1樓：林夕的微笑
主料鮰魚翅400g 蔥薑蒜適量
辣椒適量 耗油適量
鹽適量清蒸鮰魚翅的做法步驟
1. 第一步，將鮰魚翅中間用刀豎切，把耗油均勻的塗上，少量撒點鹽醃製一會。
第二步，蔥、姜、蒜、辣椒切粒，撒在醃製好的鮰魚翅上，上鍋蒸8分鐘就好。
鮰魚翅怎麼做好吃
2樓：端木吟天
剁椒鮰魚翅
主料鮰魚翅500g 剁椒200g
輔料鹽5g 雞精10g
生抽適量 生薑適量
大蒜適量 香蔥適量
剁椒鮰魚翅的做法步驟
1. 將鮰魚翅洗淨，撒鹽抹勻，再撒上雞精同樣抹勻，淋上生抽，醃製19分鐘
2. 生薑切絲，大蒜切片，香蔥切花備用
3. 將醃好的魚翅進行擺盤，醃製的汁水淋在魚翅上，均勻的撒上薑絲，然後鋪上剁辣椒，上鍋大火蒸10-15分鐘，時間長短視各家鍋具而定
4. 將蒸好的魚翅拿出均勻的撒上蒜片和蔥花待用，然後將鍋燒乾後加少許油，待油開始冒青煙的時候，關火，將熱油均勻的澆上即可
小貼士剁椒可以根據個人選擇辣度，一般越來越開胃。醃製的時候一定要把調味品都抹均勻，蒸好後汁水不要倒掉
清蒸鮰魚翅
主料鮰魚翅400g ，蔥薑蒜適量，辣椒2個，耗油3毫公升，鹽3克
做法步驟
第一步，將鮰魚翅中間用刀豎切，把耗油均勻的塗上，少量撒點鹽醃製一會。
第二步，蔥、姜、蒜、辣椒切粒，撒在醃製好的鮰魚翅上，上鍋蒸8分鐘就好。
3樓：凹凸小田螺
可以做清蒸鮰魚翅，簡單方便又美味
主料鮰魚翅400g ，蔥薑蒜適量，辣椒2個，耗油3毫公升，鹽3克做法步驟
第一步，將鮰魚翅中間用刀豎切，把耗油均勻的塗上，少量撒點鹽醃製一會。
第二步，蔥、姜、蒜、辣椒切粒，撒在醃製好的鮰魚翅上，上鍋蒸8分鐘就好。
4樓：匿名使用者
煨的製作最普遍，講究翅的成色與口感，高湯最重要
剁椒鮰魚翅怎麼做
5樓：義明智
主料：長江鮰魚翅450克，秘製剁椒20克。
輔料：胡蘿蔔、黃瓜、心裡美，鹽、味精、胡椒粉、生抽、蒜、蔥等各少許。
步驟：①將長江鮰魚翅洗淨後，擺在盤中，灑上少許鹽、味精和胡椒粉，醃製30分鐘。
②在醃製好的鮰魚翅上加入秘製剁椒，放入蒸鍋，用大火蒸約8-10分鐘。
③蒸熟的鮰魚翅起鍋後，放少許生抽，澆上特製的蔥油即可。
④擺盤時，可點綴上胡蘿蔔、黃瓜、心裡美等，增加觀感。
【「大廚」拆招】
1、醃製時，用稍重的盤子壓在鮰魚翅上，使鮰魚翅的肉更緊一些。
2、蒸製時，時間不能太長，否則鮰魚翅會酥掉。3、自製蔥油時，最好選用陝西的紫皮獨頭蒜，用小研缽杵碎，再澆上熱油，香味四溢。
鮰魚翅是什麼？好吃嗎？
6樓：匿名使用者
你講的因該是清江魚吧～就是魚鰭、魚划水～沒吃過，有人講味道特別好、有次吃烤魚，聽人閒聊時講他家的清江魚在安徽乙個叫三珍食品滴廠進的、太好吃了、因該有清江魚翅、買點嚐嚐
7樓：
味道鮮美食用時先狠狠地吮吸一口，再溫柔地細嘗魚鰭間那小塊嫩肉，混合著魚油，真是嫩滑得很。與鮰魚相比，鮰魚翅也可謂是，美味與營養兼得。鮰魚一直被享譽為「長江四鮮」之一，其味美鮮嫩更是不用多說！
