1樓：乾萊資訊諮詢
熟魚做法如下：
1、扮漏食材：熟魚1條，姜，蒜，辣椒粉適量。
2、把買來的熟魚洗乾淨。熟魚菜市場有兩種，一種比較大，一種比較小，個人覺得買大的比較好吃。
3、將熟魚中間的那根骨頭取出來，把熟魚切成一快片一快片。
4、準備好輔料：把蒜和姜切激談成片，再把蔥切碎。蒜可以增加香味，姜可以去腥味。
5、把蒜和薑片放到熟魚裡面去，再加點辣椒粉。
6、最後一定要加醬油，不然蒸出來的熟魚太過於清淡了。然後再加點花生油。
7、以上步驟完明缺碰成之後就可以拿去蒸了。蒸好以後味道特別香，特別好吃，愛吃熟魚的小夥伴可以試試。
熟魚乾怎麼做好吃 熟魚乾如何做好吃
2樓：生活寶典
1、用料：熟魚乾，白芝麻，大蒜，生薑，甜椒粉，蜂蜜，生抽，鹽，白糖，香油，食用油。
2、將熟魚乾用清水浸泡，待小魚乾泡至變軟後即可撈出瀝水。（浸泡好的小魚乾，用清水洗洗就可以了。）白芝麻先倒入鍋內炒熟，即可出鍋。將大蒜切末。
3、取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺鹽、一勺香油，攪拌均勻，調成乙個蜜汁。（如果調好的汁比較濃稠，可以適當的再加點香油。）鍋內倒入食用油，先下生薑煸出香味。
然後把泡軟的小魚乾倒入鍋內煎。（剛開始煎的時候，鍋內的油會有點渾濁。）
4、煎到熟魚乾變得脆脆的液銷讓，幹鬧局乾的，即可。（煎到魚乾變脆了以後，油就會變得清澈。）揀出裡面的薑片，加入蒜末翻炒均鬥腔勻。倒入剛才調好的蜜汁，翻炒均勻。
5、最後撒上炒熟的白芝麻即可，翻炒均勻。這道蜜汁小魚乾就做好了，特別的香，特別的好吃，做法簡單易學，做下酒菜再合適不過。愛吃的魚乾的快收藏，掌握了魚乾的這個做法，越吃越香。
魚怎麼燒才鮮嫩
3樓：凹凸小田螺
醃製魚的時候加蛋清會讓魚肉吃起來更嫩滑。
材料淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生薑1小塊，八角1粒，花椒1小把，幹辣椒10條，香菜1根，蛋清1粒，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。
做法1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。
2、在切好的魚肉內調入所以醃魚材料，用手輕輕抓勻，醃製15分鐘。
3、將酸菜洗淨後切成小條、大蒜和生薑切成片，幹辣椒切成段。
4、鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然後放入1半的花椒和幹辣椒段嗆鍋，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出來以後，加入約1公升的清水然後放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開後轉文火煮15分鐘至湯變濃。
6、輕輕地倒下魚片燙熟後即可熄火將煮好的酸菜魚倒入乙個大碗或砂鍋內。
7、將鍋清洗乾淨，然後倒入少許油燒至7成熱後放入另一半花椒和幹辣椒爆香後倒在煮好的酸菜魚上，最好放上2根香菜即可。
如何用最簡單的辦法把生魚片弄熟弄的好吃一點
4樓：灬水色丶依然灬
最簡單的方法，做口水魚或者水煮魚片呀。
1在魚片里加入適量鹽，打入乙個蛋清，一勺澱粉、幾滴白酒、少許花椒粉拌勻，醃製半個小時左右。
2蔥切末、姜切絲、辣椒用剪刀剪開去掉籽，豆瓣醬用刀剁碎備用，豆芽清洗乾淨後焯熟鋪在盆底。
3鍋裡多放些油，將花椒放入鍋小火炸制，炸出香味後可以倒出一部分油以備後用，放入豆瓣醬入鍋煸炒出紅油，加入蔥姜、辣椒和八角。
4、等水沸騰後轉中火，將醃好的魚片一片片丟入水中，魚片一熟就關火，將湯和魚一同倒入裝有豆芽的盆中。
8、將一開始炸花椒的油倒入鍋中，小火加熱，油七成熱後關火，將剩下的辣椒放入油裡，並迅速澆在盆裡的魚肉上，水煮魚即成。
5樓：網友
放盤中加薑片和黃酒上鍋蒸5分鐘，然後蘸醬醋汁，方便快捷。
熬熟的魚怎麼做
6樓：網友
1材料：草魚、黃豆芽。
調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
