1樓：網友
材料：田雞 3只(扒皮),蒜頭 1大顆，九層塔 適量，椒鹽 適量，地瓜粉 1/2碗，麵粉 1/2碗，雞蛋 1顆，薑片 5片，胡椒粉 少量，高鮮味精 1/3匙，玫瑰鹽 1/3匙，醬油 1匙，公尺酒 2
做法。1、將田雞洗淨瀝乾，加入醃粗告料拌勻放入冰箱醃5小時至一天；
2、雞蛋打成蛋液備用，將地瓜粉與麵粉，胡椒粉少量調勻；
3、取出田雞沾蛋液再裹粉下鍋炸至金黃頃衝色即可撈起；
4、九層塔下鍋炸一下撈起，蒜頭拍扁切碎，加入炸好的田雞與椒鹽拌勻即巖乎明可享用。
2樓：何家大小魚
1、將田雞洗淨瀝乾，加入醃料拌勻放入冰箱洞彎醃5小時至一天；
2、雞蛋打成蛋液備用，將地瓜粉與麵粉，胡椒粉少量調勻；
3、取出田雞沾蛋液再裹粉下鍋炸至金黃色即可撈起；
4、九層塔下鍋炸一下撈起搜顫磨，蒜頭拍世鬥扁切碎，加入炸好的田雞與椒鹽拌勻即可享用。
3樓：塞子璇
1. 將田雞洗淨瀝乾，加入醃料拌勻放入冰箱醃5小時至一天。
2. 雞蛋打塵譽猜成蛋液備用，將地瓜粉與麵粉，胡椒粉少量調勻。
3. 取出田雞派型沾蛋液虛吵再裹粉下鍋炸至金黃色即可撈起。
4. 九層塔下鍋炸一下撈起，蒜頭拍扁切碎，加入炸好的田雞與椒鹽拌勻即可享用囉^_^
4樓：我來也
請問酸香，鹽酥田雞怎麼做？這個必須在手行粗此機上下一段凳銷**專業的。正宗的**，你看著**做是最好，最專業和最好的檔迅做法。
5樓：帳號已登出
選擇田雞，田雞儘量就是清潔乾淨之後稍微的用油炸一下，炸好之後切成小塊再炒。加入蒜香粉，炒的香一點。
香炸田雞怎麼做
6樓：亢思禕
用料田雞 4只。
萬字醬油膏 2大勺。
味啉 1小勺。
鹽 2小勺。
料酒 1大勺。
大蒜粉（這個是最重要的，不能少） 1大勺姜粉 1小勺。
洋蔥粉 1/2大勺。
麵粉 2大勺。
地瓜粉/木薯粉 2大勺。
泡打粉 1小勺。
食用油 1/2大勺。
水 若干。香炸田雞的做法。
把田雞切成大小均勻的塊狀。
把田雞快，加入調料（油、鹽、味林、大蒜粉啥的）和油，混合均勻往調味好的田雞塊中，加入麵粉、生粉、泡打粉，混合均勻，再加入少量的水。將掛糊調成剛好能裹住田雞塊即可，太稀或太濃都不好吃。
往鍋裡倒油，油量稍微沒過田雞快即可，當油溫達到170度時，下田雞快，注意兩面翻轉，當兩面顏色都呈金黃色時，將田雞塊撈出，放在墊了吸油紙的盤子中。
再次拉高油溫，再將剛才炸過一次的田雞塊放入油鍋中，復炸1～2min，撈出。復炸主要是使田雞塊的表面變得酥脆，同時帶出過多的油分，吃起來不會咬下去一口的油出鍋。
香炸田雞的做法步驟圖，香炸田雞怎麼做好吃
7樓：爵爺的網路
食材主料。
田雞550克輔料油。
適量鹽適量胡椒粉。
半勺孜然粉。
半勺料酒1勺姜。
適量麵粉。2勺生粉。
2勺步驟。1.準備兩隻田雞肉。
2.田雞肉洗淨切塊。
3.鍋內加水。
4.加入田雞肉。
5.加料酒焯水煮開。
6.撈出田雞肉。
7.加鹽，料酒，料酒，胡椒，孜然粉。
8.再加入麵粉和生粉。
9.用筷子拌勻醃一下。
10.鍋內加入菜油。
11.油熱後，放入田雞肉。
12.炸到一面差不多定型。
13.用鍋鏟翻動一下。
14.繼續炸到田雞肉熟了。
15.撈出控油，並裝盤。
小貼士1、田雞加料酒先焯一下水。
2、再加所有調料醃一下才更入味。
3、用菜油炸肉食會更香。
椒鹽田雞的做法
8樓：網友
準備食材：主食材：田雞2只。
輔料：地瓜粉適量、蔥末5g，蒜末5g，辣椒5g，薑末5g，香菜2g，鹽2g，胡椒粉2g，雞粉2g，醬油3g，糖2g，公尺酒3g。
做法步驟：1、首先田雞洗乾淨，然後把田雞切塊，放入醃料，醃大約10分鐘左右，然後撒入地瓜粉，讓雞肉均勻的沾上地瓜粉，備用。
2、起鍋燒油，在鍋中倒入適量油，將溫燒熱至150℃左右，放入醃製好的田雞塊，然後將田雞塊炸熟至金黃色，撈出瀝油，備用。
3、將蒜、姜、辣椒、蔥、香菜切成沫備用。
3、另熱一鍋，放入少許油，在鍋中加入蒜末、薑末、辣椒末、蔥末、香菜沫翻炒至爆香，再放入之前做好的炸田雞，然後調味料攪拌均勻即可。
