1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
大蒜燒鰱魚】
食材：鰱魚1000克，芹菜 一小把，泡姜 3個，泡紅椒 6個，大蒜 一小碗，大蔥 一小碗，花椒 幾粒，豬油 一大勺。
製作方法：1.鯰魚洗淨濾水備用扮氏做。
2.放入少許料酒，適量的澱粉翻拌均勻。
3.芹菜洗淨切好，大蔥洗淨切好，泡姜泡紅椒剁成泥，大蒜切塊。
4.取一小碗，放入適量澱粉，加入少許清水，調勻，做成水豆粉。
5.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入裹了廳衡澱粉的鰱魚，翻炒幾下，就將鯰魚剷出。（這一步是為了讓魚更入味，也讓魚在下一步燒製的時候，不易煮爛）
6.將鍋裡的底油燒熱，再放入一大勺豬油，將豬油燒化，再舀入兩勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒出香味。再放入剁碎的泡椒泡薑末，炒出香味，翻炒均勻。
7.將一小碗大蒜片，放入鍋裡。翻炒片刻。
8.將過油的鯰魚放入鍋裡。
9.加入適量開水，水位以淹過鯰魚為準。放入少許料酒，適量醬油，醋，白糖。大火燒開，轉中火慢燉。
11.小心用鏟子背面，輕輕翻動魚塊，快好的時候，放入芹菜節子。翻炒均勻，放入大蔥節子，倒入調好的水豆粉，翻炒均勻。放入適量雞精，翻勻，起鍋。
麻辣鮮香，美味可口，魚肉細嫩、色澤紅亮、濃香撲鼻、辣甜微酸、蒜香核拆濃郁、口感悠長。越吃越聰明哦！
2樓：熊珈藍佑
蒜燒鯰魚怎麼做？並沒有統一的規定和要求。你可以根據自己的口味去選擇新增佐料就可以了。
紅燒鯰魚的家常做法
3樓：生活大世界
紅燒鯰魚的家常做法如下：
步驟一：
先把食材配料準備好，黃豆醬和醬油澱粉還有蠔油加水勾兌成料汁，薑切片，蒜切小塊，幹辣椒切段，小蔥切長段。
步驟二：
魚洗淨後瀝乾水分，切成合適的大小，鍋熱下油，熱鍋涼油小火慢煎。
步驟三：
煎至基本金黃幾面後，基本定型，然後下入姜蒜幹辣椒煎香。煎香以後下入料汁開始調味，下入少於的糖，鹽。
步驟四：
燜煮大概十分鐘料汁收幹至黏稠，加入小蔥即可起鍋，一道很家常的紅燒鯰魚就完成啦。
挑鯰魚的方法：
1、因為天性的原因，繪魚並不喜歡活動，我們在選購能魚時，應該挑選活力較好的能魚，因為這樣的魚肉質會細膩一些。魚身上的肉多為肥肉，人工飼養的能魚，常年生活在魚塘底部，活動量特別小，雖說體型巨大，但是口感卻不好。
2、優質的給魚身上沒有瑕疵，更不會有傷痕，有傷痕的繞魚一般都存放了較長時間了，正是在轉存時，才造成了身上的傷痕。
3、在挑選魚時，我們應該選擇那些鮮活的艙魚，不要選擇冷凍的艙魚，因為我們不知道冷凍的艙魚被儲存了多長時間，質量無法保證。鮮活的繳魚，我們可以直接觀察到它活著的狀態，所以說這樣的能魚口感更加鮮美。
鯰魚怎麼燒才好吃
4樓：網友
鯰魚怎麼做好吃。
鯰魚是一種美味的魚，是生活在美國南部的人們最喜歡的魚。但是，鯰魚怎麼做好吃，最常見的烹飪方法是油炸，但鯰魚可以烤，烤和平底鍋煎，非常成功。鯰魚有一種溫和的，甜的味道，比其他白魚更少片狀和密度，允許多種烹飪選擇。
