1樓：jamie圈圈
用料肋排 500克
幹辣椒 5個
花椒 10粒
生抽 30ml
老抽 15ml
紅糖 15克
高度白酒 30ml
鹽 適量
蔥 6段
姜 5片
八角 1個
香葉 3片
芝麻 少許
乾燒排骨的做法
肋排洗淨加入白酒醃製半小時，然後瀝去汁水備用炒鍋不要放油燒到三成熱，轉成中小火後放入排骨慢慢翻炒，開始會出水，煸炒到水分完全收幹
排骨變色後放入蔥姜，繼續翻炒至肉質微微焦黃放入八角、香葉炒勻，然後放入幹辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖，炒至排骨顏色棕紅
加入開水沒過排骨表面，加蓋中大火燒開，然後轉成中火慢慢燉最後湯汁快乾時，轉成大火迅速翻炒，直到湯汁完全收幹，最後撒上芝麻即可
2樓：匿名使用者
用料主料
牛排骨400克
輔料大蔥段
20克八角
少量花椒
5克薑片
10克料酒
少量老抽
少量生抽
少量白糖
少量乾燒牛排骨的做法
1.新鮮的食材是最關鍵的
2.牛排骨洗淨後儘量擠幹水份
3.鍋中倒一些冷水
將牛排骨冷水下鍋
加大蔥段、八角、花椒、薑片、料酒等
大火燒開將牛排骨焯至斷血水
4.撈起後肉質更顯迷人
5.6.
接下來小火煸香姜蒜和花椒粒
7.牛排骨入鍋簡單翻炒後加料酒烹香
8.加適量老抽、生抽、白糖，入鍋翻炒均勻，此時仍是保持小火噢9.加適量水入鍋轉大火燉牛排骨，建議加一些十三香去腥增香10.
大火煮開後蓋上鍋蓋轉小火慢燉，1小時過後開鍋蓋大火收汁兒11.收汁兒完畢撒香菜末和蔥花起鍋
12.起鍋
乾燒排骨的做法，乾燒牛排骨的做法，乾燒牛排骨怎麼做好吃，乾燒
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