1樓：悅多斯記
1.帶魚洗乾淨後，斬成越10厘公尺的段，用醃漬10分鐘左右。
2.取一乾淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。
3.倒入一湯匙白糖，攪勻。
4.根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。
5.把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。
6.鍋裡加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎製。
7.煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎製另一面至微黃即可。
8.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
9.倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉製10分鐘即可。
2樓：
帶魚[1] 肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用[2] 。帶魚屬海魚類，營養價值極高，一般用來清蒸、紅燒或幹煎，常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。
3樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
帶魚的做法，紅燒帶魚的家常做法，怎麼做紅燒帶
4樓：耿鈮
家常紅燒帶魚做法，愛吃帶魚的快來看看
5樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
6樓：魂牽夢縈
材料帶魚，了就，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉做法1、帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘；
2、把魚段放通風處把表皮晾乾；
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥薑蒜和八角，下入炸好的魚段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，新增沒過的水急火燒開後轉中火燉制；
6、湯汁基本收乾時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
7樓：今夕何夕是朝夕
用料：
帶魚 / 薑片 / 大蒜 / 蔥
生抽2湯匙 / 陳醋1湯匙
冰糖3-4顆 / 鹽少許
做法：1.帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子（可以更好入味）2.薑片、大蒜、蔥均適量
3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料4.熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段5.
先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒6.一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾（20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味）
7.然後加入其它的蔥段和青紅椒片，最後收汁出鍋即可
紅燒帶魚的家常做法 紅燒帶魚怎麼做入味
8樓：威欣
家常紅燒帶魚的做法步驟
家常紅燒帶魚的做法步驟：1 1將帶魚去頭，去內臟，洗淨切段裝盤。
家常紅燒帶魚的做法步驟：2 2放入鹽，白酒，姜，蔥醃十多分鐘。
家常紅燒帶魚的做法步驟：3 3將生抽，老抽，糖，料酒，水澱粉兌成料汁。因為在醃的步驟中已放入鹽，這裡可不加，口重的朋友可以再放一點鹽。
家常紅燒帶魚的做法步驟：4 4將蔥薑蒜沏片，尖椒切丁，並根據個人口味備適量的辣椒乾。
家常紅燒帶魚的做法步驟：5 5將醃好的帶魚抹幹水分，用乾澱粉將兩面拍均勻。
家常紅燒帶魚的做法步驟：6 6鍋中放油，約七八成熱時放入魚煎至兩面金黃。油熱一些成形快，澱粉不易粘鍋。
家常紅燒帶魚的做法步驟：7 7鍋中留底油，放入蔥薑蒜及辣椒乾炒出香味。
家常紅燒帶魚的做法步驟：8 8將魚和料汁依次放入，燒開，再將魚翻一下，使兩面均勻入味。待汁濃稠時出鍋即可。出鍋後撒上辣椒丁提一下色。
家常紅燒帶魚的做法步驟：9 9做好的成品。
紅燒帶魚怎麼做入味 紅燒帶魚的家常做法
9樓：在鼓角樓跳高的鋼鐵俠
主料：帶魚
輔料：香菇
調味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
帶魚洗淨去表面白磷、內臟，切段；蔥蒜、香菇洗淨去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。
帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻醃製20分鐘。
將醃製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。
油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸製。（大火定型改中小火炸均勻）炸至兩面金黃色撈出控油。
香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。
倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。
大火煮開，轉小火倒入味汁。
待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。
紅燒帶魚的做法，紅燒帶魚怎麼做好吃，紅燒帶魚的家常
10樓：塞拉的救贖
紅燒帶魚的做法步驟
1主料：帶魚
輔料：香菇
調味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
2帶魚洗淨去表面白磷、內臟，切段；蔥蒜、香菇洗淨去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。
3帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻醃製20分鐘。
4將醃製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。
5油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸製。（大火定型改中小火炸均勻）6炸至兩面金黃色撈出控油。
7香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
8鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。
9倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。
10大火煮開，轉小火倒入味汁。
11待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
12撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。
11樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
12樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
美味紅燒帶魚的做法 帶魚的家常做法 帶魚怎麼做好吃
13樓：宮野·灰原
食材明細
主料：帶魚適量
輔料：香菇適量
配料：鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
紅燒帶魚的做法步驟
主料：帶魚
輔料：香菇
調味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
帶魚洗淨去表面白磷、內臟，切段；蔥蒜、香菇洗淨去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。
帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻醃製20分鐘。
將醃製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。
油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸製。（大火定型改中小火炸均勻）炸至兩面金黃色撈出控油。
香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。
倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。
大火煮開，轉小火倒入味汁。
待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。
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14樓：繁華有一夢
用料帶魚 兩條
蔥段 3段
生薑片 4-5片
生蒜 3瓣
大料 3個
料酒 適量
醋 適量
白糖 適量
老抽 適量
味極鮮醬油 適量
美味紅燒帶魚的做法
1. 帶魚洗淨切段，控乾水分備用。美味紅燒帶魚的做法 步驟12. 調汁：將醋、料酒、老抽、醬油、鹽白糖、涼水攪拌調勻備用。美味紅燒帶魚的做法 步驟2
準備蔥段、薑片、蒜片和大料。美味紅燒帶魚的做法 步驟3用生薑擦拭鍋底避免粘鍋。
鍋熱後，放適量的植物油。
將帶魚放到鍋內。美味紅燒帶魚的做法 步驟4分別將帶魚的兩面煎炸成金黃色盛入盤中備用。美味紅燒帶魚的做法 步驟5利用鍋內剩下的油，將蔥薑蒜大料煸炒出香味。
美味紅燒帶魚的做法 步驟6帶魚再次放入鍋中，然後將備好的調料汁也倒入鍋中。
蓋上鍋蓋兒，開中火燉15分鐘。
隨時注意鍋中湯汁的變化，沒有湯時出鍋即可。一定注意湯少的時候要精心照看，千萬不要乾鍋。美味紅燒帶魚的做法 步驟7
小貼士新鮮的帶魚魚鱗不必刮的十分乾淨，這可以提高帶魚的藥用價值
做法，紅燒帶魚怎麼做好吃，紅燒帶魚的家常做法
15樓：宮野·灰原
食材明細：帶魚450克、姜1大塊、蒜2瓣、蔥白4根、青尖椒1個、紅尖椒1個、甜糯公尺酒2大勺、老抽1大勺、醋1小勺、白糖1/2小勺、鹽1小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉少許、花椒粉少許
紅燒帶魚的做法步驟
帶魚洗淨，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成約一寸長的段，用鹽醃製10分鐘。
姜、蒜、青紅尖椒、蔥切好備用。
炒鍋內放入3大勺油，大概45毫公升，燒至八成熱，用手放在鍋的上空約一尺高的樣子，感覺一下，如果感覺很熱微燙手，就可以了。
將帶魚一塊一塊放入，新手操作如果害怕油濺起的話，最好將火調小。
煎至帶魚塊邊緣出現焦黃色，即可翻面了。
翻面再煎2分鐘差不多就煎好了，當然這還要根據各家爐子的火力來定。
煎好的帶魚出鍋，炒鍋裡的大部分油倒出，只留少許底油，將魚塊再次入鍋。公尺芽做的時候還是遵循傳統，魚塊並沒有出鍋，而是直接用鍋鏟按住魚塊，將油倒出的。然後再倒糯公尺酒。
但是這樣做對新手來說有點困難，所以被我簡化了。
魚塊回鍋後，立即倒入甜糯公尺酒。蓋上鍋蓋，燜幾秒鐘。
將火調成中小火，再放醬油醋、白糖和水。
再放蔥白和薑蒜。
加1小勺鹽。
再加1/2小勺雞精。
再放胡椒粉。
然後大火收汁。
湯汁濃稠即可。濃稠的程度可以根據個人喜好定，喜歡湯汁多點或少點都成，當然少點就更香了！新手的話，得慢慢掌握收汁的技巧。
16樓：高雅大氣很有笵
紅燒帶魚的做法步驟：1 1主料：帶魚
輔料：香菇
調味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
紅燒帶魚的做法步驟：2 2帶魚洗淨去表面白磷、內臟，切段；蔥蒜、香菇洗淨去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。
紅燒帶魚的做法步驟：3 3帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻醃製20分鐘。
紅燒帶魚的做法步驟：4 4將醃製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。
紅燒帶魚的做法步驟：5 5油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸製。（大火定型改中小火炸均勻）
紅燒帶魚的做法步驟：6 6炸至兩面金黃色撈出控油。
紅燒帶魚的做法步驟：7 7香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
紅燒帶魚的做法步驟：8 8鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。
紅燒帶魚的做法步驟：9 9倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。
紅燒帶魚的做法步驟：10 10大火煮開，轉小火倒入味汁。
紅燒帶魚的做法步驟：11 11待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
紅燒帶魚的做法步驟：12 12撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。
帶魚怎麼做好吃，家常紅燒帶魚的家常做法
blackpink 羅捷 主料 帶魚980克 輔料 芥花油適量 生粉適量 香蔥3根 生薑8片 食鹽1小勺 白糖2小勺 雞粉1 2小勺 生抽1湯匙 老抽2湯匙 料酒3湯匙 1.帶魚去鱗洗淨稍瀝乾 2.切大段加薑片 料酒和食鹽醃製一會兒便於入味3.將醃製的帶魚塊取出 用廚房紙吸乾水份 4.放至碟子中雙面...
家常帶魚的做法，晒乾的帶魚怎樣做吃法
枚樂悅 原料 帶魚2條，雞蛋1個，白糖 醋 料酒 蔥段 薑片 蒜片 八角 醬油 鹽適量。準備工作 帶魚切段後放在小盆裡，加料酒 薑片和鹽醃製半小時後再控幹水分，待用。雞蛋打散。做法步驟 1 起油鍋，燒至8成熱時把帶魚蘸上蛋液放在鍋裡，炸至帶魚表面金黃色時撈出來瀝油。2 帶魚炸好後留點底油，下蔥段 薑...
做法，豆豉蒸帶魚怎麼做好吃，豆豉蒸帶魚的家常做法
無名星辰寧 豆豉蒸帶魚的做法 1.帶魚去頭尾，剪開魚腹，去血汙，洗淨切段，每段兩背劃兩三刀2.帶魚段用料酒 生抽 鹽 少許胡椒粉 蔥段 薑片醃漬15 20分鐘3.3個蒜瓣剁碎備用，豆豉稍微碾碎，鍋燒熱油，中火下蒜末炒香，下豆豉翻炒至酥香 4.以蔥姜段墊在盤底，碼一層帶魚，魚上均勻灑一層豆豉，如果還有...