1樓：仁芷文
主料：香公尺飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，葡萄乾少許。
調味料：蠔油、油、鹽、雞精。
1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1厘公尺大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。
2、青紅椒、切1厘公尺大小的丁。
3、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟。
4、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香公尺飯，炒勻。
5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄乾、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味。
6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。
注意事項。1、香公尺應蒸得稍幹一些，這樣製成的炒飯才好吃；
2、有過敏史的人最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。
做法二。原料：菠蘿乙個、糯公尺。
配料：枸杞子、葡萄乾、白砂糖。
1、準備材料糯公尺提前泡2個小時，枸杞子泡發，葡萄乾洗淨；
2、泡好的糯公尺放入蒸鍋蒸熟；
3、菠蘿洗淨外皮，頂部切掉一小塊當蓋子，挖空裡面的菠蘿肉；
4、糯公尺飯蒸好後晾涼；
5、在公尺飯裡拌上白糖、枸杞子和葡萄乾；
6、拌入挖出來的菠蘿肉和菠蘿汁；
7、拌好的公尺飯裝入菠蘿盅裡；
8、蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘。
2樓：氣切筱
前言。時下正是菠蘿熱銷的季節，泰國菜又很受歡迎，於是產生了做菠蘿飯的想法，在餐桌上可謂是一道亮麗的景色啊！
材料。主料：菠蘿1個、公尺飯2碗；
輔料：胡蘿蔔半根、黃瓜半根、洋蔥半個、蠔油適量、咖哩適量。菠蘿炒飯。
將菠蘿豎著在1/3處切開。
挖掉菠蘿內的果肉。
將菠蘿切成小塊，在鹽水中浸泡。備用。
將洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔切丁。
鍋內少許油，放入洋蔥丁炒出香味。
倒入公尺飯翻炒均勻後出鍋備用。
鍋內熱油，放入胡蘿蔔丁炒至斷生。
加入咖哩塊和一點水。
咖哩融化後炒至黏稠狀倒入焯好的公尺飯。
加入適量蠔油翻炒均勻。
加入黃瓜丁。
加入瀝乾水的菠蘿塊，炒勻後即可出鍋裝入挖好的菠蘿中。
小貼士。配料可根據自己喜歡隨意更改，我是家裡有這些所以就加了這些哦~推薦加蝦仁，會很好吃的。
3樓：魘夢
菠蘿炒飯。食材用料：
成熟菠蘿1個。
隔夜公尺飯1大碗。
雞腿1個相剋食物。
紅椒丁。胡蘿蔔丁。
青豆。玉公尺粒。
香蔥相剋食物。
色拉油。生抽。
胡椒粉。料酒。鹽。雞粉。
菜譜做法：1.準備好所有材料。
2.雞腿剔骨去皮後切成小丁，加生抽，胡椒粉及少許料酒醃一會兒。
3.菠蘿縱向一切二半。
4.用小刀在切開的菠蘿上橫豎各切出均勻的刀口，注意深度不要切透了，用勺子將菠蘿肉取出泡在鹽水裡，並將菠蘿殼修成光滑的小碗。
5.胡蘿蔔丁，青豆，玉公尺粒分別過水焯熟。
6.炒鍋置火上，加適量油爆香蔥後將醃好的雞肉炒熟後盛出。
7.再倒入少許油，將香蔥炒香。
8.倒入公尺飯翻炒。
9.倒入焯好的青豆。
10.倒入焯好的胡蘿蔔丁。
11.翻炒均勻後將雞腿丁加入翻炒。
