家常帶魚的做法,晒乾的帶魚怎樣做吃法

時間 2021-06-30 17:15:26

1樓:枚樂悅

原料:帶魚2條,雞蛋1個,白糖、醋、料酒、蔥段、薑片、蒜片、八角、醬油、鹽適量。

準備工作:

帶魚切段後放在小盆裡,加料酒、薑片和鹽醃製半小時後再控幹水分,待用。雞蛋打散。

做法步驟:

1、起油鍋,燒至8成熱時把帶魚蘸上蛋液放在鍋裡,炸至帶魚表面金黃色時撈出來瀝油。

2、帶魚炸好後留點底油,下蔥段、薑片、蒜片和八角爆香,再放料酒、白糖、醋和適量清水,燒開。

3、倒入炸好的帶魚段,輕輕翻勻,再加醬油和鹽,用中火燉8分鐘後轉大火收汁,起鍋。

家常帶魚的做法二

原料:帶魚、幹辣椒、蔥段、薑片、蒜片、八角、料酒、老抽、香醋、白糖、鹽適量。

準備工作:

1、帶魚洗淨切段後用料酒和鹽稍微醃一下,磕入雞蛋用手抓勻,待用。

2、取1勺老抽、2勺香醋、1勺糖和半勺鹽調成味汁。

做法步驟:

1、油鍋燒熱後下入帶魚段炸至表面金黃色,撈出瀝油。

2、留點底油,下入八角、蔥段、薑片、蒜片和幹辣椒,再倒入調好的味汁和適量開水,燒開。

3、下入炸好的帶魚燒至湯汁基本收幹,起鍋。

家常帶魚的做法三

原料:帶魚1條,香醋、雞精、蔥段、薑絲、蒜片、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、生粉、白糖、胡椒粉、鹽適量。

準備工作:

帶魚治淨後切成5釐米長的段,控幹水後放在生粉中滾一下,再用煎鍋把帶魚煎至表面金黃色,煎好待用。

做法步驟:

1、起炒鍋,下薑絲和蒜瓣爆香,倒入煎好的帶魚段,下幹辣椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香醋、白糖和鹽。

2、加水沒過帶魚段,大火燒開後改中小火燒15分鐘,撒入蔥花和雞精即可起鍋。

家常帶魚的做法四

原料:帶魚1條,芹菜2根,蒜苗2根,幹辣椒4個,生薑1塊,豆瓣醬1勺,醬油1勺,雞精少許,鹽適量。

準備工作:

帶魚治淨後切成段,蒜苗和芹菜洗淨切段,幹辣椒掰兩段,生薑切片。

做法步驟:

1、平底鍋裡下點油燒熱,放入帶魚段煎至兩面金黃色,盛出待用。煎帶魚的時候如果怕破皮,就裹點麵糊或澱粉糊再煎(參閱《詳解怎樣煎帶魚不碎、不粘鍋又好吃》)。

2、炒鍋下少許油燒熱,下薑片和辣椒段爆香,再放豆瓣醬炒出紅油,放煎好的帶魚下鍋,加少許清水並蓋上鍋蓋燜一下。

3、燜至湯汁快乾時,下入醬油、鹽和雞精,再入入芹菜段和蒜苗段,蓋上鍋蓋用中火繼續燜一會,收汁,起鍋。

2樓:

很多朋友都愛吃帶魚,關於帶魚的做法是非常多的。大家如果想要學做帶魚的話,不妨瞭解下家常帶魚的做法哦!那麼家常帶魚怎麼做呢?

家常帶魚的做法有哪些呢?接下來,本文就為大家介紹三種家常帶魚的做法,想要了解家常帶魚的做法有哪些的朋友可以來看看哦!

材料:帶魚,鹽,花椒粉,料酒,蔥薑末,生抽少許,幹澱粉適量,雞蛋清,油,醋,醬油,白糖,水,雞精各適量。

做法:1、帶魚去掉頭,尾尖,內臟,洗淨切段。

2、將處理好的帶魚加鹽,雞精,花椒粉,料酒,蔥薑末,少許生抽醃製20分鐘。

3、醃好的帶魚中加一個雞蛋清,適量幹澱粉裹糊拌勻(帶魚上醃製用的調味料不必洗掉)。

4、將裹糊的帶魚放進七成熱的油裡用小火炸至外皮略硬,呈金黃色撈出瀝油。

5、鍋內留少許底油,把花椒,大料炸出香味,下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下,加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水,開後投入炸過的魚段,小火燉至收汁撒少許蔥花即可出鍋。

家常帶魚的做法二

材料:冰鮮帶魚2條、姜2片、雞精、油適量、鹽2/3小勺、老抽少許、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2個切細絲。

做法:1、帶魚洗淨裁成段後瀝乾水分,將鹽均勻地抹在帶魚兩面;(事先抹上鹽可以防止帶魚煎的時候破碎,還能適當解決粘鍋問題)

2、平底鍋內倒油,油6-7成熱時放入帶魚(小心濺油),中火煎至帶魚2面金黃;

3、將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中調成汁,倒入鍋中,略沒過帶魚表面,放入薑片、尖椒;

