1樓：枝雅緻萇展
用料主料
帶魚600g
調料食鹽
適量醬油適量醋
適量味精
適量料酒
適量甜麵醬
適量調和油
適量白糖
適量家熬帶魚的做法
1.帶魚清洗乾淨，刮去魚上面的白鱗，剪成段備用。
2.裹上麵粉。
3.平底鍋裡面放入適量的油，油熱了在鍋裡煎制帶魚，煎到兩面金黃即可。
4.配置調料鹽，味精，料酒，蔥薑蒜，白糖，麵醬、大料。醬油、醋。
5.帶魚煎製好了，鍋裡留底油將帶魚重新放入炒勺，再倒入已經調製好的醬汁。
6.加入開水大火熬製一會，再中火熬製8分鐘左右湯汁熬的少了即可。
7.裝盤，一道家熬帶魚就好了。
燉帶魚的家常做法大全怎麼做好吃**
2樓：尹楚季婷
用料主料
帶魚600g
調料食鹽
適量醬油適量醋
適量味精
適量料酒
適量甜麵醬
適量調和油
適量白糖
適量家熬帶魚的做法
1.帶魚清洗乾淨，刮去魚上面的白鱗，剪成段備用。
2.裹上麵粉。
3.平底鍋裡面放入適量的油，油熱了在鍋裡煎制帶魚，煎到兩面金黃即可。
4.配置調料鹽，味精，料酒，蔥薑蒜，白糖，麵醬、大料。醬油、醋。
5.帶魚煎製好了，鍋裡留底油將帶魚重新放入炒勺，再倒入已經調製好的醬汁。
6.加入開水大火熬製一會，再中火熬製8分鐘左右湯汁熬的少了即可。
7.裝盤，一道家熬帶魚就好了。
燴帶魚的做法，燴帶魚怎麼做好吃，燴帶魚的家常做法
3樓：匿名使用者
1.首先將帶魚收拾好，切段，瀝乾水，蔥、姜、蒜、花椒備好（塊大點好）； 2.鍋中放油燒至8-9成熱，帶魚逐個裹上雞蛋清，入鍋炸成金黃色，瀝乾油，至於盤中； 3.
將炸好的所有帶魚放入剩下的油中，把準備好的蔥薑蒜花椒等放在魚上面，在放入2勺糖，接著將醋大約4勺澆在糖上，這樣就有香味了，再放入3勺鹽，小火微燉著，如果水少可加適量水， 大約20分鐘即可。 b 椒鹽帶魚(做法很簡單哦) 原料：帶魚，油，鹽，黑胡椒 做法：
1、帶魚洗淨，切段. 2、在魚身上抹鹽醃一刻鐘。 3、油鍋，等油特熱時放入，免得炸散，不過要注意油不要濺到身上燙著哦。
4、在油鍋中煎至金黃色的時候撈出，撒上黑胡椒粉就可以吃了。 c 材料：帶魚、蔥斷、薑片兒、蒜塊兒、大料、醋、醬油 、糖、鹽、雞精、水 做法：
1．將魚去鱗洗乾淨 2．將魚剪成大小適中的段兒，在麵中反正翻滾 3．鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中 煎至金黃盛盤 4．留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中 ，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火 栲 備註：調料水的做法：拿乙個碗，其中放入蔥段、姜 片、蒜塊、大料、醋（少許） 、醬油、糖（少許）、鹽、雞精 水 調料水的盡量沒過魚即可 d 材料：
帶魚、大白菜、蔥斷、薑片兒、蒜塊兒、醋、糖、鹽、味素 做法：1．將魚去鱗洗乾淨、把白菜切小塊 2.將魚剪成大小適中的段兒，在麵中反正翻滾 3.
鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中 煎至金黃盛盤 4.留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中， 翻炒後加料酒、醋、把白菜放進去，把調料放進去，加水燉十分衝，出鍋。 e 紅燒帶魚 1.
帶魚清洗乾淨，切拇指長的段，用少許鹽，料酒，略醃製10分鐘 2.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上麵粉放入油鍋內煎至金黃。 3.
放入醬油，醋，料酒，鹽，一勺紅糖，炒幾下，加一些水（不用多），大火燒開，再轉入小火，湯汁變粘糊狀，加一點蔥花雞精就可以了。 f 1.先將帶魚洗淨切段,裹上豆粉,待用.
切一些泡姜,泡辣椒備用 2.鍋裡放油,8成熟,放入帶魚(最好2,3條的炸),中火至 8成熟.撈起待用.
3.在煎魚的油裡放入花椒、豆瓣、少許醬油,料酒,泡姜,泡辣椒.加少許水後到入帶魚,加一根蔥燉熟.
加鹽、味精、豆粉即可.
