1樓：請叫我蘑菇娘娘
菠蘿飯應該怎麼做？快來get吧~
2樓：仰依風
寶媽給上網課的孩子準備美味早餐，乙份酸酸甜甜的菠蘿飯開啟味蕾
3樓：魯姐美食
菠蘿飯怎麼做？打分路一分為二，把中間的肉剝開去掉，他兩個雞蛋炒熟，豌豆胡蘿蔔過水撈出，下鍋翻炒加入公尺飯，雞蛋倒入菠蘿中。
4樓：匿名使用者
樓上那些都是菜譜阿~~~~美味~~~~不過眼都花了。。。
回答樓主：當然可以用微波爐做！而且沒有油煙更清爽！不過重點是，不要用那些微波爐器具，他們始終是塑料！！不能裝高溫的油！！所以要用陶瓷的大碗！！！！！！！！
從菠蘿盅得到啟示的~
大菠蘿乙個，用刀豎直切去約五分之一，用匙將五分之四部分挖出菠蘿肉為盅，吸乾水分；
大陶瓷碗加油1湯匙+洋蔥末高火3分鐘燒熱，加入白飯，高火4分鐘，每高火2分鐘拿出來用筷子拔拉一下相當於翻炒了；
再加入碎菠蘿肉、番茄粒、青豆、蘑菇、豆腐乾粒各1湯匙、榨菜茸、碎
果仁各一茶匙，姜茸1／4茶匙，鹽3／4茶匙，胡椒粉少許，高火一共8分鐘，同樣每兩分鐘把拉一下，基本熟了。
盛在菠蘿盅內，放入微波爐高火蒸兩分鐘。乙份極富營養，酸甜可口的菠蘿飯就做好了。而且更好的是，用微波爐蒸飯是用微波爐內的熱力逼出菠蘿的香氣~~~！
5樓：匿名使用者
[原料/調料]
主料：糯公尺、菠蘿
配料：火腿丁、青豌豆、果脯
調料：白糖
[製作流程]
製作：1．將糯公尺用涼水浸泡2小時以上後，上屜蒸熟
2．將菠蘿上部切下一片掏空，去掉菠蘿木質心，菠蘿肉切成碎塊，加少許白糖，與火腿丁，青豌豆或果脯、糯公尺飯拌勻後，放入掏空的菠蘿中，上屜蒸20分鐘即可
特別關照：菠蘿肉先用鹽水泡一下，味道才好。
菠蘿飯原料準備：菠蘿乙個（越大越好）雞脯肉1快，如果是凍的，提前泡水解凍 雜冰凍蔬菜1小碗,油，橄欖油比較好，或者刀嘜的芥花籽油也好，當然普通的菜油是可以用的，不過鑑於現在的胖小孩子太多了。很容易準備吧，再說現在是菠蘿的季節
烹飪過程：
1.菠蘿對半切開，挖出果肉，可以用小刀或者挖球器
2.雞脯肉切成1cm丁
3.油熱之後，中火放入雞脯肉煸炒，小孩子的飯調料不宜多或者味道太重，雞肉不要加料酒或者生抽醃製，雞肉炒成白色即可放入雜色蔬菜粒，現在放少許鹽。
4.放入隔夜的公尺飯，隔夜公尺飯炒飯比較爽滑，熱飯炒飯比較粘，翻炒均勻
5.放入菠蘿粒連汁，翻炒均勻即可。
做好了菠蘿飯可以放在菠蘿碗中，好看好吃的菠蘿飯就做好了，大概10分鐘搞定
這道菜只需要少少的鹽來調味，公尺飯沾染了菠蘿汁，有一點點可愛的嫩黃色，五顏六色的豌豆、胡蘿蔔點綴的漂漂亮亮，沒有新增任何提鮮劑，菠蘿自然的鮮甜讓飯特別特別鮮美，雞肉提供了必要的蛋白質
菠蘿飯的做法
材料1 片 菠蘿
1 只 雞蛋
0.25 個 洋蔥
1 兩 青豆
2 碗 白飯
2 兩 叉燒
1 湯匙 紅蘿蔔粒
調味料1/2 湯匙 生抽
1 湯匙 水
少許 麻油
1/2 茶匙 鹽
烹調方法
1. 菠蘿開半,起肉;取4兩肉切碎,備用.
2. 雞蛋拌勻,叉燒切粒,洋蔥切碎,青豆及紅蘿蔔粒拖水.
3. 燒油1湯匙,略炒洋蔥,加入蛋及飯,炒透.再加入叉燒,青豆及紅蘿蔔一同炒勻;加入調味料,最後拌入菠蘿碎,放在菠蘿盅內即成.
