1樓：妙招姐
教你糖醋蒜的詳細醃法
2樓：再涼過人心
方法/步驟
1剝蒜。去老皮，留下最嫩的那層皮。切去鬚根和莖，莖不要都切掉，留2-3cm。
2把剝好的蒜放入清水中泡兩天一夜，這樣做是為了除去蒜的辛辣味，中間換一次水。
3把泡好的蒜撈出，根部朝下控水。
4把乾淨的密封罐底部鋪一層白糖，放一層蒜，再鋪一層白糖，再放一層蒜，類推放滿密封罐，密封放兩天。
5開啟，用白醋澆入罐中，都淹到。密封儲存。嫌慢的話，中間可以把底部的蒜和上邊的換換位置。
6時間越久，越好吃哦~~快試試吧
3樓：
好吃不愛壞的《糖醋蒜》
4樓：天馬行空
糖醋蒜材料：新蒜100頭，鹽60克，陳醋或香醋1000克（2斤），白糖800克（蒜與糖、醋，可按此比例調整）
製作：1、將大蒜切去蒜梗和蒜鬚子，剝去老皮；
2、洗淨，用清水（自來水）泡24小時，中間要換一次水；
3、.撈出控淨水，撒上食鹽拌勻醃製2到3天，一天翻拌2次；
4、.將鹽醃過的蒜放到乾燥無油無水的容器中，提醒大家，醃蒜時醃出來的湯汁不要放進容器中，扔掉即可；
5、拿乙個乾淨無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋裡（不需要用火熬製）；
6、.攪好的糖醋液倒入醃蒜中，蓋嚴即可；
正宗的糖醋蒜的配方是什麼，如何做的好吃入味？
5樓：
製作步驟：
2、大蒜要切去蒜梗，但是可以的話就別扔，一些嫩的蒜梗可以炒著吃，然後再剝去老皮。
3、然後將蒜洗乾淨，用自來水泡大概24個小時左右，中間最好是換一次水。
4、撈出控水，然後均勻的撒上食鹽，醃製大概2-3天，記住一定要均勻。
5、然後再把蒜放到準備好的容器中，容器一定要乾燥無水無油，醃蒜出來的汁不能放到容器中，扔掉吧。
6、然後用乾淨的盆，放上白醋和白糖，慢慢的攪拌，直到糖完全的融入到水裡面。
7、將攪拌好的糖醋的液體倒入醃蒜裡面，然後把蓋子蓋嚴。
6樓：一日三餐廚房
這才是醃製糖醋蒜的正宗做法，配方和比例告訴你，比買來的好吃
7樓：廚易
正宗糖醋蒜的醃製方法，配方比例全部教你，酸甜脆爽，吃一年不壞。
糖糖醋蒜怎麼醃製好吃
8樓：中國農業出版社
工藝流程：
選料→鹽醃→翻動→換水→控水→糖漬→滾壇→出壇→包裝→成品操作要點：
①備料。按鮮蒜150千克、鹽10千克、白糖5千克、公尺醋60千克、開水20千克的比例備料。
②浸洗。大蒜頭放入清水中浸洗10小時，不要剝去蒜皮。
③初醃。將浸洗過的大蒜頭撈起瀝乾，過磅按比例均勻拌入鹽後裝入壇內，壇的容量以25千克為好，可裝進16千克鮮大蒜頭。用竹殼油紙紮緊壇口，橫擺地上，每天滾動兩次促其成熟。
連滾10天，可開啟壇口，去掉壇內滷水後合併壇，直到裝滿大蒜頭為止。輕壓後在壇口塞上蒲包，再加蓋乙隻小碟，平壇口封泥。等泥稍乾時將壇口倒置地上，經過40天左右，壇內滷水基本上被封口泥土吸乾，大蒜頭便為成熟的鹹坯。
④復醃。將裝滿鹹坯的罈子啟封，倒盡壇內殘存的鹹滷，過磅標重，按配比加入配料復醃。方法是把水燒開，加入公尺醋一併煮沸，然後加入白糖拌勻製成糖醋滷液，冷卻後灌入壇內，以淹沒大蒜頭為宜。
最後，用一層油紙加一層牛皮紙封嚴壇口（也可用薄膜封口），過10～15天即為成品，可以食用或包裝**。
9樓：匿名使用者
糖醋蒜
不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。
中醫則認為：糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。
糖醋蒜醃製方法：食材——
新蒜6斤
醋4斤紅糖200克（可依據個人口味調整）
鹽兩勺（不能太多，太鹹不好吃）
步驟/方法
把皮剝掉，露出蒜瓣。
切斷根部
清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。
將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘。
