1樓：blackpink_羅捷
主料：雞腿300g、啤酒400g
輔料：青椒20g、蔥10g、紅椒10g、姜3g、蒜10g、八角2g、豆瓣醬15g、生抽10g、老抽5g、鹽2g
1、首先雞肉冷水下鍋，焯水備用。
2、然後加入蔥薑蒜、八角、青紅椒，炒出香氣。
3、再然後倒入豆瓣醬炒出紅油。
4、倒入雞塊炒勻。
5、加入鹽、料酒、生抽、老抽，炒勻。
6、倒入啤酒。
7、關蓋燜煮20分鐘即可。
8、大火收汁即可。
9、紅燒雞塊成品圖。
2樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：光雞一隻；1000克；蔥；姜；料酒適量；食用油適量；老抽20克；生抽30克；白糖20-30克
紅燒雞塊的做法
1、雞肉洗淨，切塊，滴乾水份
2、蔥切段，薑切片
3、鍋燒熱放入蔥姜爆香，放入雞塊翻炒，加入料酒繼續翻炒4、加入老抽，生抽，白糖，再加入半碗水蓋上鍋蓋大約半小時收計5、香噴噴的雞塊出鍋裝盆
3樓：拾萬里之外
紅燒雞塊的做法如下：
1.先把薑切片，蒜切段，幹辣椒切碎備用
2.半邊雞用小刀去皮，割下肥油，然後切成小塊3.用燒開的熱水燙一會，然後洗趕緊，這樣不僅去掉血水去腥，也乾淨4.之前割下的雞油倒入鍋內熬幹，去掉油渣
5.倒入雞塊翻炒
6.炒制雞塊變色，加料酒繼續炒一會
7.帶鍋內酒味去掉，加姜蒜炒香
8.加醬油，然後加幹辣椒繼續炒
9.加入青蒜杆炒一會，待鍋內有一點點焦鍋的時候加開水10.開水漫過雞塊，煮一會
11.待鍋內煮幹，翻炒幾下就可以出鍋了
12.加上香菜葉，上菜啦
4樓：檸檬兒肥肥
雞肉切塊焯水。炒鍋加油燒熱，放入姜蔥炒出香味，倒入雞塊邊炒著發黃，加入啤酒，醬油，白糖，大火燒開小火燜燒25分鐘左右，在大火收汁撒上蔥花就可以了。
紅燒雞塊的家常做法，紅燒雞塊怎麼做好吃的竅門
5樓：夜夢薇
－ 準備食材 －
雞塊 500g
生薑 2片
八角 2個
乾紅椒 2個
香蔥 2棵
料酒 30ml
老抽 30ml
生抽 20ml
鹽 3g
糖 3g
－ 步驟 －
1.八角、乾紅椒、蔥、姜洗淨，薑切片，蔥切段，乾紅椒切開，用水泡一下，這樣熗鍋的時候不容易糊。
2.雞塊用冷水浸泡半小時，漂去血水。
3.熱油鍋下薑片、八角、乾紅椒爆香。
4.瀝乾水的雞塊下鍋爆炒至無血色。
5.倒入料酒，煸炒一下。
6.加生抽、老抽略翻炒，然後加足水。
7.煮到湯汁剩三分之一雞肉軟爛時，撒鹽和糖調味，這裡注意老抽和生抽都是鹹的，鹽要少量加，糖只是起調味作用，也少量加，調味完成後加入蔥段翻炒一下，裝盤！
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醬燜山藥雞塊的做法 1.雞洗淨剁塊 我是買好請店家幫我剁的 放開水鍋裡焯燙去浮沫 2.溫水沖洗乾淨，瀝乾水分，鍋裡的水倒掉不用 3.準備蔥段 薑片 乾辣椒 香葉和豆瓣醬 4.熱油鍋裡放入蔥段 薑片 乾辣椒 香葉炒出香味 5.轉小火，放入1大匙豆瓣醬 這時要改成小火，否則豆瓣醬容易飛濺和糊鍋 小火將豆...