紅燜羊肉的家常做法怎麼能燉爛，紅燜羊肉的做法

1樓：愛笑的羽瑄

主料羊肉

500g

白蘿蔔600g輔料油

適量鹽適量料酒

適量雞精適量蔥

適量姜適量蒜

適量豆瓣醬

適量花椒

適量大料

適量桂皮

適量香葉

適量白芷

適量丁香

適量陳皮

適量草果

適量香砂

適量老抽

適量白糖

適量枸杞子

適量步驟

1.羊肉洗淨待用。

2.把羊肉焯一下水，以去除腥羶，水中放入適量的料酒及姜。

3.備好花椒、大料等所有的輔料。

4.蔥薑蒜（輔料）。

5.備好郫縣豆瓣醬（輔料）。

6.白蘿蔔切大塊。

7.上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。

8.下蔥薑蒜翻炒。

9.下焯好水的羊肉翻炒。

10.放入料酒。

11.放入小盤子裡備好的輔料翻炒。

12.放入雞精。

13.放入老抽。

14.放入白糖。

15.放入枸杞子。

16.再放入白蘿蔔翻炒。

17.此時放入鹽，以除錯鹹甜，翻炒。

18.倒入電高壓鍋中，準備燜煮。

19.高壓煮20-30分鐘即可出鍋（根據肉的多少而定時間）。

20.出鍋上桌。

2樓：度娘在手天下有

主料：羊肉(後腿)

輔料：胡蘿蔔、土豆、蔥、姜、香葉、桂皮、八角

調料：生抽、老抽、料酒、冰糖

做法：1.羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開（開著蓋子）後繼續煮兩分鐘，撈出洗淨瀝乾。

2.炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香爆香京蔥和薑片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味。

3.加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻。

4.步驟3材料全部倒入電高壓鍋，加半湯匙冰糖、一片香葉、一塊桂皮、乙個八角、乾辣椒兩個，再倒入200ml開水。

5.電高壓鍋，壓力選擇高壓，時間設定25分鐘，蓋緊蓋子裝上洩壓閥，開始工作。

6.此時把土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，入炒鍋用茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關火備用。

7.電壓力鍋停止工作洩壓後，開啟鍋蓋，倒入炒過的土豆胡蘿蔔塊，蓋上蓋子不要蓋緊。

8.選擇輔助烹飪按鈕。

9.煮20分鐘即可關閉電源，裝盤出鍋。[2]

紅燜羊肉的做法

3樓：林夕的微笑

食材用料：

羊排適量

胡蘿蔔2個相剋食物

油適量蔥1根相剋食物

姜1塊相剋食物

蒜適量乾辣椒5個相剋食物

葡萄酒適量

桂皮2個

草寇2克

肉寇2克

八角5克

花椒5克

小茴香5克

鹽適量糖10克相剋食物

老抽適量

菜譜做法：

1.胡蘿蔔切滾刀塊

2.羊排浸泡1小時，中途換水

3.鍋內熱水，放入羊排，大火燒開去浮皮，

4.撈出羊排

5.鍋內熱油，放入各種料（蔥薑蒜八角花椒等）熗鍋，加一點兒糖6.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加熱水燒開，7.

轉小火煮1-1.5小時，放入胡蘿蔔，加適量鹽再煮半小時左右8.倒入老抽上色

9.出鍋

用手機看這道菜做法

菜譜小貼士：

第一次加水頓羊肉時候就放鹽，否則沒有味道羊肉，然後放胡蘿蔔的時候根據個人口味可以再放

4樓：生活小幫手

回答買回來的羊肉洗淨用水泡半個小時以泡出部分血水。

將羊肉切成約2厘公尺公尺大的方丁，或更大點的丁。

胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。

2/7將羊肉入沸水鍋中，焯至至色變白後撈出用溫水洗淨。

3/7鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、乾紅椒炒香。

加入焯好的羊肉翻炒，加入適量料酒。

4/7加入兩個八角，加入兩大勺醬油，兩片姜，加入一罐啤酒，再加入適量水。

5/7轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝淨湯裡面的雜質。

6/7將切好的胡蘿蔔放入湯鍋中。再次煮沸，約20分鐘後，加入適量鹽。

7/7再煮一會，至胡蘿蔔與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。

請問一下還有什麼問題嗎

提問[贊同]

回答謝謝，麻煩給個贊，可以嗎？

更多17條

5樓：東北小廚來哥

羊肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥薑八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。

6樓：洛綠魚浩淼

找乙個專門的美食網，看一下裡面的教程，或者是樓上的做法也很好

紅燜羊肉家常做法，正宗紅燜羊肉怎麼做

7樓：林夕的微笑

食材用料

羊排適量

胡蘿蔔2個相剋食物

油適量蔥1根相剋食物

姜1塊相剋食物

蒜適量相剋食物

乾辣椒5個相剋食物