1樓：愛國者搗個蛋
香蒜鯰魚豆腐煲
用料鯰魚魚肉 半斤
老豆腐 一塊
蒜 一頭
小蔥 適量
蠔油 半碗（約5勺）（可多不可少 因為不放鹽）
老抽 一勺
熱水 適量
香蒜鯰魚豆腐煲的做法
豆腐切成適量大小
廚房紙擦去表面水汽
鍋熱 放油 煎豆腐 至表面微金黃 作用：鎖住豆腐水分
（如果不是不粘鍋 油要薄薄一層 不要太少 容易拔鍋 小火
翻面時間可以看豆腐側面和鍋接觸那塊微微結痂 就可以翻面了）
兩面都煎好後 盛出備用
（可以放廚房紙上吸油）
鍋 油 留用
放鯰魚 底部煎定型 時間不用長
（如果是平底鍋 直接用蒜油做就好
如果用砂鍋 需要把蒜先盛出放到砂鍋底 用蒜油煎魚 然後把魚挪到砂鍋裡）
魚上放煎好的豆腐 然後倒上調料
調料：蠔油加老抽 倒些熱水沖開攪拌均勻
（水量最好能沒過魚 豆腐也能有一部分浸進去 這樣能吸收味道）
大火燒開
表面放蔥段
轉中小火約20分鐘（火力 水量不同時間也會有差異 大家注意觀察）
最後收汁兒
（汁兒收乾淨的那臨界點 底部焦焦的尼瑪特別好吃 啊啊啊 還有蒜 香s了）
小貼士鯰魚的油脂豐厚 食用油其實不用多 油熱再煎豆腐和魚 這樣不會粘
或者不怎麼煎定型 直接放和勻調料的熱水也行
其他魚類或者魚頭的話也可以用此方子 在魚表面沾薄薄一層幹澱粉 再煎熬更好定型
2樓：面朝大海路途
用料鯰魚魚肉 半斤
老豆腐 一塊
蒜 一頭
小蔥 適量
蠔油 半碗（約5勺）（可多不可少 因為不放鹽）
老抽 一勺
熱水 適量
香蒜鯰魚豆腐煲的做法
豆腐切成適量大小
廚房紙擦去表面水汽
鍋熱 放油 煎豆腐 至表面微金黃 作用：鎖住豆腐水分
（如果不是不粘鍋 油要薄薄一層 不要太少 容易拔鍋 小火
翻面時間可以看豆腐側面和鍋接觸那塊微微結痂 就可以翻面了）
兩面都煎好後 盛出備用
（可以放廚房紙上吸油）
鍋 油 留用
放鯰魚 底部煎定型 時間不用長
（如果是平底鍋 直接用蒜油做就好
如果用砂鍋 需要把蒜先盛出放到砂鍋底 用蒜油煎魚 然後把魚挪到砂鍋裡）
魚上放煎好的豆腐 然後倒上調料
調料：蠔油加老抽 倒些熱水沖開攪拌均勻
（水量最好能沒過魚 豆腐也能有一部分浸進去 這樣能吸收味道）
大火燒開
表面放蔥段
轉中小火約20分鐘（火力 水量不同時間也會有差異 大家注意觀察）
最後收汁兒
（汁兒收乾淨的那臨界點 底部焦焦的尼瑪特別好吃 啊啊啊 還有蒜 香s了）
小貼士鯰魚的油脂豐厚 食用油其實不用多 油熱再煎豆腐和魚 這樣不會粘
或者不怎麼煎定型 直接放和勻調料的熱水也行
其他魚類或者魚頭的話也可以用此方子 在魚表面沾薄薄一層幹澱粉 再煎熬更好定型
鯰魚的做法步驟圖，豆腐燒鯰魚怎麼做好吃
3樓：一路上飛馳
做法1.將鯰魚宰殺後切2cm長的段，豆腐先煎至雙面微黃
2.熱鍋放2大勺油，放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油後，放蔥、姜、蒜翻炒片刻
3.調入醬油、料酒、鹽、雞粉、倒入清水攪勻，最後放入魚塊和煎過的豆腐，大火燒開後加蓋子轉小火煮再10分鐘就完成了
豆腐燜鯰魚的做法步驟圖，豆腐燜鯰魚怎麼做
4樓：畸形的豬
用料鯰魚 1條
豆腐 1塊
蒜 瓣
姜 片
大蒜 瓣
芹菜 適量
西紅柿 2個
小公尺辣豆腐燜鯰魚的做法
將鯰魚洗淨切成塊
醃製：放鹽，胡椒粉、蠔油、料酒醃製10至15分鐘
豆腐切小塊，用小火兩面煎香
配料：西紅柿切塊、大蒜、芹菜切段、蒜公尺、小公尺辣切粒備用
熱鍋後倒入花生油放入鯰魚塊（此時不得翻動），約幾分鐘一面煎到金黃再翻另一面，也是煎到金黃為宜
另起乙個鍋，熱鍋少許油，爆香蒜蓉、薑絲和西紅柿，加入高湯，調好味（放鹽、醬油、蠔油、雞精、料酒、少許辣椒醬），再放入煎好的豆腐和鯰魚，蓋上蓋子大火燜上幾分鐘，入味後輕輕翻轉魚肉
