1樓：匿名使用者
首先準備一下食材：
1.準備花鰱魚頭乙個，先從中間切開，刮去裡面的黑膜，這樣可以減少魚腥味。
2.然後把魚頭洗淨，在兩側打上花刀，放入盆中，便於魚頭入味。
3.接下來把魚頭醃製一下，盆裡加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒適量去腥。
4.大蔥半根切成斜片，生薑一塊切成薑片，和大蔥一起放在魚盆中。
5.然後把調料均勻的抹在魚頭上面，再把蔥薑放在魚頭裡面，放在一邊醃製12分鐘，使魚頭慢慢入味。
6.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋。
7.在等待水燒開的時間，把醃好的魚頭平鋪在盤中，放上蔥段和薑片。
8.水開後，放上醃好的魚頭，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸8到10分鐘。
9.大蔥先去掉蔥心，再切成蔥絲，放入小盆中，生薑一塊切成薑絲，紅椒半片切成紅椒絲，和蔥薑絲放在一起，加入清水浸泡，這樣可以使配菜更加清脆。
10.準備香菜一小把切成段，一起放入盆中備用。
11.8分鐘過後，用筷子能輕鬆扎透魚頭就可以了，取出來控去盤子裡面的湯汁，揀出蔥段和薑片，再放上適量的蔥薑絲，紅椒絲和香菜段備用。
12.另起鍋添入一勺食用油，油溫至7成熱時關火，把熱油潑在魚頭上面，激發出蔥香味。
13.最後在魚頭的周圍澆上蒸魚豉油，撒上少許香菜用來點綴，就可以上桌食用了。
清蒸魚頭的做法，清蒸魚頭怎麼做
2樓：棋盤上的小棋子
材料大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥做法1.蔥刨絲、姜切碎。
2.大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。
3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和薑絲鋪面。
4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。
3樓：甘正忠
清蒸魚頭的做法
1.準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨2.洗淨的魚
頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段
3.開水上鍋，蒸10分鐘
4.蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲
5.魚蒸好後，關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的薑絲與蔥絲，淋上生抽
6.熱鍋燒油，放少花椒粒爆香
7.花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可
4樓：匿名使用者
用料主料
魚頭500g
調料食鹽適量醋
適量花椒
適量生抽
適量調和油
適量清蒸魚頭的做法
1.準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨2.洗淨的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段
3.開水上鍋，蒸10分鐘
4.蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲
5.魚蒸好後，關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的薑絲與蔥絲，淋上生抽
6.熱鍋燒油，放少花椒粒爆香
7.花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可
清蒸魚頭的做法步驟圖，清蒸魚頭怎麼做好吃
5樓：惲秋梵藹
步驟清蒸魚頭的做法步驟11.準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨
清蒸魚頭的做法步驟22.洗淨的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段清蒸魚頭的做法步驟33.開水上鍋，蒸10分鐘清蒸魚頭的做法步驟44.
蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲清蒸魚頭的做法步驟55.魚蒸好後，關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的薑絲與蔥絲，淋上生抽
清蒸魚頭的做法步驟66.熱鍋燒油，放少花椒粒爆香清蒸魚頭的做法步驟77.花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可
怎麼蒸魚頭好吃家常做法竅門
6樓：aa微湖來客
主料魚頭 ：半個
李錦記蒸魚豉油 ：2勺
姜 ：適量
蔥絲 ：適量
輔料料酒 ：1勺
鹽 ：半勺
油 ：適量
具體步驟
第一步1.準備好食材
第二步2.魚頭處理乾淨，去除黑膜，用鹽抹均勻靜止15分鐘左右。
第三步3.盤裡墊薑片
第四步4.魚頭中和表面都塞上薑絲
第五步5.魚頭加點料酒
第六步6.大火燒開水，擺上蒸架
第七步7.待水燒開，放魚頭蒸十分鐘左右
第八步8.出鍋後倒入盤裡的水份，淋上李錦記蒸魚豉油第九步9.撒上蔥絲，熱油鍋，將燒熱的油均勻淋在魚頭上第十步10清蒸魚頭就做好啦
7樓：
魚對人體健康的幫助很大，魚含有的蛋白質、氨基酸很多，所以對魚的選擇，也是可以放心進行，魚的種類很多，在對魚選擇上，也是可以根據自己的喜愛進行，這樣在吃的時候，也不會有煩膩的感覺，魚可以製作湯和菜餚，因此在對魚選擇之前，都是可以想好如何製作，那蒸魚頭的做法如何呢?