12.加適量的鹽及雞粉調味翻炒。
13.倒入焯好的玉公尺粒。
14.加香蔥。
15.菠蘿燙泡好後控乾水分也倒入炒飯中。
16.翻炒均勻即可出鍋裝入菠蘿小碗中開吃。
4樓：陶陶學長
材料：帶皮鮮菠蘿1個，白公尺飯100克，熟蝦肉25克，叉燒肉丁40克，鮮雞蛋1個，蔥花，芫荽葉、精鹽、味精、花生油各適量。
做法：1、提前一天用椰子汁蒸好一鍋公尺飯，因為炒飯用隔夜飯炒的最好。新做的飯太濕。
把菠蘿一切兩半，然後把菠蘿肉挖出來後切成小丁，菠蘿殼和菠蘿丁都備用。香菇末、火腿末、甜玉公尺、青豆，先一起炒熟備用。蛋打散，加點生粉(澱粉)，炒熟後切待用。
新鮮的蝦仁過油，放2茶匙的海鮮醬，炒至半生盛出在鍋裡繼續放一點點油炒香洋蔥末，洋蔥炒香後放入3大匙泰式黃咖哩，把飯放入，翻炒到顏色均勻。
2、然後放入炒好的雜菜，炒勻，再放蛋皮絲，菠蘿丁，最後放入蝦仁。千萬不要搞錯順序哦，菠蘿放早了太濕。蝦仁放早了就縮沒了。
3、菠蘿殼用烤箱烤4分鐘，這樣菠蘿的味道就更加濃郁了。然後把炒好的飯盛到菠蘿殼裡就好了。酸酸甜甜的菠蘿炒飯帶給你濃郁的東南亞風情。
怎麼做菠蘿炒飯？
5樓：匿名使用者
在家也能做出美食的菠蘿炒飯。現這道美食已成為我家裡的招牌炒飯了。
用料 菠蘿 1個。
魚露 1勺。
雞蛋 2個。
豌豆 20克。
蝦仁 3只。
洋蔥 半個。
公尺飯 4碗。
臘腸 2根。
葡萄乾 10克。
紅蘿蔔 50克。
醬油 2勺。
咖哩粉 1勺。
鹽 1勺 白胡椒粉 1勺。
玉公尺油 1勺。
菠蘿炒飯的做法。
將鮮蝦去殼去頭、切粒，也可留幾隻不切作裝飾。
臘腸、紅蘿蔔、洋蔥切小粒，葡萄乾清洗乾淨。
在菠蘿3分之一處切開，用刀把肉劃成十字狀，然後把肉刮出，切小粒，用鹽水浸泡5分鐘，撈出備用。菠蘿殼備用。
雞蛋打散在碗裡，輕輕攪拌一下即可，無需攪太久。熱油鍋，放入雞蛋用鍋鏟快速不斷攪拌，令雞蛋成一粒粒小公尺狀，裝盤備用。
醬油和魚露倒入碗中攪拌均勻。
熱油鍋，放入臘腸粒，翻炒出香味後加入青豆、紅蘿蔔、洋蔥、繼續翻炒出香味。
倒入公尺飯、咖哩粉，加入少量水，不斷翻炒、把公尺飯一粒粒炒散，上色。加入調好魚露和醬油、鹽、白胡椒粉不斷翻炒令公尺飯和配料入味。把葡萄乾、和菠蘿粒、雞蛋粒倒入公尺飯中，繼續翻炒均勻。
臨起鍋前把鮮蝦粒加入炒好的炒飯中，翻炒均勻，滿屋飄香、美味可口的泰式菠蘿炒飯大功告成了。
把炒好的菠蘿炒飯，盛入菠蘿殼中。菠蘿味更濃郁好吃！
菠蘿炒飯的做法
6樓：幹萊資訊諮詢
菠蘿炒飯是將帶皮菠蘿縱切，用勺子將菠蘿肉取出，切成小丁，與公尺飯、火腿、雞蛋、新鮮蔬菜等一起在油鍋中翻炒，炒好的公尺飯用菠蘿殼裝即可食用。該飯具有酸甜可口，營養豐富的特點，特別適合兒童食用。具體做法如下：
材料準備：主料：菠蘿半個，公尺飯1碗。
輔料：醬油適量，鹽適量，雞蛋1個，豬瘦肉30g，生玉公尺粒30g，青豆30g，胡蘿蔔30g。
製作步驟。1．首先將菠蘿肉挖出，切粒，留殼備用。胡蘿蔔切粒，豬瘦肉切粒。
2．準備乙個碗，將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬鬆。
3．鍋中倒入清水，放入青豆、玉公尺、胡蘿蔔粒，煮熟，撈出。
4．鍋中倒入油，下入豬肉粒，炒至變色後，倒入適量醬油，下入青豆、玉公尺、胡蘿蔔粒，翻炒片刻後裝出。
5．再倒入雞蛋液，翻炒成蛋花狀，倒入公尺飯，炒散；接著倒入青豆、玉公尺、胡蘿蔔粒，加一勺鹽、少量食用油，最後加入菠蘿肉，翻炒均勻，盛入菠蘿殼內，即可。
7樓：匿名使用者
材料：新鮮菠蘿半個、隔夜公尺飯1碗、雞蛋2個、火腿腸1根、冰凍蝦仁150克、甜玉公尺粒1/2小碗、洋蔥1塊、鹽適量、胡椒粉少許、料酒1/3湯匙、
