1樓：帳號已登出
清蒸鱸魚的做法。
1、準備材料：鱸魚、食鹽、黃酒、生薑、蒸魚豉油、小蔥、花生油；
2、首先將鱸魚處理乾淨後進行清洗，然後將小蔥切段，生薑也切絲待用；
3、在處理乾淨的鱸魚身上劃幾刀口子，然後塗抹上均勻的黃酒和鹽巴，接著將切好的蔥段和薑絲加入魚的肚子裡醃製十分鐘左右；
4、鍋中燒開水，然後將醃製好的鱸魚加入蒸鍋中大火清蒸6-8分鐘左右，這個時間可以根據魚的大小來制定；
5、鱸魚清蒸好後起鍋，接著將蒸好的魚汁倒掉，接著將切好的蔥段和生薑絲擺在魚上，這樣能去腥；
6、鍋中燒熱油直接潑到魚身上，再用蒸魚豉油塗抹均勻後便可直接食用。
清蒸鱸魚的注意事項。
1、在蒸魚的時候不需要新增其他的調味料，主要是因為用鹽巴醃製過，而且蒸魚豉油裡面也有鹽，所以不需要額外的放鹽巴和醬油。
2、有人認為加糖能讓菜品的味道更鮮，但是這僅針對部分食材，像是清蒸鱸魚這不需要，因為蒸魚豉油本身就帶甜味，這時候再加糖會改變魚的口感。
3、蒸鱸魚的時候可以醃製也可以不醃製，醃製的話會比較入味，這樣蒸起來味道也會更鮮美。
4、蒸魚之前將鱸魚背上開刀口，刀口越深的話魚肉會翻上來，這樣蒸煮出來的狀態會更好看。
5、蒸鱸魚的時候最好一次將魚蒸熟，如果經過二次蒸煮會讓魚肉變老，而且裡面的調味也會進水汽，這樣會導致魚肉口感變差。
2樓：帳號已登出
食材明細。主料。
鱸魚適量。輔料。
香蔥適量。姜適量。
配料。公尺酒適量。
蒸魚豉油適量。
鹽適量。胡椒粉適量。
豬油適量。清蒸鱸魚的做法步驟。
原料，一半薑蔥切細絲泡水備用（裝飾用）。
鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘。
醃漬的蔥薑鋪下面。
魚站裡起來，身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙公尺酒繼續蒸三分鐘。
不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
魚取出來，蔥薑扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另乙個盤子。
油燒熱，澆在魚身上。也可以不澆，但是我強烈的認為，澆了才好吃！
最後裝飾一下，嘴裡塞個聖女果，身上撒上泡水的蔥薑，要是紅辣椒更好看。
寶寶吃鱸魚清蒸怎麼做
3樓：言0炎
材料：鱸魚1條、蔥薑蒜適量、蒸魚豉油適量、調和油適量。
做法：1、買回來的鱸魚已經讓賣魚的殺好放血清理內臟，回家再清洗一遍，切蔥薑蒜段放進魚肚子和表面去腥，晾5-10分鐘。
2、將肚子裡，表面去腥的蔥薑蒜扔掉，將鱸魚切成片狀。
3、另切一盤蔥薑蒜鋪在盤子上，將切片的鱸魚和魚頭擺出造型，整齊鋪在蔥薑蒜上面。再鋪上一些蔥薑蒜段。
4、開水上鍋蒸7分鐘，悶5分鐘再揭蓋，將蒸出來的水全部倒掉，這一步是魚不腥的關鍵。
5、準備乙個乾淨盤子，將蒸好的鱸魚輕輕轉移到新盤子中，並重新切好蔥薑蒜段鋪在蒸好的鱸魚上面。
6、剩下的蔥薑蒜全部倒掉，鍋內燒熱油，把蒸魚豉油均勻澆在魚片及魚頭上面，等待油熱。
7、將燒開的熱油沿著有蔥薑蒜的地方澆下去，伴隨著滋滋聲和陣陣蔥薑蒜香，魚肉香，蒸魚豉油香全數冒出。
小貼士：適合一歲以上的寶寶食用。
寶寶食譜：清蒸鱸魚的做法
4樓：戴蒙崗居
清蒸鱸魚非常好吃，接下來我們就來講一講清蒸鱸魚的做法（寶寶食譜）
01 要想給寶寶做好吃的清蒸鱸魚，我們需要準備以下材料：鱸魚、蔥薑蒜、生抽、料酒、蒸魚豉油等。
02 首先我們需要把從市場買回來的鱸魚（一般在市場就處理好了）用清水清洗乾淨後，給鱸魚做一些劃刀。
03 為了去除鱸魚的腥味，我們可以使用薑絲、料酒、鹽等醃製一下清理乾淨的鱸魚。
04 最後把醃製好的鱸魚放在蒸鍋上面蒸，快出鍋的做法加入一些蒸魚豉油和蔥花即可。
清蒸鱸魚怎麼做好吃？
5樓：匿名使用者
將鱸魚清理乾淨，兩面打上花刀，這祥更容易入味；把魚放入盆中，在魚身上抹一些料酒和少許食鹽，醃製十五分鐘左右。蒸鍋內燒水，水開後，將醃好的鱸魚放在魚盤中，在魚身上放些薑片和蔥段，然後放入蒸鍋，開中火蒸製。大約蒸十分鐘即可關火，再虛蒸五分鐘，然後揭鍋。