炸田雞怎麼做
9樓：網友
主料：鹹麵包50克，鮮田雞200克。
輔料：雞蛋1個，紅蘿蔔10克。
調味料及醃料：
花生油50克，鹽3克，味精3克，胡椒粉少許，生粉適量。
做法：1、鹹麵包切大片，田雞殺淨切成粒，紅蘿蔔切成粒。
2、雞蛋打散，加入田雞，紅蘿蔔，鹽，味精，生粉，胡椒粉拌勻，然後把田雞釀到麵包皮上待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，放入釀麵包炸至金黃，撈起即成。
其它說明：備註：田雞去骨，不宜切大粒。
10樓：村意
在家這麼做點野味也是很不錯。
11樓：力洛靈
剝皮。去內臟。洗淨。鍋內放1勺油。燒熱。鍋內放辣椒。下鍋。注意翻轉。8成熟時加鹽等輔助。起鍋。
椒鹽田雞最正宗的做法，怎樣做椒鹽田雞好吃
12樓：獨手f天下
材料田雞2只，蔥末5公克，蒜末5公克，辣椒5公克，薑末5公克，香菜2公克，鹽1/4小匙，胡椒粉1小匙，雞粉1/2小匙，醬油1/2大匙，糖1/2小匙，公尺酒1大匙。
做法1.田雞洗淨、切塊，放入醃料醃約10分鐘，沾上地瓜粉備用。
2.熱一鍋，倒入適量油（份量外），油溫燒熱至150℃，放入作法1的田雞塊炸熟至金黃色，撈出瀝油備用。
3.另熱一鍋，放入少許油（份量外）、蒜末、薑末、辣椒末、蔥末、香菜末爆香，再放入作法2的炸田雞、調味料拌炒均勻即可。
請問：田雞怎麼的好吃而又簡單？
13樓：匿名使用者
一、水煮田雞的做法：
原料：田雞、生菜、大蔥、白皮大蒜、姜、辣椒(紅，尖，幹)、料酒、鹽、醬油、雞精適量。
做法：1、首先將田雞洗剝趕緊，剁好後用香辣粉拌勻，醃放15分鐘；
2、醃好的田雞放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出，然後繼續在鍋中放油，放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味後加一大碗水；
3、再將田雞放入，並依次加入料酒、鹽、醬油，等快熟時放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。
二、蒜香田雞的做法：
原料：田雞、香蔥、生薑、大蒜、食用油、橄欖油、醬油、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、味精適量。
做法：1、將田雞宰殺洗淨，每隻切成8塊，放入碗中，加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻並醃30分鐘備用；
2、將大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出；姜洗淨，切片；蔥洗淨切段；
3、往鍋內倒油，燒熱，放入薑片爆香，加入田雞炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮開，轉小火加蓋燜煮25分鐘，撒上蔥即可。
三、乾鍋田雞的做法：
原料：田雞、土豆、萵苣、香菜、幹辣椒、姜、蔥、大蒜、幹澱粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、料酒、生抽、糖適量。
做法：1、將田雞除內臟、皮、腳趾後洗淨後切成塊；將田雞放入碗裡，加少許鹽和胡椒粉拌勻醃製15分鐘；
2、將土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，薑切片；
3、在熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用；將醃好的田雞拍些幹澱粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用；