4、蓋上鍋蓋,大火煮開後,小火收汁(中途可適當翻面,讓帶魚充分入味),最後調入雞精。

家常帶魚的做法三

材料:帶魚,蔥,姜,蒜,花椒鹽,雞精,白糖,醬油,醋,料酒,澱粉,香油各適量。

做法:1、將帶魚洗淨切段,加入鹽、料酒、花椒醃製10分鐘待用,蔥薑蒜切碎,取一小碗,放入鹽、醬油、醋、雞精、料酒、白糖、澱粉,適量清水調成汁。

2、坐鍋點火倒入油,將帶魚兩面炸至金黃色撈出,鍋中留底油,放入帶魚,倒入調好的汁,燒至帶魚入味淋香油出鍋即可。

以上就是關於家常帶魚的做法有哪些的相關介紹。上面介紹的三種家常帶魚的做法都是非常美味的,操作起來也不難。相信大家看了上面的介紹之後,對家常帶魚的做法已經非常清楚了。

大家如果想要自己製作帶魚的話,不妨參考下上面介紹的做法哦!

晒乾的帶魚怎樣做吃法

3樓:匿名使用者

晒乾的帶魚的吃法:

一:用淡鹽水把幹帶魚段泡10分鐘,然後用清水洗乾淨,加澱粉、醬油、少許白糖,醃5分鐘

二:準備幹辣椒、蒜抹、薑絲、蔥段、薄荷葉備用三:炒鍋上火,放入菜油,燒熱後放入辣椒、蒜抹、薑絲、蔥段薄荷葉,炒出香味

四:再放入醃好的幹帶魚,待幹帶魚表面變黃色,薄荷葉炸幹,便可起鍋裝盤享用。

特點:表黃裡嫩,鮮香可口,略帶薄荷味,適宜下酒。

4樓:蜜芽古方紅糖

晒乾的帶魚可以做豆瓣帶魚 起鍋燒油油七成熱加入蔥薑蒜爆香 然後放入帶魚 均勻受熱以後加入豆瓣醬 攪拌均勻加入一碗熱水 大火燜五分鐘即可

5樓:匿名使用者

魚乾最簡單的做法就是用一級花生油和好醬油蒸,這樣風味純正。也可以油炸,就酥香可口。前提也是好油才行。

帶魚的家常做法有幾種?

6樓:易書科技

幹烹帶魚

原料:帶魚200克,青紅椒粒少許,鹽2克,雞精1克,澱粉10克,吉士粉10克,色內拉油、滷汁各適量。

做法容:將帶魚洗淨,切成段,並剞上一排花刀,放少許鹽醃漬;醃好的帶魚拍上澱粉和吉士粉。鍋中放油,燒至五成熱後,投入帶魚,炸至金黃色,撈出;另起鍋放入青紅椒粒,調入鹽、雞精,投入帶魚,淋滷汁,迅速收幹滷汁即可。

泡汁帶魚

原料:帶魚200克,蔥段5克,薑片5克,鹽3克,雞精1克,澱粉2克,泡汁、色拉油各適量。

做法:將帶魚洗淨,在帶魚表面上剞上一排平行的花刀,用鹽、雞精、蔥段、薑片略醃,拍澱粉備用。鍋中放油,燒至五成熱後,投入帶魚,炸至金黃色撈出,直接投入泡汁中浸泡30分鐘即可。

茄汁帶魚

原料:帶魚150克,蔥段2克,鹽2克,雞精1克,澱粉2克,番茄醬1小瓶,糖10克,水澱粉、色拉油各適量。

做法:將帶魚洗淨,剞十字形刀,拍澱粉待用。鍋中放油,燒至五成熱後,投入帶魚,炸至金黃色,撈出;另起鍋放入鹽、雞精、番茄醬、糖調製成茄汁,淋入水澱粉後,投入炸好的帶魚,裹拌均勻,撒上蔥段即可。

帶魚的做法,紅燒帶魚的家常做法,怎麼做紅燒帶魚

1.帶魚洗乾淨後,斬成越10厘公尺的段,用醃漬10分鐘左右。2.取一乾淨的小碗,倒入適量料酒 一湯匙醬油。3.倒入一湯匙白糖,攪勻。4.根據喜好倒入適量醋,適量精鹽攪勻備用。5.把帶魚段蘸勻幹澱粉,嫌麻煩的可以不蘸。6.鍋裡加油,油熱後碼入帶魚段,小火煎製。7.煎好一面,輕輕翻過帶魚段,煎製另一面至...

帶魚怎麼做好吃,家常紅燒帶魚的家常做法

blackpink 羅捷 主料 帶魚980克 輔料 芥花油適量 生粉適量 香蔥3根 生薑8片 食鹽1小勺 白糖2小勺 雞粉1 2小勺 生抽1湯匙 老抽2湯匙 料酒3湯匙 1.帶魚去鱗洗淨稍瀝乾 2.切大段加薑片 料酒和食鹽醃製一會兒便於入味3.將醃製的帶魚塊取出 用廚房紙吸乾水份 4.放至碟子中雙面...

咋樣做帶魚,怎樣做帶魚做法最好吃

一 營養型 清蒸 1 選取新鮮帶魚一條,切斷,化刀,裝盆,加調味 酒 鹽 薑片 蔥斷,調味,口味應淡一些,薑片 蔥斷吃時拿掉 2 採用旺火沸水速蒸法,一般加調味後5分鐘要蒸了,以防調味品滲入後水份排出,質地變老。蒸汽上來後放進去,一般蒸時間為5分鐘,以眼珠跳出來為好。二 實惠型 紅燒 1 選取帶魚一...