（輕輕，一定要輕輕翻動，不然魚塊弄碎不成型了）
煮到湯汁濃稠時，滴幾滴香油，繼續小火燜熟，勾芡收汁後撒入蔥段和芹菜段再小心翻勻
裝盤開吃
小貼士1、鯰魚身上的粘質用食鹽搓洗乾淨，如果不徹底去除膠質，可以再用菜刀刮一遍，這樣就能徹底去除了
2、燜魚時盡量少翻動，要翻動時一定要輕輕的（輕輕的），不然魚就不成形了
豆腐燒鯰魚的做法步驟圖，豆腐燒鯰魚怎麼做
5樓：初月秋辭早
豆腐燒鯰魚的做法
鯰魚處理乾淨，切塊，不要太小了容易碎，大了不容易熟將切好的魚塊，加入料酒胡椒麵鹽入味，醃製十分鐘，待用豆腐切成長條塊，焯水，倒入盆中（不慮水）備用薑蒜拍碎，蔥切段，備用
熱鍋冷油，放入姜 八角 用小火煸炒，炒出香味，放入花椒 蒜，略炒一下，放入豆瓣醬，炒至豆瓣醬有香味並翻砂，加入適量的水
將水燒開，放入醃製好的魚塊，放入適量的雞精 味精 醬油 醋（少許）糖（少許）
將豆腐慮水，放入鍋中，將切好的蔥段下鍋，蓋上鍋蓋，慢火煮熟
蒜子燜鯰魚的家常做法大全怎麼做好
6樓：高雅大氣很有笵
主料鯰魚600g 輔料油適量鹽適量蒜子15g果皮3g料酒少許海鮮醬少許蠔油少許
步驟蒜子燜鯰魚的做法步驟11.鯰魚劏好，切段（不要切斷）蒜子燜鯰魚的做法步驟22.蒜子去皮
蒜子燜鯰魚的做法步驟33.起油鍋，加入蒜子和陳皮蒜子燜鯰魚的做法步驟44.爆香蒜子和陳皮
蒜子燜鯰魚的做法步驟55.加入鯰魚煎
蒜子燜鯰魚的做法步驟66.加入料酒
蒜子燜鯰魚的做法步驟77.加入適量清水
蒜子燜鯰魚的做法步驟88.加入蠔油
蒜子燜鯰魚的做法步驟99.加入海鮮醬和鹽
蒜子燜鯰魚的做法步驟1010.蓋上蓋，燜15分鐘蒜子燜鯰魚的做法步驟1111.出鍋
鹹菜鯰魚煲的做法步驟圖，鹹菜鯰魚煲怎麼做
7樓：匿名使用者
鹹菜鯰魚煲的做法
鯰魚洗淨瀝水待用
薑絲切好待用，鹹菜洗好切成細條，過多幾次水，怕太鹹了，再用清水泡，待用。
起鍋，倒下少許花生油，薑絲，爆香後下鯰魚煎至兩面金黃即可。（飯店都用油鍋炸，我家吃清淡點，用煎）
把之前水泡的鹹菜撈起抓幹多餘的水，先放一半砂鍋，再把煎好的鯰魚放入砂鍋，鋪在鹹菜上面，剩下的一半鹹菜鋪在鯰魚上。加上少許熱水（起碼能過三分之二）就可以起鍋煲了。
十分鐘後淋上花生油，撒上蔥花。一道家常菜就成了。
加上紅辣椒就更完美了。
魚頭豆腐煲的做法步驟圖，魚頭豆腐煲怎麼做
a做飯的小哥 從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論 素食為主，重視藥膳和進補 五味調和的境界說 風味鮮明，適口者珍，有 舌頭菜 之譽 魚頭豆腐煲的製作方法 魚頭豆腐湯 原料 魚頭1個 約500克 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙 5克 做法 1 魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹...
蒜香麵包的做法步驟圖，蒜香麵包怎麼做好吃
沉默灰色之歌 材料高粉250克，全麥粉50克，酵母粉1小匙，糖1大匙，牛奶195毫公升，鹽1小匙，橄欖油2.5大匙，奶油蒜蓉醬，幹香蔥末 做法1.高粉250克.全麥粉50克.酵母粉一茶匙，糖一大勺 我用的是咖啡調糖 牛奶195ml，鹽一茶匙，橄欖油2.5大勺.2.奶油蒜蓉醬 有鹽忌廉室溫軟化後加入蒜...
青椒蒜香紅燒魚塊的做法步驟圖，怎麼做好吃
爵爺的網路 主料草魚塊400g青辣椒100g輔料油20g鹽3g生抽8g蠔油3g料酒8g姜5g大蒜籽8g 步驟青椒燒魚塊的做法步驟11.草魚塊洗淨，撒點鹽醃製片刻，瀝乾水份青椒燒魚塊的做法步驟22.青椒洗淨切滾刀塊青椒燒魚塊的做法步驟33.姜去皮洗淨切絲，大蒜籽去皮洗淨切碎青椒燒魚塊的做法步驟44.熱...