1樓：網友
個人親試絕對好吃的紅燒做法！
用料：牛排2斤、乾辣椒、花椒、大蔥、姜、八角適量，油、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒少許，糖少許。
1、牛排切成合適大小，洗淨，冷水入鍋，倒入料酒，加薑片，大火煮沸後關火，洗淨血沫備用；
2、鍋內熱油燒7成熱，加入薑片、乾辣椒、大蔥段、花椒炒香（切忌：花椒炒過會變苦），後加入豆瓣醬炒香，下焯過水的牛排翻炒，加少許老抽上色，再加少許糖提味。
3、加水沒過牛排，放入1-2顆八角，蓋上蓋子燜煮1個小時左右。
4、開蓋加少許生抽提鮮，大火收汁，起鍋擺盤。
燒好的牛排肉，外爛內軟，口感十足。吃著好生過癮。
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
2樓：林夕的微笑
食材用料。牛排約800克相剋食物。
油適量。八角3顆。
桂皮一小塊。
香葉2片。當歸一小段相剋食物。
花椒少許。姜一塊相剋食物。
蒜4、5瓣相剋食物。
乾辣椒3、4個相剋食物。
料酒一匙。啤酒（330ml）2罐。
老抽少許。白糖適量相剋食物。
紅燒牛排的做法。
1.把牛排斬塊洗淨。
2.冷水下鍋，加薑和料酒煮開至變色。
3.撈出用自來水沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分待用。
4.準備八角、桂皮、香葉、當歸、姜、蒜、辣椒、花椒。
5.油鍋燒熱，下白糖炒化。
6.加除香葉、辣椒外的所有香料炒香。
7.放牛排翻炒，加兩滴老抽，一匙料酒。
8.炒勻後加入啤酒兩罐。下辣椒和香葉。
9.煮開後倒入高壓鍋，加適量鹽，小火燜20分鐘左右（具體時間看各人高壓鍋靈活調整）。
10.時間到，開鍋已經香味十足了。
11.出鍋，撒上蔥花。
3樓：97樂於助人
1.將買回來的牛排切好備用，最好還是讓超市裡的人切好這樣來的方便一些，用刀背拍一拍牛排，2.準備的調味料：
鹽、胡椒粉和雞蛋清，3.醃製15分鐘左右，4.平底鍋中放入適量的色拉油，5.
放入牛排小火煎製。
6.煎至變色後翻面，7.放適量的老抽，8.放入適量的生抽，9.放入適量的清水，汁收的差不多了就可以起鍋了。
紅燒牛排的做法
4樓：陽光生活
導語：牛排一般大家都是用來燉湯喝，燉過湯的牛排肉質就不夠嫩滑了，下面就由我來為大家帶來紅燒牛排的做法大全，想吃的朋友們就要自己動手做噢！
紅燒牛排的第一種做法
原料：牛排。
配料：薑片，八角，當歸。
調料：鹽，油，料酒，老抽，雞精。
做法：把牛排洗乾淨斬成段瀝乾水份，把所有配料洗乾淨備用，在鍋裡放油燒熱，把所有配料爆香，再把牛排放進去翻炒，然後倒入老抽和料酒翻炒至牛排變色，再把牛排撈出放進砂鍋裡，加入清水，用大火燜至湯差不多收汁，再用小火燜至熟爛，加鹽和雞精調味再燜十分鐘，美味的紅燒牛排就可出鍋了。
紅燒牛排的第二種做法
原料：牛排，紅椒，洋蔥。
調料：鹽，醬油，黃酒。
做法：把牛排洗乾淨後斬成段，放進沸水裡加黃酒焯一下，再撈出瀝乾水份，把洋蔥洗乾淨切片，紅椒去籽切片，在鍋裡放油燒熱，把牛排放進鍋裡翻炒至變色，再加入醬油、鹽和紅椒翻炒，再加入洋蔥翻炒，然後加適量的清水燉至收汁，美味的紅燒牛排就搞定了。
紅燒牛排的第三種做法
原料：牛排，土豆，紅辣椒，胡蘿蔔，茄子。
調料：油，蠔油，姜，蔥，醬油，香菜。
