1樓：沉默灰色之歌
材料高粉250克，全麥粉50克，酵母粉1小匙，糖1大匙，牛奶195毫公升，鹽1小匙，橄欖油2.5大匙，奶油蒜蓉醬，幹香蔥末
做法1.高粉250克.全麥粉50克.酵母粉一茶匙，糖一大勺(我用的是咖啡調糖)，牛奶195ml，鹽一茶匙，橄欖油2.5大勺.
2.奶油蒜蓉醬：有鹽忌廉室溫軟化後加入蒜蓉拌勻裝入擠花袋.如果忌廉無鹽的自己加點鹽.蒜蓉和忌廉比例你依自己喜好調配.
3.把所有材料揉好後進行第一次發酵，麵糰上面可噴些水.
4.發酵好的麵糰分成8個搓圓放置10分鐘後擀開捲起成橄欖狀進行第二次發酵後，中間劃一刀擠上忌廉醬.180--190度烤15分鐘到表面金黃.表面灑上幹香蔥末.
2樓：
用料高筋麵粉 200克
低筋麵粉 50克
糖 20克
鹽 3克
酵母 3克
雞蛋 35克
水 130克
黃油 25克
蔥末 適量
蒜蓉醬用黃油 25克
蒜蓉醬用蒜蓉 12克
蒜蓉醬用鹽 1克
蒜香麵包的做法
用後油法將麵糰揉至擴充套件階段，室溫發酵。發酵直至麵糰2.5倍大。手指粘高粉戳入中間，抽出手後，空洞基本無變化，不回彈，不變小。
將麵糰平均分成10份，鬆弛15分鐘。
取一塊麵糰，擀成橢圓形。
將兩邊捏緊。
收口衝下，拍拍扁。
整型好的的麵糰排入烤盤。進行第二次發酵。
來製作蒜蓉醬：取25克軟化的黃油+12克蒜蓉+1克鹽，混合均勻。
裝入裱花袋，剪乙個小口子。
二次發酵好的麵糰，用小刀在表面劃一刀。
在劃開的刀口中擠入黃油蒜蓉。
撒上蔥末，入烤箱，中層，上下火，180度，20分鐘完成。
3樓：0澤國a網盤
用料高粉 200克
低粉 50克
白砂糖 20克
酵母 3克
雞蛋 35克
水 130克
黃油 25克
鹽 3克
蔥末 適量
蒜蓉醬黃油 25克
蒜蓉 12克
鹽 1克
蒜香麵包的做法
除鹽和黃油外，混合揉至麵糰光滑拉出粗膜，放黃油，慢速3分鐘後，黃油吸收後放鹽。快速揉到擴充套件階段！全程18分鐘搞定！
冬天用常溫水，夏天把除酵母 黃油 鹽 以外的材料先揉成麵糰，連和面桶一起進冰箱冷藏半個小時到兩個小時，等它自解後就容易打出膜了。溫度26度為佳。
一發室溫發酵，一小時左右！手指戳洞觀察到沒到位。
分割滾圓，鬆弛15分鐘。分割6個。
鬆弛好，按壓中間沒硬心，拿出來擀成橢圓形，翻面，將兩條長邊捏合粘在一起，底邊向下，都放在烤盤裡，用手壓扁。
二發。35度，濕度85％。40分鐘。剩十分鐘預熱烤箱！
二發的時候把蒜蓉醬做好，裝在乙個塑膠袋裡，剪個口！
二發完畢拿出來割口，把蒜蓉醬擠在割口裡。撒上小蔥末。
放進烤箱裡，180度，上下火30分鐘。我的格蘭仕溫度越來越低，時間越來越長?
