1樓：百科生活小當家
1、看品種
在對白菜進行購買的時候，不是所有白菜品種，都適合用來長時間儲存，想要白菜被長時間儲存的話，一定要選擇葉片發綠的白菜去購買。如果你遇到的白菜是葉片發黃的話，那麼這樣的白菜，就不適合長時間儲存。
2、去除爛葉、黃葉、根部塗抹白酒
買回家以後的白菜，我們還要先對其摘選一下，把白菜表面爛掉的葉子，以及黃掉的葉子都給它全部摘選掉。因為這些部位，都屬於白菜已經變質了的地方，繼續儲存下去的話，就會導致白菜受感染，而整顆變質。其次白菜的根部，我們還要記得用白酒塗抹一下，因為白菜的根部，是最容易受感染的地方，用白酒簡單塗抹一下以後，就能很好殺菌消毒，從而避免白菜根部受到感染。
3、溫度的把控
在對白菜進行儲存的時候，對於溫度的把控也是非常關鍵的，不管是溫度過高還是溫度過低，白菜在儲存的過程中，都會出現變質。所以在對白菜進行儲存的時候，一定要給它創造乙個恆溫的環境，把溫度控制在3~8度。
4、曬一曬
白菜在儲存之前，我們都最好先給它曬一曬。在曬白菜的時候，不是放到太陽底下直曬哦，而是放到通風的地方給它吹上幾天，把白菜表面的水分吹乾即可。因為白菜在儲存的過程中，會出現擠壓的現象，如果其表面不保持乾燥的話，白菜就會因長時間擠壓，而出現腐爛。
所以白菜在儲存的時候，一定要確保其外層是乾燥的，不要讓其總是濕潤潤的。
5、包裹保鮮膜
最好在白菜的表面，覆蓋上一層保鮮膜，這樣就能防止白菜在儲存的過程中，會出現水分流失。保鮮膜包裹好以後的白菜，除了可以常溫儲存以外，我們也可以放到冰箱中去冷藏儲存。但是白菜在儲存的時候，我們一定要隨時檢查一下白菜，一旦發現其有變質的話，一定要盡快食用。
2樓：冷眼看你裝
冬季儲存大白菜已成為很多人入冬的一件大事，而且人們儲存白菜的方法各不相同，有用大棉被裹著的、有搭草簾子的…但是有經驗的老人提醒您，用塑膠袋包裹白菜過冬的法子是不可取的。
在購買、儲存白菜時，首先要保留白菜外面的部分殘葉，這些殘葉經過自然風乾能形成一層「保護膜」，保持白菜裡面的水分不流失。將白菜放在陰涼通風的地方進行儲存，一段時間後上下倒一回，讓白菜「呼吸」。當氣溫下降時，可以用草蓆、麻袋等覆蓋，但是千萬不要用紙張、塑料製品等物品單獨包裹白菜，像市民用塑膠袋把每棵白菜都包裹起來過冬的做法是不可取的，那樣容易加速白菜的腐爛。
大白菜的儲藏方法有埋藏、窖藏等，平地儲藏方法如下：
一是選地。選擇背風、乾燥，排水良好的地方，根據大白菜的多少，確定場地的大小。
二是晾菜。立冬砍菜，砍後將根部朝南，放在原地晾曬3至4天，中間翻轉一次。
三是碼菜。將晾好的大白菜根部朝下，碼緊靠實，四周用成捆的玉公尺秸平放檔好。
四是擇菜。小雪前後進行擇菜，將菜棵處發黃、腐爛的葉子去掉，再撕去外層幾片葉子的葉片，留下幫子以保護菜心，並將擇下的菜葉覆蓋在擇好的菜棵上，可起到白天防曬，夜間防寒的作用。
五是蓋菜。大雪前後，在大白菜上要蓋一層塑料薄膜，四周要壓實，防風吹開。
六是檢查溫度。大白菜最適宜的儲藏溫度是0攝氏度至2攝氏度，高於5攝氏度易脫幫，低於零下5攝氏度則易受凍害。所以儲藏過程中要經常檢查，溫度過高或過低時，都應及時採取補救措施。
大白菜的儲存方法
3樓：達人說三農
應根據不同情況進行處理：
若是種植白菜太多，還可以採取坑埋方式，挖乙個一公尺多深的足夠放下白菜的坑，放入白菜後還要留下空間，避免發熱引起腐爛，最後在上面覆蓋一些透氣又保暖的物品遮蓋起來。
若是居住在城市，因為沒有足夠的空間儲存白菜，既不能就地掩蓋，也不能挖坑掩埋，就要把白菜晾曬四到五天時間，切記要保證沒有腐爛的葉子，晾曬之後就可以放到廚房等比較通風的地方。
若是家中有暖氣，就要放在樓道中儲存比較好。白菜中富含豐富的蛋白質和微量元素，有許多人不愛吃菜幫子，殊不知白菜幫子才是營養價值最多的地方，豬肉白菜燉粉條就是一道美味的家常菜，在寒冷的冬季，吃過之後暖暖的，渾身都透著一股舒爽。
白菜清洗方法。
很多人為了圖省事，簡單地用水衝衝就吃。其實，白菜屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植白菜的過程中，要經常使用農藥。
