1樓：宮野·灰原
今天就要土生土長的重慶辣妹兒教你們調9種火鍋蘸料，不管你愛吃啥口味的，清湯的麻辣的銅鍋的潮汕的，全都滿足你，以後在家吃火鍋也能嗨翻天啦！哎呀棒棒棒！
來來來9種蘸料我們乙個個吃，開始吧~
開始之前，我先隆重介紹一下今天的小料群演們：花生碎、麻醬、腐乳、小公尺椒、蠔油、蒜泥、醋、韭菜花、辣椒麵、花椒麵、香油、糖、生抽、白芝麻、香菇醬、辣椒油、沙茶醬、牛肉醬、xo醬，一共有19種；再加上俗稱「二綠」的蔥和香菜，齊活兒！接下來就是把這些醬料自由組合成美味好吃的火鍋蘸料啦！
第一種：香油碟
香油+蒜泥+香菜+蔥
適用於重慶火鍋麻辣鍋
第二種：加強版蒜泥油碟
香油+蒜泥+小公尺椒+辣椒麵+花生碎+蔥+香菜+蠔油+醋愛吃辣星人不要錯過
第三種：麻醬小料
麻醬+腐乳+韭菜花+蠔油
適用於清湯火鍋，老北京特製麻醬小料，和老北京的銅鍋涮肉絕配第四種：辣版麻醬小料
麻醬+韭菜花+蠔油+辣椒麵+辣椒油+花生碎第五種：沙茶小料
沙茶醬+香菇醬+蒜泥+香菜
潮汕火鍋專用
第六種：辣妹自製小料
牛肉醬+芝麻醬+蔥+辣椒油+蒜泥+香菜
愛吃辣的重慶妹子不要錯過
第七種：海某撈小料
牛肉醬+xo醬+蠔油+蒜泥+香菜+蔥+小公尺椒大名鼎鼎的海某撈（某底撈），大家猜出來名字了嗎啊哈哈哈，他們家特製的調料辣妹兒也給大家做出來啦，想吃的小胖友們千萬不要錯過哦~
第八種：糖醋海鮮汁
蠔油+生抽+白砂糖+小公尺椒+花椒油
不愛甜口的不推薦
第九種：乾碟
辣椒麵+花椒麵+花生碎+白芝麻
蘸鴨血吃，超好吃啊啊啊！
2樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃
3樓：畸形的豬
方法/步驟
7/8 分步閱讀
香油+蒜泥+耗油+蔥花+香菜。
2/8
芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒。
3/8
小公尺椒+海鮮生抽+蔥花+香菜+醋（一丟丟）。
4/8
耗油+香油+小公尺辣+蔥花+芝麻+蒜泥。
5/8
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。
6/8
辣椒油+小公尺辣+辣椒粉+麻椒油+蔥花+香菜。
7/8
辣椒醬+花生碎+牛肉醬+麻油。
8/8
芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥薑末。
4樓：重慶渝味楠老火鍋
芝麻油碟：芝麻醬，腐乳汁，辣椒油，香菜，芝麻粒蒜蓉蠔油油碟：耗油，香油，小公尺辣，蔥和芝麻重慶火鍋油碟：蒜泥、香菜，香油，花生公尺
蒜泥辣椒油碟：辣椒油，香油，花生碎，蒜泥和香菜
5樓：偶吧
蒜蓉小公尺辣芝麻醬醬油混在一起
火鍋蘸料怎麼配好吃？
6樓：北京新東方烹飪學校
碗中加入蒜末、辣椒麵、油辣椒，澆上響油，快速攪拌，加入生抽、東古醬油、香醋、香菜攪拌均勻即可
7樓：魯姐美食
火鍋蘸料怎麼調才好吃？ 首先多準備一些蒜泥，加入香油蒜蓉蠔油香菜和蔥花白糖。第二種生抽加醋加小公尺辣香菜蔥，每種調料適應不同的鍋底。
火鍋蘸料怎麼調
8樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃
9樓：l疙疙疙疙疙瘩
火鍋調料搭配
主料：芝麻醬；適量蒜泥。
1、芝麻醬打底配上腐乳和蒜泥，再加香菜、韭菜花。這個比較適合不喜歡吃辣或者是喜歡嗅覺多一點的人哦！
2、辣油打底，配上辣椒粉，麻椒粉，小公尺椒加香蔥花，辣的你停不下來，包管愛吃辣的人越吃越帶勁，同是又覺得很香。
3、糖醋汁打底配香菜辣椒，這個比較適合廣州那邊的人，喜歡口感原大家乙個方法，就是香油一定要多，成都那邊就是這樣吃的，香油很重要哦！
5、沙茶醬配榨菜末、蒜泥、山椒醬。配海魚吃一定很美味。
