1樓：匿名使用者
告訴你具體的做法哦，希望能幫到你哦~
炆五花腩肉做法：
材料：五花腩肉、鹹魚頭、姜、蔥、芫荽、辣椒。
做法：1、先把鹹魚頭洗淨，用清水浸2小時。
2、用薑片起油鍋把鹹魚頭煎一下。
3、把煎好的鹹魚頭放一瓦煲內。
4、把五花腩肉放鍋肉爆炒至出油。
5、把爆炒好的五花腩肉放瓦煲內。
6、放糖、鹽、醬油、料酒，在瓦煲內翻炒一下，加水至浸過肉面。
7、加蓋炆約1小時。呵呵，炆好啦，上碟前把切好的辣椒、蔥、芫荽曬上。
紅燒南乳五花腩做法：
材料。五花腩，姜酒水，雞蛋十粒，南乳，黑椒粒，幹辣椒，八角，姜，蒜，料酒，醬油，冰糖，鹽，味精。
做法。1、姜酒水的製作：沸水加姜、酒煮。
2、五花腩切塊，過煮沸的姜酒水中，可去腥與臊。
3、雞蛋煮熟去殼。
4、起熱鍋放少許油，小火下冰糖炒直到變成深色，再放些南乳，回放五花腩轉大火炒出香味。
5、加熱開水，等水燒開去掉浮沫，再加些黑椒粒、幹辣椒、八角、姜、蔥、料酒、油等再煮沸。
6、水開後再放雞蛋，後轉開小火慢燒大約兩小時。
7、等水剩到差不多了，再放些少鹽與味精調味，然後大火煮至收汁即可上碟出菜。
蒸焗五花腩。
材料。五花肉，蒜，頭曲（推薦玫瑰露酒），鹽，叉燒醬，油，五香粉，蜜糖，蔥。
做法。1.五花肉洗乾淨晾乾水切開幾大塊備用，大量蒜切碎。
2.五花肉加入1酒瓶蓋左右的頭曲、適量的油、2大匙五香粉，適量的鹽 4-5大茶匙叉燒醬和2大匙蜜糖攪拌均勻醃12-24小時。
3.按照〈〈女王的廚房〉〉叉燒diy程式烤五花肉即可。
4.五花肉稍微放涼後切片備用蔥切段，把剩餘的醃汁淋在五花肉上鋪上蔥段隔水中大火蒸40-50分鐘即可。
五花腩怎樣做才好吃？
2樓：帳號已登出
五花肉是豬肉中最有跡鄭味道和最嫩的部位之一，有很多美味的做法，以下是一些常見肢粗的：
1. 紅燒五花肉：將五花肉切塊，用油煎至兩面金黃，加入姜蒜等調料爆香，加水燒開，加入醬油、料酒、冰糖、八角等佐料燉至肉質酥軟。
2. 紅燒肉：將五花肉切成薄片，煮至八成熟，瀝乾水分，用油煎至兩面金黃，加入姜蒜、蔥段、醬油、冰糖等佐料翻炒均勻，加水燒開燜煮至汁濃肉酥。
3. 煎五花肉：將五花肉切成薄片，加入鹽、味精、料酒、生薑拌勻醃製半小時，用油煎至兩面金黃，撒上蔥花即可。
4. 焯水五花肉：將五花肉切成薄片，放入滾水中焯水去除血水，備用。加入歷州鎮蔥姜、料酒、醬油、糖、鹽等佐料翻炒均勻，放入焯水後的五花肉煮至入味即可。
5. 紅燒肉夾饃：將五花肉切成薄片，用油煎至兩面金黃，加入姜蒜、蔥段、醬油、冰糖等佐料翻炒均勻，加水燒開燜煮至汁濃肉酥，將肉夾入饃中即可。
3樓：依然未央
回陪茄鍋肉。
原料：五花肉，蒜苗，郫縣豆瓣，豆豉，白糖，鹽。
做法：先將整塊五花肉用清水煮熟，晾涼後切片，蒜苗切段備用（蒜苗杆和葉分開）。鍋燒熱，加一點點油潤鍋，加入五花肉熬至打卷，加入適量郫縣豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均勻，加蒜苗杆繼續翻炒，蒜苗杆炒熟後加入蒜苗葉，加適量鹽，起鍋。
鹹燒白。鹹燒白。
原料：五花肉250克，芽菜75克，醬油10克，豆豉5粒，泡漏拍辣椒1根。
製作： ①將豬肉(五花肉)刮洗乾淨，放入清水中煮熟，撈出，去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。