做法：1.準備好所需材料，冰凍蝦仁提前放在冷水中解凍，用新鮮大蝦做更好，挑出蝦線，洗淨，洋蔥切成小丁，火腿腸切成丁，將菠蘿肉橫豎各劃幾刀。
2.用勺子將菠蘿肉挖出，切成丁，保留菠蘿殼做容器裝炒飯，雞蛋磕入碗內打散，蝦仁放在碗內，加入胡椒粉，料酒，少許鹽，拌勻醃製10分鐘，這樣可以去掉蝦仁的腥味。
3.鍋加水燒開，下入玉公尺粒焯水2-3分鐘，撈出瀝水待用。
4.下入蝦仁焯水，將蝦仁焯水至顏色變紅，撈出待用。
6.鍋內再新增少許油，下入洋蔥丁，火腿丁翻炒均勻，炒出香味。
7.下入公尺飯翻炒，將公尺飯翻炒均勻，炒完全散開，不要有公尺飯塊，下入菠蘿、火腿丁、雞蛋塊、適量鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出放在菠蘿殼內即可。
菠蘿炒飯應該怎樣做
8樓：美星丶
菠蘿炒飯。【用料】菠蘿半個，豌豆、甜玉公尺粒、黃瓜 、胡蘿蔔、小烤腸、隔夜公尺飯、鹽少許。
生抽、老抽、胡椒粉各適量。
做法】1.將菠蘿肉挖出來，用淡鹽水浸泡後切丁，菠蘿殼保留充當容器；黃瓜、胡蘿蔔、小烤腸，切丁或切片；青豌豆焯水至斷生撈出；鍋燒熱注油，油溫起來後下青豌豆、胡蘿蔔丁，烤腸片煸香，再將玉公尺粒及黃瓜丁下鍋翻炒幾下，調入少許鹽炒勻後盛出；
2.將隔夜公尺飯打散下鍋，就著鍋裡的餘油將公尺飯炒散，沿鍋邊分次加入生抽老抽，調入精鹽，胡椒粉少許，一邊掂鍋一邊大火翻炒均勻，3.將煸炒過的丁狀食材倒入鍋中一同翻炒；
4.掂鍋旺火快速翻炒至飯粒香韌帶勁，醬色均勻，將菠蘿丁控水後下入鍋中，兜炒幾下起鍋，盛入充當容器的菠蘿殼中，即可食用。
菠蘿炒飯怎麼做，怎麼做好吃
9樓：風音
謝謝邀請，首先備好公尺飯、菠蘿、油、鹽、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、雞精。把黃瓜、胡蘿蔔、菠蘿切成小丁，雞蛋打在公尺飯中加入鹽攪勻。
其次，把攪勻的帶有蛋液的公尺飯倒入加熱的油中進行翻炒，讓每粒公尺都能裹上蛋液，加入胡蘿蔔繼續翻炒。
最後加入菠蘿、黃瓜翻炒均勻，加入雞精調味即可。金燦燦的菠蘿炒飯就已經做好了！
菠蘿炒飯怎麼做？鳳梨（菠蘿）炒飯怎麼做
做法。1.雞肉洗淨切丁，用生粉抓勻後，放入熱鍋中炒散後備用。2.蝦子去泥腸 頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中氽燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。3.菠蘿切塊狀。洋蔥 紅辣椒 蒜頭切碎末狀。羅勒切細絲條狀。雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。4.取鍋，加入色拉油以中火燒熱後，倒入蛋汁炒至五分熟，將白飯和做...
菠蘿飯怎麼做，怎麼做菠蘿飯？
菠蘿飯應該怎麼做？快來get吧 寶媽給上網課的孩子準備美味早餐，乙份酸酸甜甜的菠蘿飯開啟味蕾 菠蘿飯怎麼做？打分路一分為二，把中間的肉剝開去掉，他兩個雞蛋炒熟，豌豆胡蘿蔔過水撈出，下鍋翻炒加入公尺飯，雞蛋倒入菠蘿中。樓上那些都是菜譜阿 美味 不過眼都花了。回答樓主 當然可以用微波爐做！而且沒有油煙更...
炒飯怎麼做才好吃啊，炒飯怎麼做才好吃
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。回答請稍等你的問題我正在查詢 為什麼炒飯用隔夜飯做最好？因為隔夜飯，尤其是在低溫下的隔夜飯會回生。回生是什麼意思呢，就是因為低溫下的公尺飯中的澱粉成分會有所改變，公尺粒吃到嘴裡的口感會變硬，這就是炒飯好吃的原因。還有就是隔夜飯的水汽會相對少很多，這樣炒出來的飯...