把魚盤內的水倒掉，再挑去蔥段和薑片，在魚上淋一些蒸魚豉油，撒上蔥絲，然後燒少許熱油澆在上面，鮮美可口的清蒸鱸魚就做好了。
6樓：掏新學長
清蒸鱸魚相對比較好製作，成本也不高，那麼清蒸鱸魚的做法和步驟是什麼呢？
將鱸魚改刀，刀口不要太密集，從脊背開刀，順著骨頭一直片到裡面。在刀口裡面放入鹽，均勻的塗抹，蔥段放盤子裡面，鱸魚放在上面。薑片順著脊背刀口放幾片，加入肥膘肉，可以使清蒸魚去腥增香，放入花椒粒後將醃好的鱸魚放入燒好水的鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸12分鐘。
關火，開啟蓋子，將肥膘肉和薑片撿出來，將姜蔥絲、紅椒絲放在魚身上，加入豉油，另起鍋大火燒熱油，最後將七成熱的油汁澆入鱸魚即可。
鱸魚上鍋蒸熟之後，裝魚的盤子裡都會有一層湯汁。這裡面有魚身上滲出來的水分，也有蒸魚過程中水蒸氣凝結的水分。由於這個湯汁顏色渾濁不清亮，而且會降低魚肉的鮮美程度，影響整道菜的鹹淡，一般會選擇將這些水倒掉，重新調製湯汁淋上去。
7樓：生活導師張丸子老師
主要食材鱸魚、豆豉做法清蒸鱸魚的家常做法清蒸鱸魚清蒸鱸魚【材料】鱸魚1條、蒸魚豉油(50 毫公升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、蔥段、薑片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量) 豆豉（少許）【做法】將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。鱸魚2.切生薑和蔥段，蔥段從中間劈開，把薑片和蔥段分別放在切開的魚背兩側，鍋中水開以後，放入鱸魚蒸十分鐘。
3.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。4.
將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。
8樓：步利
、鱸魚洗淨，兩面打花刀。鱸魚表面抹鹽，醃製20分鐘。2、用鹽抹魚身，將蔥薑絲碼在鱸魚上，淋入1勺料酒。
3、鍋中水燒開，將魚盤放入蒸鍋內，加一勺豬油在魚身上，大火蒸6分鐘，關火，燜5分鐘。4、去蔥薑絲，淋入蒸魚豉油2勺，碼上細蔥絲兒。5、另取鍋熱油，油熱後澆在細蔥絲上。
點綴香菜和紅椒圈即可。」
9樓：援骨不
請不要隨便發布廣告，這是違規違法行為。
鱸魚湯怎麼做好吃又簡單，寶寶鱸魚湯怎麼做好吃
北京新東方烹飪學校 鱸魚500克 蘆筍50克 幹木耳50克 豆腐100克 料酒5克鹽5克 食用油10克 水300克 方法 步驟分步閱讀1 6 鱸魚.蘆筍洗淨備用 用少許鹽把鱸魚兩面擦一下，醃漬五六分鐘左右就可以下鍋煎了2 6 幹木耳用冷水泡發開備用3 6 豆腐切小塊焯水備用4 6 生薑切片，蔥切段備...
鱸魚怎麼做好吃，小鱸魚怎麼做好吃
食材用料 海鱸魚1條 紅椒半個 黃椒半個 小芹菜1棵 洋蔥半個相剋食物 鹽黑胡椒 料酒蒸魚豉油 蔥薑適量 蠔油適量 菜譜做法 1.海鱸魚去鱗 去鰓 去除內臟，洗淨，在魚身劃幾道刀口便於醃製入味2.魚身周遭用鹽抹一遍，魚肚內塞入蔥段 薑絲3.再用料酒 蒸魚豉油 黑胡椒碎醃製3 4個小時以上 放入冰箱冷...
清蒸鱸魚怎麼做如何做清蒸鱸魚才好吃
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可製魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少 無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。教你清蒸鱸魚鮮嫩無腥味的做法 清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥薑啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 清蒸鱸魚，這麼...