1樓：人比黃花瘦
材料：芥藍桿子200克、帶皮五花肉50克、剁辣椒一大勺調料：油、鹽適量、醬油一小勺、雞精少許
做法：1、先將桿子斜切成片，撒少許鹽醃上10分鐘後沖洗乾淨濾乾；
2、五花肉切片，用醬油醃上；
3、坐鍋燒油下剁辣椒炒香，接著下五花肉炒至變色，再放芥藍桿子翻炒均勻，撒雞精即可。
小貼士：
1、芥藍醃出多餘的水份會更加爽脆。
2、此菜肉只是點綴一下，吃起來更加香，隨意什麼肉都可以。
3、芥藍到最後拌一下就可以了，不要炒久了，影響口感。
4、鹽不要多放，剁辣椒本身鹹，依個人愛好調放辣椒。
2樓：梁覓丹
步驟芥藍頭炒臘肉的做法步驟11.自己做的臘肉，炒之前先放到鍋內煮一會兒。
芥藍頭炒臘肉的做法步驟22.切成薄片
芥藍頭炒臘肉的做法步驟33.芥藍菜頭洗淨
芥藍頭炒臘肉的做法步驟44.削去厚厚的老老的頭，切成細條待用芥藍頭炒臘肉的做法步驟55.鍋內放臘肉片，中火煸炒芥藍頭炒臘肉的做法步驟66.
待炒出油，臘肉裝盤待用芥藍頭炒臘肉的做法步驟77.下薑絲
芥藍頭炒臘肉的做法步驟88.下切好的芥藍菜頭，不斷翻炒至斷生芥藍頭炒臘肉的做法步驟99.下煸炒好的臘肉片，繼續翻炒，出鍋前下適量的鹽和雞精調味。
臘肉炒芥蘭根的做法，臘肉炒芥蘭根怎麼做好吃
3樓：我心如清風明月
主料芥蘭根
650g輔料油
適量鹽適量臘肉
250g
蠔油適量
鮑魚汁適量
步驟1.準備好新鮮的芥蘭根
美味的臘肉。
2.把芥蘭根去皮，斜刀切成片片。
臘肉去皮，切成薄薄的片兒。
3.起鍋熱水。把芥蘭根倒進去。過趟熱水。
稍微放點鹽。比較入味。
4.起鍋。不用放油。
發臘肉放進去。翻炒。
5.炒到臘肉出鍋。變成透明色。
6.把過了水的芥蘭根倒進去鍋裡。
7.大火。翻炒。
放點鹽。
8.放上一點蠔油。
大火。翻炒。
9.放點鮑魚汁，有不一樣的風味哦。
大火。翻炒。
準備起鍋。
10.美味又下飯的臘肉炒芥蘭根上桌了。
4樓：武漢美食豆媽
家常臘肉炒芥蘭根太下飯了，做法簡單，香辣脆爽，家裡人的最愛
5樓：
芥蘭炒臘肉這樣做最好吃，炒前焯水是關鍵，大人孩子都愛吃
芥蘭的葉子能吃嗎，芥蘭莖要不要削皮嗎？
6樓：避雷櫃
芥蘭的葉子嫩的可以吃，老的就不能吃了。
芥蘭的莖嫩的可以不削皮，老的咬不動只能削皮。
芥蘭的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥蘭炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥蘭的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
【芥蘭炒肉】
材料：芥蘭菜，帶皮五花肉，鹽，剁辣椒
做法：1、先將芥蘭的桿子斜切成片，撒少許鹽醃上10分鐘後沖洗乾淨濾乾。
2、五花肉切片，用醬油醃上。
3、坐鍋燒油下剁辣椒炒香，接著下五花肉炒至變色，再放芥蘭的桿子翻炒均勻，撒雞精就做好了。
7樓：匿名使用者
葉子可以吃，芥蘭莖的話如果比較老的話是要削皮的（用手指掐不進去的就是老的），比較嫩一點可以不削
芥蘭菜怎麼炒好吃？
8樓：小管家美食
芥蘭和香菇在一起炒，口感脆，而且香菇的香味，還能掩蓋住芥蘭的苦味
9樓：匿名使用者
一、可以做蝦仁炒芥蘭菜，具體做法和用料：芥蘭菜300克、大蝦100g、胡蘿蔔1小塊、鹽3克、料酒5ml、水澱粉10克。
二、蝦仁炒芥蘭菜的具體做法：
1、芥蘭菜洗淨,去根,去老葉,再用小刀或刮刀削去外面的硬皮.芥藍的葉子會浪費的比較多,要是不想扔,可以留一點切碎了,混合到蛋液裡攤成蛋餅。
2、接著切成小段。
3、準備點胡蘿蔔,切成菱形片,不用太多,點綴下顏色。
4、然後取小鍋,將芥蘭菜段,胡蘿蔔片,蝦仁分別汆水,芥藍和蝦仁放進去燙一下就行,不必焯太久。
5、鍋內倒油燒熱,先放入胡蘿蔔片炒一下,再倒入芥蘭菜和蝦仁,烹料酒,加鹽調味,略炒,快炒幾下,最後用水澱粉勾個薄薄的欠就可以裝盤了.焯和炒都不必時間太久。
三、營養價值
蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
10樓：完美假知己
食材：方法：
1.將芥蘭菜的葉子取下，菜心部份去皮後切寸段，分別洗淨瀝乾後備用。
2.將調味料拌入肉絲，攪拌均勻後醃10分鐘，用熱油略過油，半熟時即可盛起，再拌入調味料攪拌均勻備用
3.將電鍋洗淨擦乾，並壓下開關預熱，再倒入少許油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒過，再放入菜葉部份及肉絲拌炒均勻至熟，再加入調味料拌炒均勻，即可扳起開關，把芥蘭菜盛入盤中食用。
11樓：匿名使用者
芥蘭香腸
鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克，花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉適量、麻油少許。
≮美食做法≯
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
方魚炒芥蘭
主 料： 大地魚（方魚）1條，芥蘭10兩（約400克），蒜頭2粒（切碎），鹽、糖各1茶匙，油3湯匙。
做 法：
1、大地魚起肉，剪成小塊，放熱油中炸至金黃色，待用。2、芥蘭切段，燒滾水半鍋，加入鹽、糖及油1湯匙，放入芥蘭焯軟，瀝乾待用。
3、燒熱油2湯匙，略爆蒜茸及芥蘭，加入大地魚兜勻即可上碟。
備 注： 1、爆炒蒜茸及芥蘭時，先放入芥蘭才加入蒜茸，以免蒜茸燒焦，影響味道及美觀。2、大地魚炸至金黃色即可撈起，涼透即脆。如炸得太久，大地魚會有苦味。
芥蘭牛肉
主料： 牛五花肉300克，麵粉50克，芥蘭100克，味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。
製作方法： 1.將肉切成大片，拍鬆肉質，加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽，拌和後，將切碎的芥蘭與麵粉拌勻；
2.將鍋燒熱，油五成熟時，將肉片放入，炸至金黃並浮起撈出；
3.原鍋油留少許，下蔥花，煸出香味，下肉及配料，烹上黃酒、麻油，翻幾下，出鍋即可。
芥蘭沙拉
主料： 新鮮芥蘭300克，沙拉醬或沙拉調料適量。色拉油少許。
製作方法： ①將芥蘭洗淨，用熱水悼一下，取出後用清水冷卻，空幹水份待用。
②將悼好的芥蘭切成長段，或整核碼放在盤內，淋色拉油少許，擠上沙拉醬即可。
蠔油炒芥蘭
原料：芥蘭菜300公克、蠔油1小匙、鮮雞粉1小匙、糖1/3小匙、醬油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高湯110㏄。
制法：1.將芥蘭菜洗淨後切段，氽燙後撈起衝冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2.將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。
3.將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。
芥蘭炒腰花
原料：豬腰80克，芥蘭30克，紅椒1只，生薑10克。花生油10克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒1克，溼生粉適量，麻油1克。
制法：豬腰去內白，切片，芥蘭去葉、皮，切斜片，生薑去皮切片，紅椒切片。
豬腰加入紹酒、鹽、少許味精、溼生粉醃好，鍋內加水燒開，投入豬腰煮去其中異味，撈起備用。
另燒鍋下油，待油熱時，放入薑片、芥蘭片、紅椒片炒至八成熟，投入豬腰，調入鹽、味精、胡椒粉炒勻入味，然後再用溼生粉勾芡，淋入麻油即可出鍋入碟。
特點：腎病、腎虧、腎虛可能是缺鋅引起的，此菜含鋅量豐富，有助於解決由於缺鋅引起的各種腎功能問題。
12樓：匿名使用者
蒜香芥蘭菜 做法:
1.芥蘭葉洗淨入開水燙一下撈起擺於盆中。
2.蒜末用油煸香潑於菜上，撒點生抽即可。
芥蘭炒燒肉做法:
1.先將芥蘭洗淨,將葉和花切掉,在鍋裡飛水撈起待用。
2.先起鑊將燒肉爆香,再起鑊放油將芥蘭略炒一下後濺薑汁酒,再倒入爆過的燒肉,放鹽調味之後淋上稀的芡水兜勻便可。
黃瓜五花肉怎麼做好吃，黃瓜炒五花肉做法
五花肉炒好之後，出鍋前再放黃瓜片，黃瓜片斷生以後，適量放入合適的調料就可以出鍋了，這樣做是很好吃的。黃瓜炒五花肉做法 黃瓜炒五花肉的美味做法？1 備料 小黃瓜。紅蘿蔔。青蔥。蒜瓣。五花肉等。2 先將蔬菜肉類分別清洗整理分切備用，熱油鍋先蒜末。紅蘿蔔。肉片依序。3 熱油鍋先蒜末。紅蘿蔔。肉片依序入過爆...
五花肉做法，五花肉的做法
五花肉做法，主料 五花肉550g 輔料 油適量 鹽適量 糖適量 大料適量 桂皮適量 紅燒醬油適量。1.五花肉切成相等的長方塊，砂鍋放入能沒過五花肉的清水，將切好的五花肉冷水下鍋。2.五花肉下鍋水開後，去血水，去浮沫，撈出五花肉。3.用紗布將八角 花椒 香葉 陳皮等包成乙個小料包。4.將薑片 蔥段 五...
辣白菜炒五花肉竅門，怎樣做辣白菜炒五花肉
辣白菜炒五花肉的做法 做法步驟 1 備料，把辣白菜的湯用手攥出來 2 五花肉切片，太厚太薄口感會差，大約3公釐厚度3 辣白菜切段 4 蔥薑蒜都切好 5 鍋裡少油 6 小火放入五花肉兩邊煸黃，煸出油脂 7 把肉盛出來或推到一邊，放入蒜姜炒香 8 加入一勺白酒或料酒 9 加入辣白菜混合五花肉一起翻炒，火...