1樓：匿名使用者
招牌醬乳鴿的做法詳細介紹菜系及功效:家常菜譜 招牌醬乳鴿的製作材料:主料:
乳鴿1只(400克)。 調料:麥芽糖水,八角,香葉,白豆蔻,草果,花生醬,味精,冰糖,蔥,姜,黃酒,色拉油各適量。
教您招牌醬乳鴿怎麼做,如何做招牌醬乳鴿才好吃乳鴿宰殺洗淨,表皮掛麥芽糖水炸至金黃色,加其他調料醬燒即可。
招牌醬乳鴿的製作要訣:麥芽糖水不宜過濃。
滷水乳鴿的做法詳細介紹菜系及功效:滷醬菜 健忘食譜 老人食譜 美容菜譜 益智補腦食譜 口味:五香味
工藝:滷 滷水乳鴿的製作材料:主料:
鴿肉500克 調料:八角25克,桂皮15克,甘草25克,草果20克,香油10克,醬油40克,鹽75克,白砂糖150克,大麴酒10克 教您滷水乳鴿怎麼做,如何做滷水乳鴿才好吃1.先把乳鴿宰好,去淨毛,取去內臟洗淨留用。
2.滷水烹製,把八角,桂皮,甘草,草果傾入瓦煲內,加水3碗,用文火熬2小時,然後加入生抽,大麴酒,鹽調味便成滷水。 3.
將滷水內各香料渣滓濾清,把乳鴿浸入滷汁內再加火約燒20分鐘,撈起瀝乾汁水,鴿身搽上麻油,分切裝在菜碟上。
紅煨乳鴿的做法詳細介紹菜系及功效:浙菜 紅煨乳鴿的製作材料:主料:
乳鴿3只。青豆15克,熟胡蘿蔔25克。精鹽15克,味精1.
5克,白糖15克,紹酒.5克,醬油20克,一大蔥,15克,薑片叉塊。上白麵粉15克,溼澱粉15克。
芝麻油10克丫熟菜油500克(實耗油75克)。 紅煨乳鴿的特色:色澤鮮豔,湯汁稠濃,肉質厚嫩,香味濃郁。
教您紅煨乳鴿怎麼做,如何做紅煨乳鴿才好吃將乳鴿悶殺,去頭、爪,入沸水中汆過,斬成塊。用麵粉和精鹽拌勻)胡蘿蔔、大蔥切滾刀塊。將炒鍋置旺火上,下入熟菜油,燒至七成熱(約175℃)時,投入鴿塊略炸。
瀝油待用。原鍋留底油、下大蔥煸出香味,放鴿塊及配料加入調料和清水加蓋煨3分鐘。月溼澱粉勾芡,淋明油即成。
西檸蜜糖乳鴿的做法詳細介紹菜系及功效:粵菜 西檸蜜糖乳鴿的製作材料:主料:
乳鴿:乙隻(十兩) 乾蔥蓉:兩茶匙 蒜蓉:
一茶匙 薑蓉:一茶匙 檸檬:半隻 調料:
蜜糖 :兩湯匙 生抽 :兩茶匙 老抽 :
半茶匙 麻油 :小量 胡椒粉 :小量 清水 :
一杯 醃料: 老抽: 一茶匙 鹽:
半茶匙 紹酒: 一茶匙 生粉: 一茶匙
教您西檸蜜糖乳鴿怎麼做,如何做西檸蜜糖乳鴿才好吃(1) 乳鴿洗淨抹干身,以醃料醃一小時。
(2) 將乳鴿泡油至金黃。
(3) 燒熱鍋,下蔥、蒜蓉及姜至香及金黃。
(4) 放回乳鴿、檸檬及調味料煮滾,慢火炆煮約三十分鐘至腍滑。
(5) 乳鴿斬件,將汁料以生粉水埋獻,淋回乳鴿表面即成。
紅燒鴿子怎麼做家常菜
2樓：生活達人小叮噹
回答您好親，步驟如下：
1鴿子清水沖洗，買來就是處理好的。
2剁小塊，衝去血水，瀝乾。
3青辣椒切小塊，蔥切段薑切片。
4煎鍋1勺半放油，放入鴿肉翻炒。
5炒至水乾時，加鹽翻炒至金黃。鹽要早加，鴿肉炒乾後再加鹽不容易入味。6
另起鍋，放半勺油，想薑片、紅辣椒和花椒煸炒出香味。
7放入鴿肉大火翻炒。
8加入生抽炒勻。
9放蔥段稍微翻炒。
10放入青辣椒翻炒幾下出鍋。
更多20條
3樓：匿名使用者
紅燒乳鴿
主料：乳鴿1只，黃豆芽200g
調料：食鹽適量，姜1塊，蒜3粒，食油2小勺，胡椒適量，洋蔥適量，紅椒1個
做法：1.準備好乳鴿、黃豆芽、姜、蒜。
2.乳鴿收拾好，洗淨、剁小塊；豆芽洗淨、瀝乾水分。青紅椒、洋蔥、薑蒜分別切好備用。
3.鍋中油燒熱，爆香薑片，下乳鴿煸炒。
4.加入蒜瓣、洋蔥，翻炒。
5.加入料酒，炒勻。
6.加入鹽、老抽，炒勻。
