1樓：自由百合
高筋麵粉不可以做包子，高筋麵粉的意思就是指蛋白質含量高於百分之十一點五的麵粉，高筋麵粉的顏色很深而且比較滑，高筋麵粉為什麼叫高筋就是因為蛋白質含量比較高，高筋麵粉的特點是彈性好，有嚼勁。高筋麵粉的特點是含有的蛋白質特別多，而且高筋麵粉比較光滑顏色較深，高筋麵粉一般用於餅乾和蛋糕的製作，高筋麵粉做出來的食品嚼勁很好並且有彈性，但是這種麵粉用來做包子效果並不是很理想。所以，做包子最好用中筋麵粉 。
2樓：寧風範
一、高筋麵粉可以做包子嗎。
1.高筋麵粉不可以做包子。
高筋麵粉的意思就是指蛋白質含量高於百分之十一點五的麵粉，高筋麵粉的顏色很深而且比較滑，高筋麵粉為什麼叫高筋就是因為蛋白質含量比較高，高筋麵粉的特點是彈性好，有嚼勁。
我們知道高筋麵粉的特點是含有的蛋白質特別多，而且高筋麵粉比較光滑顏色較深，高筋麵粉一般用於餅乾和蛋糕的製作，高筋麵粉做出來的食品嚼勁很好並且有彈性，但是這種麵粉用來做包子效果並不是很理想。
二、用什麼麵粉才能做得好吃呢。
1.用中筋麵粉。
蛋白質含量在9-12%的麵粉叫中筋粉；筋度中等，延展性和彈性各有強弱，適合做中式麵點，包子，饅頭。
2.富強粉、麥芯粉。
富強粉是中筋粉的一種，是用小麥的核心部分磨出來的麵粉，比較精細，麵筋含量高、雜質少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的麵食。
現在市場上還有一些強化富強粉，主要是增加了有益人體健康的維生素和礦物質，如b族維生素、鈣、鐵、鋅等。
麥芯粉由小麥中心部分的胚乳磨製而成，是精度最高的優質麵粉，做出的成品表面光滑、口感潤滑。饅頭、餃子、包子、麵條、烙餅等家庭麵食均可使用，通用性好。
饅頭、包子在我國北方是餐桌上的主食，不管是早餐、中餐或者是晚餐都比較常見，而現在在很多地區都有早餐吃饅頭的習慣，在製作饅頭的時候，主要的材料就是麵粉，但是具體是用什麼麵粉呢？
有人會選擇使用高筋麵粉，高筋麵粉確實是可以用來製作饅頭包子等麵食，但是這種麵粉筋力較高，不容易揉開，蒸出來的饅頭也比較容易縮，對操作的要求較高，所以建議最好還是不要使用高筋麵粉。
做饅頭包子還是用中筋麵粉會比較好一些，用中筋麵粉製作的包子或者是饅頭，都會非常的蓬鬆，看起來顯大，且吃起來也會比較有嚼勁，高筋麵粉相對起來更適合製作麵條、餃子等食物，比較耐煮。
3樓：星月說生活
稍等一下親，正在為您查詢。
您好，低筋麵粉和高筋麵粉實質上就是麵粉的蛋白質含量高低不一樣，一般做麵包、滿頭、餃子、麵條等用高筋麵粉，做蛋糕一定用抵筋麵粉；超市裡賣的麵粉（包括自發粉、餃子粉什麼的）都是高筋麵粉。
親是可以包餃子的哦，但是不適合包包子，高筋面有勁道適合包餃子，包包子會不起麵。
4樓：匿名使用者
做包子用中筋麵粉，做包子的注意事項。
而如何做出好吃的包子，有以下幾點注意事項：
1、在麵粉中加入適量發酵粉的時候，切記要先用溫開水將酵母泡開，若是水溫太高會使酵母失去活性。
2、發面的時間要充足，如何判斷面是否發好，要看體積是否變成之前的兩倍，以及可以在麵糰中間按壓下看是否會回彈，不會的話則證明發好了。
3、面發好開始製作包子完成後，還應該靜置20分鐘，稱為醒麵，這樣做出的包子口感才會好。
高筋麵粉做包子可以嗎
5樓：網友
高筋麵粉做包子不可以、做包子應該使用富強面。
包子、餡餅宜用富強粉。富強粉較精細、麵筋含量高、雜質少、口感較好，適合做包子、餡餅之類的麵食。但富強粉的營養價值相對全麥粉低很多，所以市場出現了強化富強粉，增加了維生素和礦物質等有益成分。
6樓：網友
高筋麵粉可以做包子的，方法如下：
準備材料：高筋麵粉 1000克、清水 適量、豬肉餡 適量、泡打粉 適量、發酵粉 適量、糖 適量。
1、第一步把準備好的高筋麵粉、水、泡打粉和發酵粉放入盆中，用手搓揉成麵糰，靜置30分鐘。
2、30分鐘後用手取一小塊，用手揉成小的麵糰。
3、然後y用手把麵糰按扁，慢慢捏成厚點的麵皮，放一旁備用。
4、包上適量的肉餡，包成包子。
5、全部包好後放入蒸鍋，發醒15分鐘。
6、大火把包子蒸熟。
7、包子熟了取出，這樣就可以食用了。
7樓：匿名使用者
低筋：適用蛋糕類 元/斤 菜市場 超市雪雀牌蛋糕自發粉 低筋麵粉--小麥麵粉蛋白質含量在7～9％之間，為製作蛋糕的主要原料之一。
在混酥類西餅中也是主要原料之一。 中筋：饅頭及包子等中式點心1.
