1樓：匿名使用者
濃湯驢肉煲。
濃湯驢肉煲材料：
香油·2小匙 料酒·1大匙 胡椒粉·2小匙 精鹽·1小匙 味精·小匙 驢肉·300克 驢骨頭·200克 香蔥·2棵 生薑·1塊 大料·適量。
做法：1.驢肉和驢骨頭用清水洗淨；香蔥洗淨打結，生薑洗淨拍鬆，香菜洗淨切末；
2.將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片；
3.待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意。湯汁醇厚，驢肉鮮嫩。煮驢肉時可稍加一點白酒，驢肉會熟爛得更快。
白菜粉絲燉驢肉。
白菜粉絲燉驢肉材料：
白菜350g，粉絲300g，淨熟驢肉500g，雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量。
做法：白菜、粉絲焯水後墊在沙鍋底，驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛，用精鹽、味精調味即成。
操作要領。白菜不宜過爛。
最好能用原汁驢肉湯。
五香醬驢肉。
五香醬驢肉材料：
驢肋肉1000克。調料醬油200克，甜麵醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，薑片10克，鮮湯2000克。香料包1個(內裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法：1、將驢肉洗淨，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。
2、鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜麵醬，精鹽、白糖、蔥段、薑片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內，大火燒開，撇淨浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在燻箅上。
4、將燻鍋燒熱，撒入白糖，燻2～3分鐘取出，刷上香油即成。
材料替換。可用牛肉替換，稱為醬牛肉。
口味變化。調料包中增加五香葉、山奈，草果、甘草，稱為八珍醬驢肉。
2樓：浩星令瑛
親。您好，第一，熟驢肉怎麼做好吃呢？熟驢肉能夠配紅蘿蔔青辣椒一起做小炒驢肉，夠味：
驢肉200克、紅蘿蔔小一根、青辣椒50克、食用鹽3克、山茶油10ml。小炒驢肉的具體方法：驢肉、紅蘿蔔、青辣椒各自切割成塊。
紅蘿蔔用熱水燙熟。熱鍋，放山茶油少量，油燒後油爆青辣椒與紅蘿蔔。將驢肉放進後火災快炒，一會兒加鹽。
快一點炒至肉熟。不能遲疑，速率端出。
二、熟驢肉怎麼做好吃呢？高湯驢肉煲。高湯驢肉煲原材料：
芝麻油·2小勺公尺酒·1一茶匙白胡椒粉·2小勺食鹽·1小勺雞精·小勺驢肉·300克驢骨骼·200克小香蔥·2棵薑片·1塊八角茴香·適當作法：驢肉和驢骨骼用冷水清洗；小香蔥清洗繫結，薑片清洗拍鬆，香萊清洗切末；將驢肉、驢骨骼放進大鐵鍋裡加小香蔥結、薑片、八角茴香同煮，驢肉至肉爛時撈起來，切成片；待料汁呈乳白色時，再放進驢肉片煮沸，加食鹽、雞精、白胡椒粉、公尺酒、芝麻油就可以。
三、熟的驢肉可以做成涼拌驢肉。用驢肉切片、香菜適量、幹煸辣肉絲，拌涼而成。
熟驢肉怎麼做最好吃啊？
3樓：離心咒源
五香醬驢肉。
食材：驢肉350克，陳皮2克，草果2克，香葉1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克。
調料：醬油1大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，味精1/2小匙。