做法：把牛排洗乾淨斬成段，放在清水裡浸泡五分鐘，再放進沸水裡焯去血水，撈出瀝乾水份，把土豆、胡蘿蔔、茄子和土豆洗乾淨切成塊，在鍋裡放油燒熱，把紅辣椒、薑和蔥炒香，再加入牛排翻炒，然後放入清水、冰糖、蠔油、鹽、醬油和紅酒煮開，再把全部材料倒進砂鍋裡，加一點醋，放入茄子慢慢燉兩小時，最後撒上香菜，美味無比的紅燒牛排就做好了。
紅燒牛排的第四種做法
原料：牛排。
調料：紅燒汁，鹽。
做法：把牛排洗乾淨斬成段，再放進冷水鍋裡煮去血水，再撈出洗乾淨，再放進砂鍋裡，加入紅燒汁、鹽和適量的清水，用大火煮開後再用小火慢慢燉，直燉至牛排酥爛即可，肉香且酥爛的紅燒牛排就做好了。
紅燒牛排怎樣做
5樓：爵爺的網路
紅燒牛排。除了把牛排用來煎烤以外，還可以選擇把牛排用來紅燒，這種吃法也是值得一試的，製作起來也非常的方便，首先準備一塊新鮮的牛排，洗乾淨以後切成小塊狀，鍋裡面放入少量植物油燒熱，再把切好的牛排放進去翻炒，加入醬油生抽，以及少量的胡椒粉，炒香後再滴入少量的水，大概燜三分鐘左右即可，紅燒牛排口味鮮香，色澤艷麗，不僅色香味俱全，而且滋補效能好。
牛排的做法。
在西餐廳裡面，牛排是最受歡迎的食物之一，牛排有很多種特色的做法，很多人都特別愛吃牛排，但是對於其做法並不清楚，下面本文將為大家講述關於牛排的做法，希望能對大家提供一些有效幫助。
1、黑椒牛排。
牛排可以做成黑椒口味的牛排，這種口味的牛排是大部分人都比較喜歡的，而且做法方面也並不複雜，首先準備一塊新鮮的牛排，清洗乾淨後，放入一些黑胡椒粉在裡面，然後直接放到烤箱中煎烤即可，一般煎烤至四五分熟，口味是最好的。黑椒牛排吃起來稍微有一些微辣感，但是一般人都能接受，具有提公升食慾增強體質的功效。
2、番茄牛排。
牛排還可以做成番茄牛排，這種吃法相信很多人都不會拒絕，而且製作起來也非常的簡單，首先準備一塊牛排將其用水清洗乾淨以後，放到鍋裡面將其煎至五六分熟，煎熟後再把它撈起來，放到盤子裡面再加入一些番茄醬即可，番茄牛排吃起來味道特別清香，能夠調動人的食慾，而且營養價值豐厚。
3、紅燒牛排。
除了把牛排用來煎烤以外，還可以選擇把牛排用來紅燒，這種吃法也是值得一試的，製作起來也非常的方便，首先準備一塊新鮮的牛排，洗乾淨以後切成小塊狀，鍋裡面放入少量植物油燒熱，再把切好的牛排放進去翻炒，加入醬油生抽，以及少量的胡椒粉，炒香後再滴入少量的水，大概燜三分鐘左右即可，紅燒牛排口味鮮香，色澤艷麗，不僅色香味俱全，而且滋補效能好。
牛排的做法非常多，以上這三種做法大家如果喜歡的話，可以參照上面的介紹來進行製作，不僅方法簡單而且口味純正，希望本文的講述能對喜歡吃牛排的朋友提供幫助。
黑椒牛排的做法。
如果你喜歡吃牛排的話，那麼相信對於黑椒牛排應該是比較愛吃的，因為黑椒牛排的口味特別鮮香，但很多人不知道該做法是怎樣的，下面本文蒐羅了相關的資料，將為大家具體講解關於黑椒牛排的做法。
1、黑椒牛排材料準備。
製作黑椒牛排所需要的材料，主要有一塊新鮮的牛肉，半個洋蔥，兩個蒜頭，一小塊黃油和少量的黑胡椒粉，另外還需要準備少量的鹽和少量的黃酒。
紅燒牛排怎麼做
紅燒牛排怎麼做好吃
6樓：炎仌王
材料。牛腩550克，生薑5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿蔔100克，調味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，公尺酒2大匙，清水1200ml
做法。1.將牛腩切成40mmx40mm見方的塊狀。
2.鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗淨備用。
