1樓：生活的
熟羊雜湯最簡單的做法如下：主料：羊雜300克。
輔料：蔥姜適量、胡椒粉少許、鹽少許、香菜少許、水適量。
1、買半成品羊雜。
2、用開水燙一下。
3、將羊雜放入鍋中，加入適量的蔥姜。
4、新增適量的水。
5、準備小蔥，香菜。
6、盛入碗中，撒上蔥花，香菜，胡椒粉，新增少許鹽，羊雜湯就做好了。
2樓：李和霖
用料 羊雜 適量、蔥，姜，蒜 適量、花椒，大料， 少許、豆冠，草果 少許、鹽 適量。
做法步驟 羊雜洗淨，先用開水焯下，晾後切細條放入砂鍋，水抹過羊雜；
備用好羊雜調味料；
大火開鍋去掉浮沫，放調料；
調料放入不加醬油，只加鹽改小火燉乙個小時右即可；
改小火在蓋上蓋這樣不異出；
白湯羊雜燉熟了吃時加香菜和辣椒油。(也可不加更鮮)；
用料 羊前腿肉 100克、羊心 1個、羊肺 1個、羊肝 150克、羊腿骨 2根、蔥 半根、
姜 少許、八角 少許、香葉 少許、桂皮 少許、陳皮 少許、料酒 適量、乾紅辣椒 1個、
香菜末 少許、鹽 適量。
做法步驟 羊肝用清水浸泡備用：（最好泡半天以上）
羊肉、羊心洗淨，羊腿骨洗淨斬斷；
羊肺放水池中，用自來水從喉管處灌水；
灌滿水後鬆開喉管，使灌入的水主動流出，然後繼續灌水，反覆4~5次；
清洗乾淨的羊肺呈白色；
羊腿骨、羊肉和羊心涼水下鍋焯水去血沫；
羊肺和羊肝單獨焯水去血沫；
準備調料；羊肉、羊腿骨洗淨瀝乾；
羊肉、腿骨加調料，清水下鍋大火燒開轉小火燉煮；
羊肝、羊心和羊肺洗淨瀝乾；
用另外的鍋加調料和適量食鹽，清水煮熟；
羊肝、羊心和羊肺煮熟後，取一部分切片放入煮肉的鍋中，羊肉也在熟後撈出切塊；
再放回肉湯鍋中；
大約燉煮1小時，加鹽調味，放香菜末盛出。
小貼士 羊內臟要和肉分開焯水，分開燉煮，以免將湯弄腥；
煮熟的羊內臟只用一小部分切片放入湯中即可，其餘的可以辣炒；
羊肺一定要多灌幾次水清洗，到白色為止。
羊雜湯的家常做法？
3樓：黑旋風不黑
清燉羊雜湯：
準備用料：羊肚1個、羊肺1個、羊心1個、羊肝1個、蔥30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、鹽30g、花椒10g、大料20g、草果1個、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1塊、甘草10g、小辣椒5顆、油適量、鹽適量。
1、羊雜洗淨備用。
2、然後分次焯水撈出趁熱去掉表面黑色薄膜。
3、放涼後切碎塊在次焯水撈出備用。
4、準備所有調味料。
5、砂鍋中放入清水，水開後把焯水羊雜碎放入鍋中。
6、加入料酒。
7、在放入鹽。
8、最後下入所有調味料，再次開鍋蓋上蓋小火燉一半小時即可熟透。
9、熟後盛入碗中享用，可跟個人口味加適量辣椒油和香菜即可。
4樓：網友
食材明細。羊雜、香菜、大蒜、花生醬（芝麻醬）、鹽、辣椒油、白胡椒粉、雞粉。
1、羊肝、羊肚、羊腸、羊肺等羊雜準備好；用現成的材料包，也可以買散裝的自己配，用清水沖洗乾淨。
2、小料準備好：香菜、大蒜、辣椒油，用芝麻醬更香，但我沒有存貨，就用了自制的花生醬；這幾樣哪個都不能少，缺了誰，都覺得味兒不夠。
3、將羊雜入小鍋中，水多放一些；如果有羊骨頭湯最好，沒有就用清水代替，可放一點兒雞精提味，再加適量鹽、白胡椒粉同煮。
4、煮羊雜時將小料備齊：香菜切段，大蒜拍扁砸碎，放幾小勺涼開水調成蒜汁，花生醬加適量涼開水澥開，辣椒油如果用現炸的會更香。
5、將羊雜和湯盛入碗中，撒上香菜段，澆上蒜汁、辣椒油、花生醬，邊吃邊攪拌。
6、羊雜湯，鮮香味美，開胃又爽口！
羊雜湯的做法大全？
5樓：李和霖
食材用料 羊雜 半斤、香菜 一根、蔥 半根、姜 4片、幹辣椒 適量、
料酒 一勺、鹽 適量、雞精 適量、胡椒粉 適量。
做法步驟 1 ） 羊雜（內有羊肝、羊臉兒、羊腸、羊肚兒等）切薄片放入砂鍋；
2 ） 生薑切片蔥切段紅辣椒切的備用；
3 ） 羊雜加水大火燒開轉小火，撇去浮沫加蔥薑辣椒，加一勺料酒；
4 ） 小火熬一小時，熬的時間越長，湯汁越來越白越來越磨渣培濃味道也就真正出來就好了；
5 ） 最後按個人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、公尺醋、胡椒粉等調味；
6 ）一碗濃香的湯就做好了。
