1樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
2樓：匿名使用者
清蒸魚的做法大全——家常清蒸魚怎麼做好吃
魚肉的做法也是相當多的，但是最讓人回味無窮的就是清蒸魚了，有一次和朋友在飯店裡吃過清蒸魚後，就一直想親手做給自己的家人吃，今天我就教大家如何做好吃的家常清蒸魚。
工具/原料
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新鮮的鯉魚 (1條)香蔥 (1根)薑塊 (1塊)食鹽，味精 適量味多美醬油 適量香醋 適量香菜末 適量
方法/步驟
5/7分步閱讀
首先將剛剛買來的新鮮鯉魚用清水沖洗乾淨。
2/7
將香蔥和薑塊去皮洗乾淨，香蔥切成香蔥段，薑塊切成片備用。
3/7
將洗乾淨的鯉魚放入盤子中，用刀從魚身上將魚肉劈開，將香蔥段和薑片塞入裡面入味。
4/7
等到魚肉入味後再倒入提前調製好的味多美和雞精等調料汁。
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5/7所有的料的放入齊全後再醃製幾分鐘，待魚肉完全入味。
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6/7然後將醃製好的魚放入蒸鍋中開始蒸，幾分鐘後放入適量的香醋。
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等魚肉徹底蒸熟後，再往魚肉上放入香蔥末出鍋上桌即可。
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注意事項
注意魚肉一定要醃製入味，不然蒸出來的魚沒有味道。
注意蒸魚時必須不能太過於心急，一定要等肉蒸熟才可以停火。
清蒸魚怎麼做才好吃
3樓：潮食薈
我個人很喜歡吃魚，一是魚的營養很豐富，二是魚的做法多樣，而且不同的做法，各有各的美味。
剛開始的時候我很喜歡吃煎炸的那種魚塊，因為家裡人都愛吃這種，甚至小時候還覺得這魚就只有這一種吃法，那就是切成塊狀，炸著吃。
雖然這種魚各有特色，不過我還是最喜歡吃清蒸魚，清蒸魚那味道簡直不能用鮮美來形容啊，把魚的最大營養價值都發揮出來了。
雖然清蒸魚味道鮮美，但要做出好吃的清蒸魚來，有些技巧還是需要掌握的，下面來看看怎樣才能做出好吃的清蒸魚。
製作方法：
1、把買回來的鱸魚清洗乾淨（一般再超市買的魚會給你切開，去掉內臟和鱗片）但如果沒有這些步驟的話你得自己去掉鱗片，再把大蔥和薑洗乾淨，蔥切成絲，薑塊一半切絲一半切片。
2、用刀在魚身的兩面均勻的劃上幾刀，放入盤子，再給魚身均勻的抹上鹽和料酒，放上一些薑片（去腥）醃製15分鐘
3、時間到了之後就把醃製好的魚放入蒸鍋中開始蒸，蒸15-20分鐘就差不多了。
5、把一大勺植物油倒入炒鍋內燒熱，最後把燒熱的植物油淋在魚身上就可以了，這樣一盤味道鮮美的清蒸魚就做好了，慢慢品嚐吧！
4樓：匿名使用者
以我切身的實踐經驗給你說說吧。
1、蔥薑蒜，等香料率先準備好，還可以按你自己的口味適當增加其他的。
2、新鮮魚，各種魚會有他自己的味道，最好大小在1斤上下，去鱗去腮，從腹部鋪開魚，魚上摸少許鹽，醃製5-10分鐘。最好準備好蒸魚油，條件允許還可以準備點香油，耗油。
3、吧蔥薑蒜等香料切末，放入魚腹內，魚裝盤後可以在魚上淋少許蒸魚油。
4、吧鍋裡水燒開後，然後將準備好的魚盤放入鍋中，蓋好鍋蓋，1斤左右的魚在蒸7-8分鐘為宜。
5、等魚蒸好後不要開鍋，關火即可。
6、燒好一些普通的油，可以在油裡放入一些你想加入的料，稍微的少燒出香味，淋到蒸鍋裡的魚上，然後在魚上淋少許香油，再將魚在蒸鍋裡冷悶（不**，借助餘溫）5-6分鐘即可。
5樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
6樓：大餓人料理
我最拿手的清蒸魚又來了
7樓：美食青風
清蒸魚學會了在家 招待客人特有面子
8樓：
清蒸魚其實很簡單，第一步醃製去腥，然後就是蒸了沒什麼
9樓：撲街の人生
lz我和你說說我平時在家的做法吧 咱也是從網上學來的
在收拾好的鱸魚身上切幾個花刀 在花刀出放入切好的蔥絲薑絲 上鍋蒸10分鐘左右 蒸好後把蔥絲薑絲和蒸出來的湯全都倒掉 然後在魚身上澆上李錦記的蒸魚豉油（沒有的話用醬油也可以）在切些蔥絲撒在魚身上 最後 倒些油在鍋裡等油燒到微微冒煙後把油澆到魚身上 一盤清蒸鱸魚就做好了
10樓：零碎的希望之光
清蒸魚怎麼做，教你如何快速地做出好吃的清蒸魚，秘訣就在下方
清蒸魚怎麼做
11樓：匿名使用者