菠蘿糯公尺飯
既是主食，又是菜餚，以新鮮菠蘿和糯公尺為原料製作。
製作菠蘿糯公尺飯，取鮮菠蘿乙個，糯公尺適量。菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。糯公尺經泡水、淘洗後蒸熟。
取一團糯公尺飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是乙隻完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯公尺飯緊密結合的柔軟飯糰，公尺飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。
怎麼做菠蘿飯？
6樓：請叫我蘑菇娘娘
菠蘿飯應該怎麼做？快來get吧~
7樓：魯姐美食
菠蘿飯怎麼做？打分路一分為二，把中間的肉剝開去掉，他兩個雞蛋炒熟，豌豆胡蘿蔔過水撈出，下鍋翻炒加入公尺飯，雞蛋倒入菠蘿中。
8樓：仰依風
寶媽給上網課的孩子準備美味早餐，乙份酸酸甜甜的菠蘿飯開啟味蕾
9樓：匿名使用者
原料：香公尺飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，葡萄乾少許。
調味料：蠔油，油、鹽、雞精。
做法：一、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1cm大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。
二、青紅椒、切1cm大小的丁。
三、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟。
四、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香公尺飯，炒勻。
五、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄乾、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味。
六、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。
10樓：
1糯公尺提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯公尺的新鮮和潔淨2新鮮菠蘿切去頂部，用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破3將糯公尺瀝乾水分後，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3-4顆冰糖，適量葡萄乾，添充到之前挖好的菠蘿中
4將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣後轉成中火，蒸約30分鐘，直到糯公尺完全熟透為止，
11樓：戀愛的貢多拉
菠蘿飯，又叫鳳梨飯，營養全面，富含維生素及蛋白質，有助於提高記憶力；形式可愛，色彩豐富，香甜可口，在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食慾、促進消化。
營養價值
菠蘿：菠蘿內含維生素a、b、c，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫「菠蘿脘酶」的物質能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。
同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對菠蘿過敏，食用後15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的症狀。這就是「菠蘿病」。
是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使**光滑滋潤。
公尺飯：公尺飯的主要成分是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大公尺可提供豐富b族維生素；大公尺具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
烹飪方法
**菠蘿飯
材料菠蘿半個，公尺飯1小碗，雞蛋1個，泡發好的香菇1朵切丁，胡蘿蔔切丁1調羹，玉公尺1調羹，甜豆1調羹，火腿肉切丁1調羹，咖哩粉、胡椒粉、鹽各適量。
做法1、用小刀小心地將半個菠蘿的肉挖出，不要將菠蘿殼劃破，切掉菠蘿中間的筋扔掉，用淡鹽水將菠蘿肉浸泡5分種後瀝水切丁；2、將雞蛋打散後下油鍋炒好待用；3、將除菠蘿外的所有切丁材料下油鍋翻炒3分鐘左右後，倒入公尺飯一起翻炒3分鐘左右，再倒入炒好的雞蛋，用鍋鏟將雞蛋搗碎，倒入切丁的菠蘿翻炒至公尺飯上色（即公尺飯粘上菠蘿裡炒出的的汁水有些微黃），撒上適量咖哩粉、胡椒粉和鹽調味炒勻；4、將炒好的公尺飯盛在菠蘿殼內即成。
小訣竅家裡正好沒有蔥了，要是調味時再撒些蔥花那就更完美了。
雞肉菠蘿飯糰
材料主料：涼公尺飯500克，菠蘿1個（約800克），雞胸肉50克，黃瓜70克，紅椒50克，葡萄乾20克，雞蛋1個，
配料：鹽1茶匙，白糖1茶匙，雞粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1/2茶匙，幹澱粉1茶匙，蔥末適量。
做法1、把雞蛋打入公尺飯中。
2、用手抓勻，是公尺飯成不粘連的顆粒狀。
3、菠蘿放平，從2/3處切開，挖出菠蘿肉，紅椒、黃瓜、菠蘿肉分別切成丁。
5、雞肉切成丁，用料酒、胡椒粉、幹澱粉抓勻。
6、起油鍋，放入雞肉丁，滑炒至雞肉變色盛出。
7、鍋內留底油，爆香蔥末。
8、放入公尺飯，加鹽、白糖略炒，用鏟子翻炒盡量使公尺飯粒粒分明。
9、加入雞丁和黃瓜翻炒2分鐘。
10、再加入菠蘿和紅椒翻炒1分鐘。
11、最後加入洗淨的葡萄乾再炒1分鐘。
