1樓：點點滴滴
你好，魚香肉絲屬於川菜菜系，希望我的對你有幫助。
魚香肉絲屬於什麼菜系 20
魚香肉絲是什麼菜系？
2樓：暢遊在知識的海洋
魚香肉絲是川菜中的一道名品，屬川菜系，主要是用鯽魚醃製的泡辣椒炒製豬里脊肉絲而成，以此將肉絲炒出魚香味，故而叫魚香肉絲。
3樓：匿名使用者
魚香肉絲是川菜。魚香肉絲是四川省的一道特色名菜。
4樓：現在
魚香肉絲屬於川菜菜系，是將新鮮豬肉切成絲與雞蛋、澱粉攪勻後放入油鍋中滑開，撈出控油。再將辣椒、木耳、蔥絲等與豆瓣醬一起放入油鍋內炒出香味，將肉絲放入鍋內翻炒即可。本菜肉質爽滑，味道鮮香麻辣，適合各類人群食用。
5樓：義錦欣
最有名的川菜之一，也是家喻戶曉的名菜。
6樓：花雕酒喝多
魚香肉絲是川菜菜系。
魚香肉絲屬於什麼菜系？？
7樓：搖一搖
我也覺得挺奇怪的，像魚香肉絲這麼家常的菜我怎麼會沒有做過呢，前幾天要不是朋友問過這道菜怎麼做，我一搜我的菜譜發現我竟然從來沒有做過這道菜呀。 以前我一直覺得魚香肉絲吧總會與魚有點關係的吧，一直到後來吃到過後才知道，原來這道菜與魚無關。
魚香肉絲的做法。
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1準備好香菇、胡蘿蔔、青椒。
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2把香菇、胡蘿蔔、青椒切成絲。
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3瘦肉也切成絲。
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4瘦肉用料酒醃一會。
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5把黑木耳用溫水浸泡後切成小條。
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6起油鍋，倒入瘦肉爆炒後取出待用。
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7再倒入香菇、黑木耳 、青椒絲。
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8翻炒一下。
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9再倒入胡蘿蔔絲，翻炒後取出。
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10把大蒜和香蔥切好。
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11起油鍋，加入大蒜和香蔥爆香，再加入辣椒醬步驟step
12再把前面炒好的料加入。
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13加入適量的蠔油。
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14加入適量的生抽。
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15撒點白糖。
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16把生粉水兌好倒入。
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17用大火煮沸。
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18澆入適量的醋即可起鍋了。
魚香肉絲的成品圖。
魚香肉絲的烹飪技巧。
技巧tips
注 ：醋要最後澆，澆早了就失去酸味了。
8樓：長意難平
不屬於川菜，但**於川菜中泡椒肉絲的做法，所以一般也算川菜裡去，歷史不過百年，蔣介石的廚師定的菜名，全國各地做法不同。
9樓：匿名使用者
川菜系的家常小炒，做好了味道超級棒！
10樓：北京新東方烹飪學校
魚香肉絲屬於正宗川菜。
魚香肉絲什麼菜系？
11樓：prince曉駿
魚香肉絲屬於川菜系，是四川的一道特色名菜。
12樓：張勇
是屬於川菜系列四川人特別喜歡吃。
魚香肉絲屬於哪個菜系？
13樓：匿名使用者
魚香肉絲是川菜，嗯，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味。清鮮，醇濃並重，以善用麻辣調味味著稱。便以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方特點。
博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。
14樓：安徽新東方烹飪學校
四川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調。特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮薑。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。
在烹調方法上擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、幹煸和乾燒有其獨道之處。從高階筵席「三蒸九扣」到大眾便餐、民間小吃、家常風味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細。
它的代表菜有：宮爆雞丁、乾燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、幹煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、水煮牛肉等。
學習做菜，如果你想要去學校學習的話，建議去一些比較大的學校，正規機構，你學成了之後是會提供崗位給你就業的，推薦就業的企業都還不錯。如果你真的想去學習廚師的話，可以去學校實地考察一下，自己喜歡，能學到真本事是最重要的。
魚香肉絲怎麼炒呀，魚香肉絲怎麼炒
魚香肉絲 用料 瘦豬肉150克 醬油6克 精鹽2克 醋8克 白糖10克 蔥花60克 薑公尺3克 蒜公尺5克 泡紅辣椒末20克 料酒4克 豆粉適量 色拉油65克 製作 1 豬肉去筋膜切成約0.2厘公尺的大片，將肉片卷成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克 料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓...
家常魚香肉絲的做法，魚香肉絲家常做法？
將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末，將肉絲用少許鹽 料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉 鹽 白糖 醋 生抽 肉湯 或水 兌成調味汁，熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開，炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊 或盛出 底油加自製剁椒 蒜末 薑末炒香，將肉絲翻炒均勻，加入事先綽水後的...
魚香肉絲怎麼做，請問魚香肉絲怎樣做
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。主料 豬瘦肉 冬筍 黑木耳 胡蘿蔔.輔料 蔥 蒜 姜 自製剁椒 肉湯 或水 鹽 糖 醋 生抽 澱粉 1.準備材料。2....