第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，
12樓：江蘇新東方烹飪學院
槍魚1條，醬油適量，蔥兩根，辣椒1個，姜1小塊，花生油少許做法1.魚洗淨去肚，在魚背上劃兩刀，灑上鹽醃10分鐘。
2.把魚再洗一次，擺入盤中，淋上醬油，大火蒸熟。魚身很薄幾分鐘就熟了。
3.蒸魚的同時準備蔥絲，薑絲，辣椒絲，切好後放鹽水裡泡一下。
4.魚熟了之後灑上蔥絲，薑絲和辣椒絲，鍋裡燒開少許花生油，倒在上面，會吱吱響，就可以上桌了，不用加味精。
13樓：匿名使用者
首先將鱸魚改刀，
改刀不要太密集，從脊背開刀，改好後放入盤中，塗抹一勺鹽。
然後盤子先鋪上蔥，再放上魚，後鋪上薑片和肥膘肉，再在魚身上撒上花椒。
最後將魚放在鍋中大火蒸12分鐘，將魚身上的肥膘肉和薑片挑出，將事先準備好的蔥絲，薑絲，紅椒絲放在魚身上，將豉油順著盤子邊澆上，最後鍋中燒熱油澆在魚身上即可。
14樓：小公尺核反應堆
1、魚宰殺去鱗去內臟後，摘去殘留的鰓和腔內的血膜，洗淨。在身上刀尖向魚頭方向斜45度開幾道口子。放入盆中，加白胡椒粉、蔥絲、薑片、黃酒，塗抹魚內外全身，醃製半小時。
期間翻動按摩2次。
2、蒸魚用的大蔥切寬條，薑切片。將醃好的魚放在水龍頭下簡單沖洗掉表面的附著物，控乾水，擺在蒸盤中。
3、蒸鍋燒開，將魚放入蒸鍋蓋蓋。1斤的魚蒸7分鐘，超過1斤半的蒸9分鐘
4、另外再切蔥絲備用，乾辣椒去籽剪成絲。取黃酒、生抽、蒸魚豉油、耗油、按照3:2:3:1的比例調和，加鹽半小勺、糖1小勺，調和後放入微波爐加熱至起泡沸騰。
5、蒸好的魚取出，去掉蔥薑，篦去盤中的汁水，將魚小心轉移到裝盤用的中，裝飾擺好，將調好的醬汁潑灑在魚身上，再將蔥絲、紅椒絲鋪在魚身上。
6、熱鍋起油，將花椒粒入油炸香，發黑後撈出，繼續大火燒至冒煙，關火放入一勺芝麻油，再將熱油小心潑灑在魚身上的蔥絲紅椒絲上，最後撒香菜末即可。
鱖魚身邊的裝飾花是西紅柿切的，這個切法是比較經典的v字型，把四分之一個西紅柿一層層切成v字型的片，再錯開碼放就成了花。
清蒸魚怎麼做
15樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：新鮮
的鯉魚1條、香蔥1根
方法/步驟：
1、首先將剛剛買來的新鮮鯉魚用清水沖洗乾淨。
2、將香蔥和薑塊去皮洗乾淨，香蔥切成香蔥段，薑塊切成片備用。
3、將洗乾淨的鯉魚放入盤子中，用刀從魚身上將魚肉劈開，將香蔥段和薑片塞入裡面入味。
4、等到魚肉入味後再倒入提前調製好的味多美和雞精等調料汁。
5、所有的料的放入齊全後再醃製幾分鐘，待魚肉完全入味。
6、然後將醃製好的魚放入蒸鍋中開始蒸，幾分鐘後放入適量的香醋。
7、等魚肉徹底蒸熟後，再往魚肉上放入香蔥末出鍋上桌即可。
注意事項：
1.注意魚肉一定要醃製入味，不然蒸出來的魚沒有味道。
2.注意蒸魚時必須不能太過於心急，一定要等肉蒸熟才可以停火。
16樓：匿名使用者
首先將魚去鱗去內臟並清洗乾淨。然後用刀在魚身上斜著切幾刀，接著把切好的魚放入盤內，抹上少許鹽，澆點食用油，倒點醬油，黃酒，再放上幾片生薑，放入幾顆大蒜。
然後放入鍋內隔水蒸，水燒開後再大火蒸五分鐘左右關小火燜上幾分鐘即可，開鍋後撒上一些蔥花，一盤香噴噴的清蒸魚就可以出鍋了
怎麼做清蒸魚？
17樓：我家有菜
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
怎麼清蒸魚怎麼做，怎麼做清蒸魚？
巨蟹我為遊戲狂 家常清蒸魚 主料 東星斑 輔料 蔥姜 料酒 白糖 鹽 雞蛋 澱粉 金華火腿 豬網油 花生油 黃耳 馬蹄 1 將處理好的魚肉進行醃漬，用鹽在魚身上稍微揉搓，加一點料酒，加澱粉在魚身上塗勻 4 裝盤，先將蔥段鋪在盤底，將醃漬好的魚肉放上去，加蔥姜 冬筍 臘肉 豬網油 5 水開後將裝好盤的...
清蒸魚怎麼做的啊，怎麼做清蒸魚好吃？
食材準備 一條1斤左右的黃魚 蔥50克 姜30克 西芹80克 洋蔥50克 小蔥50克 紅椒30克。老抽 生抽 蒸漁鼓油 水 雞粉 冰糖 魚露適量。做法將新鮮的黃魚洗淨，在兩面劃兩刀，在平底鍋中均勻的鋪上蔥段 薑片和一大勺鹽，將魚放在上面放置五分鐘後，加一碗水，醃製半小時。2.醃魚這段時間，我們先來調...
清蒸魚乾的做法，清蒸魚乾怎麼做好吃，清蒸魚乾
伯爵之巔 食材主料 魚乾100g 輔料花生油 適量生抽適量姜 1小塊蔥 1棵步驟 1.姜去皮切成絲。2.蔥洗淨切碎。3.魚乾用水清洗乾淨。4.洗好的魚乾瀝乾水用碟子鋪裝好，放上薑絲。5.淋上適量生抽。6.淋上適量花生油。7.待鍋裡水燒開後把裝著魚乾的碟子放進去。8.猛火蒸10鍾，撒上蔥花即可。9.超...