7.沿鍋邊加入適量冷水，大火煮開，小火慢燉30分鐘。
8.湯汁漸少，加入黃豆芽。
9.加入青、紅椒，炒至斷生；撒入胡椒，調好味，即可裝盤。
紅燒乳鴿做法
4樓：主廚農國棟
粵式紅燒乳鴿完整詳細教程
紅燒乳鴿怎麼做
5樓：別吃太飽
套路我是要把鴿子過油，然後用紅燒醬汁，啤酒一起燜，燜25分鐘就行。
6樓：景璇空間
鴿子切小片,蔥和紅椒，先把蔥花下鍋爆炒後放入鴿子，提前用水焯好再炒,這樣就不容易出水,放入鹽,雞精,醬油,糖,少許白胡椒,一點孜然粉調味,最後用澱粉勾芡
紅燒乳鴿怎樣做才好吃
7樓：安菲爾德
紅燒乳鴿的做法：
把乳鴿洗淨
把半勺鹽、半勺蠔油放入每只乳鴿肚內抹均勻
肚內抹好，再放2勺鹽把乳鴿全身抹均勻
把乳鴿放入冰箱，大約4個鐘頭左右，時間不夠乳鴿就不夠入味沒那麼好吃，每次都是上午做好放入冰箱下午大約3點鐘拿出來
燒一鍋熱水放幾決薑水滾後放乳鴿煮30分鐘，水滾後開中小火熟了拿出來，讓乳鴿站起來把水全部倒出來，等它皮風乾一下，用牙籤叉一下乳鴿眼睛等它裡面的水流出來，不然炸時爆油
皮風乾後擦上蜂蜜，就準備開始炸
熱鍋放油
油滾了開小火，放乳鴿炸，記住放乳鴿後不要走開，2分鐘左右它就上好色，炸到乳鴿金黃就可以
炸好出鍋放涼
可以切塊了，放上一些椒鹽味道更好吃哦
紅燒乳鴿，怎樣做好吃
8樓：匿名使用者
主料乳鴿
260克輔料油
適量鹽適量生抽適量水
適量姜20克花椒
10克步驟
1.乳鴿1只。
2.剪成塊。
3.薑切片。
4.起油鍋下花椒炒香。
5.下薑片炒香。
6.下鴿塊翻炒。
7.加生抽翻炒均勻併入味。
8.加水燉乳鴿，直到湯汁收乾。
9樓：那一秒變沉默
食材主料乳鴿三隻適量
步驟紅燒乳鴿的做法步驟11.將乳鴿斬小塊洗淨，鍋放水焯水，去汙血，控水備用。
紅燒乳鴿的做法步驟22.鍋放油，放薑片蔥段爆香鍋底，放鴿子煸炒，放糖炒出色，放料酒醬油調色，放水燒開轉中火燉。
紅燒乳鴿的做法步驟33.湯汁濃稠時點麻油，開吃吧
紅燒乳鴿怎麼做
10樓：雪之彌
紅燒乳鴿的方法：取一月齡肥嫩乳鴿數隻，宰殺去毛，扒去肚雜，放入醬油、大小茴香、薑末、八角等佐料配製的料湯中，浸漬約20分鐘，撈出涼幹。鍋置旺火上，油炸乳鴿至外酥內嫩時撈出。
花生油、白糖適量，熬成紅色,加醬油稍烹,放湯（水），將乳鴿放入，湯量以漫過鴿身為宜,上加蔥、薑片、花椒、鹽適量,15分鐘左右,出鍋盛盤。原湯加粉子適量、黃酒、花椒油，熬成漿狀澆入盤內,即可上桌。��
鴿肉營養豐富，易於消化。每100克鴿肉含蛋白質22.14克，脂肪1克，所含微量元素和維生素也比較均衡。
中醫認為，鴿肉味鹹性平，具有滋腎益氣、祛風解毒之功效，主治病後虛羸、消渴、久瘧、腸風下血等症；另外，對頭暈神疲、記憶衰退具有顯著療效。
11樓：匿名使用者
乙隻乳鴿切成四塊。用鹽、蔥蒜將泥、料酒、醬清、糖醃漬四小時。熱鍋爆香老薑片即兩條乾辣椒後置入鴿肉翻炒之鴿皮微焦。
倒入一小碗清水和剩餘的醃漬醬，蓋上鍋蓋，煮至收水，家一茶匙黑醬油、料酒，上色提味後就可以上桌了。（注意！一定要是乳鴿，老鴿煮不爛）
鴿子怎麼做好吃 紅燒，紅燒鴿子怎麼做
用料 鴿子。紅燒鴿子的做法。鴿子洗淨，蔥薑紅椒起油鍋，爆炒鴿子。放入黃酒，老抽，糖 翻炒。加開水沒過鴿子，煮開，改小火。小火30分鐘，加鹽調味，大火收汁，裝盤。鴿子做紅燒好吃，又香又脆皮，自己製作，劏乾淨，擦上蜜糖再放到烤箱烤20分鐘，就可以啊！很簡單方便的。鴿子還是不要燉著吃，燒烤口味應該更好。其...
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