4、鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒和蒜頭爆香；然後將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒；最後加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的田雞放入，迅速翻炒均勻後，撒入香菜段即可。
四、青椒炒田雞的做法：
原料：青椒乙隻，田雞四隻。紅辣椒段一中匙，蒜頭五粒，澱粉、精鹽、味精各一小匙，色拉油、水、紹酒、醬油各一大匙，蔥少許，姜八片。
做法：1、將田雞洗淨以紹酒、醬油、薑片醃，青椒切塊，蒜頭拍碎。
2、加入一大匙色拉油，高火2分鐘後放入蔥、紅辣椒、蒜頭，再高火1分鐘取出，加入青椒、水、澱粉、精鹽、味精，高火1分鐘。
3、再放入醃好的田雞，高火5分鐘，撒上剛取出的蔥、紅辣椒、蒜頭即可。
14樓：王培信
主料田雞 ：550g
輔料油 ：適量。
鹽 ：適量。
孜然粉 ：適量。
第二步2.田雞肉洗淨切塊。買回來市場已經處理好的，拿回家剁成大塊，多泡幾次水去除血水。喜歡大塊吃肉的感覺～
第三步3.加入調料，最後加2湯匙料酒一起抓勻醃製20分鐘。
第四步4.鍋裡多倒些油，一次性倒足。加入生煎大蒜和超辣的紅辣椒一起中小火爆香。
第五步5.大火翻炒2分鐘。
第六步6.最後調入2茶匙鹽調味。
田雞怎麼做來吃啊？？？求助！！！！
15樓：懷念ck°膚崉
一。涼瓜炆田雞 【基本材料】 〖主料〗：田雞八兩（已削）、涼瓜八兩 〖輔料〗：
蒜茸一茶匙、姜數小片、冬菇三隻 〖調料/醃料〗：醃料：薑汁，酒各半茶匙，生抽二茶匙，生粉一茶匙，油一茶匙。
調味：生抽一湯匙，糖半茶匙，鹽１／４茶匙，麻油、古月粉少許，雞粉半茶匙，水３／４杯。獻：
生粉２／３茶匙，水二湯匙 【製作過程】 (1) 冬菇用清水浸軟，揸幹水去腳。 (2) 涼瓜洗淨，切開邊去瓤，切件。 (3) 田雞洗淨，抹乾水切件，加醃料醃十分鐘，泡油。
4) 下油四湯匙，爆透涼瓜，下冬菇、姜、蒜茸爆香，贊酒一茶匙，加入調味煮滾，慢火炆約十分鐘，放下田雞兜勻，再炆至田雞熟，埋獻上菜。 二。片焗田雞 【基本材料】 〖主料〗：
田雞約500克，姜約45克，蔥8條，甘筍8小片，蒜茸，酒各1茶匙，油2湯匙 〖輔料〗：無 〖調料/醃料〗：鹽1/3茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙，麻油、胡椒粉各少許，生抽1/2湯匙，糖1/3茶匙，上湯或水1/3杯，生粉2/3茶匙，水2湯匙 【製作過程】 (1) 蔥洗淨，切段 (2) 姜颳去皮，洗淨，切片 (3) 田雞宰後，剝去皮，洗淨抹乾水，斬件，加醃料醃10分鐘，泡油 (4) 下油，爆香姜，下蔥，蒜茸炒香，下田雞，灑入酒炒勻，加入調味料焗約3分鐘，下甘筍兜勻，埋芡。
三。豉椒炒田雞 原料：田雞400克，蒜肉三粒。
調料： 色拉油適量，澱粉少許，紅椒乙隻，青椒五隻，豆豉一匙； (a)紹酒半匙，胡椒粉少許； (b)醬油、白糖各一匙，芝麻油、胡椒粉各少許，水適量。 做法：
1、將田雞去皮破肚洗淨斬成塊，放入調料(a)中拌勻備用。 2、將青椒、紅椒、澱粉用少許色拉油拌勻。 3、蒜肉、豆豉洗淨剁碎，放入調料(b)中拌勻。
4、玻璃深盤中放入色拉油，高火3分鐘，田雞放入拌炒。 5、將青椒、紅椒及調料(b)同放入盤中，高火4～5分鐘即可。
16樓：村意
在家這麼做點野味也是很不錯。
17樓：夏羽
爆炒田雞 作法如下： 田雞腿400克，嫩姜100克，大蒜20克，雞蛋清50克，青椒10克，白葡萄酒50克，植物油，澱粉，白砂糖，鹽各適量。 做法：
1． 將田雞腿洗淨，剁塊，放雞蛋清，白葡萄酒，鹽和澱粉拌勻，逐塊入四成熱的油鍋中炸透撈出，薑切片，蒜去皮切茸。 2． 炒鍋上火，加植物油燒熱，放入蒜茸，青椒塊，薑片，砂糖，鹽炒勻，下入田雞腿，白葡萄酒燒開，淋水澱粉勾芡即成。 特點：
酥嫩適口，酒味濃郁。
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