1樓：匿名使用者
原料及調料：帶骨羊肉兩三斤、公尺粉、姜、蕪荽、羊油、花椒、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、陳皮、鹽、幹辣椒麵、花椒麵、鹽、味精、蕪荽、原湯等適量。有大煙殼的話可以放三五個，但主意多吃常吃會上癮，三天不吃想得慌。
具體製作方法：
1，山羊肉整塊下大湯鍋水燒開打去血沫，下薑塊和用紗布包好花椒、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、陳皮等香料一起改用小火慢燉，羊肉燉熟了，以筷子能穿透皮為好，撈出涼了後將肉骨分離，肉切成3厘公尺寬、5大厘公尺長片備用（盡量切薄一點），骨頭再放在鍋內火上燉著。
2，用乾辣椒麵、菜籽油製成油辣椒、切好蔥花、蕪荽段。
3，燙粉：湯碗放進適量的公尺粉用切好的羊肉鋪蓋在公尺粉上（一般一碗的份量為公尺粉100-150克/羊肉25-30克），把連肉帶碗一起扣在漏勺裡下到開水鍋裡燙，粉燙透了，肉也燙嫩了，碗也燙熱了，拿出來加上油辣椒、花椒麵、羊油、味精澆上原湯，散上蕪荽段，一碗滾燙、油紅、鮮香、味美的羊肉粉就做成了（也可不加油辣椒改加糊辣椒麵的，但這樣好象就沒有羊肉粉的特殊風味了，自己製作不妨可以兩種都試一下）。食用時最好配上點泡酸蘿蔔、泡蓮花白、會另有一番風味。
風味特點：肉嫩而不爛、粉白而不碎、湯鮮而不濁、油紅辣而不燥。
製作要點：要用姜、花椒、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、陳皮去掉羊的臊味，切肉時肉要涼透，也可放入冰箱冷凍片刻，這樣才能切薄；公尺粉一定要燙透心，油辣椒和蕪荽是必不可少的，湯裡要有鹽，這樣湯才清，羊油要放在火邊不要讓它凍住了，隨吃隨加。
2樓：易諾千金
直接去買那種專用的調味包，直接放下去，味道就很好了
3樓：匿名使用者
入水生羊肉粉的做法就做法 其實特別多種魚家常家常的做法也飯館的做法 你可以到網上搜一下
貴州習水紅湯羊肉的做法
4樓：blackpink_羅捷
主料：滷羊肉100克、粉絲100克
調料：油潑辣子10克、蔥8克、香菜10克、花椒粉2克、陳醋10克、香油5克、花椒油5克
做法步驟：
1、蔥末8克，香菜10克切段，滷羊肉100克切片2、粉絲100克，開水200ml，浸泡至粉絲變軟3、清水兒大火煮沸，倒入油潑辣子15克、鹽2克、花椒粉2克，倒入粉絲4、加入陳醋10克，香油5克，花椒油5克，出鍋5、倒入滷羊肉、蔥末、香菜，即可
5樓：是誰的心那
紅湯羊肉的做法：主料：羊肉（有骨頭、有皮，最好還有點小肥肉的那種）、白蘿蔔、豆腐果配料：火鍋底料（我用的是大紅袍）、生薑、八角、花椒、乾辣椒、黃酒、醬油、糖、醋
1、羊肉剁成塊，溫水洗淨（待用）
2、鍋裡放入色拉油，燒熱後加入生薑、八角、乾辣椒煸香後放入洗淨的羊肉，翻炒。
3、羊肉翻炒至顏色變白後，放入料酒、醬油，可適當放點白糖和醋提鮮，翻炒幾下後，加入開水，水要漫過羊肉。
4、火鍋底料用油炒香，倒入羊肉湯鍋，大火燒滾後，改小火慢燉，快爛時，放入白蘿蔔、豆腐果即可。
水城羊肉粉的配方
6樓：苦苦的掙扎
水城羊肉粉是貴州省六盤水市的民間小吃，是當今六盤水人早餐的主食。水城羊肉粉起源於上個世紀八十年代初，早些時候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民間祭祀用，人們不吃羊肉，是因為嗅不慣羊的那種羶味。
材料羊肉，鮮蘑，粉絲，胡蘿蔔，薑片，蔥段，花椒，蒜粒，鹽，香菜末做法1.羊肉洗淨斬塊，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫2.撈出沖淨備用
3.鍋內添適量清水，下入飛水後的羊肉
4.加點薑片
5.加點蔥段
6.放點花椒粒。陽爸說不要放大料，會奪去羊肉的香味，俺聽從，不放7.少放點蒜粒。陽爸說放點蒜好，這個我也信，吃肉不吃蒜，營養減一半啊8.煮半小時以後放入切好的胡蘿蔔塊
9.再煮一會兒放入鮮蘑
10.上述原料都煮爛以後，最後放粉絲
11.粉絲煮軟後，加點鹽調味
12.吃的時候撒上香菜末
羊肉粉的做法配料怎麼搞？？
羊肉土豆湯的做法，羊肉土豆湯怎麼做好吃，羊肉
材料。羊肉500克，土豆500克，胡蘿蔔100克，蔥10克，姜10克，料酒10克，醬油15克，白糖5克，鹽15克。做法。1，羊肉切小塊泡水3個小時。2，下鍋焯一下。3，鍋裡放少許油，蔥10克，姜10克，將焯好的羊肉放入，翻炒片刻。4，加入料酒10克，醬油15克，白糖5克，鹽15克，少許的水煮1個小時...
羊肉片冬瓜湯的家常做法竅門，冬瓜羊肉片湯的做法，冬瓜羊肉片湯怎麼做好吃，冬瓜
你看看這個啊明 羊肉冬瓜湯 原料 羊肉 羊排 冬瓜 蔥 鹽 香菜 清水 姜。做法步驟 第1步 羊肉洗淨 第2步 切塊 第3步 焯水，去除血沫 第4步 再以溫水洗掉表面浮沫，這裡面有幾塊我媽送來的羊排，已煮熟，我一起洗了洗 第5步 鍋注油燒熱，爆香蔥薑 第6步 倒入羊肉和羊排，翻炒一兩分鐘 第7步 加...
羊肉丸子湯的做法最正宗的做法，羊肉丸子湯的做法
微言悚聽 將羊肉泥團成丸子，投入湯鍋中煮，鍋內奶白色的湯汁在咕嘟 咕嘟地歡快在沸騰著，隨著熱氣 煙氣公升騰 瀰漫，放入粉絲 白菜 豆腐之類，出鍋時撒上碧綠的蔥花 香菜 辣椒油，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的白菜羊肉丸子湯就做成了。這種汆菜，有菜有湯，湯清味醇 味鮮質嫩。汆，是烹飪法之一，是用生料加工調味後...