炒西紅柿雞蛋是先放雞蛋還是先放西紅柿呢

時間 2022-07-30 07:35:05

1樓:賈寄瑤禾濡

原料:熟透西紅柿2-3個、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量;

配料:鹽、糖、食用油、料酒少許。

做法:1、西紅柿去蒂,切成厚片,切熟透的西紅柿很容易流汁,可以將皮朝下,橫斷面朝上,這樣下刀就好切多了。

2、雞蛋打散,切好蔥花蒜片備用

3、鍋燒熱,放入雞蛋,旺火炒,雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態,雞蛋炒到老一點,表面為金黃色,盛出備用

4、再加少量油,放入花椒,炸成黑色撈出,熗入蔥花蒜片,炒出香味兒後放入西紅柿,炒幾下,加一點料酒一點鹽,好叫西紅柿稀出水分,炒到西紅柿皮都脫開,湯汁黏稠時,加入一點糖,和足夠調味的鹽,加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋,點綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮,為什麼不剝掉皮再炒呢,那樣豈不真成了番茄醬拉,所以還是帶著皮好,這才是完美中的不完美,咔咔,收工!

2樓:仇連枝紹壬

1.番茄,雞蛋清水沖洗

2.雞蛋加適量鹽打散

3.滴入少許白醋,打勻

4.番茄去蒂(講究的話可以去一下皮,像我一樣懶的直接切切七了)5.番茄均勻切塊

6.坐鍋熱油,下蛋液,成型後劃散

7.下番茄塊翻炒

8.至番茄塊變軟,滲出少許湯汁即可

9.最後撒上蔥花就可以出鍋了

這是我在豆果網上看到的西紅柿雞蛋的做法,分享給您!更多的西紅柿雞蛋的做法也一同推薦給您:http:

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