5元/斤 菜市場中筋麵粉--小麥麵粉蛋白質含量在9～12％之間，多數用於中式點心的饅頭、包子、水餃以及部分西餅中，如蛋塔皮和派皮等。高筋：適用麵包、派皮 1.
7元/斤菜市場，雪雀牌包子饅頭自發粉高筋麵粉--小麥麵粉蛋白質含量在以上的。是製作麵包的主要原料之一。
在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和忌廉空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。 蛋糕專用粉--低筋麵粉經過氯氣處理，使原來低筋麵粉之酸價降低，利於蛋糕之組織和結構。
全麥麵粉--小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來製作全麥麵包和小西餅等使用。 裸麥粉--是由裸麥磨製而成，因其蛋白質成分與小麥不同，不含有麵筋，多數與高筋小麥粉混合使用。小麥胚芽--為小麥在磨粉過程中將胚芽部分與本體分離，用作胚芽麵包之製作，小麥胚芽中含有豐富的營養價值，尤為孩童和老年人之營養食品。
麩皮--為小麥最外層的表皮，多數當作飼料使用，但也可摻在高筋白麵粉中製作高纖維麩皮麵包。 實在找不到低筋粉，可以用20%生粉+80%麵粉代替。
8樓：啊用
你好 高筋麵粉做包子不行的 效果不好的 高筋是用來做 餐包 麵包 焗 的之類的 蒸 的包子 饅頭之類的用 中筋 或者低筋也可以 最好是中筋 希望可以幫到你。
9樓：匿名使用者
越粗的麵粉其實更香更營養。
10樓：匿名使用者
其實也是可以的，從成本上來講，還是算貴的，吃是可以吃，還很有嚼勁呢。
11樓：瀧穆招高旻
如果你買的是真高筋粉，做包子容易抽，如果你買的是假高筋粉，恭喜你，可以做包子。
12樓：刑晏邶如
不太好，高筋麵粉筋力太強，包包子時包子皮容易縮，不暄軟，不好吃。包包子一般用中低筋粉。
高筋麵粉做包子會怎麼樣？
13樓：安徽新東方烹飪學院
做包子還是用中筋麵粉為好。
做出來的包子顯得大，（當然是指同樣大的麵糰）原因主要不在麵粉中所含的麵筋質的高低，（只要不在麵粉中提取麵筋）一般說來麵粉中的麵筋都滿足做包子的要求。做出來的包子顯得大，顯得松泡的主要原因，還是發酵和鹼口正。
過去有一種包子，叫行籠包子，同樣大小的麵糰做的包子成品，行籠包子的體積要比一般的包子大三分之一。其方法是採用二次發的技術，即做出的包子生坯，並不立即上籠蒸製，而是放進發酵箱中再次發酵，類似於西點中做麵包。
至於鹼口就不用多說了。行業中有句話「鹼是骨頭、面是肉」，沒有骨頭做架子，那包子能顯得大嗎。
14樓：美不過虛偽
高筋麵粉可以做包子嗎，麵粉有什麼區別，今天總算知道了。
高筋麵粉做包子的方法
15樓：湖北新東方培訓學校
2、餡料：首先準備兩塊豆腐洗乾淨後，把豆腐切片，再全部切成小丁備用。再切一些蔥花，備用。
鍋裡倒入適量的油，油熱以後轉小火加入剛切的蔥花炒香。然後加入幾勺紅辣椒麵進去，再加一些十三香翻炒均勻後關火。然後加入鹽、生抽調味，再加入剛才切的豆腐丁翻炒均勻。
最後加入雞精翻炒，豆腐餡料就調好了。
3、做包子：在案板上撒些幹麵粉，把麵糰倒出來放在幹麵粉上繼續揉，把麵糰揉均勻揉好，之後把麵糰揉成長條狀，切成等份的小麵劑子。把麵劑子擀成包子皮，擀的中間厚，四周薄的皮。
然後把餡料包進包子皮裡面，放在刷過油的篦子上面，進行二次餳發15分鐘左右。冷水入鍋蒸，上汽後大火蒸15分鐘，這樣包子就做好了。
16樓：瓊凝陽
高筋麵粉做包子的方法和普通麵粉的吸食是一樣的。把酵母放在。高筋麵粉裡，然後用水攪拌和成團發酵兩個小時就可以蒸包子了。