2將草魚去腮、內臟處理乾淨。
3切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
5魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
6姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段。
7魚片中倒入乙個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。
8黃豆芽掐根部，洗淨備用。
9黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
10鋪在裝水煮魚的容器底部。
11鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。
12倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
13待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
14倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
15加入適量熱水，沒過魚即可。
16水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
17煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
18 將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
19將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。1.備好食材，其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用，泡發後的水保留備用，雞蛋取蛋清，幹辣椒切成段。
2.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈，然後用鹽、胡椒粉、蛋清醃漬10分鐘，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用。
3.鍋裡放油，下薑絲和蔥炒香後放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開之後熬煮十分鐘。
4.往熬好的湯汁裡放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟。煮熟之後撈起盛於鋪有生菜葉的碗中。
5.調大火，將醃漬好的魚一片片的夾入鍋裡，變色就撈出來盛於豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗裡。
6.另起鍋放油，將油熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和幹辣椒段迅速翻炒幾下，然後將它們和油一同淋在魚片上。
魚怎麼燒好吃家常做法竅門
7樓：國殿波
1、準備一條新鮮的羅非魚或者是其他魚類，將其內臟黏膜處理乾淨之後，往魚身上劃上十字花刀放進盆中，使其更加入味。然後往裡面加入蔥結、薑片，倒入適量的料酒，以及少許的食鹽，並拿起蔥結和薑片往魚身上塗抹，在去腥的同時，還能讓魚提前入味。
2、最後再把蔥結和薑片，都塞在魚肚子裡面去，放在一邊醃製十分鐘。在醃魚的時間，我們來切上一些料頭。準備適量生薑，將其去皮後先切成片狀，再改刀成小粒，少許小蔥蔥白切粒，再準備上一點大蒜，同樣的也切成粒。
最後還要來上一些紅椒粒，全部切好裝入盤中備用。等醃魚時間到，將蔥薑片取出來，然後用一張廚房紙巾，把魚身上的水分全部擦乾，這樣在下鍋煎制的時候，魚皮不破也不會粘鍋。
3、下一步取出家裡的鐵鍋，鍋中加油**燒熱，並轉動一下鍋底，讓油潤滿整個鍋底，等食用油被燒至冒青煙的時候，關火把油倒出來。接著往鍋裡添入適量的涼油，然後把醃好的魚直接放入鍋中，開中小火慢慢的進行煎制。