步驟：1、驢肉洗乾淨哦，切片後放在小碗裡晾乾哦。香料可以隨便用水沖一沖，晾乾後放入包包裡裝好。
2、炒鍋乙個，倒入適量清水，加入鹽、味精和冰糖大火煮開，然後放入香料包，中火煮30分鐘哦。
3、接著將驢肉放入鍋裡面，小火煮2-3個小時，撈起後切片，拌上其它醬料一起吃或者是炒點辣椒吃都是ok的。
4樓：錢是萬能的
冰凍的熟驢肉怎麼做好吃 這個其實直接切塊加熱就可以吃了。
筍片兒炒臘驢肉：燻臘驢肉很硬需蒸5到10分鐘後變軟再切片兒，用新鮮的驢肉炒也可以，就不需要蒸了！新鮮的大蒜切斷兒，筍切片兒，小辣椒切丁。
油下鍋熱好後，放筍片兒爆炒翻炒到輕微發黃，放入新鮮小辣椒丁，大蒜沫兒，幹辣椒粉和燻臘驢肉片兒。大火爆款一分鐘，放入味精和鹽，再放大蒜苗炒幾下出鍋完成！（辣椒粉能吃辣的多放也可不放！
大蒜苗不能炒太久必須出鍋前再放入，大火翻炒四五下出鍋。）
清蒸驢肉是一首懶人菜，方便、簡單、又好吃！因為這首菜沒有任何技巧，也不用費功夫，首先準備驢肉400g，準備多少克是看你自己要吃的分量，我這裡是隨便拿的， 然後準備輔料：油適量，鹽適量，姜適量，蔥花適量。
總之這裡你想放多少就多少，把驢肉切成片，姜和蒜都切好備用，加入少適量的鹽、醬油、花生油、少許的生粉 ，生粉可以不加，因為驢肉本身很嫩。把驢肉稍醃兩分鐘。把醃好的驢肉平鋪在盤子裡放蒸鍋上，蓋上蓋子，隔水蒸大約8分鐘左右，出鍋之前再灑上蔥花就可以上菜啦！！！
簡單、美味的清蒸驢肉就出鍋啦！
下面這道菜適合沒有什麼胃口的人，因為它叫酸辣炒驢肉，酸酸辣辣的，簡直不要太好吃啊！驢肉適量，酸辣椒。輔料：
鹽，茶籽油，辣椒，芹菜，醬油，大喜大牛肉調味料，白醋，酸辣，這道菜耗時十分鐘，如果家裡來客人招待也是乙個很不錯的菜餚，爽口，材料準備好之後就要開始製作了，首先將驢肉辣椒芹菜切成絲好等下備用，記住驢肉用醬油，醋醃製十分鐘，這樣炒起來的驢肉嫩，起鍋燒油，等油開了之後倒入驢肉，大火炒，炒至有點變色，放點鹽入味，倒進酸辣椒，翻炒均勻之後倒進青椒繼續炒勻，這時候火力不需要太大，不然要黏鍋，最後撒上大喜大牛肉調味料，放進芹菜炒勻裝盤。
再就是重口味的福利啦，麻辣紅燒驢肉，製作步驟：準備新鮮切好的驢肉。 配料：
驢肉500g，姜1塊冰糖2顆，胡椒粉1小勺，桂皮1塊，花椒少量30粒，朝天辣數個，這裡看個人吃辣程度，八角2個，大蔥1段蒜5瓣，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，鹽1勺， 驢肉切麻將塊冷水下鍋，不要蓋鍋蓋，大火煮開撈出洗淨去血沫和腥味。 熱油放入蔥薑蒜八角花椒桂皮朝天辣炒香。放入洗淨的驢肉放入料酒繼續翻炒。
放入冰糖，生抽老抽繼續翻炒上色。放入開水大火煮開，小火慢燉小時左右，肉爛，放入鹽和黑胡椒，大火收汁。
盛出，撒上蔥花即可。
熟驢肉如何做好吃？
5樓：愛聊休閒娛樂
可以做香菜拌驢肉。具體做法如下，首先準備材料：熟驢肉、香菜、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、料酒、乾辣椒碎、香油：適量。
1、起鍋倒水，把熟驢肉放入鍋中煮開，然後撈出來切成小塊備用。
2、香菜用清水洗淨，然後控乾水分切段備用。
3、把驢肉和香菜放到大盆裡，然後加生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、料酒、乾辣椒碎。
4、把香油倒入鍋中燒熱，然後淋到裝驢肉的大盆裡攪拌均勻。
5、最後盛出即可享用。
驢肉怎麼做好吃
6樓：清心
材料：驢肉、食鹽適量、醬油4湯匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個、花椒20粒。