小貼士 羊雜要新鮮，鍋內加水熬湯時要一次性加足水量，不要中途加水；
熬羊湯不宜放花椒大料，易竄味。
食材用料 羊雜 一斤、芝麻醬 2勺、醬豆腐 一塊、韭菜花 2勺、鹽 適量、雞精 半勺、香蔥 2顆、
大蔥 一段、香菜 2片、辣醬油 半勺、料酒 一勺、花椒水 一勺、蝦油 一勺、蒜 2瓣。
做法步驟 1 ） 薑切片，蔥切段、蒜切片、香菜切碎、香蔥切碎；
2 ） 將蔥薑蒜放入鍋中，放入料酒；
3 ） 大火燒開，將羊雜倒入，撇去浮末，加入鹽調味；
4 ） 將蔥瞎唯撈出，加入雞精；
5 ） 準備一碗放入芝麻醬，醬豆腐，加入韭菜花，加入蝦油；
6 ） 攪拌均勻加入少量的水繼續攪拌；
7 ）梁仔 攪拌均勻無疙瘩就可以了；
8 ） 將調好的醬料放入碗中；
9 ） 將羊雜湯盛入；
10 ） 將香蔥末，香菜末撒入碗中；
11 ） 澆上辣椒油；
12 ） 一道美味的羊雜湯就做好了。
小貼士 這是一道老北京羊雜湯的做法，調醬汁完全是北京口味；
6樓：莫不可明
--【羊雜湯】--
準備食材：熟羊雜300克、紅薯粉條150克、生薑兩片、鹽適量、白胡椒粉少許、胡麻油少許、蔥花少許。買熟羊雜的時候一定要仔細辨別其新鮮程度，要前源買摸起來不發粘、聞起來沒啥羶味的羊雜。
做法步驟：1、紅薯粉條掰成小段，提前用涼水泡軟。
2、鍋里加入適量清水，把市場上買回來的熟羊雜涼水下鍋，大火煮開後撇除表面的浮沫，繼續煮1分鐘左右，去除羊雜表面的雜質和羶味；焯水後撈出，用涼水沖洗掉表面殘留的浮沫，然後把水分控幹備用。
3、炒鍋里加入適量胡麻油，油熱後下入薑片炒香，然後下入羊雜煸炒，炒出羊雜的香味，把羊雜中多餘的腥羶味揮發出去。
4、羊雜煸炒1分鐘左右，然後加入適知冊量搭悔巨集開水，水量要一次加夠。
5、大火煮開後，羊雜湯的顏色就會變得特別白，轉為中火燉煮3-5分鐘。羊雜湯的湯白其實是羊雜表面脂肪乳化的現象，想要湯白，一定要進行煸炒，把羊雜表面的脂肪全部煸炒出來，然後直接加開水，不要加涼水。
6、最後把提前泡軟的紅薯粉條下鍋，繼續煮1-2分鐘，把紅薯粉條煮軟後即可關火。
7、把煮好的羊雜湯盛入碗中，加入適量鹽和白胡椒粉調味，再根據自己的口味加入蔥花、香菜、辣椒油，一碗美味的羊雜湯就做好了。
小貼士：煮羊雜湯的過程中，只加薑片和胡麻油，其他任何調料都不加；羊雜湯煮好以後再進行調味。
羊雜湯的做法？
7樓：乾萊資訊諮詢
一、材料：羊雜半斤，姜，蔥，料酒，香菜，鹽，雞精，公尺醋，胡椒粉。
二、做法：1、羊雜（內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等）洗淨後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。
2、鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開。
3、瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。
4、加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來就好了。
5、最後按個人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、公尺醋、胡椒粉等調味，一碗濃香的湯就好了。
四、小訣竅：
1、羊雜要新鮮，鍋內加新水熬湯時要一次性加足水量，不要中途加水。
2、熬羊湯不易放花椒大料，易竄味。
羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗裡紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的保健佳餚。
羊雜湯的做法
8樓：乾萊資訊諮詢
羊雜湯所需材料：
主料：羊頭肉800克 （ 可以根據就餐人數適當增減）。
輔料：羊肺50克，羊肥腸(大腸)50克，羊心50克，羊肚50克，香菜一小把。
調料：大蔥60克，姜30克，大蒜(白皮)50克，鹽15克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25克，醋 。
羊雜湯製作方法：
