排骨湯怎麼做好吃，排骨湯怎麼燉最好喝怎麼做好吃

1樓：小管家美食

排骨湯的營養價值排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好

2樓：毛毛愛廚房

排骨加玉公尺燉湯真好喝

3樓：你頭髮亂了喔

天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧

4樓：大雁做美食

養生排骨湯怎麼做？把排骨切斷加入涼水，蔥薑料酒去腥，倒入砂鍋中加入玉公尺胡蘿蔔，蓮藕大棗。

5樓：

筒骨這樣做，會讓你忘了豬肉的**

6樓：四姐愛做美食

排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。

7樓：耿鈮

過年在家辣排骨這樣做，超好吃

8樓：良子美食

營養排骨湯，好吃營養

9樓：天幕網路

沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，

10樓：容若清泉

排骨先過下沸水，去浮沫，然後一次加足煲湯冷水，不要續添水，影響鮮味。

用紗布包著蔥段、薑塊等放入。大料例如花椒，八角什麼的依口味放。喜歡清淡的靚湯的盡量不放。

然後燒至湯滾，再改小火慢燉上1個半小時左右。出鍋前20min左右可放香菇，玉公尺段，土豆，蓮菜，冬瓜等，這個看個人愛好，盡量只放一種。

最後出鍋時再放鹽！　　.

11樓：冰冰至上

原料小肋骨排、青蒜苗半斤、老乾媽香辣醬一瓶（超市有售），大料、花椒、鹽各少許做法：1.買排骨時盡量把排骨剁成比較小的塊（炒得時候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味； 2.

把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、薑片少許以去除排骨的葷腥味； 3.把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油（因辣醬中本身有油），少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬（辣醬較辣，可根據個人口味調節）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有鹹味加少許鹽即可，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可！！（老乾媽香辣排骨！！

醪糟排骨這道菜又是我的乙個意外發明。那天沒喝完的醪糟，就剩一點了，實在喝不下，倒了又可惜，看著正燒著的雞翅，就半碗全倒進去了。沒想到做好的雞翅真好吃。

老公吃著也是連連喊「香」。今天做了醪糟排骨，也是一樣味道好極了。洗乾淨肋排，涳掉水，晾乾一些。

油鍋燒熱，把排骨倒進去煎炸，兩面都煎炸透。這時放進去三大勺醪糟及醪糟的甜酒，蔥段、薑塊、幾顆大料花椒辣椒，翻炒幾下，再倒進去小半碗醬油，撒鹽。翻炒均勻後，加一碗開水，大火煮沸後改小火，乙個小時後，再大火收一下汁就可以了。

我覺得用醪糟的好處是，它代替了黃酒和糖，有更濃烈的酒香。吃起來香甜微辣，有點像糖醋排骨，但我沒擱醋，所以不酸，也沒有糖醋排骨那麼甜膩。香芋排骨煲做法 1.

小排骨洗淨,放醬油,澱粉醃一下,然後放入熱油中炸,撈出備用. 2.芋頭去皮,切四方塊,熱油炸至外皮發黃,撈出備用.

3.油熱後,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蠔油,糖,鹽,水,燒開後改小火燒,直至芋頭熟軟,放入砂鍋中再燒一小會兒. 4.

等湯汁再燒開時,撒上些香菜末就可以了川味紅燒排骨主料：排骨 1斤半左右配料：乾辣椒大概有20個花椒一小把，大概有30-40粒姜一大塊蒜 6，7瓣大蔥 1到1根鹽，味精糖少量 1、先將排骨氽一下，撈起． 2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入乾辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒（個人認為也可加白酒） 3、等到排骨變色（也就2分鐘左右），放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開後用小火燉至熟（我用了40分鐘） 4、加入適量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鐘就可起鍋了青木瓜燒排用料：

青木瓜、小排骨、蔥、姜做法：青木瓜去皮、籽，洗淨後切成滾刀塊，小排骨剁好。炒鍋燒熱加油，爆香蔥、薑後放入冰糖炒至金黃色，再放入小排炒到外皮焦黃。

鍋中加入醬油、酒、冰糖（碎小塊或溶水）及青木瓜拌炒，加水，要蓋過所有材料，蓋上鍋蓋，用小火燜45分鐘，再用生粉勾芡，淋上少少麻油即可。木瓜味甘性寒，有健脾醒胃、清暑消渴、疏肝化鬱等功效。現在天氣正合空人喝，不過要是有寒咳的人就別吃木瓜了。

九制陳皮骨材料：排骨（只要中間那段）1斤，九制陳皮5片（開水泡開），花椒八角茴香桂皮一點點（加起來沒到2克），生抽3湯匙，紅糖1兩做法：排骨用鹽、糖、生抽醃一會，放油下鍋，下蒜末、紅蔥頭末炒香，下排骨慢火煎透，一邊將所有香料、陳皮3塊加清水3碗煮開15分鐘，把香料去掉，留下陳皮，連水帶湯及煎透的排骨，放入瓦煲裡，外加一點生抽，燉45分鐘，收乾湯汁，把煮過的陳皮去掉，把剛才剩下的陳皮切成絲放入，加鹽調味出鍋，大功告成生炒骨現在正是菠蘿好時節，大家愛吃生炒骨的話就有好材料。

買乙隻菠蘿回來，可炒可浸鹽水吃，一舉兩得。材料不多，排骨、菠籮、洋蔥、雞蛋，都是好普通的東東。做法：

排骨斬件後落少少鹽同雞粉醃，之後用雞蛋拌勻排骨，再上生粉炸，炸至熟透後盛起（最好是在油大滾的時候下排骨，再慢火炸透，炸到硬身），濾油。糖醋汁要預先煮好，用茄汁、白醋、糖、、喼汁、水調製。起油鍋將切好洋蔥件和菠籮件爆香，放入糖醋汁煮滾，再放排骨兜炒，再埋芡就好了。

如何啊，應該會愛上吧！它可是送飯的好椒鹽排骨用料：排骨、蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥、雞蛋做法：

1.排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油醃漬入味（最好醃它1小時，那才入味）。 2.

把紅椒、青椒、洋蔥切成末；用雞蛋和麵粉調製乙個蛋麵糊，將它用小勺子攪拌均勻。 3.排骨均勻裹上雞蛋糊就小心放入有5成油溫的鑊中炸至起酥，把油濾幹。

4.加入切好的紅椒末、圓蔥末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之後，將排骨放入，翻炒均勻之後就好了豉香排骨炒鍋倒油燒熱，朝香姜，蔥，蒜，泡椒，再放豆豉小半碗（豆豉事前用水泡泡，一是泡散，二是去除多餘的鹽分），再放入排骨翻炒，炒排骨的時間要稍微久一點，之後往鍋裡加水（沒過排骨），雞粉，蓋上蓋子中火燒熟至水收幹（時間可能要稍微長一點排骨才會燒至脫骨）點香油即可我燒的幹了少少真的是豉香味濃*_* 梅子排骨原料：厚肉大排骨一斤，梅子兩粒。

蔥兩顆，紅椒乙隻。醃料：紹酒，醬油各半湯勺。

調味料：紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽、味精做法：將排骨斬成大塊，酸梅壓爛，塗在近骨一面加上醃料醃一小時，放入滾油中炸兩分鐘盛起，然後待油溫回公升將排骨復炸一分鐘。

紅椒、蔥一同切絲燒熱鍋，下油兩勺，加入調料慢火至糖溶，放入排骨，加蓋煮兩分鐘，拌勻後煮至汁濃加入紅椒絲、蔥絲即可京都排骨原料：豬排骨325克，雞蛋1只，蔥薑末10克，醬油20克，紹酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，麵粉 50克，水澱粉10克，花生油500克。做法：

①豬排骨剁成2.8厘公尺長的小塊，加入紹酒5克、醬油5克浸漬一下，再磕入雞蛋1只拌勻，加入麵粉漿起； ②炒鍋上火，舀入花生油燒至六成熟，將排骨投入鍋內，用鐵勺撥散，炸透，用漏勺撈起，待油溼燒至八成熱時，再投入排骨復炸至酥脆，倒入漏勺瀝油。炒鍋復上火，放少許油、蔥薑末、紹酒、醬油、白糖，再加入清水少許燒沸，用水澱粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，顛翻均勻，起鍋裝盤即成。

12樓：慶沛杉

放一點玉公尺段胡蘿蔔塊的一起煮湯喝起來蠻清甜的也不油膩~

13樓：匿名使用者

很多做法，可以自己搜搜，最普通的就是加蘿蔔燉。

14樓：遇見食撩

排骨切段涼水下鍋焯，放入油，辣椒蔥薑蠔油生抽雞粉十三香，煮熟後大火收汁。

排骨湯怎麼燉最好喝怎麼做好吃

15樓：苦苦的掙扎

排骨湯最好喝的製作方法

材料排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角乙個，鹽適量

做法1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角乙個，鹽適量。

2.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。

4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。

5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

土豆燉排骨的竅門

1、用新上市的小土豆燉完後比較綿軟。

2、燉肉鹽和糖的比例為2：1。

3、收汁前放入冰糖可以增加色澤，冰糖和之前放入糖的比例為1：1。

4、鹽晚一點放。

5、小火慢燉。鐵鍋燉出的肉香而不柴。有農家味道。

6、不要炒糖色，不油膩。紅糖比較健康並容易上色。

16樓：不值得的煩惱

回答1.

準備食材、排骨若干、毛筍、竹筍若干，薑片、辣椒等若干。

2.將食材放入鍋中，大火燉乙個小時即可，鍋中要加入充足的水量。

3.待水燒沸後用小火慢燉，時間大概為一小時四十分鐘。可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。

4.可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。

更多5條

小排骨湯如何燒好吃？

17樓：燁軒

首先，最好是用砂鍋來燉，這個不用多講了，呵呵，實在沒有的話，用普通的鐵鍋、鋼精鍋當然也可以，但是口感難免會有點打折扣的。我最反對燉湯用高壓鍋，做出來的肉質鬆散且沒有味道，不喜歡。

原料：排骨一斤，不一定要精緻肋排，就一般的小排，甚至脊椎骨也可以，但切記肥肉不能多了，一點點就好。肋排適合炸、紅燒等，燉湯的話，還是選擇骨頭多、肉少點的好，湯味會更鮮。

要斬小一點，太大了吃起來麻煩

冬瓜一斤，這個就隨意了，喜歡吃冬瓜的多放一點也沒關係。

姜一塊，輕輕拍開，不用弄碎。

花椒少許，這可是這道湯的關鍵所在。不要害怕麻，在湯裡熬過一點味道都沒有了，反倒是湯更加美味可口而且不油膩

其他配料在下面的做法裡會提到的，都是一般家庭的常見配料：）做法：

1. 排骨洗淨，加入：鹽少許，胡椒粉少許，料酒和醋少許（這是為了去骨頭的腥味，用量不能太多，會破壞湯的味道），拌勻放入冰箱靜置1到2個小時，取出待用。

2.砂鍋裡放入約2000ml的水，這個也依據個人食量而定，不建議中途摻水，會沖淡湯味。放入拍過的姜，和花椒。

開小火燒。注意，砂鍋一定只能用小火！慢慢燉也才能更加燉出味道。

3.可以在冷水裡就放入排骨，排骨的味道會更加入湯。由於已靜置過，會有一些血水，不能放進鍋裡，湯的顏色會受影響，也太腥了。

4.水裡放鹽，這是為了將鹽味帶入排骨，如果等到後來再放，排骨可能會不夠鹹，影響口感。

好了，開上小火，現在你可以去做自己的事拉，不過要隨時去看一下火，因為小火容易熄滅，那樣的話就麻煩咯，容易引起事故，千萬要當心~~~`

5.熬啊熬，大約一小時後揭開鍋蓋，你會發現，湯的顏色略有一點褐色，但是湯色清亮，不油膩，這可都要歸功於花椒啊~~如果時間充裕的話，再用小火燉上1小時會更好。但要注意肉不能太爛了，吃起來沒有口感。

6.其實後面要做的事也不多了，冬瓜切片，火開大一點，湯沸騰後稍微煮幾分鐘就可以了。這個時候加入雞精，注意，雞精放在湯裡比味精好吃哦：）

7.恩，切點蔥花，你的冬瓜排骨湯就可以上桌了。

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