記住，用熱鍋涼油來煎食物，不管是炒什麼煎什麼都不會粘鍋。魚入鍋後，不要著急翻動，時不時的晃動一下鍋底，讓魚肉受熱均勻，把一面煎至定型。
4、將魚肉煎到金黃時，翻另一面繼續小火煎炸，直至兩面都熟透時，控油盛出來備用。接著再次起鍋，下入蔥、姜、蒜和紅辣椒粒，用鏟子翻炒出香味，然後加入一勺豆瓣醬，將紅油炒出後倒入適量的清水，開始進行調味。
往鍋中加入適量蠔油，生抽，老抽，再來上幾粒冰糖，攪拌均勻後，把煎好的魚入鍋，開大火進行燉煮。煮開後舀起湯汁淋在魚身上，然後轉中火繼續燉煮六分鐘左右。
5、等時間差不多時，先把魚盛出來，再往鍋中淋入少許的水澱粉進行勾芡，開大火給它熬成濃稠的湯汁。最後只需將煮好的湯汁淋在魚身上，再撒上少許的蔥絲進行點綴，一道美味的紅燒魚就製作完成了。
熟魚怎麼做好吃
8樓：呼延掣
鼠魚怎麼做好吃？屬於給他飯鍋再熱一下就挺好吃的。
9樓：前行者
熟魚怎麼做好吃呢。
熟魚，是福建沿海地區對魚的特殊加工方法，漁民在海邊圍網捕捉到小鮐魚等小雜魚，當場就蒸熟了，然後再拿到市場上銷售。因為買來時就已經是熟的，所以只要稍微煎一下就可以食用。
一、做法一。
原料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法： 1、將魚洗淨、切塊；
2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
二、香煎熟魚。
主料：熟魚400g
輔料：油適量、生抽適量。
步驟。1、熟魚備好。
2、用水清洗淨。
3、熱油鍋。
4、下魚煎。
5、兩面煎香。
6、下適量生抽。
7、蓋蓋關火焗5分鐘即可。
小貼士。下生抽蓋蓋焗5分鐘味更好吃。
三、糖醋熟魚。
1、將魚去鱗、去腮，開膛取出五臟，用水沖洗乾淨。每隔 2釐公尺寬劃一刀(大翻刀)，提起魚尾，刀口張開，撒上精鹽稍醃。然後將魚身全部均勻地掛上一層水澱粉糊。
2、炒勺內放人花生油，用旺火燒至七成熱時，用手捉起魚尾脊背朝下放入油內，使魚在勺內成弓形，炸至魚挺身，將魚翻過來腹部朝下繼續再炸，待魚炸至呈金黃色時(已炸透)，撈出擺人盤內。
3、在炸魚的同時另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50 克，燒至六成熱時，放人蔥薑蒜公尺，炸出香味時烹人酯，加入 熱水(湯)，放入自糖、醬油，燒開後用水澱粉勾芡，淋上少 許熱油攪勻，迅速澆在炸好的魚上即成。
風味特點：色澤金黃，巧頭揚尾，外焦裡嫩，甜酸適口。
四、花生熟魚。
1、花生用清水浸40分鐘，然後加入適量水，高火加熱10分鐘。
2、魚洗淨抹乾水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色剷起。
3、放入色拉油1湯匙在器皿內，爆香姜、蔥，加入紹酒，下花生用芝麻油胡椒粉，精鹽各少許，生抽1湯匙，水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入熟魚，高火加熱8分鐘，放上香菜即可食用。
熟驢肉怎麼做好吃，熟驢肉怎麼做最好吃啊？
濃湯驢肉煲。濃湯驢肉煲材料 香油 2小匙 料酒 1大匙 胡椒粉 2小匙 精鹽 1小匙 味精 小匙 驢肉 300克 驢骨頭 200克 香蔥 2棵 生薑 1塊 大料 適量。做法 1.驢肉和驢骨頭用清水洗淨 香蔥洗淨打結，生薑洗淨拍鬆，香菜洗淨切末 2.將驢肉 驢骨頭放入大鍋中加香蔥結 生薑 大料同煮，驢...
熟豬肉怎麼做好吃
付費內容限時免費檢視 回答熟豬肉很簡單的方法就是沾醬吃，另外，比較好的做法就是與蔬菜一起炒，而比較適合的就是青椒炒肉，可以把肉切成片，也可以切成絲，可根據自己的口味放入辣椒。一 濃汁青椒炒肉 主料 熟豬肉200克，青辣椒250克。輔料 油10克，鹽3克，醬汁3克，辣椒醬2克，料酒5克，姜5克，蒜頭5...
鮰魚怎麼做好吃又簡單，鮰魚怎麼做好吃
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