1樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
2樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
3樓：騎玉蘭鄭子
魚香肉絲
原料：豬通脊
250g、水發木耳50g、冬筍50g、泡辣椒（切末）30g、醋15g、糖15g、醬油5g、鹽2g、黃酒15g、水、澱粉15g、蔥花10g、薑片3g、蒜2g、味精3g、雞蛋1個湯適量。
製作方法：
1、將豬通脊切成7厘公尺長的肉絲，放入碗中加入鹽、澱粉、雞蛋拌勻。把冬筍、木耳切成絲。碗對魚香汁：白糖、鹽、醋、醬油、味精、湯、水澱粉。
2、勺坐油燒至五成熱，放肉絲炒散，加泡辣椒、姜、蔥、蒜，炒出香味，放木耳和冬筍，烹入魚香汁，炒勻，裝盤即成。
操作關鍵：肉絲要切均勻，翻炒動作要快。
成品特點：色澤紅亮，肉質細嫩，鹹甜酸辣。
4樓：矯梅花天雲
魚香肉絲：
主料：瘦豬肉200克。
配料：木耳30克、菜心50克。
調料：醬油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、蔥15克、姜8克、蒜8克、
豆瓣辣醬10克、味精3克、鹽0.5克、澱粉5克、豬油80克，雞蛋1個。
製作：1、豬肉切細絲，加入鹽、料酒3克、醬油2克、雞蛋液、澱粉2克上漿。
2、木耳切絲、菜心切絲。蔥薑蒜末。
3、將醬油、醋、白糖、料酒、味精、澱粉放入碗中，調成味汁。將豆瓣辣醬
剁碎。4、炒鍋放在火上，加如豬油燒熱，把肉絲與豆瓣辣醬放入鍋中同煸炒，
炒至肉絲8成熟出紅油時，加入蔥薑蒜末略炒，倒入味汁，用手勺推動
肉絲使汁掛勻，放入木耳與菜心同炒至熟裝盤。
說明：此菜為四川風味。鹹辣甜略酸，有魚香味，色澤豐富。烹製時要將味汁均勻
掛在肉絲上，使菜餚色澤紅亮。
5樓：冷付友光詩
魚香肉絲
用料：里脊肉300克，姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、澱粉、花生油各適量
製作方法：
1、將里脊肉切成粗絲，泡紅辣椒剁細與糖、醋、味精、澱粉兌成糖醋汁；肉絲加少許鹽、澱粉浸入味；
2、鍋熱好後，下少許油，再下肉絲，炒散，推置鍋的一邊，下泡紅椒，後下姜。蒜末炒香上色，和肉絲炒勻，加入糖、醋，炒均勻後，下蔥花顛轉起鍋裝盤，即成。
特點：鹹甜酸辣兼有，姜蔥蒜味突出，肉絲粗細均勻，色澤紅亮。
怎麼做魚香肉絲啊？
6樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
7樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
8樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
9樓：哀萱彤
5步做乙個魚香肉絲，簡單好記
10樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
11樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
12樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
13樓：天淑敏韶子
我這裡給你介紹一下川菜中正宗的魚香肉絲做法：
味型：魚香味。
烹調方法：炒。
特點：肉質細嫩，色紅亮、味鹹、酸、甜、辣兼有，姜、蔥、蒜味濃郁。
原料：瘦豬肉、水發木耳、水發木蘭片、薑公尺、蒜公尺、蔥花、精鹽、水豆粉、醋、醬油、白糖、泡辣椒末、味精、雞精、鮮湯、混合油。
製作方法：1、木耳、蘭片淘洗乾淨，切成粗絲，豬肉切成6—7厘公尺長的二粗絲，放入碗內加鹽、水豆粉拌勻碼味。
2、將醬油、醋、白糖、味精、雞精、水豆粉、鮮湯、鹽調成滋汁。
3、炒鍋置於旺火上，放油燒至六成油溫，放入肉絲炒散，加泡辣椒末、薑蒜公尺炒出香味，再加入木耳，蘭絲片和蔥花炒勻，烹入滋汁，收汁亮油起鍋裝盤即成。
操作要領：1、要選用去皮豬後腿肉、里脊肉。
2、蒜的用量比薑多，滋汁調成荔枝味型。
3、在此基礎上，突出姜、蔥、蒜的芳香，即成魚香味。
14樓：許建設扈錦
魚香肉絲的做法：
材料：豬瘦肉200克、水發玉蘭片50克、水發木耳25克（在四川常用萵筍絲）、蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯（或者水）50克、溼澱粉25克、食用油100克
做法：1，將木耳用溫水泡發，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，薑切末
2，將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉將肉絲稍醃3，將泡紅辣椒跺成末
4，將15克溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁5，鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散
6，加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香
7，加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下
8，倒入芡汁和蔥花炒勻即可
15樓：才玉花霜乙
用料：瘦豬肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣醬、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，醬油15克， 精鹽1.5克（分兩次用），味精1克 ，料酒15克， 水澱粉25克（分兩次用），黃瓜100克（玉蘭片 、柿子椒等均可），水發木耳50克，蔥薑蒜共50克，花生油50克。
製作：1. 將肉切成3厘公尺長的細絲，用少許鹽和澱粉漿過 。
黃瓜切絲，蔥薑蒜切末 。 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉對汁待用。2.