將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下)，爆成棕紅色起鍋，切成長9釐公尺、寬3釐公尺的薄片。芽菜洗淨，擦乾切成細末。泡辣椒去籽切1釐公尺長的短節。
將肉片一片片依次裝入蒸碗內，然後放入泡辣椒節、豆豉返亂羨、鹽、醬油，最後放上芽菜按緊，隔水蒸熟。吃時翻扣入碟即可。[5]
韓式辣醬炆五花腩肉怎麼做？
4樓：終身榮譽
材料。五花腩肉一條，韓式辣醬2-3tsp，老抽1-2tsp，醬油適量，薯仔(中)2個(切件)，洋蔥1個(切條)
做法。1、先用滾水拖五花腩肉約1分鐘(抹乾水份)2、開爐略煎香五花腩和洋蔥及薯仔。
3、開電飯煲加入以上(材料)，加上(蓋過)材料水份。
4、凱顫雀加入韓式辣醬，按上電飯洞缺煲制約35-40分鐘、按盯早下保溫(制式)
5、保溫半小時，跟手再按回(正常)制式多15-20分鐘、此時看看水份有否足夠，(再加下適量老抽調色及醬油調味)
小訣竅。小記：五花腩肉要完條炆，炆完後才剪段」
腩肉就是五花肉嗎
5樓：一條街樂園
腩肉就是五花肉。又稱為肋條肉、三層肉、五花肉，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
客家南乳炆五花肉（豬腩）怎麼做
6樓：網友
用料五花肉（豬腩） 500g 客家鹹酸菜 300g 南乳 5顆 木耳 300g
唐芹 2根 紹興黃酒 適量 姜 2片 糖 適量 蒜 2顆 蠔油 適量 澱粉 一湯匙。
客家南乳炆五花肉（豬腩）的做法
1.五花肉切塊，大概兩吋厚，喜歡吃小點也無所謂。
將兩顆南乳碾碎，加入1湯匙蠔油，1湯匙紹興黃酒，1湯匙糖，攪勻。
均勻的抹在切好的豬肉上，醃一醃，給它做乙個馬殺雞，放入冰箱冷藏。
木耳熱水泡發，鹹酸菜泡水。
蒜搗碎成蒜公尺。
tips. 醃豬肉最少四個鍾，能醃過夜當然更好。
2.四個小時（或者over night）之後，將鹹酸菜拿出，切小件。
木耳泡發拿出，有大塊的就切成小件。
另3塊南乳碾碎，加1湯匙蠔油，蒜公尺，攪拌均勻，做醬汁。
架好油鍋大火預熱180度。
放入醃好的豬腩肉，炸4分鐘至豬腩周身金黃後用漏勺撈出。
tips. 油一定要至少和豬差不多高，油少了會炸鍋。
3.熱鍋，什麼都不要放，空燒。
將鹹酸菜直接放進鍋裡炒至幹身後放2勺炸豬腩肉剩下的油，加入之前調好南乳醬汁和兩片姜，爆香。
加入木耳和炸好的豬腩肉，爆炒2分鐘。
加入900cc水，沸騰後轉小火燜1個小時。
tips. 空燒鍋炒至幹身的過程中會有水不斷的被炒出來，不要管繼續炒，汁水會蒸發，炒到沒有水出來了，就算幹了。
4.鹹酸菜一定要炒幹，不然最後的湯汁出來就是酸菜的酸味而不是鮮香味了。
燜的那1個小時的過程中大概在半個小時的那個時間點記得一定要試味道，鹹了加水，淡了加鹽。
乙個小時後把唐芹切成段，開蓋放入鍋裡。
轉大火，5分鐘。
5.分鐘後加入30ml澱粉水，攪一攪，讓湯變得稍稍濃稠。
tips. 加澱粉水勾薄芡非常重要，除了讓湯汁更濃稠，還有鹹酸菜的酸香更加突出。
好了，出鍋，盛一碗公尺飯。啊不！兩碗吧。
五香腩肉怎麼弄才香
7樓：一葉之秋
五香牛腩的製作食材：
牛腩1斤半，南姜一大塊，五香粉一茶匙，生抽2湯匙，糖1湯匙。
教您五香牛腩怎麼做，如何做五香牛腩才好吃。
1、牛腩先用開水焯一下，洗乾淨，然後切塊備用。南姜洗乾淨，用刀拍散備用。