對蒸魚頭的做法如何呢，很多人不太清楚，對魚這樣的製作，也是有著很好的方法，因此製作前，都是要進行很好了解，使得製作的時候，都知道該如何進行最佳。
蒸魚頭的做法：
材料：大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥
做法：1.蔥刨絲、姜切碎。
2.大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。
3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和薑絲鋪面。
4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。
薑豉醬蒸魚頭
材料：薑豉醬，魚頭，姜，黃豆醬
做法：1、大魚頭乙個，將靠後面魚身的挑出不用，洗淨濾清水分後用酒、姜蔥蒜、生油、麻油、鹽、生粉醃製5分鐘左右。
2、先將姜一塊去皮，用姜磨磨成薑蓉。
3、起鑊燒熱放油放入薑蓉爆香後，加入黃豆醬炒一下後加少許的白糖、鹽和清水煮開，然後盛起便成為薑豉醬了。
4、將調製好的薑豉醬均勻地淋上魚頭，放鍋裡大火蒸約五分鐘。
5、取出灑上蔥花和紅椒粒，將鍋裡燒熱的滾油淋上魚頭上面便成。
通過以上介紹，對蒸魚頭的做法也是有著很好認識，所以在對這樣魚的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，對魚製作的過程中，在對其他食材選擇上，都是不能隨意的進行，要合理搭配，利於身體健康。
深海魚頭的清蒸做法
8樓：江蘇新東方烹飪學院
胖魚頭半隻(約1000克)青紅剁椒各50克.
配料：適量的鹽、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生薑片、蔥斷、大蒜頭、黃酒.
做法1． 胖魚頭洗淨撒上鹽、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生薑片、蔥斷、黃酒. 、青紅剁椒醃製30分鐘。
2． 鍋內加水開大火煮開，將醃好的胖魚頭放籠屜上蒸，大火蒸煮。
3． 蒸煮大約時間為15-18分鐘，開蒸籠蓋，加一點點香油即可食用。
9樓：蒲公英花開丶
材料大魚頭半個，姜，油，麻油，香草豉油，蔥做法1.蔥刨絲、姜切碎。
2.大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。
3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和薑絲鋪面。
4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。
10樓：匿名使用者
做法：（1）將魚頭從頂部磕開，洗淨，在兩腮和肉質較厚的部位打蝴蝶刀，平鋪在（根據魚頭大小而定）深盤中，撒少許鹽／雞精／味精和適量的料酒，醃置，便於入味去腥．（2）期間，將紅辣椒切成小指甲大小的丁，大蒜兩瓣切片，生薑切片．點火，鍋內放辣油，先將生薑片和蒜片炒香，再放少許豆瓣醬，然後將切好的紅辣椒丁放入鍋中，翻炒幾下，將少許的鹽／味精／雞精／白糖放入（此量據個人味覺而定）炒至六成熟，熄火．（3）將炒好的剁椒，均勻蓋在醃製的魚頭上，放入蒸鍋，火候均和，慢蒸快出，看時出鍋，不宜蒸老．（4）將魚頭蒸出的湯汁，倒在小碗中，試味，加少許胡椒粉，一撮小蔥花，攪勻，再均勻倒在魚頭上，即可．結語－－深海魚頭中含有豐富的深海活性礦合物和稀少維生素，如活絡健腦的深海魚油及易於吸收的液體鈣質等．我向來讚它是燕翅鮑尤有不及的美味，潤肺養顏，通血健胃，滋補絕佳．色香味形俱稱經典，席宴之上，擺有此味，極其搶口！貼士：
權威營養協會建議：一周須食魚兩次，調衡體需，營養益身！我的推薦：
豉汁中華鱘；八爪魚炖仔排；筍乾老鴉煲；麻花大腸魚
11樓：匿名使用者
材料：大魚頭、薑絲、蔥、白醋、料酒等。
烹製方法：
1、將魚頭從中間剖開放在盤中，淋少許白醋，浸2分鐘後再洗淨備用；
2、在洗好的魚頭上撒一層鹽，放入薑片；
3、將蔥洗淨切段，鋪排在魚頭上面；
4、入鍋中蒸10分鐘，將蒸好的魚取出，
5、澆上生抽、料酒，燒油下花椒炸香後淋在魚頭上即可。
12樓：匿名使用者
1.蔥刨絲、姜切碎。
2.大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。
3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和薑絲鋪面。
4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。
13樓：復讀的孩子
製作深海魚頭需要的材料有：深海魚頭乙個（1000克左右），蔥適量，姜適量，鹽適量，料酒適量，蒸魚豉油適量，乾辣椒適量，食用油適量。
1、1000克魚頭乙個，一般2~3個人吃就夠了。剔去腮、牙齒等雜物（一般買魚的時候店家就會給你搞定。）清水洗淨，備用。
2、魚頭均勻撒少許鹽，不要多，魚頭吃的就是本身的清淡香味，薑蔥切絲，乾辣椒（根據自己口味放或不放）切小段，平鋪在魚頭上，倒上少許料酒醃製15分鐘。