的做法，家常西紅柿燉帶魚.怎麼做好吃，家
4樓：匿名使用者
主料油炸帶魚
七塊西紅柿
乙個輔料油一勺
鹽一勺蔥白一根
料酒一勺
生抽一勺
醬油半勺
蠔油一勺
步驟1.炸好的帶魚適量。準備好的蔥和西紅柿。
2.西紅柿，去皮切小塊兒。大蔥切段。
3.起油鍋。放入切好的大蔥。
4.再倒入切好的西紅柿塊。炒到西紅柿塊變軟，成湯。倒入料酒，蠔油，醬油，生抽，白糖。
5.加適量水。水煮開，放入炸好的帶魚。水剛好淹沒帶魚就行，不要太多。煮到水份變少，出鍋，加鹽。
清燉帶魚的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：豬仔紅色
用料主料
帶魚200克
輔料八角5克蔥
5克薑粉2克蒜
5克料酒
5毫公升生抽
3毫公升鹽4克糖
3克醋2克花椒粉
2克家常清燉帶魚的做法
1.帶魚洗淨，去頭和內臟，切成段
2.鍋中入冷水，水量稍沒過魚塊即可。將蔥花、蒜片、八角、料酒、生抽、鹽、糖、薑粉、花椒粉和醋都倒入拌勻
3.將切好花刀的帶魚塊擺入鍋中，小火蓋鍋蓋燉4.七八分鐘後大火收汁即可
烹飪技巧
1、冷水燉魚，魚肉更鮮嫩。
2、切花刀是因為魚肉較厚，這樣比較容易入味。
6樓：柳風吹過的夜晚
看了以上幾個的回答都放「八角、花椒」輔料，可能是湖南、四川等內地的做法吧，看看我沿海的清燉，什麼叫「清燉」？清燉就是什麼都不是放，就放基本的調味料：薑片三五片、鹽適量、料酒少許、油幾滴、味精少許（喜辣的放幾個辣椒），把這些調味料放在切好的帶魚上面，鍋裡先把水平燒開，然後放入帶魚用大火蒸6-8分鐘（冒氣時開始計時），注意時間蒸長了不肉質口感謝就差了。
7樓：塵封c記憶
家常清燉帶魚的做法
1.帶魚洗淨，去頭和內臟，切成段
2.鍋中入冷水，水量稍沒過魚塊即可。將蔥花、蒜片、八角、料酒、生抽、鹽、糖、薑粉、花椒粉和醋都倒入拌勻
3.將切好花刀的帶魚塊擺入鍋中，小火蓋鍋蓋燉4.七八分鐘後大火收汁即可
如何燉帶魚好吃
8樓：
【燉帶魚】
準備食材：
帶魚五條，大蔥，姜，蒜，料酒，胡椒粉，十三香，蒸魚豉油，生粉，雞蛋
詳細步驟：
1、把帶魚內臟清除乾淨，洗淨後切成段放入盆中，加入蔥段薑片蒜片，倒入三勺料酒，一勺胡椒粉，兩勺鹽，給它攪拌均勻，醃製乙個小時左右。
2、醃好的帶魚撈出來控乾湯汁和蔥薑蒜，把帶魚放到另乙個盆中，打入兩顆雞蛋，一碗生粉，讓帶魚均勻的裹上蛋液，如果蛋液太稀，帶魚裹不上就再加點生粉。
3、在鍋中倒入大量的油，開中火，等油溫七八成熱的時候下入帶魚，開始炸。
4、炸到帶魚表皮變的金黃，並且飄起來了，就可以撈出來了。
5、在碗中放入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蒸魚豉油，半勺鹽，一勺糖，半勺十三香，加入水，給它攪拌均勻備用。
6、鍋中熱油，放入蔥薑末炒出香味後，加入調好的醬汁，開大火煮開。
7、倒入炸好的帶魚，蓋上蓋子開小火慢燉。（我沒有把所有的炸帶魚都燉了，只燉了一小部分，所以大家調料用量要適量的增減）
8、燉到鍋中沒有多餘的湯汁了，就可以出鍋了。
【菜譜小貼士】
1、帶魚在醃製的過程中，放入冰箱冷藏效果會更好，這個技巧適應所有醃肉環節。
2、家裡沒有生粉的可以用澱粉或者普通麵粉。
3、炸帶魚的油最好不要用花生油，花生油容易起沫，就用普通的大豆油就好。
4、炸帶魚的時候不要怕炸糊就把火開的很小，開中火就好，火太小帶魚炸不出顏色。
5、帶魚剛放進去炸的時候，不要急著翻面，等到帶魚顏色變了再翻面。
9樓：勾音
食材帶魚、生抽、蒜、姜、雞蛋、花椒
鹽、白糖、公尺醋、清水、料酒、大料
①、雞蛋磕入盤子裡，快速攪拌。帶魚解凍後拾掇乾淨，用廚房紙吸乾多餘的水分。這個目的是為了讓帶魚更好的掛糊。
準備薑蒜，因為蔥剛好用完了，所以我這次就沒放。你們在做的時候，最好提前準備一些。
②、熱鍋涼油，下花椒、大料爆香，加入薑片兒和蒜，炒出香味兒。
③、油溫到6~7成熟，帶魚裹上蛋液下鍋炸至兩面焦黃。我用蛋液代替了澱粉，因為澱粉容易發糊，蛋白質會收縮，蛋液正好起到保護的作用，牢牢鎖住營養。
帶魚炸好控乾油，鍋裡的油要倒出來一些，留一點兒就夠用。接著放花椒、大料、薑蒜爆香。加入帶魚，倒適量的公尺醋或是公尺酒，適量的生抽，料酒。最後放白糖、鹽和少許清水蓋鍋蓋兒燉熟。
帶魚燉好裝盤兒，你可以放少許蒜或蔥點綴下。順便來總結一下這道菜的注意事項：1、用蛋液代替澱粉，起到保護作用，吃起來更香。
帶魚不要用鹽提前醃製，這樣會讓蛋白質收縮凝固，做出的帶魚會發老。2、用公尺醋或公尺酒、二鍋頭來烹調，陳醋的顏色較深，色澤看上去不透亮。3、解凍後拾掇完帶魚，務必要吸乾水分，有助於更好掛糊。
這個紅燒帶魚是我們北京地區的一種做法，可能跟其他地區有所區別，但味道絕對不是蓋的，保證大家吃了都說美味。
10樓：高考張老師
燉帶魚怎麼做？把帶魚清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑蒜末，料酒生抽老抽，翻炒均勻。
11樓：遇見食撩
帶魚切段，辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒，準備蘿蔔，煮開水後放入帶魚煮熟即可
12樓：四姐愛做美食
燉帶魚怎麼做？把帶魚清理乾淨，改刀，切塊，下鍋裸上雞蛋液澱粉，煎致金黃，倒入鍋中加入料汁燉。
13樓：珍有生活
帶魚需要如何處理，燉出來的帶魚更香呢
清燉帶魚的家常做法
14樓：
1. 買好的冰凍帶魚不要解凍，準備乙個新的鋼絲清潔球，把帶魚放進洗碗池，開啟水籠頭，把魚淋一遍清水，用清潔球刮蹭魚鱗，帶魚表面的銀色魚鱗很快就會處理乾淨，如果是新鮮的帶魚就不用去掉。然後用廚房剪刀剪去頭和尾，順著魚肚的中線剪開一部分，直到能把內臟處理乾淨的地方，用手扯去內臟及腹內黑膜
2. 把帶魚清淨乾淨，剪成合適的小段，瀝乾水或用廚房紙擦拭乾魚表面的水
3. 炒鍋注入少量的油，把魚塊兒分批煎至表面金黃4. 煎好的魚，可以裝保鮮盒放進冰箱冷凍，吃的時候取出適量5.
把煎好的魚塊放進燉鍋，放入八角、花椒、蔥段、薑片、醬油、醋和鹽6. 倒入適量清水，置於火上，中火煮開後轉微火繼續燉煮25分鐘左右即可，燉好以後，再繼續燜1個小時左右使之入味
7. 成品
15樓：
清燉帶魚的做法，首先把魚洗淨切可能被用過農放油，把調料，蔥薑蒜花椒大料，方舟鍋裡，然後放生魚，放生四水治二分鐘左右就可以吃了，非常險，沒有好吃
16樓：生活小助手欣欣
回答您好，清燉帶魚的家常做法如下:
帶魚洗淨，去頭和內臟，切成段。
鍋中入冷水，水量稍沒過魚塊即可。將蔥花、蒜片、八角、料酒、生抽、鹽、糖、薑粉、花椒粉和醋都倒入拌勻。
將切好花刀的帶魚塊擺入鍋中，小火蓋鍋蓋燉。
七八分鐘後大火收汁即可。
2、切花刀是因為魚肉較厚，這樣比較容易入味。
更多4條
17樓：
把帶魚洗淨掏出內，然後切成小段用料酒，各種調料悶制一會，起鍋燒油煎成兩面金黃，然後放入蔥薑，，放點少許水悶一小會就好了。
燉帶魚怎麼做如何做好吃，如何燉帶魚好吃
燉帶魚主料 帶魚輔料雞蛋適量 麵粉適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 花椒適量 大料適量 鹽適量 燉帶魚的做法步驟 1.把帶魚收拾乾淨，切成段。用紙巾把魚身上的多餘水份吸乾。我把帶魚身上的魚鱗清理得比較乾淨，因為我吃不慣那個味道。其實帶魚的魚鱗比較有營養，吃得管的話不用清理那麼幹淨.2.用雞蛋和麵粉調成稠...
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