(我的大烤箱上180，下170)出爐
如何用麵包做美食
4樓：jxz雙子
雞蛋炒麵包
麵包切成小丁，微波爐打1分鐘使之變得幹一些，麵粉調成糊，加入麵包丁裹勻，入油鍋炸至金黃，
雞蛋打散，炒成蛋塊，再和麵包丁一起炒，加少許鹽和胡椒粉，保準好吃！
5樓：匿名使用者
把麵包炸了後就是乙個有名的菜老~~~~~~~~~一定要記住要里黃外白~~
吐司麵包能做什麼美食
6樓：匿名使用者
吐司面來包步驟1
吐司麵包的做法大全源
準備好所有材料
步驟2吐司麵包的做法**
先將牛奶、雞蛋放入麵包桶
步驟3再依次加入砂糖、鹽、奶粉、麵粉
步驟4在麵粉中戳乙個坑，放入酵母，然後放入麵包桶，啟動麵包機和面功能，待麵糰初成形後，加入黃油，繼續和面，至能拉出薄膜（這個步驟忘記拍照了）
步驟5取出，排氣，分成三等份，搓圓
步驟6用保鮮紙包住，醒20分鐘
步驟7取乙份，擀成長條
步驟8從上向下捲起
步驟9整好形
步驟10
放入土司模
步驟11
同樣方法把剩下的2個麵糰整形，放入麵包桶
步驟12
放入烤箱，放入一碗暖水，啟動發酵功能，發酵約1小時步驟13
麵糰已經發大至原來2倍了
步驟14
放入烤箱，設定上下火180度，時間35分鐘步驟15
取出，脫模
步驟16
來個側面吧
步驟17
吐司麵包的製作方法
用刀切片便可享用了
吐司麵包成品圖
烹飪技巧
溫度的設定根據各台機器而定
麵包名字
7樓：浩雄王
anadama bread 安納德瑪麵包
artos 希臘宗教節日麵包
bagel 貝果
baguette 法式長棍麵包
batard 法式短棍麵包
braided lambropspmo 辮子復活節麵包breadstick 麵包棒
brioche 布里歐修
ciabatta 夏巴塔
casatiello 義大利復活節麵包
challah 哈拉
cheese bread 芝士麵包
christopsomos 克里斯多福
cinnamon bun 肉桂卷
raisin walnut bread 葡萄乾核桃麵包carnberry-walnut celebration bread 蔓越莓核桃節日麵包
corn bread 玉公尺麵包
country boule 鄉村圓麵包
麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
8樓：雙子音涼兒
以下是日常中最常見的麵包：
1、可頌麵包， 它是一道麵包類美食，以可頌麵包、巧克力、士多啤梨等為主料，以適量薄荷為輔料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
2、北海道麵包，是一種以材料高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉組成的食物。只需先將乾料放入攪拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌等步驟即可。
3、菠蘿包，是源自香港的一種甜味麵包，據說是因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。
4、生角麵包，顧名思義就是外形酷似牛角的麵包
5、花式麵包，是大眾最普通最常見的麵包。
6、毛毛蟲麵包口味偏甜，適合於大眾。
7、吐司，是英文toast的音譯，粵語（廣東話）叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。
9樓：匿名使用者
牛角麵包，法棍，全麥麵包。列吧，吐司，花式麵包，主食麵包，夾餡麵包，千層酥麵包，
10樓：安徽新東方烹飪學校
肉鬆培根麵包，皇冠芝士麵包，咖啡麵包，奶香麵包，提子辮子麵包
11樓：呼和浩特歐公尺奇
肉鬆麵包，巧克力麵包，鹼水包，吐司，
12樓：匿名使用者
牛角 羊角 金磚 富士山 切片
13樓：砂若
肉鬆麵包、吐司、全麥麵包、奶油麵包、蛋黃麵包
麵包的做法，如何做麵包，怎樣做麵包，麵包的詳細步驟，美食吧
14樓：alex公尺哥
根據麵包的配方不同，所用的材料會有所差別，但基本上一般的麵包揉麵過程，都可以參照以下步驟：
1、用配方分量內的一半溫水溶解酵母（如配方使用120克水，則用60克水溶解酵母）。
2、稱量好麵粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料的重量，並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。
3、用力揉成麵糰，並把麵糰放在案板上。這個時候的麵糰會很粘手，表面也很不光滑。但是要堅持揉下去，不要輕易新增麵粉。
4、如果麵糰粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎麵糰鏟起來，重新揉到大麵糰裡去。tips1：如果採用新鮮酵母製作麵包，則必須先用溫水將酵母溶解，才能使酵母活化。
如果採用快速乾酵母來製作，原則上可以省略這一步驟，把乾酵母直接新增到麵粉裡，因為快速乾酵母可以不經過活化過程而直接使用。但為了保險，也為了讓酵母充分發揮活性，建議還是把快速乾酵母也先用溫水溶解再使用。