3、鍋裡加蒸架，水燒至大開，放入魚頭。蒸8~10分鐘。
4、魚出鍋後，篦掉多餘的水，均勻淋上蒸魚豉油，然後鍋裡燒熱油，再淋一遍，成品上桌。
清蒸胖魚頭的做法？
14樓：匿名使用者
把胖頭魚一切兩半放上，生抽料酒少許鹽薑片蔥蒜片
清蒸魚頭怎麼做好吃又簡單，做法**分享
15樓：匿名使用者
主料魚頭 ：半個
李錦記蒸魚豉油 ：2勺
姜 ：適量
蔥絲 ：適量
輔料料酒 ：1勺
鹽 ：半勺
油 ：適量
具體步驟
第一步1.準備好食材
第二步2.魚頭處理乾淨，去除黑膜，用鹽抹均勻靜止15分鐘左右。
第三步3.盤裡墊薑片
第四步4.魚頭中和表面都塞上薑絲
第五步5.魚頭加點料酒
第六步6.大火燒開水，擺上蒸架
第七步7.待水燒開，放魚頭蒸十分鐘左右
第八步8.出鍋後倒入盤裡的水份，淋上李錦記蒸魚豉油第九步9.撒上蔥絲，熱油鍋，將燒熱的油均勻淋在魚頭上第十步10清蒸魚頭就做好啦
16樓：林夕的微笑
做法準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨洗淨的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段
開水上鍋，蒸10分鐘
蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲
魚蒸好後，關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的薑絲與蔥絲，淋上生抽
熱鍋燒油，放少花椒粒爆香
花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可
17樓：匿名使用者
食材主料
魚頭500g輔料油
適量鹽適量薑蔥適量醋
適量生抽
適量花椒
適量步驟
1.準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨2.洗淨的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段
3.開水上鍋，蒸10分鐘
4.蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲
5.魚蒸好後，關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的薑絲與蔥絲，淋上生抽
6.熱鍋燒油，放少花椒粒爆香
7.花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可
小貼士魚頭上抹上醋可以卻除腥味
18樓：晚風無人可問津
清蒸魚頭
1.準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨2.洗淨的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段
3.開水上鍋，蒸10分鐘
4.蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲
5.魚蒸好後，關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的薑絲與蔥絲，淋上生抽
6.熱鍋燒油，放少花椒粒爆香
7.花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可
清蒸魚頭的做法步驟圖，清蒸魚頭怎麼做好吃
惲秋梵藹 步驟清蒸魚頭的做法步驟11.準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨 清蒸魚頭的做法步驟22.洗淨的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段清蒸魚頭的做法步驟33.開水上鍋，蒸10分鐘清蒸魚頭的做法步驟44.蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲清蒸魚頭的做法步驟55.魚蒸好後，關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟...
清蒸魚的做法大全，怎樣做清蒸魚，清蒸魚的家常做法大全，清蒸魚怎麼做好吃，蒸魚要多久
小馬駒 清蒸魚的做法大全 清蒸魚怎麼做好吃 好廚網原料準備，切蔥絲，紅椒絲放入.順著魚的脊背，貼著骨頭一直片.撒一點鹽再魚的表面，刀口裡面.關火後撿出蔥姜肥膘肉，把魚裝. 高雅大氣很有笵 清蒸魚做法和步驟 1魚的選擇 魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把...
家庭清蒸魚的做法和步驟，清蒸魚家常做法
二 開始醃製，把魚放到乙個大盆裡，切一些蔥段和薑片放到裡面，再放一點兒鹽和料酒 黃酒 用手輕輕把這些東西在魚上塗勻，醃製十分鐘左右就可以了，時間長了魚肉容易發緊，影響口感。三 找乙個 子，把醃製魚時用的蔥薑用水沖洗乾淨後鋪在上面，再放上魚，這樣就可以蒸了。想要把魚做的新鮮香味十足，就要有足夠的蒸汽。...