1樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
2樓：小凱的小郭
主料：豬瘦肉 冬筍 黑木耳 胡蘿蔔...
輔料：蔥 蒜 姜 自製剁椒 肉湯（或水） 鹽 糖 醋 生抽 澱粉
1. 準備材料。
2. 將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。
3. 將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。
4. 熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。
5. 炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香。
6. 將肉絲翻炒均勻。
7. 加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
8. 然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9. 倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
魚香肉絲做法小貼士
◎冬筍可以買保鮮裝的，只要將筍心的白色鈣化物質洗淨即可，不需要焯燙。沒有可以用茭白做代替也不錯。
◎幹木耳泡發時加些幹澱粉同泡，可以幫助清晰木耳上的髒物質。烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。
黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
◎做這個菜盡量選用泡椒或者剁椒來做，最好別用郫縣豆瓣醬，這會使菜的口味變得很重，有醬香但卻聞不到魚香。
3樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
4樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
5樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
6樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
7樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
魚香肉絲怎麼做？
8樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
9樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
10樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
11樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
12樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
13樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
14樓：易書科技
【原料】瘦豬肉250克，青筍50克，水發木耳45克，水發玉蘭片20克，泡辣椒末35克，菜油130克，醬油、白糖、薑末、蒜末各15克，料酒20毫公升，蔥花20克，精鹽、味精各少許，醋10克，水豆粉50克，清湯適量。
【制法】(1)將豬肉洗淨，切成6～7厘公尺長的粗絲，裝碗內，用精鹽、料酒碼昧，水豆粉拌勻。
(2)木耳洗淨切絲，玉蘭片切絲，用開水焯一遍。
(3)取碗，將白糖、味精、醬油、清湯、水豆粉、醋對成魚香汁。
(4)鍋內入油燒至五成熱，下肉絲炒散，放泡辣椒炒出紅色，下姜和魚香汁，速翻幾下，起鍋裝盤即成。
【特點】鮮鹹味美，魚香味濃。
魚香肉絲怎麼做～
15樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
16樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
17樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
18樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
19樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
20樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
21樓：匿名使用者
將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。
蔥薑蒜切末。將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用
燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合
倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋
烹飪技巧
1、在切肉的時候，要記住「橫切牛羊豎切豬」的「名言」哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。
2、浸泡木耳的時候，可以撒些澱粉在水裡，更容易清潔木耳上的雜質。
3、一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調料，拖延了時間，肉絲出來後的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。
22樓：匿名使用者
主料 肥瘦豬肉200g 幹木耳6g 筍乾15g輔料 油 鹽 白砂糖 澱粉 小蔥 姜10g 蒜 紅泡椒 醋 老抽 生抽 高湯1大勺
步驟豬肉切 細絲，調入鹽、糖、澱粉和油拌均筍、木耳、青椒和胡蘿蔔切絲。青椒和胡蘿蔔做為配色，只要一點就可。注：幹木耳要提前數小時泡發。
蔥、姜、蒜、紅泡椒切好。姜的用量要大點，是魚香味的主角。
調大半碗魚香汁備用，鹽、糖、醋、老抽、生抽、澱粉和高湯。糖和醋的用量要大點，是魚香味的主角。
熱鍋熱油下肉絲滑炒斷生。油要多放些，一次性放足。
將肉絲拔到邊上，下蔥、姜、蒜、紅泡椒，焙出香味。
與肉絲拌炒均盛出備用。
用原鍋底油炒筍、木耳、青椒和胡蘿蔔
炒到木耳炸鍋加鹽調味。
接下來將肉絲倒回鍋中。
拌炒均調入魚香芡汁，快速翻均即可出鍋。
盛入魚盤中張顯魚香之味
求採納~
23樓：瘋之舞
1 準備材料。2 將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。3 將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。
並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。4 熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。5 炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香。
6 將肉絲翻炒均勻。7 加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。8 然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9 倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
24樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
魚香肉絲怎麼做？
25樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
26樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
27樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
28樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
29樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
30樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
31樓：手機使用者
魚香肉絲主 料： 豬肉 黑木耳 土豆 胡蘿蔔 輔 料： 蔥 姜 蒜 青椒 原料：
豬里脊300克 黑木耳10朵 土豆100克 胡蘿蔔100克 青椒2個 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）
調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：1）將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。土豆、胡蘿蔔切絲。蔥薑蒜切末。
2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末，炒出香味後，和肉絲混合。
4）倒入土豆絲、胡蘿蔔絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
32樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
魚香肉絲怎麼做？
33樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
34樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
35樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
36樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
37樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
請問魚香肉絲怎樣做
38樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
39樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
40樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
41樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
42樓：耿鈮
家常必備菜之魚香肉絲的做法
43樓：哀萱彤
5步做乙個魚香肉絲，簡單好記
44樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
45樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
46樓：洪郎
肉切絲，青紅尖椒，土豆木耳都切絲，家裡一般沒有筍，所以用土豆代替，肉絲用雞蛋清澱粉上漿，一般乙份就多半個雞蛋清就行，少加點澱粉，油溫三成熟，下肉絲用筷子攪開，下其餘的滑油，蔥薑蒜爆鍋，下郫縣豆瓣醬炒香，糖，醋，一點耗油，老抽，一點鹽，下料炒勻，見紅油，出鍋，飯店就是這麼做，這個菜油溫要掌握好，再就是調料比例要準，要做好幾次才能做好，
魚香肉絲怎麼做呢？
47樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
48樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
49樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
50樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
51樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
52樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
53樓：鵬峰建材
將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。
3將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。
4熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。
5炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香。
6將肉絲翻炒均勻。
7加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
8然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
魚香肉絲怎麼做呀，魚香肉絲怎麼做？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 材料 豬瘦肉20...
魚香肉絲怎麼做？魚香肉絲如何做？
魚香肉絲屬於川菜中最為常見的一道特色菜品，是一道典型的下飯菜，用來拌飯連吃幾碗公尺飯都不夠。因為肉絲吃起來有一絲魚肉之美而聞名，受到廣大食客們的一致好評。魚香肉絲是一道酸甜鹹香，而又帶有辣味的菜品，肉絲帶有一絲魚香味，口感嫩滑，非常好吃。那麼怎麼把魚香肉絲做的好吃呢？做好魚香肉絲這道菜說容易也容易，...
魚香肉絲怎麼做啊，怎麼做魚香肉絲啊？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 魚香肉絲 原料 豬通脊 250g 水發木耳50g 冬筍50g 泡辣椒 切末 30g 醋15g 糖15g 醬油5g 鹽2g 黃酒15g 水 澱粉15g 蔥花10g 薑片3g 蒜2g 味精3g 雞蛋1個湯適量。製作方法 1 將豬通脊切成7...