1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋「出水」，煮開，去血沫，洗淨，切成4釐公尺長、釐公尺寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。
2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚颳去白液，將羊腸切成2釐公尺長的段，羊肚切成3釐公尺長、2釐公尺寬的塊；羊心剖開，除盡血汙，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5釐公尺長、釐公尺寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
3.將各種羊雜、蔥結20克(打結)、姜塊25克(切片)等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克(切花)、薑末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
正宗羊雜湯的做法
9樓：乾萊資訊諮詢
正宗羊雜湯的做法如下。
一、準備材料。
白蘿蔔300克，羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克，鹽15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大蔥15克，胡椒粉2克，花椒2克。
二、製作方法。
1.將鮮羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡淨血水。
2.將羊雜放入沸水鍋氽水後撈起洗淨。
3.白蘿蔔去皮洗淨，切成長釐公尺，寬2釐公尺，厚釐公尺的片。
4.鍋洗淨後，置於旺火上，摻入清水，放進鮮羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。
5.燒沸後打去浮沫。
6.下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒。
7.燒至原料六成熟時，撈起，切成片。
8.重新放入鍋內，下白蘿蔔，燒至沸騰起鍋。
9.盛入盛器內，加味精、鹽。
10.另備香油卜孝豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。
三、製作要訣。
1.選用原料要新鮮，並要去淨血水罩弊鬧。
2.原料及鍋要洗淨，否則湯色差。
3.原料要煮至軟透，湯要過濾一次，否則湯汁差。
羊雜碎湯是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝物罩、羊肺、羊腸等。將羊下水煮好，切碎。
在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好後的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。
10樓：雨辰一十一
一、滋補羊雜湯。
食材。羊肉1斤、羊雜1斤、香菜5棵、大蔥1根、鹽適量、胡椒粉適量、花椒粒適量、辣椒油適量、味精適量、姜2片吵螞渣。
做法。1、羊肉泡出血水，羊雜（羊肝，羊肚，羊腸，羊血等）買現成熟的。
2、首先將羊肉冷水下鍋，煮五分熟，切成小塊。
3、羊雜公升悄熱水下鍋焯一下撈出。
4、羊肉和羊雜同時溫水下鍋。
5、加適量的姜，花椒熬製奶白色。
6、盛到碗中，吃的時候，自己加鹽，胡椒粉，辣椒油，醋，味素，物粗香菜，蔥花等。
羊雜湯的做法羊雜湯怎麼做正宗
羊雜湯的做法 原料 羊雜半成品500克 香菜1小把 蔥半根 姜1小塊調料 醃韭菜花10 15克，腐乳2塊，芝麻醬3勺 鹽適量 蒜1頭 辣椒油適量 前期準備 1.蒜切成末，放入沒過蒜末的清水備用 如果將蒜搗成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根據個人口味 2.蔥洗淨切段 薑切片 香菜切3 5厘公尺的段，芝麻...
喝羊雜湯的好處有哪些，喝羊雜湯有什麼好處？
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