2、取高壓鍋放入牛腩、南姜、五香粉、生抽、糖，加入水約5杯，然後**煲25分鐘。
貼士：做這個菜南姜和五香粉是關鍵調料，通常潮式的牛腩都是少不了南姜的，南姜我不知道其它的地方叫什麼姜，總之是一種表皮有些發紅，而姜肉的顏色比普通的姜要黃一些，在潮菜中經常會用到，比如做魚粥、煲羊肉等。五香粉要買好的，千萬不要貪便宜買了劣質的就不好了。
去掉表面的油脂吃起來不那麼油膩，而且也會健康一些。
紅燒五花腩的做法步驟圖，紅燒五花腩怎麼做
8樓：陌上_卿名酒酒
用料新鮮五花腩肉。
花生油、食鹽、冰糖。
料酒、八角、蒜頭。
薑片、老抽、香醋。
紅燒五花腩的做法。
將腩肉洗淨過水，切成大小均等方塊，（本人覺得切得過大，難以下嚥，怕怕）紅燒五花腩的做法 步驟1
點火，鍋中放油，放入薑片，下入切好的腩肉翻炒紅燒五花腩的做法 步驟2將肉中水分炒幹，慢慢油汁溢位，飄出香味後，將冰糖、八角、蒜頭、老抽、料酒、香醋依次倒入鍋中，加一碗水，蓋上鍋蓋，小火燜十分鐘。紅燒五花腩的做法 步驟3
大約十分鐘後，湯計濃稠，加入食鹽調味，裝盤出鍋，鹹香適中，一盤美味可口的紅燒五花腩做好啦！上菜咯～
煲五花腩的做法步驟圖，煲五花腩怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
煲五花腩。
腩肉炒吃太油膩，我這用壓力鍋做的，不油膩，入口即化，非常好吃。
用料五花肉1斤。
八角1個。陳皮1塊。
白糖1勺。番茄醬2勺。
生抽3勺。老抽1勺。
鹽1勺雞精1勺。
水1碗煲五花腩的做法。
豬腩肉清洗乾淨，切成小方塊。
放上面所有配料，淹5分鐘。
加上水，壓12分鐘，就ok了。
小貼士加入陳皮讓人吃了不油膩，入口即化，美味可口！
10樓：0澤國a網盤
用料五花肉 1斤。
八角 1個。
陳皮 1塊。
白糖 1勺。
番茄醬 2勺。
生抽 3勺。
老抽 1勺。
鹽 1勺。雞精 1勺。
水 1碗。煲五花腩的做法。
豬腩肉清洗乾淨，切成小方塊。
放上面所有配料，淹5分鐘。
加上水，壓12分鐘，就ok了。
小貼士加入陳皮讓人吃了不油膩，入口即化，美味可口！
怎樣做五花肉，五花肉有什麼做法
原料 五花肉 姜 油 醬油 白糖 料酒 鹽 雞精。做法步驟 第1步 五花肉洗好切成塊，老薑二三片待用。第2步 先鍋裡放點油熱一熱，放入姜，五花肉翻炒一小會，待五花肉有點金黃色，其次放一勺料酒，二勺醬油，二勺白糖翻炒兩下，再放水，淹過五花。第3步 開小火慢慢燉，待水燒差不多時開大火收汁，放鹽放雞精，就...
怎樣把五花肉做成扣肉 五花肉做扣肉怎麼做
1.把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油 2.鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成7厘公尺長 2厘公尺厚的大片，中要把皮切斷 將肉皮朝下整齊地碼在碗內，肉上放梅乾菜，均勻倒入醬油，入...
怎樣燉五花肉好吃教程，怎樣燉五花肉好吃
燉五花肉的做法。食材 蕨菜300克 幹毛筍1個 五花肉200克 大蔥10克 姜5片 小蔥1根 食用油10克 鹽2克 料酒2勺 生抽2勺 白糖1克。毛筍燉五花肉的做法 1 幹毛筍放入溫水中浸泡1小時，然後撈出切成滾刀塊 2 鍋中水燒沸，下入蕨菜焯水30秒，撈出放入涼水中浸泡，泡好後切成段 3 接著把毛...