1、驢肉洗淨切塊，放入冷水裡燒開，然後煮2分鐘。
2、撈出瀝乾。
3、用熱水清洗乾淨雜質。
4、撈出瀝乾備用。
5、栗子剝皮、蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮準備好。
6、取砂鍋加適量清水。
7、將調料都放進去燒開。
8、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
9、將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子大火煮5分鐘左右。
10、然後加入栗子，繼續燉15分鐘左右。
11、然後加入鹽繼續燉5分鐘左右即可享用。
7樓：彩虹視野
河間驢肉。
天上龍肉，地下驢肉。驢肉界的美食擔當，非驢肉火燒莫屬，它不僅讓驢肉在美食界有了姓名，還以一己之力撐起了沒什麼存在感的河北美食。
在驢肉的各種吃法中，數驢肉火燒最為常見，而在驢肉火燒中，河間的驢肉火燒為上品。河間府在古代就是水草豐美之地，出產的驢肉也格外鮮美。
河北附近地區正宗河間驢肉火燒店的驢肉都來自於河間，加上店老闆祖傳的烹製手藝，煮出來的驢肉色澤紅潤、鮮嫩可口。
河間驢肉。火燒是死麵火燒，揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋裡烙，溫度不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。
這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。選擇的驢肉大有講究，也要看個人愛好。
沒經驗的客人經常是要最純的肉，而驢肉中最有滋味的是有肥肉的肉，驢肉中極少有肥肉，而肥肉也不像豬肉那樣油膩，而是更鮮美、更容易進作料。
河間驢肉。把剛烙好的火燒取出來，再由顧客指點要哪塊肉，上秤秤好，在專門的菜墩上切成薄片。如果顧客要求，還可以放入青辣椒，切到驢肉裡。再加入香燜，香燜是用烹製驢肉的湯加驢油和澱粉，調製而成，和驢肉的味道相同，可作料的味道卻濃了好多。
驢肉火燒好不好吃，關鍵在香燜而不在肉。然後麻利地劃**燒的一邊，把肉、香燜塞到火燒裡邊。乙個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。
當然還有很多其它種做法也非常好吃，比如醬驢肉、驢肉甩餅、五香驢肉、鬧湯驢肉、驢肉黃麵、驢肉干巴、驢肉蒸餃等等，無一不是好吃到爆的食物。
驢肉怎樣做好吃，驢肉怎麼做好吃
驢肉火燒是無數吃貨的最愛，也是很有名的一種小吃，驢肉的營養價值極其的高，有益腎壯陽 滋陰養血的功效，可謂是男人和女人都非常的有好處，但任何吃的東西都是要了解它的禁忌為好，避免一不小心造成不好的後果，其實驢肉雖然低脂肪 低膽固醇，但確是不能和豬肉 平菇 草魚等食物一起吃的，會引起不良反應。驢肉的做法非...
毛驢肉怎樣做才好吃，毛驢肉怎麼做好吃
火燒是死麵火燒，店主揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋裡烙，溫度不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。如果是上頓剩下的火燒，時間長了外皮...
栗子燉驢肉的做法，栗子燉驢肉怎麼做好吃，栗子
栗子燉驢肉的做法 帶皮驢肉洗淨切塊 放入冷水裡燒開，然後煮2分鐘，再用熱水清洗乾淨雜質備用。栗子洗乾淨用刀尖剁乙個豁口，去完內皮以後泡在水裡以免變色。然後用開水煮2分鐘，趁熱剝去外皮和內皮。準備好蔥薑蒜，花椒香葉小茴香和八角。取砂鍋加適量清水將調料都放進去燒開。再加一大勺料酒，加半勺白糖，再加入適量...