1樓：匿名使用者
原料：茄子、素肉絲、薑絲、四川豆瓣辣醬 製作方法： 1、茄子洗淨切2寸左右的段。
2、素肉絲用開水泡軟，擠乾水分，用少許幹澱粉拌勻上漿備用。
3、起鍋，鍋中放油，待油溫6成左右，將茄子、素肉絲過油，然後倒出瀝乾油。
4、另起鍋，鍋中加入少許油，加入薑絲、四川豆瓣辣醬煸炒，煸出香味，然後加入少許水，加入少許老抽、糖、醋、鹽、蘑菇精，最後加入瀝乾油的茄子、素肉絲翻炒打芡，裝入生菜墊底的煲中即可。特點：小甜，小酸，小辣，回味清香。
茄子即可涼拌，也宜熟烹、乾製、鹽漬。常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、**寒熱、祛風通絡和止血等功效。
茄子的營養價值很高，其主要成分有葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及va、vb、vc，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，並且在紫茄子含有較豐富的vpp。在茄子等茄屬植物中，還含有一種名為「龍葵鹼」的物質，該物質具有抗癌功效。
2樓：匿名使用者
1 先將茄子洗乾淨切條。過一下油。。2 把姜和蔥爆香在放入茄子和肉絲。。等茄子快熟的時候在再放上適量的調料。。3 放茄子的煲一定要把它燒燙了再把菜放到煲裡。。。
魚香肉絲茄子煲怎麼做
3樓：小馬駒
原料：長茄子2只，豬肉餡60克，胡蘿蔔100克，冬筍100克，木耳2大朵。
調味料：蔥末15克，薑末10克，蒜末15克，豆瓣醬1湯匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，鹽1/2茶勺，白糖1茶勺。
醃肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，鹽1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉適量。
水澱粉：生粉1茶匙，清水2湯匙。
做法：1、茄子去皮，切成7cm長、2cm見方的長條。
2、豬肉餡加入調味料醃製20分鐘，木耳提前用溫水泡發後切絲，胡蘿蔔、冬筍切絲。
3、鍋中放半斤油，燒7成熱，把茄子放入炸，其間保持中火和翻動，以免炸糊。
4、茄子炸成金黃色、軟到筷子可以戳透的時候撈出，撈的時候用勺子壓壓，可以控出較多的油，或者再將煎炸好的茄條在沸水鍋中汆一下（以除去多餘油分），然後撈出瀝乾水分。
4樓：最初的簡單
材料茄子500克 香蔥3棵 生薑1小塊 大蒜8瓣 澱粉適量 食用油500克 （實耗75克） 醬油2小匙 料酒3小匙 香醋1小匙 豆瓣醬1大匙 精鹽小匙 白糖1小匙。
做法1.將茄子切成滾刀塊；鍋中放入油，待油溫公升至九成熱時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，瀝乾；蔥、姜、蒜洗淨切末；
2.鍋內留底油，先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬；
3.然後放入茄子，加料酒、醬油、鹽後炒勻，再加入一碗水，用大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入白糖、醋調味，最後用水澱粉勾芡即成。
最下飯的菜
5樓：小佳佳看娛樂
當然是番茄對牛奶了，這樣做出來的番茄燉牛腩既好吃又美味。
6樓：匿名使用者
傳說中最下飯的24道中國菜。
辣炒什錦藕丁。
醬燜牛肉小土豆。
蘑菇五花肉燒蘿蔔。
麻辣花椒雞。
雪菜剁椒炒冬筍。
家味宮保雞。
茭白雞公尺。宮爆藕丁。
醋溜白菜。滑蛋裹牛柳。
欖菜肉碎四季豆。
剁椒臘肉炒臭幹。
魚香茄子煲。
蝦醬燒豆腐。
仔薑炒肉絲。
臘肉燴豆腐。
香辣炒皮蛋。
蠔油甜豆炒牛肉。
青紅椒燒仔雞。
彩牛肉粒。酸辣炒韭菜黑四剁。
7樓：引n子
即酸又辣的最下飯：青椒肉絲、魚香肉絲、宮保雞丁、幹煸辣子雞、水煮肉片等等都不錯的。
8樓：匿名使用者
外婆菜辣炒什錦藕丁。
醬燜牛肉小土豆。
蘑菇五花肉燒蘿蔔。
麻辣花椒雞。
雪菜剁椒炒冬筍。
家味宮保雞。
茭白雞公尺。宮爆藕丁。
醋溜白菜。滑蛋裹牛柳。
欖菜肉碎四季豆。
剁椒臘肉炒臭幹。
魚香茄子煲。
蝦醬燒豆腐。
仔薑炒肉絲。
臘肉燴豆腐。
香辣炒皮蛋。
蠔油甜豆炒牛肉。
青紅椒燒仔雞。
彩牛肉粒。酸辣炒韭菜。
黑四剁辣蘿蔔乾。
9樓：香香的娜娜奇
家常菜，魚香肉絲之類，最下飯。
10樓：
絕味鴨脖裡的辣蘿蔔乾。
11樓：caroline的我
其實老乾媽辣醬很好！
12樓：匿名使用者
餓3天，啥菜都能下飯了。呵呵。
13樓：網友
超級下飯、發酵好了更美。
鹹魚怎麼煮好吃
14樓：柳笛輕揚
鹹魚幹 10只。
菜籽油（食用油） 適量。
香煎鹹魚幹的做法。
鹹魚幹提前浸泡，過鹹過幹的鹹魚可以泡久一點，期間換幾次水請點選輸入**描述。
這種7、8成乾的鹹魚最好吃。
請點選輸入**描述。
將泡好的鹹魚瀝乾水份，用廚房紙巾吸乾表面水份請點選輸入**描述。
熱鍋入油，放入鹹魚中小火煎。
請點選輸入**描述。
煎至兩面金黃（翻面用筷子會更容易）
請點選輸入**描述。
鹹香適中，特別美味～
請點選輸入**描述。
小貼士鹹魚幹提前浸泡，過鹹過幹的鹹魚可以泡久一點，期間換幾次水。
15樓：卞楣英
鹹魚怎麼煮好吃？鹹魚用水泡好，然後剁成塊，放入蔥花，料酒。姜塊兒。蒸熟最好。
魚香肉絲怎麼做呀，魚香肉絲怎麼做？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 材料 豬瘦肉20...
魚香肉絲怎麼做，請問魚香肉絲怎樣做
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。主料 豬瘦肉 冬筍 黑木耳 胡蘿蔔.輔料 蔥 蒜 姜 自製剁椒 肉湯 或水 鹽 糖 醋 生抽 澱粉 1.準備材料。2....
魚香肉絲怎麼做？魚香肉絲如何做？
魚香肉絲屬於川菜中最為常見的一道特色菜品，是一道典型的下飯菜，用來拌飯連吃幾碗公尺飯都不夠。因為肉絲吃起來有一絲魚肉之美而聞名，受到廣大食客們的一致好評。魚香肉絲是一道酸甜鹹香，而又帶有辣味的菜品，肉絲帶有一絲魚香味，口感嫩滑，非常好吃。那麼怎麼把魚香肉絲做的好吃呢？做好魚香肉絲這道菜說容易也容易，...