6、花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥海公尺香菜炸花生。
火鍋調料搭配
主料：芝麻醬；適量紅腐乳。
1、把兩塊腐乳放入芝麻醬中。
2、再放入一代韭菜花醬、適量的糖和鹽、味精。
3、朝乙個方向一攪勻。
4、炒鍋坐油，放入花椒炸香，放涼。
5、把椒油放入攪好的芝麻醬中。
6、朝乙個方向繼續攪勻，一定要小心，不要讓油灑出來。
7、少量多次的加入涼開水，直到稀釋到你想要的稠度。
8、裝碗，灑上芝麻就可以了。
火鍋調料搭配
食材主料：蒜頭；剁椒；芝麻醬；豆瓣醬；醋；花生醬；蒜蓉辣醬；輔料：香油適量；鹽適量；蠔油適量；味極鮮適量；糖適量；十三香適量；水適量。
做法：1、把一頭大蒜剝皮放入蒜臼，加入鹽，這樣搗的過程中，更容易成泥。
2、搗好的蒜泥，加入香油，香油要超過蒜泥。
3、六月鮮的豆瓣醬一大湯匙。
4、一大湯匙剁椒。
5、加入一勺蠔油。
6、加入味極鮮和十三香攪拌勻。
8、蒜黃洗淨切小段。
9、倒入味極鮮。
10、放入少量鹽。
11、放入少量糖。
12、倒入切好段的蒜黃，拌勻。
13、花生醬裡加入了蒜蓉辣醬和香油。
14、純芝麻醬，太稠，裡面加入了一些涼白開，攪勻。
10樓：匿名使用者
最簡單的：芝麻醬+腐乳（韭菜花+蔥花，可以省略）
再爛一點的方法：川崎+芝麻醬（味道也不錯的）
火鍋調料diy——
冬令時節吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調料也是至關重要的。
自製的「火鍋調料」，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在「調」料中找到樂趣呢。
現介紹幾種調料，願君不妨一試。
（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
（二）蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
制法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
（七）薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
（八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
11樓：魯姐美食
火鍋蘸料怎麼調才好吃？ 首先多準備一些蒜泥，加入香油蒜蓉蠔油香菜和蔥花白糖。第二種生抽加醋加小公尺辣香菜蔥，每種調料適應不同的鍋底。
12樓：匿名使用者
植脂味麻醬味汁的做法詳細介紹麻醬味汁的味道：植脂味 麻醬味汁的製作材料：主料：
芝麻醬30克，熟清油10克，濃雞汁10克，醬油50克，味精5克，香油5克。 麻醬味汁的特色：色棕紅，植脂香醇，鹹鮮適口。
教您麻醬味汁怎麼做，如何做麻醬味汁將芝麻醬30克盛入碗中，逐漸加入熟清油10克調澥攪勻，逐漸下入濃雞汁10克、醬油50克，（一邊下一邊向乙個方向攪動使之均勻溶於一體）最後調入味精5克、香油5克即成。
13樓：綜合養生季
祝你平安：冬季吃火鍋也有大講究，火鍋蘸料怎麼調？專家教你小妙招
火鍋蘸料怎麼調才好吃？
14樓：小嫣老師
用料主料：芝麻醬2大勺、純淨水1大勺、豆腐乳半塊、辣椒油1勺輔料：生抽1勺、醋半勺、鹽2克、香菜末2克、蔥末2克火鍋蘸料的做法
1、各種材料備用。
2、把芝麻醬放入碗中，加純淨水攪拌。芝麻醬很難攪拌，只要加水時，一點一點的加，每一次都徹底攪拌均勻，再加入下一次，幾次就可攪拌的細膩滑潤。
3、加入生抽，醋，腐乳攪拌均勻。
4、放入香菜辣椒油即可。
5、火鍋蘸料成品圖。
15樓：姬覓晴