將蒜放進瓶子。
將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。
要將蒜整個泡在醋汁裡。一定要封存，蓋緊。乙個月即可開蓋食用。
注意事項：
糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太鹹，你可以在煮好汁子的時候嘗一下，如果太濃可以加一些白開水，記住一定要白開水，因為要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且這個汁子儲存得好，可以反覆用的哦。
怎樣泡糖醋蒜最好吃
10樓：妙招姐
教你糖醋蒜的詳細醃法
糖醋大蒜的功效一天中什麼時間吃最對
醃製糖醋蒜用白糖好還是用紅糖好?用白醋還是普通的食醋？
11樓：匿名使用者
紅糖。一、 材料：
1、 主料：新鮮大蒜；
2、 配料：公尺醋、紅糖、鹽；
二、做法：
1、把新鮮大蒜的外皮剝去，留一層表皮並切掉蒜根和蒜頭（約留一寸）；
2、大蒜用水清洗乾淨後，放進淡鹽水中浸泡一夜；
3、泡好的大蒜撈出瀝乾水分，
4、公尺醋和紅糖按3：1的比例，裝入乾淨無油的大玻璃瓶內，攪拌調勻至完全溶解；
5、將大蒜頭逐一放入玻璃瓶內，慢慢倒入調好的糖醋汁，料汁把大蒜頭全部浸泡，蓋嚴瓶蓋後放到陰涼的地方，乙個月左右即可開蓋食用，蒜頭吃完後剩下的泡蒜料汁留好，可用於各種菜餚的烹飪。
12樓：匿名使用者
想要紅的就用紅糖陳醋 想要白的就用白糖白醋，要用涼白開泡，先把蒜放進滾開的水裡加鹽泡72小時後撈出，然後放入涼白開裡，家糖醋鹽適量，蓋好蓋子 一星期後就差不多了
13樓：匿名使用者
醃製糖醋蒜為了美觀有好吃用瓶裝白醋醃製糖醋蒜又脆又爽口。根據自己的口味，紅糖醃製糖醋蒜用普通紫林陳醋就可以紅糖醃製的糖醋蒜又一種焦糖的口味也非常好。兩種都不錯，不防試一試。
14樓：匿名使用者
可以拉~ 一般都是用白醋~因為好看一點~白白的~食醋口味一樣的~
15樓：
各有各的風味。從前我姥姥和我媽都是用白糧和公尺醋，還加一些醬油，可能還有鹽吧。這樣這來的糖蒜有醬油的顏色，看著好像是紅糖醃的。
不過現在外面賣的都是淡黃色的，估計下的是白醋。為的是好看吧。我覺得還是我媽醃的好吃！
懷念那種味道啊。。。。！
16樓：張總
涼白開+山西老陳醋+加白糖+精鹽==ok
17樓：6那一抹淺笑
直接放自來水 放粗鹽就行 我小時候村里醃蒜都是這樣的
怎樣做糖醋蒜最好吃
煥煥 糖醋蒜的簡易製法的做法步驟 1.新蒜剝去外皮，只留一兩層，切去頭部和尾部 2 取一干淨容器，最好用熱水燙一下殺菌，控幹 3 將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入米醋沒過新蒜即可。擴充套件資料 營養價值 大蒜營養成分豐富,除蛋白質 維生素及鈣 鐵 硒 鍺等微量元素外，還富含17種氨基...
怎樣醃糖醋蒜，如何醃糖醋蒜？
教你糖醋蒜的詳細醃法 蒜去皮洗淨，加入精鹽浸泡，放入白糖，醋，封口。糖醋蒜，這樣做可以放一年不壞 糖醋蒜是一種十分美味的小吃，但是你知道要如何醃製嗎？今天把方法分享給大家，一起來學習一下吧！醃糖蒜材料 大蒜，砂糖，公尺醋 醃醬色用 或白醋 醃白色用 做法 1 選擇比較嫩一點兒的紫皮大蒜，白皮的也行，...
家庭怎樣醃製糖醋蒜，怎樣醃糖醋蒜
糖蒜的醃製非常簡單 取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下裡面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存 把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子或搪瓷缸 玻璃瓶裡，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增 最後...