這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在白菜粗糙的表面上，要把白菜洗乾淨，流動的水可避免農藥滲入果實中。
洗乾淨的白菜也不要馬上吃，最好再用殘必消浸泡5分鐘。殘必消可以殺滅白菜表面殘留的有害微生物；殘必消可促進呈酸性的農藥降解。洗白菜時，千萬注意不要把白菜蒂摘掉，去蒂的白菜若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。
另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡白菜，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次汙染。
以上內容參考：百科-白菜。
大白菜的儲存方法
4樓：小菲魚兒
1、在儲存白菜時，需晾曬3—5天，白菜外葉失去水分發蔫時，再撕去黃葉，按菜頭向外，菜葉向裡的方式堆碼，碼好之後，要勤翻勤倒，撿出腐爛的菜葉，天熱時翻倒勤些，氣溫下降後可延長翻倒間隔時間。
2、一般將白菜碼放在陰涼通風的地方，使這些白菜能「呼吸」順暢。溫度適當，透氣順暢，一般可以儲藏到次年3月份。
3、將新鮮的白菜晾曬一周後，切掉根部，去掉黃葉、老葉、爛葉後，用塑膠袋封閉後，放入冰箱冷藏室的菜盒儲存，通常在1-3℃，90-95%濕度條件下，可以儲存2個月。
儲存白菜的好方法
5樓：
大白菜儲存準備工作。
白菜買回家之後，可不能找個溫度濕度合適、陰涼通風的地方一放就算完，白菜儲存的準備工作可不容忽視。
1.白菜去掉爛葉、黃葉，只保留白菜好的葉子；去掉白菜的根部，防止白菜發芽。
2.白菜根朝南，放在太陽底下晾曬3-4天的時間，期間一定記得把白菜翻轉幾次，曬得均勻一些。
經過處理之後的白菜，沒有爛葉不會傳染病害給其他白菜，外表的水分被蒸發掉一部分，可以更好的儲存。
白菜儲存方法之窖存。
窖存是北方居民存放白菜最古老也是存放量最大、最省心的一種方式。
儲存方法：地窖儲存白菜的方法很簡單，去掉白菜的爛葉、黃葉和根部後，將白菜整齊的碼放在地窖中，地窖溫度保持在0度—5度之間即可。
白菜儲存方法之紙箱儲存。
紙箱儲存適合家裡沒有地窖或者住樓房的人群使用。
儲存方法：準備幾個大點的紙箱子，白菜去掉爛葉、根部並曬好後，放入紙箱中，紙箱子的四周挖幾個直徑三四厘公尺的洞，然後將紙箱放在通風陰涼的地方（無暖氣的房間或者陽台）儲存。
白菜儲存方法之堆積法。
一般家中有院子但是沒有地窖的居民，多用這種方法。
儲存方法：將白菜處理好之後放在南牆根底下，因為南牆根的溫度低，更適合白菜的儲存。
白菜一定要根部朝下豎著碼放，溫度太低的時候，要用塑料膜覆蓋好，然後用玉公尺稈或者稻草上面壓好，天氣晴朗的時候將塑料膜掀開，白菜換個方向，散散水汽，然後再封好，這樣白菜也可以儲存很久。
怎樣儲存大白菜過冬，怎樣儲存大白菜過冬
在生活中我們經常吃到的大白菜，冬天裡白菜容易被凍壞，寶媽小技巧儲存大白菜。您好，您說的是怎麼儲存白菜的方法還是包裝外套。白醋儲存。首先還是將白菜外表的爛葉子清除掉，然後將根部切掉一部分，將白醋倒入乾淨的噴壺中，噴在白菜根部，然後用報紙包裹白菜，放在陰涼通風處儲存。廚房紙。廚房用紙是我們常見的，用廚房...
住樓房怎樣儲存大白菜，樓房如何儲存大白菜
樓房如何儲存大白菜？其實只需兩步，就能輕鬆解決這個問題 1 選擇背風 乾燥，排水良好的地方，根據大白菜的多少，確定場地的大小。可以把菜放到樓道或沒有暖氣的屋內。把大白菜菜根朝里，菜葉朝外碼成雙排，兩三天翻倒一次。2 買回後先晾曬一下，以幫葉微蔫為宜。然後在樓道裡將菜根朝里碼成單垛。3 氣溫在零攝氏度...
大白菜能生吃嗎大白菜生吃的方法
可以，並且益處多多，只是要清洗乾淨。加熱過久反而破壞其有效成分。大白菜對癌症 心腦血管病等很多現代生活疾病有預防及輔助 功能，並且具有抗衰老的作用。從做法上來說，大白菜生吃食療效果最好，可以用來涼拌 做沙拉或榨汁。1 白菜含有豐富的維生素c 維生素e 茁 胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因...