁成縫隙,加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉,醃製半個小時,鍋中加入黃油融化,放入牛排煎製即可 。,

做牛排怎麼醃製方法

22樓:呼和浩特歐公尺奇

牛排用鹽,黑胡椒,迷迭香,油一起醃製入味,然後在用大火煎製就好了。

牛排怎麼醃製好吃?牛排怎麼醃製

醃製牛排用胡椒粉,食用鹽,橄欖油塗抹在牛肉排上,醃製乙個小時。醃製牛排的過程中也可以酌情新增雞蛋液,澱粉等食材,醃製出來的牛排口感會更加嫩滑。牛排在醃製之前需要用紙巾吸乾表面的水分,醃製牛排的時候需要兩面醃製。煎烤牛排的時間不宜過久,以免肉質變老,影響口感。牛排的營養價值 牛排含豐富,易為人體吸收的...

牛排怎麼醃製,牛排的牛肉怎麼醃製

自製牛排怎麼做?牛肉中間剁剁成縫隙,加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉,醃製半個小時,鍋中加入黃油融化,放入牛排煎製即可 牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買,買多的了話便宜,包運費,比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。1.牛排兩面撒滿海鹽...

醃製牛排的方法和步驟,醃製牛排的方法

醃製牛排的方法如下 1 挑選一塊肉質鮮嫩的牛排,將牛排在常溫下解凍後,不要用水清洗,直接使用廚房用紙將表面的水分吸收乾淨。2 用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下,用牙籤在兩個面都扎幾個小孔,這樣醃製時比較容易入味。3 在牛排的兩面都撒上新鮮的黑胡椒粉以及胡椒粉。醃製時間為15分鐘左右。這樣牛排的醃製...