tips2：不同的麵粉吸水性不同，所以不建議把配方裡的水分一次性加入，而根據麵糰的實際情況酌情增減。這也是為什麼不用全部的水來溶解酵母的原因。
tips3：剛開始的麵糰會很粘，塑料刮板是乙個很有用的工具，可以幫助我們把粘在案板上的麵糰鏟下來。
tips4：建議使用塑料或金屬案板，一是它們和木案板比起來更不易粘，二是木案板的材質很容易滋生細菌，在上面反覆揉麵相對來說沒有那麼衛生。
5、揉著揉著，麵糰會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來，而且，隨著麵筋的形成，麵糰也開始變得沒有那麼粘手了。tips：家庭手工揉麵的方法，多種多樣，可以揉，可以摔，可以扯，但目的都是一樣的，就是快速不斷攪拌麵糰，讓麵筋不斷生成。
可以選擇的方法如：
一、選擇一張和腰差不多高的桌子，把案板放在桌子上，側著身子用手快速按揉麵糰，並把身體的力量壓在手上，利用腰部和身體的力量來揉麵。
二、摔麵糰。並不是對所有麵糰管用，有些比較硬或者特別稀得麵糰不適合這種方法。
6、揉到一定程度以後，嘗試著抻開麵糰。這時候的麵糰不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。這個時候就可以加入黃油了。
tips：黃油會阻斷麵筋的形成，所以，我們先將麵揉到麵筋形成到一定程度後，再加入黃油，可以讓我們的揉麵變得更容易，這種方法大家很通俗的稱之為「後油法」。既然有「後油法」，也就有「先油法」，有些麵包師認為如果在一開始就加入黃油，可以讓黃油在麵糰裡分散得更均勻。
所以，兩種方法各有利弊。但是家庭手工揉麵非常費力氣，更建議採用「後油法」。
7、把已經軟化的黃油加入到麵糰裡，並且用力的把黃油揉到麵糰裡面去。
8、一開始麵糰的樣子會有點「慘不忍睹」。但隨著揉麵的進行，黃油漸漸就會被麵糰吸收了。
9、堅持揉下去，麵糰又變得光滑而充滿彈性了。
10、適時的檢測麵筋的強度。把麵糰小心地抻開，看看是否可以形成一張薄薄的薄膜了。11、看看**裡的情況。
這時候麵糰已經可以形成一層薄薄的薄膜。但是薄膜並不是特別堅韌，還是比較容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀，而不是光滑的圓形。
這個時候麵糰就達到了擴充套件階段。如果做大部分的甜麵包和調理麵包，這個階段就可以停止揉麵了。比如蜜豆墨西哥、芝士肉鬆麵包、熱狗麵包等等。
12、揉到擴充套件階段以後，如果繼續揉麵，麵糰會達到完全階段。這個時候，麵糰可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破，如圖所示。13、即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現非常光滑的圓孔。
完全階段的麵糰，可以用來製作大部分的土司。如高階奶香土司，忌廉白土司等。揉到完全階段以後，就不要再繼續揉麵了，否則，如果揉過頭，麵筋會斷裂，麵糰失去彈性，變得粘軟，一扯就斷。
用揉過頭的麵糰做麵包，麵包的體積小，孔洞粗糙，口感差。14、把揉好的麵糰放進大盆裡，表面蓋上保鮮膜或者濕布，放在室溫下進行第一次發酵。
15、發酵時間隨溫度而定，溫度高則發酵時間短，溫度低則發酵時間長。28度左右，大概1個小時，麵糰可以完成發酵。
16、判斷發酵是否完成的標準：麵糰發酵到原來的2-2.5倍大，用手指蘸上麵粉，用麵糰頂部捅乙個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了。
17、把發酵好的麵糰擠出空氣，根據配方的要求分成所需的份數，放在室溫下醒發15分鐘左右，然後，就可以根據各配方的具體情況，進行整形、第二次發酵、烤焙了。tips1揉麵到各個階段所需要的時間，我沒有列出來。因為根據實際情況、麵糰配方的種類、含水量、揉麵的力度速度的不同，揉麵的時間也不盡相同。
就像大家經常交流的，有人揉了1個小時才揉好，有人卻只要十幾二十分鐘。
tips2此文是純手工揉麵的步驟圖。不少同學為了省力，購買了麵包機或者廚師機來幫助揉麵，使用機械揉麵的流程大致是一致的，可以用同樣的方法來檢測麵糰的薄膜。
蒜香麵包的做法，蒜香麵包乾怎麼做
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香蒜鯰魚豆腐煲的做法步驟圖，怎麼做好吃
香蒜鯰魚豆腐煲 用料鯰魚魚肉 半斤 老豆腐 一塊 蒜 一頭 小蔥 適量 蠔油 半碗 約5勺 可多不可少 因為不放鹽 老抽 一勺 熱水 適量 香蒜鯰魚豆腐煲的做法 豆腐切成適量大小 廚房紙擦去表面水汽 鍋熱 放油 煎豆腐 至表面微金黃 作用 鎖住豆腐水分 如果不是不粘鍋 油要薄薄一層 不要太少 容易拔...
蒜香雞翅的做法，蒜香雞翅怎麼做好吃呢？
蒜香雞翅的製作材料 主料 雞翅400克。輔料 大蒜 白皮 25克，柿子椒25克，青椒25克，洋蔥 白皮 30克，芝麻15克。調料 椒鹽35克，白砂糖5克，料酒15克，鹽8克，味精2克，香油2克，色拉油100克 蒜香雞翅的特色 雞翅紅亮鮮豔，蒜香味濃厚。教您蒜香雞翅怎麼做，如何做蒜香雞翅才好吃1.將雞...