紅燒回魚翅怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
教您紅燒魚翅怎麼做，如何做紅燒魚翅才好吃
1、將初步加工好的魚翅撕成批，蹄筋片開，用刀斬透切成佛手狀，分別在開湯中殺一下，瀝去水分。
2、鍋放旺火上，添入大油50克，油熱，添入白湯，放入蹄筋，稍微加入一些鹽水、料酒、醬油、味精和湯燒製。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗內。
3、將鍋刷淨，再放旺火上，添入大油75克，油熱，添入白湯，下入魚翅，將 下餘的鹽水、料酒、醬油、味精和白湯一起加入，湯沸，勾入流水芡，待汁收濃，盛在燒好的蹄筋上。
怎麼做好吃，翠椒鮰魚翅的家常做法
9樓：小柯愛電影
主料鮰魚翅
輔料黃湯
適量剁椒
適量千葉豆腐
1塊蔥花
適量步驟
1.第一步，先醃製魚翅，用西芹胡蘿蔔香菜，一斤水，適量的鹽，感覺水有鹹味就可以了。
2.第二步 將醃製好的魚翅，排放在千葉豆腐上3.第三步 排好後，澆上黃湯和剁椒入蒸箱
4.第四步 蒸7到8分鐘，就可以了，出爐後撒上蔥花即可。
鮰魚翅怎麼做好吃？
10樓：凹凸小田螺
可以做清蒸鮰魚翅，簡單方便又美味
主料鮰魚翅400g ，蔥薑蒜適量，辣椒2個，耗油3毫公升，鹽3克做法步驟
第一步，將鮰魚翅中間用刀豎切，把耗油均勻的塗上，少量撒點鹽醃製一會。
第二步，蔥、姜、蒜、辣椒切粒，撒在醃製好的鮰魚翅上，上鍋蒸8分鐘就好。
鮰魚翅到底是不是魚翅
11樓：萌面超人
可以做清蒸鮰魚翅，簡單方便又美味
主料鮰魚翅400g ，蔥薑蒜適量，辣椒2個，耗油3毫公升，鹽3克做法步驟
第一步，將鮰魚翅中間用刀豎切，把耗油均勻的塗上，少量撒點鹽醃製一會。
第二步，蔥、姜、蒜、辣椒切粒，撒在醃製好的鮰魚翅上，上鍋蒸8分鐘就好。
蒜仔燒鮰魚翅的做法
12樓：豬豬將軍
做法：鮰魚整隻，背上開花刀，入水中煮。水開後，撇去浮沫，然後放入番茄塊、豬油、姜、大蒜，開中小火燉。起鍋前調入鹽、雞精、胡椒少許。裝盤後撒入蔥花即可！
鮰魚肉質細嫩，花刀切莫過大，否則等燉好，開花刀處會斷開。我的就是這樣。 花刀開得恰到好處等湯起鍋時魚還會是一整條呢！湯上桌後一定要趁熱喝啊！
清蒸魚乾的做法，清蒸魚乾怎麼做好吃，清蒸魚乾
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清蒸魚尾的做法，清蒸魚尾怎麼做好吃，清蒸魚尾的家常
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清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。清蒸魚的做法大全 家常清蒸魚怎麼做好吃 魚肉的做法也是相當多的，但是最讓人回味無窮的就是清蒸魚了，有一次和朋友在飯店裡吃過清蒸魚後，就一直想親手做給自己的家人吃，今天我就教大家如何做好吃的家常清蒸魚。工...