請問怎麼樣煮好吃的牛排,牛排怎樣煮才好吃

時間 2022-07-31 02:25:07

1樓:帶檔滑行

酒香黑椒烤牛排的用料

牛肋排3根    鹽少許

白酒少許    蠔油適量

羅勒碎適量    黑胡椒碎適量

牛排醬適量    洋蔥半個

酒香黑椒烤牛排的做法

步驟1好大一塊牛肋排!還真有點讓人束手無策呢。

步驟2請家裡的壯勞力奮力砍成三段。

步驟3洗淨,用廚房紙巾試幹水漬;

步驟4抹少許白酒、鹽碼下味——因為肉實在太厚了!

步驟5加適量牛排醬、蠔油、羅勒碎、黑胡椒碎、洋蔥塊揉勻;

步驟6這種現成的牛排醬在以前的菜譜中也使用過,但量較少,所以要適當新增些上步驟中的調味料做為補充,才夠這一大塊肋排所用的量,當然,也使味道層次更加豐富。

步驟7蓋上薄膜入冰箱冷藏一夜入味;

步驟8開啟烤箱預熱至180度;與此同時,取出醃好的牛排,在平底鍋裡兩面略煎下以鎖住內部的水份不流失;

步驟9將煎過的牛排包入錫箔紙中,放入墊好錫箔的烤盤;

步驟10

放入預熱好的烤箱中層烤1個小時;開啟錫箔,再刷層醬汁,溫度調至200度,將肉厚的一面朝上再烤15分鐘取出;

步驟11

分割、切塊,再灑點黑椒椒碎即可。

酒香黑椒烤牛排的烹飪技巧

1、牛肋排的肉實在很厚實,完全無自信能將它煎得鮮嫩完美;而且老人家從心理上還是無法接受半生不熟的牛肉,所以還是包著錫箔烤比較保險。為了防止內部水份過分流失,烤製之前要先將牛肋排兩面略煎下,烤出來的牛肉就會很嫩了。 2、烤製時使用的烤盤最好鋪墊一層錫箔紙,可以防止烤出的醬汁烤糊在烤盤上難以清洗,能有效地延長烤盤的使用壽命。

2樓:知味品鑑

牛排,或稱牛扒,是片狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。

3樓:佳萌說娛樂

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牛排怎樣煮才好吃

4樓:敬復項秀妮

茄汁牛排

主料:牛排4塊(約200克),番茄(切碎)4個,洋蔥(切碎)1個。

輔料:茄汁1湯勺,紫蘇1茶勺。油2湯勺。

a:白蘭地酒1湯勺,鹽1茶勺,胡椒粉1茶勺。

b:糖1湯勺,鹽1茶勺,玉公尺粉1湯勺,胡椒粉半茶勺,香菜末1湯勺。[美食中國]

制法:1、煎盤塗油1湯勺,高功率預熱5分鐘,加入用a料調好味的牛排,每邊煎透,用高功率每面再加熱1分鐘。

2、煎盤抹油1怕勺,高功率預熱4分鐘,加入洋蔥、番茄爆炒,再高功率加熱1分鐘,加入b料,其中玉公尺粉需先用1/4杯開水調勻,紫蘇及茄汁拌勻,高功率加熱2分鐘,取出淋在牛排面上。

3、撒上香菜末,擱置5分鐘上桌。

5樓:佳萌說娛樂

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6樓:熊熊韻楣

牛排這樣做 大人孩子都愛吃

7樓:初味派

製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。

8樓:泰小春

澆上燙油就可以了,前提是牛排必須乾淨、新鮮。

9樓:知味品鑑

牛排,或稱牛扒,是片狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。

10樓:農錦示天恩

原料:西冷牛排500g(分割成三片),黃油40g,檸檬1個,各種蔬菜約300g,黑胡椒粉10g,鹽10g~。

做法:1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋,煎的時候不會回縮~雙面均勻塗抹黃油備用。

2、煎製西冷牛排時要把握好:既要能夠將牛肉表面迅速加熱,產生大量的香料分子,又不能使肉質的細胞壁破裂,而且最好用厚底鐵鍋,因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快,這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~

燒熱坑紋鍋,放入西冷扒,單面用猛火煎2分鐘3、翻一面,撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘,表面擠些檸檬汁淋上去(5成熟了

4、再翻一面,撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~(喜歡吃嫩一點的,這步就省了,我還是覺得熟一點更放心,於是就多煎了這2分鐘,已經是八分熟

5、牛排後煎好後,用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了6、蔬菜搭配著牛排一起吃吧~

如何煮牛排才好吃?

11樓:匿名使用者

-- 教你幾招做牛排

方法一:

第一步先把牛排用香料醃一下,用什麼香料隨便

12樓:萌萌看娛樂

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13樓:初味派

製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。

14樓:匡頌弭山芙

茄汁牛排

主料:牛排4塊(約200克),番茄(切碎)4個,洋蔥(切碎)1個。

輔料:茄汁1湯勺,紫蘇1茶勺。油2湯勺。

a:白蘭地酒1湯勺,鹽1茶勺,胡椒粉1茶勺。

b:糖1湯勺,鹽1茶勺,玉公尺粉1湯勺,胡椒粉半茶勺,香菜末1湯勺。[美食中國]

制法:1、煎盤塗油1湯勺,高功率預熱5分鐘,加入用a料調好味的牛排,每邊煎透,用高功率每面再加熱1分鐘。

2、煎盤抹油1怕勺,高功率預熱4分鐘,加入洋蔥、番茄爆炒,再高功率加熱1分鐘,加入b料,其中玉公尺粉需先用1/4杯開水調勻,紫蘇及茄汁拌勻,高功率加熱2分鐘,取出淋在牛排面上。

3、撒上香菜末,擱置5分鐘上桌。

15樓:匿名使用者

買新鮮牛肉,煮30-40分鐘

熟後加鹽、百家香(商店有賣)、味精。

再燜一會兒就ok了

16樓:匿名使用者

牛排這樣做 大人孩子都愛吃

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