1樓：雪山青松
老豆腐，是北京民間大眾小吃。其做法與做豆腐腦基本相同。
雲膚花貌認參差，已是拋書睡起時，果似佳人稱半老，猶堪搔首弄風姿。」注說：「老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。
豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間**，老豆腐則在午後。豆腐腦澆滷，老豆腐則佐醬油等素食之。
老豆腐色澤潔白，香辣可口，鮮嫩無比。
原料：芝麻醬、黃豆、熟石膏粉、蒜、辣椒油醬、油、醬豆腐、精鹽、醃韭菜花。
製作方法：將黃豆製成漿汁，用熟石膏汁點成老豆腐。
芝麻醬內加入精鹽，並陸續加進涼開水調勻；蒜泥用涼開水調成汁；醬豆腐用涼開水調稀。
將老豆腐盛入碗內，澆上芝麻醬、醬豆腐汁、辣椒油、醬油、蒜汁和醃韭菜花即可食用。
2樓：小百
1. 1、北豆腐過油，炸成金黃色撈出控油待用。2.
2、蝦仁洗淨切段，留2個完整裝飾用。3. 3、彩椒洗淨切小丁，洋蔥也切小丁。
荸薺去皮洗淨切小丁。4. 鍋中加雞汁和開水，放炸好的豆腐煮入味。
5. 熱鍋涼油，將蝦與菜炒香，放煮好的豆腐加調料調味即可。
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豆腐 做法
3樓：魘夢
1、茄汁嫩豆腐。
做法：將嫩豆腐切片，擺在盤中入蒸鍋蒸兩分鐘後取出；番茄切碎，倒入油鍋中翻炒至熟爛，加適量水、糖以及香菜、生澱粉勾芡，澆在蒸好的嫩豆腐上即可。
功效：豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物，它能夠增加飽腹感，特別適合想要腹部**的人群。而番茄有助於消化，可以幫助排出體內多餘的脂肪。
2、家常豆腐。
做法：將豆腐洗淨後切成三角薄片後放入油鍋中炸至兩面金黃，將豬肉末也下油鍋翻炒，將煎好的豆腐以及豬肉末混合翻炒，加入食鹽、味精、料酒、將大蒜等燒至收汁即可。
功效：家常豆腐採用的是醬燒的方式，炸的金黃的豆腐搭配上豬肉末，絕對是可以觸動大家的味蕾。如果你也喜歡吃醬燒的話，一定不要錯過這道家常豆腐。
3、臘肉炒豆腐。
做法：將豆腐切成薄片後放入油鍋中炸一下，然後和臘肉、杭椒一起下油鍋翻炒，根據個人的口味加入適量的調味料即可。
功效：豆腐含有豐富的蛋白質、臘肉具有開胃消食的作用，將豆腐和臘肉放在一起炒，點綴少許的杭椒，不僅在色彩搭配上讓人看起來賞心悅目，而且在口感上也是讓人讚不絕口，一般人群均可食用。
豆腐泡做法，豆腐泡的做法？
原料 鯪魚滑和豬肉滑若干 豆腐泡5個。調料 蠔油1湯匙 蔥花適量 生粉1 4湯匙。豆腐泡5個 1元 肉餡大約2元。做法 1 買回來的豆腐泡，用水沖洗後瀝乾水分 2 豆腐泡切半 3 把鯪魚滑和豬肉滑混合，加入蔥花 花生碎攪拌均勻，把拌勻的材料釀進豆腐泡裡 4 平底鍋燒熱，放少量油加熱，把釀了肉的那面向...
豆腐的做法，豆腐都有哪幾種做法
生活每天笑呵呵 豆腐製作。1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩淨，洗淨後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4 5小時，夏天2.5 3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。將生紅石膏250克 每公斤黃豆用石膏20 30克 放進火中焙燒，這是乙個關鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好 以用錘...
家常豆腐的做法詳細步驟，豆腐家常做法
小白菜炒豆腐。1，準備一塊老豆腐，切成半厘公尺厚的薄片 兩個小白菜，切成小段 半個紅椒，切成三角塊，用來配色。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅乾椒備用。2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以後倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋...