1樓：一切順其自然不強求
切椒炒雞肉所需要的食材紅椒 1顆","黃椒 1顆","茄子 1條","雞胸肉 2個","蒜頭 1瓣","公尺酒 2湯匙胡碧","鹽巴 1茶匙","胡椒粉 1茶匙","太白粉 2湯匙","水 1湯匙"
1:先將雞胸肉切條狀，加入醃料醃約半小時。
將甜椒、茄子洗淨後切條狀備用蒜頭切薄片備用。
茄椒炒雞肉的製作過程1:先將雞胸肉切條狀，加入醃料醃約半小時。
2:將甜椒、茄子洗淨後切條狀備用蒜頭切薄片備用。
3:熱鍋加入橄欖油，先將醃好的雞肉下鍋炒至半熟後，裝起來放旁邊。
4:放入蒜片爆香。
5:再放入甜椒稍微拌炒一下。
6:再將茄子下鍋一起拌炒後，加入1大湯匙的水幫助煮熟蔬菜。
7:再將剛剛炒至半熟的雞肉下鍋炒，同時加入少許亮做櫻的鹽巴提味。
8:大約拌炒5-8分鐘，甜椒變得比較軟，茄敬叢子完全軟掉後，可以試吃一下甜椒的口感，如果比較喜歡脆脆的就可以起鍋了，如果想吃軟一點可以再多炒1-2分鐘哦。
9:色香味俱全的茄椒炒雞肉就完成。
2樓：溫柔的蠶寶寶
前言。青椒，含有豐富的維生素c和維生素a，水份高、熱量低，能夠預防壞血病、緩解疲勞還有解毒作用。但是一次也不可吃太多段飢哪，不然會上火的，適量進食就可。
青椒配肉炒，比較能突出味道。早上買了一塊雞脯肉，正好配青椒炒一下。
材料。主料：雞脯肉250g、青椒250g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、醬油適量、澱粉適量、料酒適量、蔥適量、乾紅椒適量、蒜適量。
青椒炒雞肉。
雞脯肉洗淨。
切小丁，入薑絲肢歲，澱粉，料酒調勻。
青椒洗淨。切小塊。
蔥，蒜，乾紅椒備好。
油熱入小花椒，蔥，乾紅椒出香味，入雞肉丁，快速翻炒，入適量醬油。
雞肉好熟，顏色發白，塊變小，基本已熟，入青椒。
青椒稍微炒，炒至半生，入鹽，蒜，攪勻出鍋。
小貼士。鹽要最後放，炒出的肉鮮嫩。
青椒要不炒火大了，嚼起來脆生握碼更好吃。
雞肉辣椒怎麼炒好吃
3樓：牛一種態度
雞胸肉炒青椒的做法：
1、將青椒、雞胸肉切片備用。
2、鍋內放油燒開。
3、放入蔥花炒出香味。
4、放入雞胸肉翻炒2分鐘。
5、放入青椒翻炒2分鐘，並加入適量的調味料翻炒均勻即可出鍋。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素c含量豐富。青果含水分左右、碳水化合物約，紅熟果含維生素c最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要**之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞胸肉裡面含有的蛋白質更多，同時相對於雞腿肉來說更容易被人體吸收。
而且，在雞胸肉裡面還有著有助於生長發育的磷脂類營養成分，人們可以通過吃雞胸肉來補充磷脂。
所以我們食用這道菜是可以很好的滋補我們的身體的，而且能夠很好的解熱和鎮痛的，還能夠補充蛋白質和補充磷脂，尤其是對身體虛弱有幫助。
辣椒炒雞肉怎麼炒好吃又嫩
4樓：生活對對碰碰
炒雞肉好吃又嫩的炒法如下：用料：雞肉適量、香蔥2根、食用油適量、特鮮醬油適量、澱粉少許。
步驟：1、雞皮和雞胸肉分開處理：雞皮如果油太厚，得適當去點肥油，然後切小塊。雞胸肉切丁，不能太大塊。蔥頭和蔥葉子分開放。
2、雞胸肉用特鮮醬油和澱粉抓醃均勻，醃製15到20分鐘左右。
3、鍋裡刷少許油即可，倒入雞皮中火炸出肥油，表面金黃。我這次就不做辣的，這樣家裡的大人小孩都能吃。（如果喜歡吃辣的小夥伴可以在雞皮差不多炸好後，倒入小公尺椒爆出香味。）。
4、倒入雞胸肉翻炒變熟，表面變得焦黃時倒入蔥頭翻炒斷生。
5、然後少許特鮮醬油調味，翻炒均勻後關火撒蔥花。
6、爆炒雞肉丁。
青椒西紅柿炒肉怎麼炒才好吃
5樓：臥槽
原料：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
製作過程：1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
烹飪技法：炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
主料 ：豬肉 青椒調料 ：油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒做法 ：1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
要點 ：1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。
先用蔥、姜、蒜、花椒爆香鍋，然後加入肉末，放入醬油煸炒，再加入麻婆豆腐調料半包，上色後，加入豆腐，與肉末混炒，再加入剩下的調料，出鍋即可了！鮮香麻辣，味道好得很！
豆腐切約一釐公尺見方的塊，放碗裡用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）後瀝乾水份，將豆瓣和醬油裝乙個碗裡，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將澱粉、味精放乙個碗里加水兌成芡汁。
鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟後起鍋裝碗裡待用。
鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
加半碗湯（水也可），燒沸後放豆腐、肉末燒。
三、四分鐘。
放蒜苗，燒半分鐘後放勾芡，放紅油。
起鍋後撒上花椒粉即可上桌開吃。
用嫩豆腐、牛肉末燒製而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。
燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內，撒花椒末即成。
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