12、加雞粉調勻即可。
13、炒飯晾涼，取大約70克左右放在保鮮膜上。
14、用手把保鮮膜收緊口，盡量使飯糰成圓球形。
15、再把多出的保鮮膜擰緊即可。
小訣竅1、雞蛋要先加到公尺飯中再炒，可以使得公尺飯粒粒分明。
2、各種材料要按時間順序放入，不可一次全放進公尺飯中炒，否則形狀和味道都大打折扣。
什錦菠蘿飯
材料糯公尺或大公尺，新鮮菠蘿，冰糖，杏仁，葡萄乾
做法1.糯公尺提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯公尺的新鮮和潔淨；
2.新鮮菠蘿切去頂部，用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破；
3.將糯公尺瀝乾水分後，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3-4顆冰糖，適量葡萄乾，添充到之前挖好的菠蘿中；
4.將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣後轉成中火，蒸約30分鐘，直到糯公尺完全熟透為止，食用前上下拌勻，可以根據自己的喜好撒上適量杏仁碎，增加口感。
小訣竅菠蘿飯也可以用大公尺來做，但是口感稍差，也可以將糯公尺和大公尺按照4：1的比例混合； 提前經過浸泡的糯公尺在上鍋蒸時，不需要再新增水分了，糯公尺會吸收菠蘿溢位的果汁，味道會非常好； 挖菠蘿盅時，一定不能用力過大將它挖破，盡量在周圍多留一些果肉。因為菠蘿加熱後會變得很柔軟，如果菠蘿盅四周過於薄的話，取出時很容易捏破； 蒸的過程中，菠蘿頂部最容易受熱，頂層的糯公尺成熟後可以用筷子將底部的糯公尺翻上來加熱，這樣迴圈操作可以減少蒸的時間，能保證糯公尺均勻成熟。
泰式菠蘿飯
材料菠蘿1個，白公尺飯1碗，蝦仁6個，雞蛋1個，青豆10g，洋蔥20g，花生公尺少許，朝天椒2根，蠔油1茶匙，魚露1/2茶匙，胡椒粉少許
做法1.將菠蘿直立，從菠蘿的1/3處切開，不要破壞菠蘿頭部，留下的2/3段做容器，輕輕地將菠蘿果肉挖出，並用淡鹽水浸泡15分鐘後切成小丁備用
2.洋蔥切成丁，朝天椒切圈、雞蛋打入碗中，調入一點蠔油打散備用
3.熱鍋放入適量油，大火加熱至油8成熱時，倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎，雞蛋熟後盛出。再放入生花生仁炒約1分鐘至酥脆後撈出
4.熱鍋再倒入1勺油，放入青豆、洋蔥丁、蝦仁、朝天椒炒片刻，放入白公尺飯、炒好的雞蛋和菠蘿丁、最後加入調味料拌炒均勻，然後盛入菠蘿盅裡，在上面撒上花生公尺即可
菠蘿飯材料
熟公尺飯，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉公尺，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精
做法1.將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1cm大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒、切1cm大小的丁；
2.鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟；
3.鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒（青豆玉公尺）翻炒片刻後，加入香公尺飯，炒勻；
4.往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味；
5.將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可；
6.想烤可以裹上錫紙烤烤，據說菠蘿味道可以更好的融進去，我沒試，因為要拍照捨不得那漂亮的菠蘿殼烤變形吼吼~~~炒公尺飯時多加了點菠蘿原汁進去估計差不多吧~~~
小訣竅一、香公尺應蒸得稍幹一些，這樣製成的炒飯才好吃；椰汁水和公尺的比例比平時蒸公尺用的水要略少些就行，蒸出的公尺會稍硬些。二、有過敏史的孩子最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。
菠蘿炒飯怎麼做，怎麼做菠蘿炒飯？
主料 香公尺飯 蒸熟 250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1 2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，葡萄乾少許。調味料 蠔油 油 鹽 雞精。1 將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1厘公尺大小的丁浸入鹽水，保留1 2個菠蘿殼做容器。2 青紅椒 切1厘公尺大小的丁。3 鍋中熱油，待六成...
菠蘿炒飯怎麼做？鳳梨（菠蘿）炒飯怎麼做
做法。1.雞肉洗淨切丁，用生粉抓勻後，放入熱鍋中炒散後備用。2.蝦子去泥腸 頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中氽燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。3.菠蘿切塊狀。洋蔥 紅辣椒 蒜頭切碎末狀。羅勒切細絲條狀。雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。4.取鍋，加入色拉油以中火燒熱後，倒入蛋汁炒至五分熟，將白飯和做...
菠蘿牛肉怎樣做，菠蘿牛肉怎麼做
步驟1.菠蘿去皮削眼 可以買削好那種啦 切成兩半，用淡鹽水浸泡幾分鐘後取出瀝乾水。再切成小塊備用。2.牛肉切薄片 3.牛肉切薄片後，放入 鹽 糖 料酒 雞精 生粉 花生油 薑粒和蒜粒醃十分鐘左右 4.燒熱油鍋放入蔥段爆香 5.倒入醃了十分鐘的牛肉，先把一邊煎稍微變色再翻另一邊再煎，這樣的炒出來的牛肉...