1樓：年一白
回答方法一：小蘇打
白蘿蔔自身具有一定的異味，這時可以按三斤白蘿蔔配五克小蘇打的這種比例，把切好的白蘿蔔用小蘇打拌一下，然後再經過炒製，異味就可以被消除了。
方法二：冰凍
有些蘿蔔的辣味或者苦味過大，可以先經過冰凍解凍後用冷水沖洗一下，切好的白蘿蔔也可髮用少量的鹽漬一下，再用紗布包住輕輕地擠去水分即可。
方法三：醋
適量滴些醋，同樣可以減輕蘿蔔的苦澀味。
方法四：鹽+糖
把外皮刮掉後用鹽醃製，之後擠乾水分再用糖醃製片刻，不僅可以去掉辛辣味還可以使得口感爽脆。
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2樓：哈哈下
1.白蘿蔔清洗乾淨後切塊；
2.用刀去皮；
3.把蘿蔔切成丁；
4.放入冰箱冷凍12個小時；
5.第二天把冷凍好的蘿蔔丁拿出放在盤裡讓其融解，溶解好之後呢就根據所要做的菜隨性發揮。
3樓：
醃製的蘿蔔皮沒有蘿蔔的辛辣味的方法如下：
1、洗乾淨、切片、晾乾。
2、溫水放適量鹽、辣椒、姜、蒜、花椒、糖（少量）、酒（少量）。
3、蘿蔔倒入水中。
4、盡量密封好，3天以後可以吃了。
5、特別注意不要沾到油。
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