17樓：網友
首先在面盆裡倒入高筋麵粉，溫水碗裡加入酵母粉攪拌均勻化開，把酵母水緩慢倒入和面盆裡，邊緩慢倒入，邊用筷子攪拌。然後再分次少量加入涼水來和麵，把麵粉攪成絮狀的時候，再把它們揉成麵糰。麵糰揉好後蓋住，讓它發酵到原來的兩倍大，這樣麵糰就發酵好。
然後調好餡料，將麵糰切成小麵劑子，擀成包子皮包餡蒸熟即可。
高筋粉能做饅頭和包子嗎
18樓：匿名使用者
高筋粉由於筋性大，不太適合做饅頭包子，比較適合做麵包，而中筋粉就是家裡常用的普通麵粉，市面上最常見流通最廣泛的麵粉，筋性沒那麼高，適合做我們常吃的包子、饅頭、花卷、油條等主食。
19樓：生活小能手***
能。做饅頭可選用的麵粉種類很多，高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉都可以用來製作饅頭。不同的麵粉製作出來的饅頭在口感和軟硬程度上也是有差別的。
不同的麵粉中的蛋白質的含量不同會導致饅頭口感不同，使用高筋麵粉做饅頭比普通麵粉做出來的饅頭更有嚼勁。
20樓：匿名使用者
可以的，只要是麵粉就行，口感會有一點點不同而已。
21樓：撿心事的兔子
可以，下面介紹做法：
準備材料：高筋麵粉500克、薺菜（攥水後）400克、酵母5克、芝麻油8克、花生油適量、雞蛋2個、水260克、鹽適量。
製作步驟：1、高筋麵粉、酵母、水，放一起。
2、和成麵糰，在溫暖的地方，靜置發酵一小時。
3、趁發面的時間來調餡兒。薺菜洗淨，冷水入鍋煮軟。
4、撈出薺菜攥幹水分，切碎。
5、鍋中放油。油微熱放雞蛋，把雞蛋炒散。
6、雞蛋放涼和薺菜拌在一起。
7、面發好後取出。
8、揉成麵糰，切成12份。
9、揉成小麵糰。
10、擀成片，開始包。
11、包好上蒸鍋，省10分鐘，開大火燒開轉中火，蒸15分鐘關火，悶5分鐘即可。
12、包子完成，可以開吃了。
22樓：呼阿優
可以的，做法如下：
主料；芽菜肉餡500克、麵粉500克、酵母6克。
輔料；白糖20克。
1、麵粉加酵母糖水，拌成團醒發到2倍大即可，芽菜肉末提前炒好。
2、麵糰搓條切節。
3、擀成圓。
4、包入餡料。
5、包子想怎麼包形狀都可以。
6、放入蒸鍋醒發20分鐘水開後蒸15分鐘即可。
7、出鍋。8、包子成品圖。
用高筋麵粉做戚風蛋糕行嗎，高筋麵粉可以做蛋糕嗎？
將4個雞蛋的蛋清與蛋黃分離，放入不同的碗中。2 8 把油 一部分白糖和蛋黃攪拌均勻後加入麵粉。3 8 將其翻拌。因為我們加入的是高筋麵粉，為了避免起筋，影響蓬鬆感，因此我們不要太用力，達到均勻即可。4 8 我們將注意力轉向裝有蛋清的碗中。值得一提的是，剩餘的糖，我們要在打發蛋清的過程中分兩次倒入蛋清...
做麵條的麵粉是低筋麵粉還是高筋麵粉
麵條當然用高勁粉好了，如果沒有，可以適當新增麵糰改良劑 如溴酸鉀 碘酸鉀等 來增加麵糰的勁力，因為麵條要求的質量指標是光滑 勁道 煮時滑而不糊湯 不斷條。 用普通的麵粉就好了。麵條有筋是揉出來的一定要用力揉而且要夠時間這樣做出了的麵條才好吃。 高筋麵粉 高筋麵粉 bread flour strong...
高筋麵粉家常適合做什麼，高筋麵粉可以用來做什麼好吃的餅類食品？
高筋麵粉可以做麵包 麵條 餃子。當然也可做饅頭花卷大餅，百年老店包子鋪專門用來做包子，特點除中筋麵粉的特點外，嚼勁突出，這也是製做包子的一點要求。既然提出麵粉，如何識別高筋粉，高筋麵粉指蛋白質含量平均為13.5 左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5 以上就可叫做高筋麵粉。我們以白蘿蔔素餡包子為例看製...