3.鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並變為焦糖色。
4.加入薑片，大蔥段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。
6.加入公尺酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開後小火燉90分鐘。
8.另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。
10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。
小訣竅。1.馬鈴薯和胡蘿蔔不要太早放，否則牛腩沒爛，它們都煮化了。
2.炒糖色的時侯看見鍋子開始，冒煙時就要開始留意了，很快這時糖就會轉成焦糖色了。
燒的太久會有苦味。
3.再燉到湯剩下1/3時，就要用筷子把姜，蔥，八角夾出來了。
4.紅燒牛腩和紅燒肉不一樣，可以多留些湯汁拌飯吃。
7樓：01810挖彩
紅燒牛排的用料：
牛排 1000克蔥花 適量姜 生抽 2大匙料酒 3大匙鹽 1小匙白糖 1+1/2大匙雞精 1小匙。
紅燒牛排的做法步驟：步驟 1
牛排洗淨放入大盆內，冷水下鍋，水蓋過牛排即可。步驟 2大火燒開後，把湯表面浮沫除掉。步驟 3
加適量的姜；料酒約3大匙。步驟 4
燒開後再煮十五分鐘，關火移到外鍋內繼續加熱。
步驟 5約40分鐘後，煮好的牛排取出，待再次加工。步驟 6切適量的蔥花；炒鍋內加白糖。步驟 7
加入煮好的牛排翻炒；把牛排炒到變色。步驟 8加2大匙生抽；花椒粉適量；鹽1小匙。
步驟 9加煮牛排的湯，湯蓋過牛排即可。
步驟 10大火燒開後放蔥花，轉中火收汁；最後加入雞精即可出鍋。
8樓：福建省新東方烹飪學校
學牛排，學西餐，口味正宗，秘製調料！
黑椒牛排做法，黑椒牛排怎麼做好吃
褪去一身桀驁 牛肉1塊 洋蔥半個 蒜頭2個 1 黃油1小塊 黑胡椒粉少許。製作步驟 1 牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆 2 往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥 3 熱鍋放黃油 橄欖油也可以 待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度 4 牛排裝盤，用鍋中的餘油...
牛排骨怎麼做更好吃，牛排骨怎麼做好吃
材料 到家樂福或者pricemart都有牛外脊賣 就是那種32元 500克的，千萬不要買那種叫做 小牛排 的貌似整齊的16元 500克的紫洋蔥乙隻，生菜一棵，進口檸檬乙隻，西紅柿兩隻，盡量好一點的忌廉沙拉 一種叫做tarregon的小草末狀的調料，還有小茴香，這兩種東東家樂福或者 pricemart...
乾燒牛排骨的做法，乾燒牛排骨怎麼做好吃，乾燒
jamie圈圈 用料肋排 500克 幹辣椒 5個 花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 15ml 紅糖 15克 高度白酒 30ml 鹽 適量 蔥 6段 姜 5片 八角 1個 香葉 3片 芝麻 少許 乾燒排骨的做法 肋排洗淨加入白酒醃製半小時，然後瀝去汁水備用炒鍋不要放油燒到三成熱，轉成中小火後放入排骨...