鍋燒熱 ，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒（剁細），薑蒜下鍋煸炒 ，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。
16樓：尉遲嘉惠堅拔
用料：瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、薑公尺3克、蒜公尺5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克
製作：1、豬肉去筋膜切成約0.2厘公尺的大片，將肉片卷成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿。
2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內，加少量水和豆粉兌成味汁待用。
3、鍋置火上下油，燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色時，下泡辣椒末、薑公尺炒香炒上色，即投入蒜公尺炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁；以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋，並滴入幾滴醋即成。
17樓：福星星廉河
魚香肉絲
用料：瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、薑公尺3克、蒜公尺5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克
製作：1、豬肉去筋膜切成約0.2厘公尺的大片，將肉片卷成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿。
2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內，加少量水和豆粉兌成味汁待用。
3、鍋置火上下油，燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色時，下泡辣椒末、薑公尺炒香炒上色，即投入蒜公尺炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁；以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋，並滴入幾滴醋即成。
魚香肉絲怎麼做？
18樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
19樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
20樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
21樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
22樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
23樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
24樓：易書科技
【原料】瘦豬肉250克，青筍50克，水發木耳45克，水發玉蘭片20克，泡辣椒末35克，菜油130克，醬油、白糖、薑末、蒜末各15克，料酒20毫公升，蔥花20克，精鹽、味精各少許，醋10克，水豆粉50克，清湯適量。
【制法】(1)將豬肉洗淨，切成6～7厘公尺長的粗絲，裝碗內，用精鹽、料酒碼昧，水豆粉拌勻。
(2)木耳洗淨切絲，玉蘭片切絲，用開水焯一遍。
(3)取碗，將白糖、味精、醬油、清湯、水豆粉、醋對成魚香汁。
(4)鍋內入油燒至五成熱，下肉絲炒散，放泡辣椒炒出紅色，下姜和魚香汁，速翻幾下，起鍋裝盤即成。
【特點】鮮鹹味美，魚香味濃。
怎樣在家製作魚香肉絲？
25樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
26樓：大方湯圓
主料：紅泡椒100克、木耳100克、里脊肉150克、泡姜1塊
輔料：大蒜1個、青筍1根、白糖2勺、蔥2根、陳醋2勺、料酒1勺、香油1勺、澱粉35克
1、紅泡椒剁碎，里脊肉用澱粉和鹽醃製片刻、青筍切絲，木耳切絲。
2、大蒜和蔥花切末，拿乙個碗調入：鹽、雞精，白糖，料酒，醬油，陳醋，香油，紅薯澱粉。
3、鍋裡放入油四成熱放入泡椒碎，泡薑碎，豆瓣醬炒香。
4、然後放入肉絲滑散開來。
5、炒均。
6、放入大蒜末，青筍絲，木耳絲炒均。
7、倒入調料，炒均。
8、最後放入蔥花，炒均收汁亮油即可。
9、魚香肉絲成品圖。
注意事項：
碗汁中醋和糖的比例可以根據個人的口味自行調節。
把豬腿肉切成6厘公尺長、寬厚各0．2厘公尺的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。
鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留餘油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精後勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。
27樓：月亮愛你
在家製作魚香肉絲，可以使用家裡常有的調料，以里脊肉、木耳為原料，加入大蒜、青筍、白糖等，通過處理好食材，調料放入油中翻炒，然後放入肉絲進行翻炒即可製作完成。
主料：紅泡椒100克、木耳100克、里脊肉150克、泡姜1塊輔料：大蒜1個、青筍1根、白糖2勺、蔥2根、陳醋2勺、料酒1勺、香油1勺、澱粉35克
1、紅泡椒剁碎，里脊肉用澱粉和鹽醃製片刻、青筍切絲，木耳切絲。
2、大蒜和蔥花切末，拿乙個碗調入：鹽、雞精，白糖，料酒，醬油，陳醋，香油，紅薯澱粉。
3、鍋裡放入油四成熱放入泡椒碎，泡薑碎，豆瓣醬炒香。
4、然後放入肉絲滑散開來。
5、炒均。
6、放入大蒜末，青筍絲，木耳絲炒均。
7、倒入調料，炒均。
8、最後放入蔥花，炒均收汁亮油即可。
9、魚香肉絲成品圖。
注意事項：碗汁中醋和糖的比例可以根據個人的口味自行調節。
28樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
29樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
30樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
31樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
32樓：耿鈮
家常必備菜之魚香肉絲的做法
33樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
魚香肉絲怎麼做呀，魚香肉絲怎麼做？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 材料 豬瘦肉20...
魚香肉絲怎麼做，請問魚香肉絲怎樣做
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。主料 豬瘦肉 冬筍 黑木耳 胡蘿蔔.輔料 蔥 蒜 姜 自製剁椒 肉湯 或水 鹽 糖 醋 生抽 澱粉 1.準備材料。2....
魚香肉絲怎麼做？魚香肉絲如何做？
魚香肉絲屬於川菜中最為常見的一道特色菜品，是一道典型的下飯菜，用來拌飯連吃幾碗公尺飯都不夠。因為肉絲吃起來有一絲魚肉之美而聞名，受到廣大食客們的一致好評。魚香肉絲是一道酸甜鹹香，而又帶有辣味的菜品，肉絲帶有一絲魚香味，口感嫩滑，非常好吃。那麼怎麼把魚香肉絲做的好吃呢？做好魚香肉絲這道菜說容易也容易，...