1樓：匿名使用者
1. 羊肉從冰箱裡拿出來化凍。2.
羊肉切成薄片。3. 加入料酒、醬油、醋、白糖、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清、水澱粉拌勻醃製15分鐘。
4. 把蒜瓣洗淨。5.
切成片狀。6. 鍋裡放油，六成熱放入肉片煸炒。
7. 炒至變色。8.
盛入盤中。9. 鍋裡留底油，放入蒜片煸炒。
10. 放入醋煸出香味。11.
再把羊肉倒入鍋中翻炒。12. 倒入醬油、料酒和白糖。
13. 翻炒片刻即可。14.
出鍋裝盤，即可享用。
2樓：匿名使用者
1、將羊肉切成片，然後放入南酒，鹽，味精，澱粉，雞蛋清；
2、把大蒜去皮，嘿嘿，然後切成片待用，大約這麼些個就可以了；
3、這一步算是比較重要的～因為要花羊肉啦，也就是說把油熱開，大約到7成熱的時候，下肉，不要太熱，否則會炸焦的，以上步驟重複兩遍
把肉撈出備用～
4、開始下鍋炒啦～首先把剛剛切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香後，下羊肉；
5、後倒入少許的料酒，醬油，糖，鹽，雞精，醋少許，因為之前喂肉的時候已經放入過一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至顏色均勻起鍋便可。
3樓：愛好者
原料 羊里脊肉，大蒜片，蒜苗，鹽，味精，胡椒粉，鮮湯，料酒，薑片，水豆粉拉油各適量．
製作程式
1．把羊里脊肉洗淨切成薄片；蒜苗切成馬耳朵形，另取小碗放入鹽，味精，豆粉，鮮湯兌成汁．
2．鍋置火上，放油燒至六成熱，迅速用鹽和水豆粉把羊肉片碼勻，放鍋炒散，大蒜，薑片，烹入料酒，炒勻，下蒜苗，烹入汁簸勻起鍋即成．
操作要領；
1．羊肉下鍋時，油溫不能過高．
2．在碼水豆粉前要吃足鹽和水分．
3．不可提前碼芡，且碼芡後應立即下鍋
4樓：7星大廚
大蔥切好吧羊肉切片房油鍋裡爆熟放薑蒜蔥下鍋炒好放羊肉在放鹽味翻幾下就ok了
5樓：我愛exo藥
放蔥，羊肉，然後往鍋裡放個炮，然後點火
蒜爆羊肉的做法？
6樓：匿名使用者
羊肉洗淨切片，然後用水澱粉勾糊拌點醬油，淹漬10分鐘。準備好花椒、八角、薑切片、蒜頭如果喜歡多準備些，蒜切片。炒鍋放適量油，燒八成熱放入花椒、八角、薑爆鍋，然後將蒜和羊肉一同放入鍋內翻炒，加入適量鹽，見羊肉發白時，再放入適量醬油，雞精粉即可出鍋，炒製時間一定要掌握好，不然會老得咬不動的。
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