1樓：匿名使用者
主料。麵粉300克。
豬肉餡300克。
輔料。雞蛋1只。
藕200克。
胡蘿蔔100克。
調料。色拉油1/2小匙。
食鹽1/2小匙。
蔥15克。姜10克。
料酒1小匙。
生抽2小匙。
香油適量。水160克。
白糖1/4小匙。
胡椒粉1/4小匙。
蓮藕豬肉水餃的做法。
1.將水分次倒入面禪脊粉中，先用筷子攪成雪花狀，再揉勻成光滑麵糰，覆蓋保鮮膜醒30分鐘。
2.麵糰醒的時候可以準備餡料。餡的材料分別洗淨。豬肉先切成片，再切成丁，最後剁成肉糜。（也可以買現成的肉糜，省事點，但是自己剁的更香）
3.打入一枚雞蛋，加入蔥末、生薑末、料酒、賀譁滲生抽、糖、胡椒粉，順乙個方向攪打上勁，再拌上色拉油攪勻備用。
5.將蓮藕和胡蘿蔔加入肉餡中，滴入香油、加入鹽調味、拌勻成餃子餡。
6.案板上撒麵粉。醒好的麵糰揉勻，搓成長條，切成劑子，放在掌心搓圓、按扁。
7.擀開成餃子皮。
8.取一張餃子皮，中間放上餡料。
9.從一邊開始捏餃子。
10.包好的餃子。將包好的餃子放在蓋簾上，依次包好所有的餃子。
11.鍋中燒開足量的水，放入少許鹽，下入餃子，稍定型後，用漏勺順鍋邊推動，餃子就浮起來了，然後蓋上鍋蓋煮餃子。
12.水再次燒開後，點入小半碗涼水，蓋蓋繼續燒開，如此反覆點入三次涼水後，敞蓋稍微煮一會，餃子就熟了，立即撈出裝盤即蘆洞可。
2樓：卓依雲
餃子製作搭慧教褲櫻程知純答。
蓮藕豬肉餃子餡的做法竅門
3樓：乾萊資訊諮詢
蓮藕豬肉餃子餡的做法竅門如下：1、五花肉清洗乾淨，切成大塊，放入絞肉機絞成肉末。
2、加適量的鹽、生抽，加入生薑末，大蔥末，攪拌均勻，醃製15分鐘。
3、蓮藕去皮，切成碎末。
4、將蓮藕和醃製好的五花肉放在一起，同一方向攪拌約一分鐘，美味的蓮藕豬肉餃子餡就做好了。
4樓：公尺粒聊生活
作為北方人就是特別愛吃餃子，幾天不吃就饞。我家一週至少吃一次餃子，最近有點忙，有時候很少在家吃飯。今天趕上蓮藕那麼新鮮那麼便宜自然不會放過。
用蓮藕做餃子餡正好可以健脾開胃。回家先和了面，餳著，就開始準備餃子餡，餡準備好了就開始包了。蓮藕做餡不用擇洗，只需需要弄碎就行，也很方便。
餃子煮熟咬一口，口感清甜回甘，吃起來特別過癮，一口乙個完全停不下來。再蘸點醋、辣油，配上幾瓣大蒜，真是太爽了。
蓮藕餃子餡的做法如下：
食材：藕500克、中筋粉300克、蔥姜適量、豬肉餡250克、生抽3勺、白胡椒粉1勺、鹽調味匙、料酒2勺、食用油適量。
1、先來和餃子面，300克麵粉加入150克清水揉成光滑的麵糰，麵粉和水的比例為2:1，餳面30分鐘。
2、餳面的過程中準備餃子餡。豬五花肉餡選擇三肥七瘦的，這樣的肉餡比較香。蔥半顆、姜一塊，切末，豬肉餡加入蔥薑末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往乙個方向攪打上勁。
注意肉餡如果想香，蔥姜的量一定不能少了。肉餡一定要朝乙個方向攪打上勁，這樣肉餡才不撒。
3、接下來處理藕，蓮藕選擇比較面的那種，去皮。
4、蓮藕先切絲，再剁成末，也可以用絞肉機或料理機絞碎。
5、切碎的蓮藕加入豬肉餡中，加入食用油拌勻，加鹽，最後加入芝麻油拌勻，餃子餡就做好了。
6、取一塊麵團，分成大小均勻的面劑，擀成邊緣薄，中間厚的餃子皮。
7、取乙個餃子皮，加入適量餡。
8、包成餃子，我的餃子是擠的，這樣比較快，也比較容易裝大餡。
9、鍋中水燒開後，下入餃子，煮至水開，點兩次水，再煮至餃子都鼓起來就好了。
10、餃子吃起來微微有些清甜，再配上大蒜、油辣子，香得根本停不下來啊，實在是太過癮了。
豬肉蓮藕餃子怎樣做？豬肉蓮藕餃子餡怎麼做
材料。麵粉500g 雞蛋1枚。調料 生抽 芝麻油 鹽。做法。1 麵粉加雞蛋，加水 一點點加 慢慢揉至麵糰。2 揉好麵糰後，醒20分鐘。3 把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮 中間稍微厚點，邊緣薄點，不易破 4 豬肉剁餡 肥三瘦七的比例 5 蓮藕芹菜洗淨，芹菜只留取芹菜根，葉子不要，焯水後切碎丁。...
做法，蓮藕木耳胡蘿蔔豬肉水餃怎麼做好吃
主料胡蘿蔔 300g輔料油 適量鹽適量雞蛋 4個木耳 適量五香粉 適量青菜 適量麵粉 適量步驟 1.把胡蘿蔔去皮擦成細絲剁碎 2.木耳泡發洗乾淨也剁碎 3.將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻4.然後鍋中放油，油熱後將胡蘿蔔絲炒軟，盛出備用5.炒好的胡蘿蔔放入雞蛋丁和木耳中，加入適量...
白菜豬肉餡水餃怎麼做不出水，白菜肉餡的餃子有很多水怎麼處理
北海數碼站 堅信許多人到平常都是有吃過白菜豬肉餡的餃子，它是十分普遍的一道包餡，要相比三鮮更為普遍，關鍵挑選的是白菜，也有肉餡，生豬肉最好是挑選五花肉裡邊加一些油，那樣會讓水餃餡出油，口味更為豐富多彩一些，由於偏瘦的生豬肉會吃起來很柴，並且口味上也不是非常好。白菜豬肉水餃 原材料小麥麵粉，肉餡，白菜...