用鹽水醃製的魚片也可以生吃。如果你想知道鯰魚怎麼做好吃，如何用多種方法烹飪鯰魚，只需遵循以下步驟。
鯰魚怎麼做好吃。
1、鍋炸鯰魚。
1）準備鯰魚。為了讓鯰魚做好煎炸的準備，你應該先用冷水沖洗4條(8盎司)鯰魚片，然後用紙巾拍幹，直到多餘的水分被吸收。
2）做玉公尺粉混合物。將玉公尺粉、鹽、麵粉、鹽、克里奧爾調味料、紅辣椒和胡椒混合在乙個淺盤中，直到所有配料完全混合。1/2杯黃色玉公尺粉，1/4杯通用麵粉，一匙鹽，半勺調味料和1/4勺的黑胡椒粉放在淺盤裡。
3）將3/4杯牛奶倒入另乙個淺盤中。
4）將鯰魚片人含牛奶的盤中，然後將其塗在玉公尺粉混合物中。牛奶會幫助他們吸收玉公尺粉混合物。塗完後，搖一搖，去掉多餘的混合物。
5）大煎鍋裡的黃油，把煎鍋放在高火上。
6）將兩片魚片兩面煎3分鐘。每一面煎3分鐘，或者用叉子試一下，直到魚片剝落。然後，把魚翻過來，另一邊也這樣做。煎另一面的時間可能會稍微短一些。
7）把魚片移到盤子裡。對另外兩片魚片重複煎炸過程。
8）用檸檬片裝飾鯰魚片，馬上上桌。
2、烤鯰魚。
1）預熱烤箱到190ºc。
2）用鹽和胡椒給魚調味。
3）把魚放在橢圓形的砂鍋裡。
5）把黃油在平底鍋裡用大火融化。將4盎司黃油放入乙個小平底鍋中加熱，直到黃油完全融化。
6）將葡萄酒、檸檬汁、大蒜和香菜倒入平底鍋中。加入白葡萄酒，一杯檸檬汁，蒜末。
7）將混合好的酒倒入平底鍋中，文火慢燉2分鐘。
8）從火上取出混合物，用勺子舀在魚上面。然後在魚上面撒上辣椒粉。
9）把魚烤10-12分鐘。把魚放進烤箱裡烤熟。
10）趁著這又熱又好吃的烤鯰魚，盡情享受吧。
炸鯰魚是南方烹飪的象徵，對許多人來說，根本沒有其他烹飪方法，南方小鎮的餐館選單上有炸鯰魚。大多數城市居民從來沒有吃過美味的鯰魚，而且往往看不起它是一種社會地位低下的魚。但農村的養魚愛好者，尤其是南方各州的養魚愛好者，則對鯰魚的鮮美味情有獨鍾。
以上兩種烹飪的方法，你學會了嗎，讓我們動起手來，做一頓豐盛大餐吧！
燒紅燒肉怎麼做的，紅燒肉怎麼做的
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，...
紅燒乳鴿怎樣做，紅燒鴿子怎麼做家常菜
招牌醬乳鴿的做法詳細介紹菜系及功效 家常菜譜 招牌醬乳鴿的製作材料 主料 乳鴿1只 400克 調料 麥芽糖水,八角,香葉,白豆蔻,草果,花生醬,味精,冰糖,蔥,姜,黃酒,色拉油各適量。教您招牌醬乳鴿怎麼做,如何做招牌醬乳鴿才好吃乳鴿宰殺洗淨,表皮掛麥芽糖水炸至金黃色,加其他調料醬燒即可。招牌醬乳鴿的...
家常紅燒肉怎麼做，家常紅燒肉的做法？
我們首先需要準備以下食材 五花肉1000克，八角3棵，桂皮2塊，香葉5片，乾辣椒5個，生薑1塊，蔥白2截，冰糖40克，蔥花適量，生抽2湯匙，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙。第一步 先將五花肉清洗乾淨，再冷水放入鍋中，放入生薑的邊角料和幾個蔥片，加入2湯匙的料酒去腥增香，然後蓋上鍋蓋，將五花肉煮熟...