準備材料：芝麻醬100克、腐乳醬1塊、韭花醬1大勺、黃豆醬2大勺、花生碎適量、生抽適量、蘋果醋適量、芝麻油適量、開水適量、
1、首先準備好需要的材料，如下圖所示：
2、然後用勺子挖出適量的黃豆醬，如下圖所示：
3、接著加入加入韭花醬，如下圖所示：
4、加入芝麻醬和黃豆醬攪拌，這個時候，醬會很粘稠，如下圖所示：
5、這時加入芝麻油和生抽，再放入少許開水，如下圖所示：
6、接著倒入花生碎，如下圖所示：
7、最後再次拌勻即可，如下圖所示：
16樓：自己都不知道寫的啥
牛肉粒火鍋蘸料好吃，需要食材：小公尺椒、香菜、蠔油、醋、蒜末、蔥花、牛肉粒、辣椒麵、花生碎、香油，具體步驟如下：
1、用刀將小公尺椒切成辣椒末。
2、用刀將香菜切成香菜碎。
3、用切蒜器將蒜切成蒜末。
4、準備乙個碟子，放入小公尺椒、香菜、蠔油、醋、蒜末、蔥花。
5、再放入牛肉粒、辣椒麵、花生碎、香油，攪拌均勻即可。
17樓：辦事通趙老師
好吃的火鍋蘸料做法多樣，下面介紹一款芝麻辣椒火鍋蘸料的調法。只需要加入芝麻醬、涼開水攪拌均勻，再加入豆腐乳、韭菜花、辣椒油攪拌就可以了，具體做法如下：
主料：芝麻醬50克、涼開水40克、一品鮮15克、豆腐乳15克、韭菜花18克。
輔料：蔥適量、香菜適量、辣椒油適量。
1、芝麻醬加涼開水，順著乙個方向攪拌。
2、攪拌至顏色變淺。
3、加入一品鮮再次攪拌均勻。
4、加入豆腐乳攪拌均勻。
5、加入韭菜花拌勻。
6、蔥和香菜切碎備用。
7、加入適量辣椒油。
8、再撒上蔥花和香菜，放的量根據自己的喜歡。
注意事項:1、芝麻醬很難攪拌，只要加水時，一點一點的加，每一次都徹底攪拌均勻，再加入下一次，幾次就可攪拌的細膩滑潤。
2、芝麻醬一定要用水和一品鮮來攪開，這樣才不會膩。
18樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃
19樓：重慶渝味楠老火鍋
酸甜口味：麻醬、香油、小公尺椒、蒜泥、陳醋、白糖、芝麻、蔥花、香菜適合北方人：芝麻醬、陳醋、韭菜花、白砂糖、蝦油、料酒、生抽、腐乳重慶火鍋蘸料：
香油、小公尺椒、蒜泥、芝麻、蔥花、香菜吃海鮮類：薑汁、麻油、薑末、生抽、香醋、糖幹碟：辣椒麵、花椒粉、白芝麻、碎花生
20樓：魯姐美食
火鍋蘸料怎麼調才好吃？ 首先多準備一些蒜泥，加入香油蒜蓉蠔油香菜和蔥花白糖。第二種生抽加醋加小公尺辣香菜蔥，每種調料適應不同的鍋底。
火鍋蘸料怎麼弄最好吃，火鍋蘸料怎麼調
冬天吃火鍋時極好的選擇，而要想吃的盡興，好的火鍋蘸料就一定必不可少，那麼怎麼調火鍋蘸料會比較好吃呢？方法 步驟 芝麻蘸料可能是最受歡迎的一種蘸料了，它的組成是芝麻醬，腐乳汁，辣椒油，香菜，芝麻粒，把這幾種材料混合在一起，簡直不要太好吃哦。麻辣蘸料，很多喜歡吃辣的小夥伴都喜歡吃辣一點的蘸料，這種蘸料一...
最好吃的火鍋蘸料，什麼牌子火鍋蘸料好吃
海琦王最好吃了 我們經常吃 海琦王 調料王 我覺得最好吃的蘸料還是自己調的比較好，買的蘸料呢不健康，我建議蒜蓉蘸料。健康而且美味。原料 芝麻醬 紅油辣醬 生抽王 蔥 姜 糖 醋 醬油 花椒粉 味精。做法 1 正宗四川料 芝麻醬 或花生醬 先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬 生抽王...
火鍋調料怎麼調好吃，火鍋蘸料怎麼調
火鍋調料怎麼做？第一香油蠔油蒜末，香菜蔥白糖，第二生抽，醋香菜小公尺辣，第三辣椒油麻醬，生抽醋蔥香菜，香油。芝麻醬 橄欖油 少許醬油 花生酥 美味。火鍋蘸料怎麼調 火鍋蘸料怎麼調更加的好吃美味呢？您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 火鍋蘸料好不好吃，關鍵取決於某個地區消費者的口...